Ovocná polévka - lahůdka pro děti i dospělé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Gurmánský dezert, dětský oběd nebo dietní jídlo? Dnes si povíme, jak vařit sladké polévky.

Voňavá rybí polévka, jemné kuřecí nudličky a bohatý boršč se nejčastěji spojují se slovem „polévka“. Zeleninu nahraďte ovocem nebo bobulemi, vývar lehkým jogurtem nebo smetanou a maso čokoládou. Toto jídlo určitě potěší dospělé i děti!

V horkých dnech

Začněme dětským menu. Ovocná polévka je skvělý způsob, jak své dítě seznámit s novými potravinami. V dřívějším věku se vyplatí pečlivě vybírat přísady, abyste později nehledali lék na potravinovou alergii v lékárnách.

S nástupem horkých letních dnů si mnoho matek začíná všímat snížení chuti k jídlu u dětí. Pediatři doporučují dětem připravovat lehčí jídla a nečekat na prázdné talíře. Takovou pochoutku, jakou je ovocná polévka s rýží, však neodmítne ani jedno aktivní batole. Při absenci čerstvých surovin se skvěle hodí i sušené ovoce, proto vám představíme dvě varianty pokrmu.

rýže + čerstvé ovoce

V létě a na podzim si klidně zajděte na nejbližší ovocný trh nebo do vlastní zahrádky.

Na přípravu polévky s rýží na želé budete potřebovat:

• 2 litry vody;
• 1 kg čerstvéovoce (hrušky, jablka, hrozny, třešně, meruňky, třešně nebo broskve);
• 50 g cukru;
• 3 polévkové lžíce. l. škrob;
• obr.

Pokud připravujete dětskou polévku, věnujte zvláštní pozornost zpracování všech komponentů. Bobule a ovoce musí být důkladně omyty a odstraněny všechny větvičky a semena a poté nakrájeny na malé kousky.

V hrnci s vroucí vodou ponoříme ingredience a vaříme 10-15 minut. Tento způsob vaření pomůže neztratit všechny vitamíny. Škrob rozpustíme v malém množství vody a přidáme do polévky. Kapalina se musí nalévat tenkým proudem a současně míchat, aby se zabránilo vzniku hrudek. Rýže se vaří samostatně.

Při podávání na talíř nasypte trochu rýže a zalijte polévkou. Pokrm můžete ozdobit horou šlehačky nebo nabídnout sušenku malému labužníkovi.

Ze sušeného ovoce

Ovocná polévka se snadno připravuje v zimě a na jaře, ještě než se objeví sezónní ovoce. K tomu si stačí udělat v létě zásoby nebo koupit potřebné sušené ovoce v obchodě.

Složení:

• 2,5 litru vody;
• 500 g sušeného ovoce (rozinky, fíky, jablka, sušené meruňky, hrušky);
• škrob - 3 polévkové lžíce. l.;
• 2 polévkové lžíce. l. cukr.

Sušené ovoce důkladně omyjte, v případě potřeby nakrájejte. Stejně jako v předchozím receptu dejte vařit vodu a teprve poté přidejte sušené ovoce. Doba vaření - 30 minut. V poslední fázi přidejte zředěný škrob a počkejte na zhoustnutí.

Tento konkrétní recept připomíná kuchyni mateřské školy, kde se často používá sušené ovoce.

Sladké polévky lze kromě rýže doplnit krupicovými knedlíčky, těstovinami, ovesnými vločkami a krutony. Vznikne tak docela uspokojivý pokrm, který se hodí nejen jako svačina, ale i jako syté jídlo.

Pro ty nejmenší

Jak víte, první doplňkové potraviny začínají kaší a jednosložkovým pyré. V tomto období má miminko mnoho nových zážitků. Polévka z ovocného pyré je jedním z nejběžnějších jídel pro vybíravá batolata do jednoho roku.

Složení:

• jablko;
• tři meruňky;
• slepičí vejce;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• 100 ml dětského jogurtu (tekutého, bez přísad) nebo fermentovaného mléka;
• 100 ml vody;
• krupice - 1 polévková lžíce. l.

První fáze. Sladké ovoce důkladně omyjte a oloupejte a poté nakrájejte na malé kousky. Meruňky a jablka rozložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a vaříme asi 15 minut. Měkké plátky jablek nám řeknou o připravenosti.

Druhá fáze. Z uvařeného vejce odebereme pouze žloutek, prohněteme vidličkou. Počkáme, až ovoce trochu vychladne, a rozdrtíme je mixérem. Přidejte cukr, vše znovu promíchejte.

Třetí fáze. Dáme pánev na sporák a usneme krupici. Bez přerušení míchání vařte ovocnou polévku pět minut. Na závěr přidejte žloutek a jogurt a vše znovu důkladně promíchejte.

„Mléčný koktejl“na talíři

Když je okno nesnesitelnétepla, dětskou ovocnou polévku podáváme nejlépe studenou. Náš další recept je z kategorie rychlé a špinavé, protože jeho příprava trvá jen několik minut.

Složení:

• nízkotučný kefír nebo pitný jogurt bez přísad - 200 ml;
• 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
• zralý banán;
• med – 1 lžička;
• ovoce nebo bobule se šťavnatou dužinou.

Pomocí mixéru rozmixujte banán a kefír (přírodní jogurt). Přidejte med a citronovou šťávu, znovu dobře prošlehejte. Nalijte studenou polévku na talíř a ozdobte nakrájeným ovocem, lesními plody a vašimi oblíbenými snídaňovými cereáliemi.

Dítě jistě zaujmou barevné ingredience a maminka si nebude dělat starosti s prázdným žaludkem, protože tato polévka je docela zasytí a zdravá.

Pro chuť na sladké

V závislosti na množství cukru lze ovocnou polévku snadno zařadit mezi dietní jídlo. Náš další recept je však pro ty, kteří si neodepřou sladkosti.

Výroba této lahodné čokoládovo-grepové polévky vám zabere přibližně třicet minut.

Složení:

• hořká čokoláda – 150 g;
• grapefruit;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• mletá skořice a kakaový prášek;
• smetana – 100 ml (22 % tuku).

Potřebujeme pouze dužinu z grapefruitu, takže důkladně omyjte a odstraňte silnou kůru a všechny blány.

Malé kousky čokolády rozpusťte ve vodní lázni. Zvlášť zahřejte smetanu a společně s cukrempřidejte do hrnce s čokoládou. Polévku mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí a nalijeme do mísy. Doprostřed dejte grapefruitovou dužinu a posypte směsí kakaa a skořice.

Čokoládová polévka by měla být podávána ihned po uvaření.