Agávový sirup místo cukru: popis produktu, cena, recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mexiko je rodištěm modré agáve, ze které se vyrábí světoznámý nápoj tequila. Šťáva pro jeho přípravu se získává z velkých plodů rostliny, dosahující hmotnosti 90 kilogramů. Nyní se tato rostlina odolná vůči suchu stále častěji pěstuje v domestikovaných podmínkách. Modrá agáve se používá nejen k výrobě tequily, ale také k výrobě lahodného a zdravého sirupu.

Popis agávového sirupu

Agávový sirup, neboli nektar, se na pultech tuzemských obchodů objevil relativně nedávno, ale okamžitě si získal uznání příznivců zdravé výživy. Později ho ocenili i ti, kteří aktivně bojují s nadváhou.

Sirup z modrého agáve má poměrně jednoduchou technologii výroby. Pro jeho přípravu se nejprve extrahuje šťáva z plodů rostliny. Poté se zahřeje na určitou teplotu a pomalu se odpařuje, dokud se nedosáhne husté viskózní konzistence, která je vlastní většině sirupů. Odstín nektaru závisí také na délce tepelné úpravy. K dispozici ve světle žluté, jantarové až tmavě hnědé.

Konzistence agávového sirupu je velmi podobná medu. Chuť nektaru je ale trochu jiná, zvláštní. Sladký sirup má jasnovýrazná smetanová chuť s příjemnými tóny karamelu. Je dobrý jako samostatný produkt i jako jedna ze složek dezertů a pečiva.

Chemické složení

Agávový sirup obsahuje velké množství esenciálních vitamínů: A, skupina B, E, K, PP. Obsahuje také mnoho důležitých minerálů jako draslík, vápník, hořčík, sodík, zinek, měď, železo, fosfor, selen a mangan. Takto bohaté složení umožňuje použití agávového sirupu jako účinného imunomodulačního činidla. Je to nejen přírodní, ale také zdravá náhražka cukru.

Fruktóza ve složení nektaru pomáhá urychlit metabolismus, odstraňovat toxiny z těla. Při použití ve velkém množství má sirup na tělo projímavý účinek. Doporučuje se lidem trpícím zácpou.

Agávový sirup neobsahuje žádné bílkoviny, méně než 1 gram tuku, 75 gramů sacharidů.

Obsah kalorií a glykemický index

Kalorický agávový sirup je 310 kcal na 100 gramů. To je ještě méně, než obsahuje běžný cukr – 370 kcal. A to není jediná výhoda nektaru z rostliny agáve.

Jeho šťáva má glykemický index asi 20-27 jednotek. Tak nízká hodnota ukazatele se vysvětluje složením produktu. Obsahuje 90 % nízkoglykemické fruktózy a 10 % glukózy. Proto je agávový sirup umístěn jako diabetický produkt. Pro srovnání, cukr má glykemický index 70.

Přínosy a škody

Děkujiagávový sirup, bohatý na vitaminové a minerální složení, je pro tělo velmi prospěšný. Oproti jiným sladidlům má dokonce řadu výhod.

1. Agávový sirup je sladší než cukr. A to znamená, že i přes téměř stejný obsah kalorií by se měl do pokrmů nebo nápojů přidávat v menším množství. Pečlivá péče o postavu a zdraví zubů je zaručena.
2. Pro lidi s poruchou glukózové tolerance a diabetem 2. typu je agávový sirup bezpečnou sladkostí. To se vysvětluje obsahem inulinu ve složení nektaru - polysacharidu, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Organická hmota má stejnou sladkou chuť jako fruktóza.
3. Agávový nektar má příznivý vliv na činnost trávicího traktu. Díky přítomnosti fruktózy je sirup účinný při zácpě. Jemně čistí tělo od toxinů. Inulin ve složení sirupu působí jako prebiotikum. Pomáhá zvyšovat počet lakto- a bifidobakterií ve střevech.
4. Agávová šťáva odstraňuje z těla nejen toxiny, ale také přebytečné tekutiny. Proto bude užitečné při dietách.
5. Bohaté vitamínové a minerální složení produktu poskytuje vynikající prevenci virových onemocnění a posiluje imunitní systém.

