Braga z džemu doma: proporce a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Začínající vinaře bude zajímat, jak připravit oblíbený starý nápoj - Braga. V dávných dobách se dával na bobule a med. Dobří hostitelé měli vždy slušnou zásobu lahodné kaše, kterou pohostili milé hosty. Prosperující lidé dávají kaši na med. Obyčejní lidé se spokojili s kaší na obyčejném chmelu.

Po mnoha staletích byl domácí alkohol nahrazen silnými nápoji vyráběnými průmyslově. Navzdory tomu však domácí kaše a měsíčky vždy zůstávají „v trendu“. Jsou milováni a uctíváni. Důvěřuje se jim více než produktům z obchodu v krásných vyřezávaných lahvích.

Určité recepty na domácí vaření se po staletí dědí z generace na generaci. Takže v naší době dominance pultů produktů „spáleného“vína a vodky nebude zbytečné naučit se připravovat alkoholické nápoje doma.

Váš výrobek je zárukou kvality a jeho přirozenosti. V něm nenajdete umělá barviva a ne tak docelajedlé produkty chemických laboratoří.

Naservírováním vlastní vlastnoručně vyrobené „bragulechky“neboli měsíčku na stůl uslyšíte spoustu příjemných slov na vaši adresu. Samozřejmě, pokud pouze tyto domácí nápoje budou splňovat nejvyšší standardy: budou čištěné a chutnají dobře.

Stanou se ozdobou stolu a předmětem obdivu vašich hostů, které jste poctili domácím alkoholem. A všichni hosté budou jistě chtít znát tajemství výroby takové chutné a „zábavné“kaše a neméně „zábavné“a silné měsíčky. A vy se budete muset rozhodnout, zda tajemství vaření prozradíte, nebo ho necháte na potomcích.

Dejte džem z džemu

Toto je mezi lidmi nejoblíbenější recept. Náš dnešní článek je věnován správné domácí přípravě marmelády.

Proč z tohoto lahodného produktu? Zima se totiž chýlí ke konci a hospodyňky ve sklepích a jiných popelnicích najednou nacházejí zbytky báječného džemu z různých bobulí a ovoce. V zimě jste s ním už pili čaj, jedli koláče a dokonce jste pohostili své sousedy. Ale váš jam ještě neskončil. A tak, aby tento báječný a užitečný produkt nepřišel nazmar, dostali jste nápad, že byste si džem měli vyrobit z džemu doma.

Dnes nabízíme několik jednoduchých receptů na výrobu takového nápoje. V budoucnu jej můžete předběhnout v silnější verzi - moonshine, nebo jej můžete pít přímo tak, jak je. Chuťbude skvělý. Džem je schopen dát nápoji jeho vůni a chuť. Mějte na paměti, že pokud použijete silný (a vynikající kvalitu) nálev, riskujete trochu moc. Tak pozor, kolik piješ.

Braga za výrobu měsíčního svitu

Náš první jednoduchý recept bude: kaše na měsíčkový džem.

Produkty, ze kterých vyrobíme kaši:

• tři litry jakéhokoli džemu, který máte ve svých „popelnicích“;
• sto gramů pravého droždí (nejlépe lisovaného);
• patnáct litrů čisté pitné vody;
• cukr - dva kilogramy. Pokud je váš džem dostatečně sladký, můžete cukr ušetřit a udělat si nápoj bez něj. Dodržujte poměry džemové kaše a nakonec se vám výsledek bude určitě líbit.

