Co je to omáčka tisíce ostrovů?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Omáčka Thousand Island se vyrábí z majonézy a kečupu (nebo jiné slazené rajčatové omáčky) s vejci a octem. Jeho klasická verze by měla mít sladkou kořeněnou chuť.

Doma se do omáčky přidává vejce natvrdo, rozdrcené přes jemné síto. Jmenovaná přísada se dnes v receptech často nevyskytuje, ale dříve to bylo běžné zahušťovadlo.

Taková technika vaření, jako je velmi jemné tření vajíčka, zlepšuje nejen chuť, ale i texturu pokrmu.

Historie omáčky

Omáčka z tisíce ostrovů má mnoho verzí původu. Údajně tedy byl vynalezen v letoviscích na Tisících ostrovech, v nejsevernějších oblastech státu New York v USA a v jižním Ontariu v Kanadě, na samém počátku 20. století.

Podle jiné verze byl poprvé připraven v letoviscích New Hampshire přibližně ve stejnou dobu. V obou verzích byla omáčka koncipována jako luxusní jídlo podávané s čerstvými bylinkami pro ty, kteří si mohli dovolit „letní“jídla v kteroukoli roční dobu.

Navzdory mémupůvod, omáčka Thousand Island byla masově vyráběna v 70. letech a dnes ji najdete ve všech salátových barech a prodejnách rychlého občerstvení. Zároveň se během průmyslové výroby do jeho složení začaly dostávat četné konzervanty a umělá aromata, čímž se jeho chuť značně lišila od originálu. Pokud si ho uvaříte doma, získáte klasický produkt.

Recept na omáčku z tisíce ostrovů

Co potřebujete:

• 1, 5 šálků majonézy z obchodu nebo domácí majonézy;
• 1/2 šálku kečupu;
• 1 lžička jablečného octa;
• 1, 5 polévkových lžic silně nasekané nebo nastrouhané cibule;
• 1 lžička soli;
• 1/2 lžičky chilli nebo čerstvě mletého černého pepře;
• 1 velké vejce natvrdo, oloupané;
• 1 lžička drceného pimentos nebo pražené červené papriky (volitelné).

Ve velké míse smíchejte majonézu, kečup, jablečný ocet, cibuli, sůl a chilli papričku a míchejte do hladka. Vejce propasírujte přes jemné síto a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Tato omáčka se může podávat ihned, ale ještě lépe chutná, když je chlazena v zakryté nádobě po dobu 12-24 hodin. Může být uložena asi 4 dny.

Existuje také nízkokalorická verze této omáčky, kterou vynalezli zastánci jednoduchých diet. Skládá se z následujících součástí:

• 1/2 šálku nízkotučného pyrého tvarohu;
• 1, 5 lžicjídelna s rajčatovým kečupem;
• 1 lžička chilli omáčky;
• 1 lžička cukru;
• 1/4 lžičky čajové hořčice;
• 2 lžičky jemně nakrájené cibule;
• sůl podle chuti;
• 2 polévkové lžíce odstředěného mléka.

Jak to používat?

Jak můžete vidět, složení omáčky Thousand Island Sauce umožňuje její použití s většinou různých potravin. Dnes se používá jako zálivka na salát a podává se ke steakům a hamburgerům. Někteří zjistili, že se dobře hodí i k mořským plodům.

Jaké druhy salátů mohou plnit? Podle odborníků se nejlépe hodí k syrové zelenině a dokonce i k ovoci.

Salát s dresinkem tisíce ostrovů

Ovocný a zeleninový salát obsahuje vitamíny A a C, dále vlákninu a další živiny. K vaření budete potřebovat:

• 1 ledový salát natrhaný na kousky;
• 1/4 šálku broskvových kousků;
• 1/2 šálku strouhané mrkve;
• 2 lžíce nadrobno nakrájeného celeru;
• 2 šálky nakrájených jablek;
• 1/2 šálku plátků pomeranče, půlené;
• 2 lžíce nakrájených rozinek;
• Omáčka tisíce ostrovů.

V hluboké míse smíchejte všechny ingredience na salát, přidejte dresink a dobře promíchejte. Můžete použít klasický i nízkokalorický dresink.