Polévky pro děti – skutečný přínos nebo pocta tradici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

U nás je polévka základním atributem každé večeře, proto se ji děti učí jíst už od raného dětství. Dokonce i od babiček si všichni pamatovali, že tekutina jako první je povinná. Pravda, dnes se odborníci přou o to, zda jsou polévky pro děti tak užitečné. Někdo se odvolává na to, že vývar obsahuje spoustu karcinogenů a dalších škodlivých látek. Ti, kdo argumentují jinak, říkají, že je velmi dobrý na trávení.

Maminky tomu všemu pozorně naslouchají a většina z nich souhlasí, že děti potřebují polévky. Opravdu, pokud existují nějaké pochybnosti o užitečnosti masového vývaru, můžete se bez něj obejít.

Polévky pro děti do jednoho roku i trochu starší jsou pro mnohé maminky záchranou a je to dáno tím, že ne všechna miminka mají hladký přechod z bramborové kaše na jídlo na kousky a již zmiňované první lze považovat za mezistupeň. A mnoho z nich to druhé obecně odmítá a jediný způsob, jak dát takovému dítěti maso, je polévka.

Pro přípravu prvního jídla pro miminko na masovém vývaru je žádoucí:

• použijte libové hovězí, krůtí řízek nebo kuřecí maso;
• nakrájejte maso okamžitě na malé kousky;
• maso vařte několik minut ve vodě, poté ho sceďte, naplňte hrnec čistou vodou a teprve poté uvařte polévku.

Změna vody je způsobena tím, že se do tekutiny při varu a v prvních minutách vaření uvolňují škodlivé látky, které se nacházejí v mase (karcinogeny, syntetické přísady, hormony), takže vývar takto uvařená bude mnohem "čistší". Toto doporučení tedy nebude zbytečné ani pro dospělé.

Polévky pro malé děti se vaří bez použití česneku, pepře, bobkových listů a silně vonných koření. Zelenina před položením do vývaru není pasivována. Pokud dítě ještě nejí kousky, může být vařená polévka nasekána v mixéru. Výše uvedené koření lze přidávat do polévek pro děti od jednoho roku.

Recepty na vaření

Následující popis popisuje dva jednoduché způsoby přípravy polévek, které s mírnou úpravou, můžete nakrmit jak malé, tak i starší dítě.

Polévka z kuřecích nudlí

Vaří velmi rychle a potěší děti i dospělé. Mimochodem, kuřecí vývar je velmi užitečný při nachlazení, takže polévka založená na něm je vynikajícím způsobem, jak obnovit sílu.

K vaření se používají následující ingredience:

• 1 kuřecí prsa;
• pár středních brambor;
• 1 mrkev;
• 1stroužek česneku;
• polovina cibule (volitelné);
• bobkový list, pepř (hrách), kopr a petržel.
• malé nudle.

Kuřecí prsa opláchněte, nakrájejte na malé kousky a vařte pět minut, vyměňte vodu. Do pánve přidejte zeleninu (kromě brambor) a koření, vařte 10 minut. Poté přidejte brambory, přiveďte do stavu připravenosti. Přidejte nudle a bylinky do pánve po dobu 3 minut. Polévka pro děti je připravena. Pokud je pokrm určen pro dítě do jednoho roku, lze koření vynechat a ponechat pouze zeleninu.

Krémová polévka z brokolice, mrkve a květáku

Tuto zeleninu nelze označit za oblíbenou pro každého, ale krémová polévka z ní je velmi chutná a její přínos pro tělo je velmi velký.

K vaření se používají následující komponenty:

• kus krůtího řízku (300–400 gramů);
• půl hlávky brokolice a stejné množství květáku;
• 1 mrkev;
• smotana 10% – 500–700 ml;
• 1 stroužek česneku;
• 150 gramů parmazánu.

Vaření není vůbec obtížné: maso se musí umýt a nakrájet na střední kousky, vařit 5 minut, okapat. Přidá se smetana (můžete ji trochu zředit vodou), nakrájená mrkev a česnek. Ve stejné fázi se přidá sůl a pepř.

Brokkolice a květák se vaří velmi rychle, proto je vkládáme do pánve, když jsou maso a mrkev téměř hotové, přičemž je třeba je nejprve omýt a rozebrat na květenství. Hotová polévkarozdrcené v mixéru. Před podáváním posypte strouhaným parmazánem.

Podobné krémové polévky pro děti lze připravit z jakékoli zeleniny v různých kombinacích.