Jak zabalit housky: pravidla a tipy na vaření, recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak zabalit housky s různými náplněmi? O tuto problematiku se zajímá mnoho začínajících žen v domácnosti. V článku nejprve zvážíme, jak připravit kynuté těsto na bohaté sladké buchty, jak vyrobit různé náplně. Vysvětlení krok za krokem a poskytnuté fotografie vám pomohou pochopit, jak vyválet a zabalit těsto, aby pečivo vypadalo originální a ještě chutnější.

Jak vyrobit kynuté těsto - recept 1

K přípravě kynutého těsta je třeba připravit následující produkty:

• 15 gramů droždí (je lepší použít suché v balení);
• 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
• 50 gramů másla;
• půl šálku krystalového cukru;
• 1 vejce;
• kravské mléko – 700 ml;
• pšeničná mouka prosetá – 800 gramů;
• špetka soli.

Do misky nalijte trochu ohřátého mléka a rozpusťte v něm suché droždí. Během spojování odložíme nádobu stranouzbytek ingrediencí. V jiné misce smíchejte vejce s měkkým máslem (musíte ho předem dát z lednice na teplé místo). Když se získá homogenní hmota, přidejte cukr a znovu vše pečlivě promíchejte. Obsah první a druhé misky spojíme a zalijeme slunečnicovým olejem. Odměříme si správné množství mouky a přidáme do ní špetku soli. Po promíchání v sypké formě nalijte do zbytku ingrediencí.

Zbývá pouze zamíchat těsto rukama a přikrýt mísu bavlněným ubrouskem. Obrobek odložíme na teplé místo na 1-1,5 hodiny. Během této doby by mělo být těsto dvakrát sníženo. Výsledkem je, že během čekací doby by těsto mělo kynout působením kvasinek třikrát. Poté můžete upéct housky. Jak krásně zabalit housky se zamyslíme o něco později a nyní zjistíme další oblíbený recept na domácí výrobu kynutého těsta.

Druhý způsob výroby kynutého těsta

Tento recept je určen pro 24 buchet. V receptu jsou použity následující ingredience:

• Půl litru mléka.
• 5 lžic krystalového cukru.
• 4 polévkové lžíce plus 1 kg prosáté bílé mouky.
• 150 gramů smetanového margarínu nebo másla.
• 25 gramů droždí.
• 3 slepičí vejce.
• Špetka soli.

Mléko se zahřeje na 45 stupňů a nalije se do samostatné misky, přidá se 2 lžíce cukru a míchá se, dokud se úplně nerozpustí. Pokud jsou droždí čerstvé, smíchají se se 3–4 lžícemi mouky a poté se přidají do mléka. Pokud jsou suché, budete potřebovat 2,5 lžičky. Všechnodobře promíchejte a dejte na teplé místo přikryté ubrouskem.

Když těsto začne bublat, přidejte vejce rozšlehaná se třemi lžícemi cukru. Zalijeme rozpuštěným margarínem (nebo máslem), přidáme zbytek mouky se solí. Uhněteme těsto a rozprostřeme do nádoby vymazané rostlinným olejem. Nezapomeňte ji přikrýt ručníkem a dát na teplé místo. Těsto jednou prohněteme a necháme klesnout. Poté, co kynuté těsto podruhé vykyne, můžete začít vyválet bochánky.

Jak zabalit bochánky z kynutého těsta

Housky z kynutého těsta lze upéct vyválením jednoduchých kuliček, ale mnohem krásnější vypadají výrobky s neobvyklým, speciálně zabaleným tvarem. Pečivo dělají jednoduše z těsta a s různými náplněmi. Na fotce níže jsou bochánky ve tvaru dýně. Tyto buchty lze připravit na Halloween a překvapit vaše hosty.

