Sýr Starodub. Chuť, která vyjadřuje tradice východu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá země na světě má svou vlastní jedinečnou a originální kuchyni. Gruzie v tomto není výjimkou. Gruzínská kuchyně je známá mnoha lahodnými pokrmy a recepty, jedním z nejjasnějších gruzínských produktů je sýr Suluguni, který si získal velkou popularitu po celém světě, včetně Ruska. Ochranná známka "Staroubský sýr" je největším výrobcem sýrů, včetně sýra suluguni.

Sýr Suluguni. Co je to?

Suluguni se vyrábí z různých druhů mléka, konkrétně kozího, kravského, skopového nebo jejich směsi. Chuť sýra je mírně nasládlá s výraznou mléčnou chutí a téměř bez zápachu. Má hustou texturu a má nafouknutou strukturu. Barva sýra se liší od mléčně bílé po smetanovou a závisí na druhu mléka použitého při výrobě. Suluguni se často kouří nebo se může přidat do různých náplní, aby dodalo originalitu.

Předpokládá se, že poprvé byl tento sýr vyroben v gruzínském městečku Semergelo. Existuje několik různých verzí jeho původu.jména: například mezi Gruzínci „Sulu-gun“znamená „duše“a v Osetii to znamená pouze „sýr vyrobený z tvarohu“.

Suluguni. S čím jedí?

V jejich domovině se suluguni používá jako samostatný produkt i jako doplněk k pokrmu. Je zvykem zalévat horkou omáčkou, posypat koriandrem nebo bazalkou a zapít vínem. Sýr Suluguni Starodubsky lze díky své hustotě použít k přípravě různých pokrmů: salátů, polévek, koláčů a sendvičů. Při tepelné úpravě si zachovává tvar, takže sýr lze i smažit. Suluguni bude prospěšné k doplnění chuti brambor, jakýchkoli mořských plodů a masa. A také žádný skutečný recept na khachapuri není úplný bez sýra suluguni.

Jaká je výhoda sýra Suluguni?

Sýr si získal velkou oblibu nejen pro své gastronomické kvality, ale také pro svou nutriční hodnotu (energetická hodnota je cca 286 kcal na 10 g výrobku), stejně jako pro obsah vitamínů a mikroprvků. Složení sýra zahrnuje vitamíny A, vitamíny skupiny B, PP, C, D, E. Ze stopových prvků se ve velkém množství nachází železo, vápník, fosfor, draslík, hořčík a sodík. "Starodubský sýr" obsahuje dostatečné množství užitečných a snadno stravitelných aminokyselin s bílkovinami. Díky všem uvedeným užitečným vlastnostem mohou suluguni bezpečně jíst děti, těhotné ženy a kojící matky. Odborníci na výživu často doporučují sýr Suluguni lidem, kteří potřebují dodržovat dietu nebo dodržovat správnou dietu.

Díky obsahu kalorií se s pomocí sýra rychle zasytíte na dlouhou dobu. A při použití v dietách na hubnutí je nutné dodržovat poměry přijatých kalorií.

Kvalitní sýr je klíčem ke zdraví a kráse

Přítomnost vápníku a vitamínu D v produktu pomáhá posilovat kostní tkáň. Vitamín PP a draslík posilují stěny cév, srdeční sval, snižují hladinu cholesterolu v krvi a pomáhají při tvorbě hemoglobinu, zabraňují vzniku krevních sraženin a ucpávání cév. Proto může sýr Suluguni pomoci předcházet různým kardiovaskulárním onemocněním.

Pozitivní vlastnosti Starodubského sýra zahrnují to, že jeho pravidelné užívání může výrazně posílit imunitní systém, normalizovat hormonální hladinu a tělesný metabolismus.

Sýr Suluguni obsahuje tzv. "vitamíny krásy" - jedná se o vitamín A a vitamín E. Díky nim má sýr cennou kvalitu - pomáhá omlazovat organismus jako celek, chrání jej před výskyt volných radikálů. Vitamíny A a E posilují a obnovují vlasovou strukturu, vyhlazují pokožku a činí ji jemnou a pružnou.

Ne tak dobré

Starodubský sýr je 100% přírodní produkt, který neobsahuje žádné škodlivé látky, a proto nemá žádné kontraindikace k použití, ani žádné negativní účinky na organismus. Jediným omezením může být alergie na mléčné výrobky.

Ne všichni výrobci sýrů ale dodržují všechny technologické postupy a sledují kvalitu originálních výrobků. Mnoho lidí, aby ušetřilo čas při výrobě uzeného sýra suluguni, používá látku zvanou "tekutý kouř", což je dochucovadlo uzených mas a může způsobit nenapravitelné poškození zdraví ze zažívacího traktu, srdce, jater a ledvin.

Smažené suluguni, na rozdíl od jiných smažených jídel, není příliš užitečné, zejména pro lidi trpící nadváhou. Ale v žádném případě byste Suluguni neměli zcela vyloučit z jídelníčku, musíte dodržovat správné proporce a znát míru.

Co si lidé vybírají?

Jedním z nejoblíbenějších sýrů na ruském trhu je Starodubský sýr. Recenze o něm jsou většinou pozitivní. Pokud máte rádi tvrdé sýry, pak byste měli ochutnat ruský polotvrdý smetanový sýr Starodubsky. Sýr je dobrý, snadno se krájí a při pokojové teplotě příliš nezměkne. Má jemnou krémovou chuť, která nenechá nikoho lhostejným. Někdo kupuje, aby sebe a své rodiny hýčkal sýrem Starodubsky suluguni. Jeho cena je přitom poměrně nízká a kvalitu výrobku potvrzuje i výroba v souladu s normami GOST. Sýr se prodává v originálním balení a můžete si být jisti přesnou hmotností a datem výroby. Jeho složení je dobře čitelné na obalu. Přestože sýr není pro každého, chutná příjemně a téměř neslaně. Někdo to rád peče srůzné produkty, kůrka je zlatá a křupavá.

Mnohým lidem se bude líbit "Omichka Starodubsky". Sýr se zde zpracovává s charakteristickou sladkou chutí. Ocení to dospělí i děti.