Brambory s játry v troubě: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Játra pečená v troubě s bramborem jsou univerzálním pokrmem, který se hodí na všední i sváteční stůl. Játra a brambory jsou doplňkové potraviny. S jejich pomocí můžete vařit spoustu zdravých, chutných a uspokojujících jídel. Díky tomu, že většina surovin je předpražená, je pokrm připraven velmi rychle. Pro recept můžete použít hovězí, vepřová nebo kuřecí játra. Vše bude záviset na vašich kulinářských preferencích.

Příprava ingrediencí

Než se pustíte do zvládnutí receptu na brambory s játry do trouby, doporučujeme, abyste si udělali čas na předpřipravu surovin. Budeme se zabývat hlavně játry. Pokud se k vaření používají vepřová nebo hovězí játra, musíte nejprve odstranit film. V opačném případě bude produkt velmi hořký. Pro rychlejší odstranění filmu vložte játra na několik sekund do horké vody. Doporučuje se také namočit játra na hodinu do obyčejné teplé vody nebo mléka, opět,odstranit hořkou chuť.

Pokud se rozhodnete vařit brambory s kuřecími játry v troubě, nemusíte film odstraňovat z produktu. Kuřecí játra potřebují pouze odstranění žlučových cest, pokud jsou na povrchu. Namáčení kuřecích jater není nutné, nezpůsobují hořkost jako hovězí nebo vepřové.

K vaření se doporučuje používat místo mražených potravin čerstvé potraviny. Mladá játra se vaří rychleji. Například telecí játra budou mnohem šťavnatější a měkčí než hovězí játra. Ale kuřecí játra zůstávají ideální volbou.

Jako ostatní produkty, které se podílejí na procesu vaření, jsou jednoduše oloupány a nakrájeny na kousky libovolného tvaru. To platí pro brambory a další zeleninu v receptu.

Brambory pečené v troubě s játry a sýrem

Toto je možná nejoblíbenější a nejběžnější recept. Pečení jídla v troubě nevyžaduje kulinářské dovednosti, je to jedna z jednoduchých a rychlých metod vaření. Toto jídlo lze nazvat skvělým obědovým řešením.

Seznam požadovaných ingrediencí

K vaření můžete použít jakýkoli druh jater, ale pokud chcete udělat dietnější a rychlejší jídlo, zvolte kuřecí játra.

• 260 g kuřecích jater;
• 160 g tvrdého sýra;
• čtyři brambory;
• 25g smetany;
• dvě polévkové lžíce (lžíce) zeleninyolej;
• 25g strouhanky;
• špetka soli;
• oblíbené koření;
• greens.

Funkce vaření

Nejprve si připravíme produkty, které vyžadují recept na játra s bramborem do trouby. Kuřecí játra dobře omyjeme, nakrájíme na kousky, lehce osolíme a přidáme černý mletý pepř. Oloupejte a omyjte brambory. Pokud se na vaření odeberou příliš velké hlízy, můžete je nakrájet na polovinu nebo na čtyři části. Brambory dáme do hrnce, přidáme studenou vodu a špetku soli. Zeleninu vařte na středním plameni 15 minut.

Aby byly brambory s dušenými játry v troubě rychlejší, ingredience se předem uvaří a smaží. Uvařené brambory vychladíme, nakrájíme na plátky. Z koření a strouhanky připravíme suché těstíčko. Každý kousek brambor v ní zarolujte a poté smažte na pánvi s malým množstvím slunečnicového oleje. Jakmile se na bramborových plátcích objeví zlatá kůrka, obraťte.

Opečené brambory (půlku) vložíme do připravené zapékací mísy, poklademe kousky jater. Druhou vrstvu posypeme strouhankou. Na játra rozložíme druhou vrstvu plátků brambor, opět posypeme strouhankou a poté zalijeme smetanou. Poslední vrstvou na v troubě pečený kastrol s játry a bramborami bude sýr. Formu vložíme do dobře vyhřáté trouby. Teplota je 200 stupňů. Čas na vařeníje 15–20 minut.

