Sádlo a cholesterol: Je možné jíst tuk s vysokým cholesterolem? Nový výzkum, vše pro a proti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sádlo „Národní strategický produkt“je na Ukrajině neuvěřitelně oblíbené a v zahraničí široce známé. Je také přítomen v evropské kuchyni ne méně než ve slovanské. Jedná se o velmi energický produkt, který dodává pocit sytosti na dlouhou dobu, nemluvě o tom, že je také velmi chutný. Existuje mnoho receptů na výrobu sádla, všechny jsou neuvěřitelně oblíbené a mají své věrné fanoušky. Dlouho se ale věřilo, že konzumace sádla je nezdravá kvůli nadměrnému obsahu cholesterolu. Tak je nebo není? Tím se budeme zabývat v tomto článku.

Tuk a cholesterol. Vztah

Nyní už odborníci na výživu nejsou tak kriticky proti a uznávají skvělé výhody, které tuk tělu přináší. Pojďme zjistit, jak spolu souvisí tuk a cholesterol. Zjistíme také, zda je vůbec obsažen v tuku.

Vepřové sádlo je podkožní živočišný tuk, ve kterém jsou všechny biologicky aktivní látky a živ.buňky. Jeho obsah kalorií je neuvěřitelně vysoký - 770 kalorií na 100 g produktu. A samozřejmě je v ní cholesterol, jako v každém živočišném produktu, ale abyste to považovali za nezdravé, potřebujete dobré důvody. Abychom zjistili, zda se v tuku vyskytuje cholesterol, který je zdraví škodlivý, je nutné zjistit, jaký je jeho obsah ve výrobku.

Ve 100 g tuku je podle vědeckých údajů 70-100 mg cholesterolu. Zda je to hodně, pochopíme porovnáním tohoto ukazatele s jinými produkty. Například hovězí ledviny ho obsahují mnohem více - 1126 mg a hovězí játra - 670 mg, v másle 200 mg cholesterolu. Paradoxně ale tlustá mezi nimi vypadá docela nevinně a rozhodně ne hrozivě. A co je ještě překvapivější, obsah cholesterolu v tuku nedosahuje ani ukazatelů takových zdánlivě dietních produktů, jako jsou slepičí vejce, telecí maso, srdce, tvrdé sýry a mnoho druhů ryb.

Výhody a poškození konzumace tuků

Dostat do těla ty správné živočišné tuky je nezbytné pro jeho správné fungování. Za optimální množství tuku se obecně považuje denní dávka 70 g, z toho dvě třetiny jsou živočišné tuky. Postulát, že tuk a cholesterol v něm obsažené jsou zdrojem ohrožení lidského těla, neobstál ve zkoušce času a byl sebevědomě vyvrácen moderním výzkumem. Podle jejich výsledků má vepřový tuk velké množství užitečných vlastností. Je doslova napěchovaný přesně těmi látkami, které jsou pro správný chod naprosto nezbytné.všechny systémy lidského těla. Sádlo bylo bohaté na vitamíny A, F, D, E a také na řadu vitamínů skupiny B.

Kromě toho jsou kyseliny palmitové, lanolinové a olejové obsažené v produktu tak vysoké, že přirovnávají slaninu k nekonečně propagovanému a široce doporučovanému olivovému oleji a tučným rybám odborníky na výživu ze všech zemí. Podle takových ukazatelů by se nemělo mluvit o nebezpečí tohoto luxusního produktu, ale o tom, jak sádlo pozitivně ovlivňuje cholesterol. Podle vědeckých důkazů konzumace správného množství sádla každý den výrazně pomáhá snižovat množství špatného cholesterolu a je také výbornou prevencí onemocnění žil.

Vysoký obsah selenu v sádle posiluje imunitní systém a kyselina arachidonová pomáhá aktivně regulovat pozadí hormonů a působí také na posílení imunitního systému.

