Candy "Mozart" - opravdová lahůdka pro gurmány

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Candy "Mozart" si získaly oblibu díky své výjimečné chuti a exkluzivnímu výkonu. Ve skutečnosti je obvyklé prezentovat takový dezert jako dárek nebo jej položit na slavnostní stůl. Za prvé je to zásluha její jedinečné receptury a ceny (máme ji od 400 rublů za dvě stě gramové sady) a za druhé tyto sladkosti stále nejsou na pultech našich obchodů zastaralé.

Existuje názor, že pravé Mozartovy sladkosti si můžete koupit pouze v jejich historické domovině - ve městě Salzburg (Rakousko) a vše, co se prodává v našich supermarketech, je padělek. Není tomu tak: sladkosti se dnes úspěšně vyvážejí do 50 největších zemí světa. Originální výrobek proto koupíte téměř všude, stačí znát charakteristické rysy tohoto cukrářského mistrovského díla. Za zvážení také stojí, že cena pravých Mozartových cukrovinek nemůže být příliš dostupná: v kavárně vám naservírují ručně vyráběné cukroví za 5 eur a bonboniéru v obchodě pořídíte jen za 4.

Vlasti sladkostí"Mozart"

Historie sladkostí začala v roce 1890. Přesně sto let po smrti velkého skladatele vynalezl cukrář Paul Furst tento marcipánovo-čokoládový výtvor. Salcbursko je obecně známé tím, že se zde velký skladatel narodil, žil, tvořil a končil své dny. Dodnes si měšťané pečlivě uchovávají jeho památku a hrdě předvádějí vše, co souvisí s životem a dílem génia. Takže ve městě najdete mnoho suvenýrů, parfémů, likérů, hotelů, názvů ulic s jeho jménem. A dokonce i místní letiště se jmenuje "W. A. Mozart".

Candy je nejoblíbenější a světově proslulá rakouská značka, kterou lze samozřejmě v Salcburku zakoupit téměř na každém kroku. Candy "Mozart" je ve svém receptu docela jednoduchý: jde o mletou ořechovou směs smíchanou s cukrovým sirupem a bohatě naplněnou lahodnou kompozicí hořké a mléčné čokolády. Protože se Paul Furst a všichni jeho následovníci nikdy neobtěžovali patentovat svůj výtvor, na trhu se nadále objevuje široká škála padělků. Nejjednodušší způsob, jak si správně vybrat, je samozřejmě v samotném Salcburku. Ale i zde je výhodnější nakupovat sladkosti ne v četných obchodech s názvy, které jsou určeny hlavně pro turisty, ale na náměstí. Kvalita bonbónů Mozart je tam stejná, ale cena je mnohem nižší.

Opravdové bonbóny Mozart

Při nákupu bonbonů mimo Rakousko, i ve specializovaných prodejnách, vás možná překvapí, že mohou chutnatlišit. To vše je důsledek toho, že receptura nebyla patentována, a proto každý výrobce přidává do pochoutky své vlastní ingredience, přičemž cukroví má značku kvality a povinný nápis: echte Mozartkugeln, což v překladu znamená „pravé Mozartovy sladkosti“. Hlavní cukrovinky:

• Mozartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Při nákupu bonbonů od těchto společností si můžete být jisti, že platíte za rakouskou kvalitu, a chuť vás nezklame. Takové bonbóny mohou být baleny v červené, žluté nebo stříbrné barvě se stejným profilem velkého skladatele na obalu. Kromě různých ingrediencí používaných cukráři se může chuť lišit od jednoho výrobce tím, že každý z nich vyrábí několik druhů sladkostí. Například do cukroví Reber (Mozart) je zvykem přidávat ovocný likér, díky kterému chutnají trochu kysele.

Historický originál

Opravdové Mozartovy sladkosti se vždy vyrábí ručně v továrně na cukrovinky v Salcburku pojmenované po vynálezci dezertu Paulu Furstovi. Takové výrobky mají vždy kulatý tvar a stříbrno-modré balení. Jejich dostupnost je mnohem nižší než u zboží jiných výrobců a cena několikanásobně vyšší. Originální cukroví Mozart je vyrobeno podle klasické receptury, která zůstala nezměněna již druhé století.

Recept

Přísady používané při výrobě sladkostí:

kakao, rafinovaný cukr, sušené mléko, kakaové máslo, míchané ořechy (mandle, lískové ořechy, pistácie), rostlinný tuk, smetana, pšeničná mouka

Také "Mozart" bonbóny mohou obsahovat alkohol, třešňový sirup nebo bobule, kandovaný pomeranč nebo ananas, pufovanou rýži, med, přírodní příchutě.

Díky stoletým zkušenostem a úsilí rakouských cukrářů lze tuto pochoutku právem nazvat exkluzivním a vytříbeným suvenýrem. Čokolády "Mozart" mají úžasnou chuť v celé své rozmanitosti.