Játra s bramborem v rukávu

Pokud nechcete trávit čas předsmažením ingrediencí, můžete takového kuchyňského pomocníka vždy použít jako nálev na pečení. Díky němu se pokrmy připravují mnohem rychleji a předpříprava surovin zabere méně času.

Jaké produkty jsou potřebné k vaření

• jeden kilogram nových brambor;
• 720 g jater;
• tři mrkve;
• jedna žárovka;
• 140g majonéza;
• špetka soli;
• koření;
• černá nebo červená mletá paprika.

Recept na vaření

První fází vaření jater v troubě s bramborami je zelenina. Hlízy omyjeme, oloupeme slupku (pokud se na vaření používají mladé brambory, pak se slupka loupat nemusí). Brambory nakrájejte na čtyři nebo šest kusů. Přeneste do velké nádoby. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky. Mrkev lze nakrájet na velmi malé kousky nebo nastrouhat na hrubém struhadle. Smíchejte připravenou zeleninu, přidejte koření a sůl.

Kuřecí játra opláchněte pod studenou vodou, odstraňte přebytečné žilky. Poté nakrájejte na servírovací kousky. Přidejte játra k zelenině. Ještě trochu soli. Promícháme. Přidejte uvedené množství majonézy a znovu pečlivě promíchejte všechny ingredience dohromady. Volitelně můžete přidat své oblíbené koření a bylinky.

Přeneste všechny připravené produkty do pečicí manžety. Na obou stranách pevně svažte. Rukáv dejte do formy nebo na plech. Játra s bramborami posíláme do trouby na 45 minut. Teplota trouby je 190 stupňů.

Brambory s játry v květináčích

Lahodné brambory s kuřecími játry můžete vařit v troubě nejen pomocí návleku nebo formy, ale také v keramických nebo hliněných nádobách. Toto jídlo je dobré nejen proto, že se rychle a snadno připravuje, ale také proto, že se efektivně podává. Brambory s játry lze dát na stůl přímo v květináčích. Tato porcovaná porce je vhodná pro každodenní i sváteční hostiny.

Jaké ingredience potřebujete

• 550 g jater (jakákoli: kuřecí, vepřové, hovězí);
• 620 g brambor;
• 170 g sýra;
• cibule;
• mrkev;
• špetka soli;
• 320 g zakysané smetany;
• mletý pepř;
• sušené italské bylinky nebo jakékoli jiné koření, které máte rádi.

Na přání můžete přidat sladkou papriku, rajčata, houby atd.

Jak vařit

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev zbavíme slupky a nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory nakrájíme na porcované malé kostičky. Veškerá připravená zelenina se smaží na malém množství slunečnicového oleje. Osolíme a přidáme vybrané koření. Produkty smícháme. Suroviny rozložte ve stejném množství do hrnce.

Opláchněte játra, odstraňte filmy a odstraňte žíly. Pokud provaření, nepoužívají se kuřecí játra, pak je musíte nejprve na pár hodin namočit do mléka. Připravená játra nakrájíme na malé kostičky. Lehce osolte, přendejte na zeleninu a promíchejte všechny ingredience pokrmu. Poté do každého hrnce přidejte několik lžic zakysané smetany.

Uspořádejte hrnce na plech a pošlete do trouby na 35–40 minut. 10 minut před koncem vaření sejmeme z hrnce pod pokličkou, přidáme nastrouhaný sýr. Víčka se již nepoužívají. Vařte pokrm dalších 5–7 minut.

Brambory s játry podávejte přímo v květináčích. Můžeme ozdobit snítkou petrželky. Sýrová kůrka bude vypadat velmi chutně a vůně nadchne chuťové pohárky. Takové lahůdce neodolají ani ti nejnáročnější gurmáni.