Tuk, který si zachovává všechny bioaktivní složky, dostává se do žaludku a uvolňuje spoustu energie, takže i jeho minimální konzumace vám umožní zapomenout na pocit hladu, pomůže vám zahřát se v mrazu a nepodléhat na únavu v práci. Můžete jej směle považovat za dietní produkt, protože přes veškerou svou sytost je tělem velmi snadno vstřebatelný a také pomáhá snižovat zátěž trávicího systému.

Tuk a hubnutí

Těm, kteří chtějí zhubnout, lékaři a odborníci na výživu často ukládají přísný zákaz tuku, což vysvětlují jeho škodlivými vlastnostmi. Ale ukazuje se, že v nových trendech v dietologii už silnětěm, kteří hubnou, se doporučuje, aby 30-40 minut před jídlem snědli malou porci tuku, aby se odstranil pocit hladu a nebyli během hlavního jídla neukojitelní. Takový kompetentní přístup vám umožňuje začít s jídlem bez velkého hladu a rychleji se zasytit, což pomáhá snížit množství cholesterolu, který přišel s jídlem.

Sádlo je také velmi vhodné pro kvalitní svačinku mezi jídly - malý chlebíček s tímto produktem lze bezpečně nosit v každé kabelce minimálně celý den, protože slané sádlo se ani v tom největším horku nezkazí a zůstane bezpečné pro střeva. Mimochodem, je velmi výhodné a pohodlné vzít si ho na túry a výlety, protože může být skladován bez ledničky po poměrně dlouhou dobu.

Pokud tedy odpovídáme na otázku, zda je ve vepřovém tuku cholesterol, je třeba poznamenat, že ve výrobku ho stále nějaké množství je, ale není to tak děsivé, jak se před časem myslelo. Vzhledem k velkým benefitům, které tuk lidskému tělu přináší, docházíme k závěru, že tak mizivé množství cholesterolu nemůže v žádném případě výrazně ublížit. Malé množství cholesterolu ve vepřovém produktu je také prospěšné, protože jeho přítomnost vytváří překážku pro tvorbu špatného cholesterolu, jednoduše blokuje jeho syntézu v lidském těle.

Mohu používat produkt s vysokým cholesterolem v těle?

Biologická aktivita tuku je pětkrát vyšší než u másla. Ale to je navzdoryže hladina cholesterolu v něm je mnohem nižší. Zvyšuje tedy sádlo cholesterol, když má ve svém složení tak malé množství? A zde můžete dát dvojí odpověď. Pokud používáte tuk bez měření, pak toto procento bude stačit ke zvýšení cholesterolu v krvi. Ale totéž platí pro mnoho dalších produktů, dokonce i těch nejnevinnějších a zcela dietních, které v malých dávkách přinášejí výjimečné výhody a ve velkém množství jsou docela schopné způsobit škodu.

Obsah kyseliny linolové v tuku, jedné ze tří nejzásadnějších kyselin tvořících vitamín F, však výrazně posiluje postavení sádla z hlediska jeho prospěšnosti. Tato kyselina ve spolupráci s kyselinou linolenovou a arachidonovou snižuje aktivitu syntézy škodlivého cholesterolu, urychluje procesy metabolismu cholesterolu v těle a nedovolí, aby jeho hladina stoupla na kritickou hodnotu. Ale i přes velmi důležité funkce vitaminu F v organizaci metabolismu lipidů, když sníte půl kila tuku denně, hladina cholesterolu se vám rozhodně zvýší. Zároveň to poškodí slinivku a játra, protože ke strávení takového množství cholesterolu je potřeba hodně žluči a lipázy.

Jak používat přípravek s vysokým cholesterolem v těle?

Aby sádlo s vysokým cholesterolem tělu neškodilo, ale prospívalo, měl by být denní příjem jeho konzumace omezen na 30 gramů výrobku. Jinak se zvyšuje zátěž jater se žlučníkem a těm lidem, kteří mají problémy s těmito orgány, např.jejich přetížení může být nebezpečné. Adjika, hořčice nebo křen mohou pomoci rychleji trávit snědený tuk a stimulovat práci trávicího traktu. Takže konzumace těchto lahodných koření spolu se sádlem výrazně zlepší trávení.