Jak zabalit housky, aby vypadaly jako malé dýně? Velmi jednoduché. Nejprve je třeba hotové těsto svinout do dlouhé klobásy a rozdělit nožem nebo kuchyňskými nůžkami na stejné kusy. Každou z nich vyválejte do kulaté koule a v dlaních ji lehce zploštěte. Poté jsou tlusté palačinky nakrájeny v kruhu na segmenty stejné velikosti. Nedosahují do středu, aby se buchta nerozřízla napůl. Těsto necháme odpočinout a 20 minut kynout. Za tímto účelem položte kuličky buchet na vymazaný plech a přikryjte pokličkou nebo ubrouskem.

Poté, co je těsto lehcenakyne, housky se namasti máslem, aby se krásně leskly. Kartáč se otočí druhou stranou, hůl se namočí do rostlinného oleje a uprostřed se vytvoří otvor. Poté se polotovary vloží do pece a pečou se, dokud nejsou vařené. Po uvaření buchet se do každého středu vloží půlka ořechu. Nejlepší je nejprve je vysušit.

Jednoduché uzly

Ještě jeden způsob, jak zabalit housky z jednoduchého těsta bez nádivky, budeme dále zvažovat. Těsto se rozválí na dlouhou klobásu a nakrájí se nožem na stejné malé kousky. Aby se těsto nelepilo na nůž, musí být spuštěno ostřím do hrsti mouky. Poté každý kousek vyválejte do tenké klobásy a z těsta uvažte uzel a narovnejte jeho konce tak, aby vypadaly v opačných směrech.

Obrobek se štětcem potře rozšlehaným žloutkem, aby se během pečení vytvořila tmavá osmažená kůrka. Těsto necháme chvíli kynout a posypeme cukrem. Zajímavé je dělat housky k večeři tak, že těsto potřete česnekovou šťávou a posypete suchými bylinkami.

Složité uzly

Pojďme se podívat, jak obalit housky s cukrem, sezamem nebo mákem. Uvnitř buchty není žádná výplň, takže prášek se nasype nahoru poté, co těsto dostane takový zkroucený tvar, jako na fotografii níže. Hotové těsto, stejně jako v předchozí verzi jednoduchých uzlů, se válí do dlouhých klobás stejné velikosti. Poté se uprostřed uváže jeden uzel. Jak zabalit housky vyrobitbalón?

Zbývající dlouhé konce jsou ohnuté k sobě, zkřížené v místě setkání a ohnuté dovnitř s konci z opačných stran. Pokud se drdol ukázal jako podlouhlý tvar, nenechte se odradit, stačí mu dát kulatost rukama. Poté, co se kynuté těsto chvíli zahřeje, vykyne a po zvětšení objemu vyplní všechny dírky mezi uzly. Výsledkem je krásný kulatý drdol. Potře se rozšlehaným vejcem a posype zvoleným přídavkem.

Skořicová růže

Housky stočené do tvaru růže vypadají velmi efektně. Skořicová náplň dodá pečivu neobvyklou chuť. Jak zabalit skořicové bochánky, je jasně vidět na fotografii krok za krokem níže. Z kynutého těsta se odtrhávají identické kousky a v dlaních se válí na malé kuličky. Poté se válečkem vyválí na tenká kolečka jako polotovary na knedlíky nebo knedlíky.

Abyste vytvořili krásnou růži z těsta, naskládejte čtyři kolečka na sebe, ale s odsazením do středu další části. Doprostřed se přes všechna kolečka v proužku nasype hrst skořice (podle chuti) a sroluje se trubičkou. Spodní část růže je pevně přitlačena k sobě a vrchol připomíná poupě několika okvětních lístků. Pro takové pečení je nejlepší použít silikonový plech s kulatými prohlubněmi. Nechte housky mírně nakynout, potřete je rozšlehaným vejcem a pošlete do trouby k pečení.

