2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
"Snezhok" je oblíbený fermentovaný mléčný nápoj, který se vyrábí speciální technologií z přírodního mléka a zákysu. Cukr dodává tomuto produktu sladkou chuť, a proto "Sněhová koule" milují dospělí i děti.
Nápoj lze navíc použít jako samostatný produkt nebo přidat do procesu vaření a pečení.
Výrobní proces
Kvasený mléčný nápoj Snowball se vyrábí z plnotučného kravského mléka, které se zahřeje na teplotu přibližně 85 stupňů a zraje ne déle než 10 minut. Mléko je poté podrobeno procesu vysokotlaké homogenizace. To umožňuje, aby se tukové kuličky rozpadly na menší.
Dále se do "Sněhové koule" přidá startér ze směsi streptokoků kyseliny mléčné a slavné bulharské tyčinky.
Nápoj fermentuje 4-5 hodin, v této době se vytvoří hustá sraženina. Poté se produkt důkladně promíchá, okamžitě ochladína 5-7 stupňů a nalijte do sáčků nebo sklenic.
Aby "Sněhová koule" získala příjemnou sladkou chuť, používá se při výrobě cukr a různé sirupy (jahodový, malinový, rybízový, třešňový). Cukr se přidává do mléka před zahřátím v množství 7 procent a ovocné a bobulovité sirupy - po vytvoření sraženiny nebo již v chlazeném produktu. Jejich podíl je až 10 procent.
Složení a obsah kalorií
Nápoj "Sněhová koule" se může lišit v hmotnostním podílu tuku ve složení. Nejběžnějším produktem je 2,5 procenta tuku. Přitom 100 g takového nápoje obsahuje 2,7 g bílkovin, 2,5 g tuků a 10,8 g sacharidů. Obsah kalorií je 79 kcal. S tak nízkým obsahem tuku (2,5 %) mohou „sněhovou kouli“používat i lidé na dietní dietě.
Existují také odrůdy s vyšším obsahem tuku. Například 3,4 % Snowball je nápoj obsahující 3,4 procenta tuku a 7 procent cukru, stejně jako sněhová koule z ovoce a bobulí obsahující 3 procenta tuku a 15 procent sacharózy.
Přínosy pro tělo
Mnoho lidí, a zejména dětí, miluje sladký a lahodný nápoj Snowball. Jeho výhody jsou nepopiratelné.
Výrobek má za prvé dobrou stravitelnost díky přítomnosti kyseliny mléčné ve složení a také speciální kombinaci složek potravy v mléce. Proto je nápoj "Sněhová koule" ukázán lidem trpícím gastritidou ve spojení snízká kyselost žaludku, enteritida, kolitida, onemocnění dvanácterníku a všichni, kteří potřebují šetřit jídlo. Produkt lze také použít v případě peptického vředu, ale ne během období exacerbace.
Za druhé, nápoj "Sněhová koule" pomáhá obnovit střevní mikroflóru, normalizuje činnost žaludku. Miliony užitečných laktobacilů ve složení produktu vedou k poklesu hnilobné mikroflóry, což znamená, že zpomalují hnilobné procesy v těle. Toxické produkty rozkladu přestávají pronikat do krve ve velkém množství.
Zatřetí, tento fermentovaný mléčný nápoj je schopen normalizovat metabolismus vody a soli v těle. To je nezbytné pro cholecystitidu, dnu, aterosklerózu a další metabolická onemocnění ledvin a jater.
Mléčný tuk má navíc choleretické vlastnosti, a tak pomáhá redukovat žlučník.
Navíc „Sněhová koule“rychle uhasí žízeň, obnoví sílu po fyzické námaze a zlepší činnost trávicího traktu.
Jak si vyrobit vlastní nápoj?
Pro ty, kteří nedůvěřují produktům zakoupeným v obchodě nebo chtějí proces vaření osobně kontrolovat, je vhodný recept na domácí výrobu „sněhové koule“. Takže na 1 litr mléka bude potřeba asi 100-150 g kvásku. Speciální startovací kulturu si můžete koupit v lékárně nebo si vyrobit vlastní. Po varu se mléko ochladí na 40 stupňů, přidá se startér, promíchá se. Nádobí se zakryje a nechá se jeden den na teplém místě. Připravenoprodukt se několik hodin ochladí v lednici a konzumuje se. Takový domácí nápoj "Sněhová koule" se skladuje ne déle než tři dny.
Do produktu je volitelně přidáván cukr, zvláště pokud jej vyrábíte pro děti. Jako náplň můžete také použít ovocné sirupy, džemy, čerstvé ovoce a bobule.
Sněhová koule tedy není jen lahodnou pochoutkou, ale také velmi užitečným produktem, který si lze docela snadno vyrobit doma.
Doporučuje:
Koule – co to je? Popis a recept
Toto slovo má mnoho významů. Ale ve vaření je to jedno. Pojďme se s ním společně seznámit a seznámit se s přípravou bílých koulí
Novinka od skupiny Chupa Chups ("Chupa Chups") - čokoládová koule
Děti u nás nedávno dostaly novou zábavu od společnosti Chupa Chups - čokoládovou kouli s originálním překvapením uvnitř v podobě miniaturní hračky. Každý z nich je hrdinou jednoho ze slavných animovaných filmů, které děti tak milují
Zdravý a lahodný čaj z rybízových listů
Jak vyrobit lahodný nápoj z toho, co roste na zahradě? Čaj z listů černého rybízu pomůže zachovat mládí a porazit nemoci
Lahodný a zdravý kastrol z mletého (kuřecího) masa
Každá hospodyňka by měla mít ve svém arzenálu několik chutných a jednoduchých jídel. Po práci, zvláště na konci týdne, totiž není dostatek energie na dlouhé vaření. Můžete své rodině nabídnout jídlo, jako je mleté kuřecí kastrol. Příprava trvá asi hodinu
Jak vyrobit tvarohové koule - recepty, funkce a recenze
Složení tvarohu obsahuje velké množství kaseinu – mléčné bílkoviny, která se podílí na tvorbě a obnově svalové tkáně. Navzdory jeho výhodám někteří lidé nemohou konzumovat tento produkt v čisté formě. Ukážeme vám, jak uvařit sladká, slaná, kořeněná i slaná jídla, která se skvěle hodí jako svačina na sváteční stůl nebo jen tak k večeři
