Recepty těsta na knedlíky: možnosti vaření a funkce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nejen dospělí, ale i děti moc dobře vědí, co jsou knedlíky. Navíc jsou ti posledně jmenovaní zcela připraveni se alespoň každý den přejídat mletým masem zabaleným v kouscích těsta. Každá maminka a tatínek však chtějí pro své miminko jen to nejlepší. Proto se snaží nakupovat co nejméně, není poznat, z čeho je výrobek vyroben. I když někdy sami neodolají, vzpomínají na chuť a vůni čerstvě uvařených knedlíků.

Abyste nebyli trápeni dilematem, strachem z poškození vlastního těla a touhou znovu ochutnat zakázaný produkt, je moudřejší a správnější si ho uvařit. Koneckonců, každý pokrm vyrobený ručně je standardem kvality a chuti. Navíc, co je obzvláště důležité, neobsahují žádné škodlivé potravinářské přísady – různé E, barviva a konzervační látky.

Z tohoto důvodu budou v tomto článku čtenářům nabídnuty nejúspěšnější recepty na těsto na knedlíky.

Základní možnost

Základními produkty pro výrobu těsta jsou samozřejmě moukaa voda. Kromě nich však faktory jako:

• dovednostní hosteska;
• její nálada;
• dobrá společnost – přátelští asistenti.

Pokud ale zapomeneme na emocionální složku otázky, pak je určitě třeba věnovat zvláštní pozornost výběru mouky a vody. První produkt musí být nejvyšší kvality a druhý musí být vyčištěn pomocí speciální filtrační nádoby. Jinak vše závisí na hostitelce a na tom, jak moc dodržuje proporce uvedené v receptu na těsto na knedlíky. Které jsme představili příště.

Co je požadováno:

• tři kousky mouky;
• jeden díl vody;
• půl lžičky soli.

Tato možnost je nejjednodušší, cenově nejdostupnější, a proto nejoblíbenější. Technologie jeho provedení je navíc extrémně jednoduchá. A po přečtení pokynů je snadné to ověřit.

Jak udělat těsto na knedlíky:

1. První věc, kterou je velmi důležité udělat, je prosít mouku. Koneckonců, pak se bude drobit a hotové těsto bude měkké a elastické.
2. Poté nasypte sůl a promíchejte, obě složky spojte do celkové hmoty.
3. Dalším krokem je přidání čisté vody. Musí mít pokojovou teplotu.
4. A nakonec zadělejte těsto. Nejprve přímo v míse a poté na stole posypaném moukou.
5. Výsledkem je hrudka příjemná na dotek.
6. Nechte to na stole alespoň půl hodiny a zakryjte vršek šálkem.
7. Po zadané době můžetezačněte dělat vynikající domácí knedlíky!

Možnost pro nezkušené hostesky

V receptech na těsto na knedlíky jsou v zásadě uvedeny přibližné poměry. V závislosti na mouce, zejména na její lepivosti a kvalitě, může být zapotřebí mnohem více tohoto produktu. Pak by se jeho množství mělo určit okem, nebo spíše hmatem. Ale kdyby se hostitelka poprvé odvážila potěšit domácnost domácími knedlíky, jak by věděla, jaké těsto by mělo dopadnout. Proto v aktuálním odstavci článku napíšeme recept s co nejpřesnějším poměrem surovin.

Co je požadováno:

• tři hrnky mouky;
• jedna sklenice vody;
• jedno vybrané slepičí vejce nebo dvě kategorie „C1“nebo „C2“;
• půl lžičky soli.

Jak udělat těsto na knedlíky:

1. Nejprve musíme mírně ohřát vodu, aby byla horká. Ale ne vařící vodu!
2. Pak do něj nasypte sůl.
3. A míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Poté prosejte jednu sklenici mouky přes síto.
5. Rozbití vajíčka.
6. Vše intenzivně promíchejte.
7. A přidejte další dva hrnky mouky.
8. Uhněteme elastické těsto.

Důležité je však upozornit, že těsto na knedlíky připravené podle popsaného receptu je nutné ihned rozválet do vrstvy. Pokud hostitelka dělá těsto „s marží“a plánuje dělat knedlíky zítra nebo za pár dní, měl by být mezi přísadami zahrnut i slunečnicový olej. V množstvíjedna čajová lžička.

Varianta s vroucí vodou

Mnoho hospodyněk tvrdí, že nejlepší těsto se získá pouze tehdy, když se v něm použije voda ohřátá na sto stupňů. Zda tomu tak je, můžete zjistit, když vyzkoušíte následující recept na choux pečivo na knedlíky.

Co je požadováno:

• dva díly mouky;
• jeden díl vody;
• tři polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• půl lžičky soli.

