Kunja (ryby): užitečné vlastnosti, nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je kunja? Ryby z rodiny lososů. Rybáři ho chytají v mnoha mořích: Japonské moře, Okhotské moře a Beringovo moře. Rybolovem kunji se zabývá především Japonsko a Rusko. V první z těchto zemí je většina chycena pro spotřebu na jejich domácích trzích a také pro obchod v zemích východní Asie. Tato ryba není chována na speciálních farmách. Jako většina lososových ryb potřebuje mořskou i sladkou vodu. A to není možné zajistit na žádné chovatelské farmě.

Popis

Kunja je poměrně velká ryba. Může dosahovat délky až jednoho metru a vážit až jedenáct kilogramů. Tuto rybu nelze zaměnit s žádnou jinou: má tmavý hřbet, stříbřité břicho a hnědé tělo se světlými skvrnami. Žije až deset let.

Maso této ryby připomíná chuť pstruha. Je křehký a šťavnatý. Pracovníci kuchyní v restauracích tento druh ryb respektují. Jeho chuť si oblíbilo stále více lidí. Milovníci ryb nezohledňují cenu produktu, ale je docela patrná.

Kunja (ryby): užitečné vlastnosti

Dietologové doporučují zařadit jej do svého jídelníčku všem lidem. Hubnoucím se doporučují i pokrmy z ní. Ti, kterým záleží na jejichpostava a kila navíc, zbytečné starosti, protože kunja je nízkokalorická ryba.

Jaký je důvod její popularity? Nejpravděpodobnější je skutečnost, že kunja je ryba, jejíž prospěšné vlastnosti masa ji odlišují od všech členů rodiny.

Každý ví, že je velmi důležité mít silnou imunitu. Ostatně jen tak se dá odolat řadě nebezpečných nemocí. Pouhých sto gramů této ryby doplní denní příjem vitamínu C, který podporuje imunitní systém v lidském těle. Netřeba dodávat, že esenciální železo, hořčík a niacin obsažené v rybách pomáhají posilovat vlasy a nehty? Člověk, který jí kunju, si zajistí dlouhodobě mladou pleť. Koneckonců obsahuje vitamíny B.

Ryba Kunja: recepty na vaření

Jak to vařit? Kunja se dá péct v troubě. Vezměte rybu, jednu hlavu cibule, sůl, pepř a rostlinný olej. Nejprve byste měli rybu připravit odstraněním vnitřností, ploutví, ocasu a hlavy. Barva jeho masa závisí na roční době, kdy byla kunja ulovena. Ryby ulovené na jaře mají bílé maso. Podzim bude růžový. To nemá vliv na chuť ani nutriční hodnotu ryb.

Očištěná a připravená kunja by měla být položena na alobal namazaný olejem. Navrch nasypeme kolečka cibule, osolíme a přidáme mletý černý pepř. Rybu pevně zabalenou ve fólii je třeba vložit na plech do předehřáté trouby. Poté je třeba nechat čtyřicet minut péct. Při tepelné úpravě barva masa zešedne. Zatímco se tvoří rybazlatá kůrka, a přijde k plné připravenosti, můžete si připravit přílohu: vařit brambory s bylinkami. Při podávání přidejte čerstvou zeleninu.

Pokrmy z ryb vždy zaujímaly v ruské kuchyni zvláštní místo. Doba se změnila, ale zvyky zůstávají stejné. Lov ryb žijících v řekách a mořích se stal mnohem rozmanitějším. Málokdo dříve například slyšel o rybě se zajímavým názvem kunja. I když z něj můžete uvařit mnoho chutných jídel.

Následující metoda proto potěší milovníky slaných ryb.

Rybu musíte nakrájet stejným způsobem jako v předchozím receptu. Jatečně upravené tělo by se mělo umýt pod tekoucí studenou vodou. Rozřízněte tak, abyste získali dvě poloviny (rozřízněte podélně). Připravte si fyziologický roztok a umístěte tam ryby. Připravuje se takto: do jednoho litru studené vody přidejte osmdesát gramů soli a jednu polévkovou lžíci krupicového cukru. Vložte obrobek na jeden den do chladničky. Teď je čas vystoupit a zkusit, co se stalo. Pro krásné krájení se nasolená ryba před krájením vloží do mrazáku.

Názor spotřebitele

V prodeji nyní najdete jakýkoli produkt, ale v obchodech je to rarita kunja (ryba). Recenze těch, kteří se zabývali tímto druhem, jsou nejlepší. Skvěle čistí, je málo kostí, chutná úžasně. Vhodné pro jakýkoli druh vaření. Dá se z něj uvařit rybí polévka, dá se osolit, udit, zapékat i smažit.

Smažené

Mimochodem, smažená ryba stojí za zvláštní zmínku. Pojďme se na jeden podívatrecept. Pro smažené kunja bude kromě samotné ryby potřeba rostlinný olej, mouka a sůl. Rybu je nutné připravit tradičním staromódním způsobem: očistit, opláchnout, nakrájet na porce. Každý ozdobte příčnými zářezy na obou stranách. Osolte a nechte nasáknout solí.

Bude to trvat třicet minut. Nyní dobře ob alte v mouce. Rozpálíme olej, rybu vložíme na pánev a na mírném ohni opečeme. Kousky by se měly smažit z obou stran dozlatova.

Další jídlo

Nejjednodušší recept na pokrm z uzené ryby. Budete potřebovat dvě cibule, nakrájené na půlkolečka.

Kosti jsou z ryb odstraněny. Výsledná dužina se nakrájí na úzké proužky a smíchá se s nakrájenou cibulí. Vše je ochuceno rostlinným olejem a rozloženo do sleďové krabice. Poté podáváme s bramborami ze zakysané smetany.

Neobvyklý recept – Kedgeree s kunjoy

Je nutné vzít jednu plechovku kunja, trochu rýže (jedna sklenice), jednu cibuli, dvě vařená vejce, rostlinný olej, dvě sklenice vody a pepř a sůl podle chuti. Rybí konzervy by měly být rozdrceny. Poté, co potřebujete vařit rýži. Dále oloupejte a orestujte cibuli, nakrájejte bílky, žloutky umelte.

Vše, kromě poslední ingredience, by se mělo promíchat a dát do salátové mísy. Poté pokrm ozdobte žloutky a bylinkami.

Názor rybářů

Lovci jako kunja (ryby). Recenze říkají následující: má vynikající chuť, je poměrně velký a jak víte, ne každý rybář je spokojen s malými rybami. Když to chytíš, tak aby ta ryba měla váhu. Úplatky a ještě jeden fakt, že tato ryba je dravec. Živí se malými rybami, takže je snadné ho zahlédnout. Drobné procházky v hejnech - to je neklamné znamení, že kunja bude lovit poblíž. Podle počtu ulovených ryb to nebude mnoho, ale podle hmotnosti můžete plán rychle splnit.

Závěr

Teď už víte, co je kunja (ryba), recepty na její přípravu jsou podrobně rozebrány v článku. Doufáme, že pro vás byly informace užitečné a že si taková jídla můžete vařit doma.