Agávový sirup nemá prakticky žádné kontraindikace, ale jeho použití by mělo být omezeno:

• alergici;
• ženy plánující těhotenství, protože šťáva z rostliny negativně ovlivňuje produkci vajíček;
• lidé s nadváhou.

Nadměrná konzumace nektaru může vést k rychlému přibírání na váze, průjmu a bolestem břicha.

Kontraindikace užívání sirupu jsou onemocnění jater a žlučníku, diabetes 1. typu a onemocnění spojená s poruchou produkce hormonů.

Jaký je rozdíl mezi tmavým a světlým agávovým sirupem?

Barva agávového sirupu se může lišit v závislosti na době vaření. Čím déle se nektar odpařuje, tím je hustší a tmavší. Chuť produktu různých barev také není stejná.

Lehký sirup připomíná spíše květový med. Má jemnou, lehce karamelovou chuť. Dá se přidat do studených koktejlů nebo do zmrzliny. Tmavý nektar se používá při přípravě omáček nebo marinád na hlavní jídla. Chuť pokrmu bude pikantnější a zajímavější. Sirup z agáve jantarové barvy je vhodný do pečiva a dalších cukrářských výrobků. V tradičních receptech nahrazují cukr.

Zákaznické recenze

Agávový sirup se v Rusku ještě nerozšířil. Ale kupující, kteří to vyzkoušeli, nezapomeňte zanechat recenze o produktu. Pozitivní komentáře potvrzují, že sirup:

• má přírodní složení;
• úspora, protože je sladší než cukr;
• nemá výraznou chuť a hodí se k vaření nejen dezertů, ale i druhých chodů;
• nízká glykemie;
• bezpečná sladkost pro nemocnédiabetes.

Zákazníkům se líbí jak chuť produktu, tak jeho účinek na tělo.

Agávový sirup, jehož recenze jsou většinou pozitivní, stále neoceňují všichni kupující. Zaznamenávají tyto nedostatky:

• vysoká cena za malý objem;
• za studena zhoustne a je velmi obtížné jej z láhve vytlačit.

Pozitivní recenze převažují nad negativními komentáři, což znamená, že sirup je jednou z nejlepších náhražek cukru na trhu.

Přírodní sirup z agáve: cena

Jednou z nevýhod agávového sirupu je cena. Ne každý si může dovolit koupit tento produkt, navzdory jeho pozitivní chuti a užitečným vlastnostem. V průměru je cena za malou láhev 300 ml 400-500 rublů. V porovnání s cenou cukru je to hodně. A i když je agávový sirup sladší, stále je docela drahý.

Nejlepší možností pro nákup nektaru je objednat si jej v zahraničních internetových obchodech. V tomto případě můžete ušetřit alespoň sto rublů a získat přírodní produkt vyrobený přímo v Mexiku.

Použití sirupu při vaření

Agávový sirup je skutečné sladidlo. Přidává se do čaje a kávy, používá se místo cukru při přípravě dalších teplých i studených nápojů, různých koktejlů, želé, kompotů.

Sirup obsahuje glukózu, která je hlavní složkoufermentační reakce. A to znamená, že taková šťáva může snadno nahradit cukr při přípravě bohatého pečiva a dalších cukrářských výrobků. Je pouze nutné opravit klasický recept s ohledem na chuťové vlastnosti sirupu extrahovaného z rostliny agáve. Jeho šťáva je jedenapůlkrát sladší než cukr. Sirupu by se tedy do receptury mělo přidávat 1,5krát méně. Pokud je na seznamu ingrediencí uvedeno 1 šálek cukru, pak potřebujete 2/3 šálku nebo dokonce ½ šálku šťávy z agáve.

Agávový sirup je chutná a zdravá alternativa cukru. Jeho používáním místo cukru do čaje a při vaření při vaření můžete zlepšit svou pohodu, posílit imunitní systém a snadno shodit pár kilo navíc.