Jak vařit:

1. Nejprve ze všeho prosejte mouku do mísy vhodné velikosti.
2. Pak nasypte sůl.
3. Důkladně promíchejte. Je lepší to udělat vidličkou.
4. Vodu ohřejeme v konvici nebo kastrolu na sporáku a ihned ji nalijeme do zbytku ingrediencí.
5. Dále přidejte slunečnicový olej.
6. Pudinkové těsto připravené přesně podle receptu na knedlíky hněte, dokud se vám nepřestane lepit na ruce.
7. Potom stůl bohatě posypte moukou, položte na něj výslednou hladkou kouli a přikryjte utěrkou nebo hrnkem. Nechte hodinu na kynutí.

Pudinkové pečivo s máslem

Některé ženy v domácnosti již dlouhou dobu nepoužívají klasický recept a dávají přednost níže uvedené možnosti. Pro jeho realizaci potřebujeme připravit produkty jako:

• půl kila mouky;
• půl litru vody;
• dvě slepičí vejce;
• padesát gramů másla a jedna lžička slunečnice;
• špetka soli;
• mletý černý pepř na špičce nože.

Toto je další verze testu na knedlíky ve vroucí vodě. Vaření je docela jednoduché a hotový produkt si jistě oblíbí i ty nejnáročnější hospodyňky.

Technologie:

1. Především jsme povinni smíchat vodu a slunečnicový olej do celkové hmoty v hrnci vhodné velikosti.
2. Potom dejte na sporák a přiveďte k varu.
3. Přidejte máslo nakrájené na malé kousky.
4. Vařte hmotu, dokud se úplně nerozpustí.
5. Polovinu mouky prosejeme do samostatné mísy.
6. Přidejte sůl a pepř.
7. Zalijte moučnou směs vroucí tekutinou.
8. A důkladně promíchejte.
9. Přikryjte utěrkou a nechte úplně vychladnout.
10. Pak zašlehejte vejce.
11. Znovu promíchejte.
12. Nasypte zbytek mouky.
13. A uhněteme velmi jemné a na dotek příjemné těsto.
14. Nechte půl hodiny při pokojové teplotě.

Kefírová varianta

Výše popsané technologie pomáhají vytvořit velmi tenké, až téměř průhledné těsto. Pokud chcete v knedlíku cítit nejen maso, je lepší vyzkoušet následující recept.

Co je požadováno:

• jedna sklenice jogurtu;
• půl kila mouky.

Pokud má čtenář zájem o rychlé, ale jemné a elastické těsto bez vajec na domácí knedlíky, určitě se mu tato varianta bude líbit. Koneckonců je to docela snadné připravit, potřebujetepouze:

1. Nalijte studený kefír do připravené misky.
2. Prosejte do něj polovinu mouky přes síto.
3. Vše důkladně rozmixujte pomocí vidličky, šlehače nebo mixéru.
4. Pak přidejte zbývající mouku.
5. A uhněteme těsto.
6. Potom to dejte na dvě hodiny do lednice.
7. Po uplynutí stanovené doby začněte s modelováním.

Syrovátková varianta

Další verze receptu na vaječné knedlíky. Pro něj musíme koupit v obchodě nebo získat z lednice produkty jako:

• jedna sklenice syrovátky;
• tři hrnky mouky;
• jedno vejce;
• špetka soli.

Jak vařit:

1. Nejprve musíme syrovátku mírně zahřát.
2. Pak do ní nasypte jednu sklenici mouky.
3. Rozbijte vajíčko.
4. A důkladně promíchejte, aby se rozpustily všechny hrudky.
5. Poté do směsi přidejte sůl a mouku.
6. Zahněťte těsto a poté ho dobře prohněťte, dokud se nepřestane lepit na povrch stolu.
7. Když dosáhnete cíle, vložte těsto do sáčku a odešlete ho na půl hodiny do chladničky.

Mléčná varianta

Je velmi těžké odpovědět na otázku, které těsto na knedlíky je lepší. Každá sedmička má totiž svůj vkus a preference se liší. Proto může být metoda, kterou jedna milenka používá, odmítnuta domácnostmi druhé. Z tohoto důvodu nabízíme našemu čtenáři různé možnosti vaření,abyste si podle technologie, potřebných surovin a vlastních přání mohli sami určit recept, který v budoucnu může zdědit vaše dcera nebo snacha.

Co je požadováno:

• tři hrnky mouky;
• jedno vejce;
• 1/3 šálku vody;
• půl sklenice mléka s maximálním procentem tuku;
• špetka soli.

Jak vařit:

1. Rozklepněte vajíčko do misky a důkladně je rozklepněte.
2. Poté přidejte mléko a následně vodu.
3. Posypte solí.
4. Prosít mouku.
5. A uhněteme těsto.
6. Přikryjte ručníkem a nechte patnáct minut působit.