Cheesecake s tvarohem

Než krásně zabalíte bochánky z kynutého těsta, seznamte se s tím, jak do nich připravit tvarohovou náplň. Zatímco těsto kyne, začněte míchat ingredience. V samostatné misce musíte smíchat 400 gramů čerstvého tvarohu, přidat 1 velké slepičí vejce (lze i 2 malá), několik lžic cukru (podle sladkosti samotného tvarohu) a 1 balíček vanilkového cukru pro chuť. Vanilku můžete nahradit, stačí hodit trochu, doslova na špičku nože. Vše důkladně promíchejte.

Při balení tvarohových koláčů vyválejte stejná kolečka. Do středu se položí lžíce připravené náplně a zbývající části kruhu se rozřežou na 4 sektory. Nejprve se tvaroh zabalí do dvou protilehlých částí a pevně je upevní kolem náplně. Poté se dvě zbývající části zvednou a přitlačí k obrobku z ostatních stran. Poté je vše rozloženo pro další kruh, rozřezaný na sektory, jako předchozí polotovar. Celý postup se znovu opakuje. Těsto necháme 20 minut kynout, pomažeme směsí jednoho žloutku a dvou lžic mléka a dáme péct.

Vícevrstvý drdol s dírou uprostřed

Tuhle buchtu není snadné vyrobit. Nejprve musíte z těsta vyválet několik palačinek, alespoň 4-5 kusů. Poté se všechny vrstvy odříznou od středu k okrajům po sektorech. Fotografie krok za krokem ukazuje, že řezy nejsou zcela provedeny. Poté se všechny rohy se zářezem zvednou ve vrstvách a přejdou na opačnou stranu.

Zařiďte je s málemposunout tak, aby byly jasně viditelné všechny detaily. Ostré hrany jsou ohnuté pod základnou obrobku. Po vykynutí těsta se obrobek potře vajíčkem a posype cukrem nebo sezamovými semínky.

Plněné gramofony

Chcete-li vyrobit hranatý větrník, stačí těsto rozvinout na velký plát a nakrájet jej nožem na stejně velké čtverce. Doprostřed rozetřeme lžíci tvarohu nebo džemu. Buchty můžete zabalit obálkou, náplň se pak zcela schová uvnitř.

Je zajímavé naučit se obalovat housky s marmeládou s větrníky. Srolované čtverce se stříhají od rohů ke středu diagonálně. Do středu se umístí lžíce hustého džemu a doprostřed se omotá rohy, které je těsně spojí.

Osmičky s rozinkami

Pokud nevíte, jak zabalit housky s rozinkami, můžeme vám doporučit docela snadnou variantu pečení. Rozinky se přidávají jak do těsta, tak na ozdobu housky. Z připraveného těsta vyválejte na prkýnko dlouhou klobásu.

Potom se jeden konec přehne dovnitř vlevo a druhý stejným způsobem, pouze z opačné strany. Ukáže se postava připomínající osmičku. Velké rozinky jsou vloženy do středu kadeří.

Jak zabalit makové buchty

Nejprve si připravíme makovou náplň. K tomu nasypte do misky 100 gramů máku, zalijte vroucí vodou a nechte vykynout. Poté umelte v mlýnku nebo protáhněte speciálním struhadlem na mák, podobným mlýnku na maso. Přidáme k drcenému mákučtyři lžíce cukru a dvě lžíce másla. Vše se promíchá do hladka - náplň je hotová.

Těsto se rozválí na povrchu stolu posypané moukou do tenké vrstvy. Poté se maková náplň rovnoměrně rozprostře po celé ploše a rozmístí gumovou stěrkou i v rozích. Poté je list opatrně srolován.

Zbývá rozřezat na stejné části, každý polotovar otočte v rukou různými směry, jako na fotografii. Ve výsledném bochánku budou dobře vidět všechny vrstvy máku. Poté, co těsto vykyne, můžete plech vložit do trouby.

V článku jsme čtenářům představili několik možností, jak zabalit sladké pečivo tak, aby na stole vypadalo originálně a zajímavě. Vařte s námi! Hodně štěstí!