Škodlivé vlastnosti tuku

Navzdory obrovským výhodám, které tuk tělu přináší, mohou z něj také pocházet škody. V prvé řadě jde o jeho nestřídmou konzumaci, kdy množství přijatého cholesterolu výrazně překračuje povolené limity a játra ani žlučník nezvládají takovou neúnosnou zátěž.

Mezi škodlivé faktory patří sůl použitá k přípravě produktu a jeho uchování před znehodnocením. Sodík, který je přítomen v krvi, zadržuje vlhkost v těle, brání jeho volnému odchodu a tím vyvolává otoky. To je škodlivé pro každého, a zejména pro ty, kteří mají problémy s metabolickými procesy.

Nejezte staré věci

Snažte se nejíst starý tuk, který byl v lednici šest měsíců nebo déle. Takový produkt nejen ztrácí chuť, ale také hromadí karcinogeny. Totéž platí pro uzený výrobek, protože tento způsob vaření zbavuje tuk části vitamínů a díky látkám vznikajícím při uzení vyvolává rakovinu.

Na vaření vybírejte pouze kvalitní a čerstvý tuk, tělo se pak bude vyvíjet správně a harmonicky.

Výsledky nových studií sádla na cholesterol

Zda bude sádlo pro každého jednotlivce užitečné nebo škodlivé, lze říci pouze podle toho, kolik produktu bylo snědeno a jaká je jeho kvalita. Malé množství sádla nezvýší hladinu cholesterolu a nadměrné porce mohou nejen zvýšit množství cholesterolu, ale také poškodit trávicí orgány.

Podle nejnovějších závěrů Mezinárodní unie dietologů je sádlo jediným živočišným produktem, který obsahuje:

• kyselina arachidonová, která ovlivňuje fungování hormonů, je nezbytná pro dobré fungování srdečního svalu a také zabraňuje ateroskleróze cév;
• kyselina olejová, proti rakovině;
• kyselina palmitová se podílí na metabolických procesech a udržování imunity.

Na základě tohoto postulátu byly provedeny nové studie tuku a cholesterolu. V důsledku toho se ukázalo, že není možné vyloučit produkt ze stravy. Pro zdraví je velmi důležitá vyvážená strava, která obsahuje všechny vitamíny, minerály a další užitečné látky nezbytné pro vývoj těla. Absence tuku ve stravě nebude mít pozitivní účinek, navíc přinese tělu hmatatelné poškození. Je nutné pouze dodržovat nezbytné normy pro spotřebu tohoto produktu. Například množství slaného tuku pro normálního zdravého člověka by v jeho stravě nemělo překročit 50 gramů denně. Ale pokud se jedná o uzený tuk, existuje velké riziko získání velké dávky karcinogenů.

Který tuk je nejzdravější?

Nejužitečnější tuk se nezmrazí, ale před roztavením se mírně zahřeje na pánvi. Nedávné studie v tomto směru ukázaly, že šetrná tepelná úprava nepoškozuje užitečnost účinných látek, ale umožňuje jejich ještě lepší vstřebávání. Vědci tedy dokázali, že smažené jídlo vařené na sádle je mnohem zdravější než to vařené na rostlinném oleji.

Závěr

Nyní znáte vztah mezi tukem a cholesterolem. Zkoumali jsme výhody a poškození produktu. Shrneme-li výše uvedené, můžeme konstatovat, že cholesterol v tuku je, ale ne tolik. Malé porce tohoto produktu zdravému člověku vůbec neuškodí a nemocnému dokonce pomohou snížit příjem škodlivého cholesterolu z jiných potravin již přijatého s tukem. Nový výzkum zpochybnil staré představy o vyřazení tuku z lidské stravy kvůli vysokému obsahu cholesterolu. Naopak, byla prokázána nová fakta o nepochybných výhodách tohoto úžasného produktu, konzumovaného v požadovaném množství pro zajištění dobrého fungování všech tělesných systémů.