Možnost minerální vody

Další těsto na knedlíky z minerální vody se připravuje velmi snadno. A proces zabere velmi málo času. Nejprve však zjistíme, jaké ingredience jsou vyžadovány:

• čtyři šálky mouky;
• jedna sklenice minerální vody;
• jedno vejce;
• pět polévkových lžic slunečnicového oleje;
• půl lžičky soli a cukru.

Je velmi důležité dodržet každý krok popsaný níže, abyste získali elastické těsto:

1. Prosejeme mouku na hromadu.
2. Nahoře posypte cukrem a solí.
3. Pak v mouce udělejte malou prohlubeň.
4. Nalijte do něj minerální vodu a slunečnicový olej.
5. Rozbijte vajíčko.
6. Těsto promíchejte vidličkou.
7. A pak hněte rukama.
8. Těsto na knedlíky (na minerální vodě) zab alte do utěrky a nechte půl hodiny při pokojové teplotě.
9. Po uplynutív zadanou dobu z ní můžete vyřezávat nejen „obálky“na mleté maso, ale i lahodné knedlíky s různými náplněmi.

Zlaté těsto

Pokud chcete vařit krásné žluté knedlíky, měli byste použít následující recept.

Vyžaduje komponenty jako:

• tři hrnky mouky;
• půl sklenice vody;
• tři žloutky;
• špetka soli.

Příprava takového rychlého těsta na knedlíky na vodě a žloutcích je extrémně jednoduchá. Tyto ingredience stačí smíchat v libovolném pořadí. Poté udělejte dávku. Hotové těsto vložte do plastového sáčku. A nechte ho alespoň půl hodiny odpočívat. Poté můžete začít vyřezávat. Z těsta připraveného podle poměru získáte asi padesát „zlatých“knedlíků.

Bajónové těsto

Těsto je velmi chutné, ke kterému nepatří obyčejná voda, ale kuřecí nebo hovězí vývar. Proto dále vyzýváme našeho čtenáře, aby zvážil právě takový recept.

Co je požadováno:

• jedno kilo mouky;
• jedna sklenice vývaru;
• sedm slepičích vajec;
• jedna lžička soli.

Jak vařit:

1. Nejprve musíme prosít mouku. Raději alespoň dvakrát. Protože pak bude hotové těsto jemné, ne gumové.
2. Poté bez problémů přidejte vývar vychlazený na pokojovou teplotu.
3. Následují vejce a sůl.
4. Míchejteuzemnit vidličkou.
5. A pak rukama na pomoučeném stole zadělejte těsto.
6. Poté to přikryjeme ručníkem a necháme dvě až tři hodiny vykynout.

Těsto z křepelčích vajec

Další recept na těsto na knedlíky s vajíčkem by také měl spadat do prasátka každé hospodyňky. Koneckonců, je to docela jednoduché na provedení, ale chuť je poněkud odlišná od předchozích možností. Protože neobsahuje obyčejná slepičí vejce, ale malá křepelčí vejce. Neskládá se z nich ale jen hotový výrobek. Používá také následující přísady:

• čtyři šálky mouky;
• jedna sklenice vody;
• šest křepelčích vajec;
• špetka soli a trochu mletého černého pepře.

Jak vařit:

1. Nejprve prosejte pomocí skluzavky poloviční porci mouky.
2. Udělejte důlek, do kterého rozbijeme vejce a nalijeme vodu.
3. Nasypte sůl a vše důkladně promíchejte pomocí běžné vidličky.
4. Potom zadělejte těsto.
5. Přikryjte ručníkem a nechte hodinu a půl při pokojové teplotě.

Těsto z kukuřičné mouky

Pokud chcete svým blízkým dopřát nejen chutné, ale i zdravé jídlo, musíte pšeničnou mouku nahradit moukou kukuřičnou. A pak použijte navrhovaný recept.

Co je požadováno:

• tři hrnky mouky;
• 2/3 šálku vody;
• jedno slepičí vejce;
• sůl podle chuti.

Většina žen v domácnosti je přesvědčena, že je to nejlepší protěsto na knedlíky z pšeničné mouky. To je však velká mylná představa. A když ji jednou nahradíte kukuřicí, bude možné to zajistit.

Jak vařit:

1. Nejprve rozbijte vejce do připravené nádoby.
2. Potom šlehejte metličkou, dokud se na povrchu nevytvoří bílá pěna.
3. Poté za stálého míchání směsi lžící opatrně přidávejte vodu.
4. Posypte solí.
5. Nakonec přidejte kukuřičnou mouku.
6. Začněte hníst těsto v míse a dokončete již na pomoučeném stole.
7. Hotový produkt nechte dvacet minut na tmavém místě.

Správná náplň

Každá zkušená hospodyňka ví, že náplň pro dokonalé domácí knedlíky se skládá z:

• dva stejné díly mletého vepřového a hovězího masa;
• dvě velké cibule;
• špetka soli;
• mletý černý pepř.

Do náplně můžete přidat i bylinky a česnek. Vše záleží na vašich vlastních preferencích!