Technologie vaření

1. Zahřejte veškerou vodu na 35 stupňů.
2. Vmíchejte do něj celou normu džemu. Obsah nádoby dobře promícháme, aby vodě co nejlépe dodal cukr a chuť.
3. Do výsledné směsi přidejte celou normu cukru a znovu důkladně promíchejte.
4. Kvasnice lze lisovat nebo sušit. Osušte rychle "probuďte se" a "začněte" jednat. K tomu je ale třeba „rozveselit“. Prášek rozřeďte v teplé vodě, jak je uvedeno na obalu, a nasypte do společné misky s budoucí kaší.
5. Po smíchání všech našich produktů se nádobí sfermentovaná kapalina se neuzavírá příliš těsně. Je lepší použít lékařské latexové rukavice. Udělejte jí dírky do prstů a dejte lahve na krk. Při procesu, kdy bude rmut kvasit, se z něj uvolní oxid uhličitý. Plyn nafoukne rukavici a přebytečný plyn bude moci opustit pánev vytvořenými otvory.
6. Jam Braga by si měl „hrát“a kvasit alespoň deset dní. Poskytněte jí útulné a teplé místo k dokončení procesu.
7. Pokud je na nádobu, která se po uplynutí této doby vyfoukla, nasazena rukavice, je to neklamné znamení, že je kaše hotová. Podívejte se do láhve džemu a měli byste před očima vidět světlý povrch produktu.
8. Jedním z lidových způsobů, jak zajistit, aby byla kaše hotová, je umístit hořící zápalku do nádobí nad hladinu tekutiny. Pokud zhasne, proces ještě nebyl dokončen a musíte počkat dva dny. A teprve poté použijte produkt k destilaci na měsíční svit.

Jak správně scedit kaši?

Braga z domácí marmelády je hotová, pokud je v nádobě "mír a milost". Braga přestal hrát a rozzářil se. Takový nápoj lze vypustit do jiné nádoby. Dělejte to opatrně, abyste nezvedli mladinu, která spadla na dno. Nyní vylijte zbývající sediment. A pro přípravu budoucího měsíčního svitu upravíme výslednou kaši.

Braga k pití

Ne každý může pít měsíční svit. Je to samozřejmě domácí a velmi přírodní produkt, ale je velmi silný a ne každému pochutná. Pro takovépřípadě, máme recept na kaši z džemu pro její budoucí použití. Takový nápoj bude chutnější a aromatičtější, pokud bude vyroben z jablečného nebo rybízového džemu. Maliny a jahody jsou považovány za klasičtější varianty a pro tento účel by také fungovaly.

Než uděláte kaši z džemu, zkontrolujte, zda máte následující sadu potravin:

• třílitrová sklenice džemu - nejoblíbenější a nejchutnější;
• osm litrů sladké vody;
• pět gramů sušeného droždí;

Míchání produktů pro kaši

• Nalijte džem do velkého hrnce nebo jiné žáruvzdorné nádoby a přidejte do něj veškerou vodu.
• Směs zahřejte a promíchejte se závojem. V důsledku toho bychom měli získat poměrně homogenní hmotu.
• Vypněte sporák a nechte výsledný sirup vychladnout. Neochlazujeme ho ale úplně. Dvacet stupňů je docela dostačující teplota pro pokračování vaření kaše.
• Suché droždí rozmíchejte v teplé vodě podle návodu. Je lepší použít samostatný hrnek nebo sklenici. Když se droždí "probudí" a rozpustí, nalijte ho do džemového sirupu.

Kvašení produktu

Když jsou všechny ingredience smíchány, vaše kaše začne konejšivě prskat a uvolňovat na povrch mnoho bublinek. Nádobí s „hrajícím“přípravkem nechte na teplém místě. Občas (hlavně první dny) je potřeba džem z džemu promíchat. Tato technika pomáhá vmíchat vzešlý kvásek do tekutiny auvolňuje oxid uhličitý z hlubin nádobí. Víko nádoby, ve které rmut zraje, by nemělo být pevně zakryto. To platí zejména pro první dny. Musíte stát na teplém místě alespoň deset dní.

Filtrování a pasírování hotového výrobku

Abyste zajistili, že kvalita produktu nebude ovlivněna přeléváním nápoje do jiné nádoby, použijte tubu. Vezměte nepříliš tenkou čistou hadici nebo ohebnou hadici a opatrně ji sceďte vršek rmutu do čisté nádoby. Celý proces je ukončen filtrací přes gázu. Vložte látku do čtyř nebo pěti vrstev a nalijte jí kaši do další čisté misky.

Nyní nalijte hotový nápoj do lahví. Všechny lahve uzavřete, aby se alkohol z produktu nevypařil. Nádoby umístěte na chladné místo mimo přímé sluneční světlo. Pěkná a „zábavná“kaše je připravena.