2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Pokrmy z ryb jsou součástí běžné stravy lidí alespoň jednou týdně. Pokud se člověk stará o stav svých nehtů, kostí, vlasů a kůže, pak se snaží častěji jíst ryby. Existují lidé, kteří ani nepřemýšlejí o výhodách tohoto produktu, mají celou řadu nejrůznějších receptů na vaření ryb prostě proto, že je zbožňují.
Různé rybí pokrmy
Z ryb uvaříte rybí polévku, můžete ji dusit na zakysané smetaně s bylinkami a citronem, můžete ji naložit a jen upéct v alobalu. Rozšířené jsou kulebyaki a koláče, ve kterých hraje roli náplně. Nabídka receptů je bohatá a velká. Nejčastěji ale ryby raději smaží. Nejjednodušší způsob, jak ho osmažit, je obalit v mouce a soli a dobře osmahnout na rostlinném oleji na pánvi.
Co když nepoužíváte moučný výrobek?
Umíte smažit ryby bez mouky? Samozřejmě můžete! Existuje několik způsobů, jak ji vařit bez použití mouky. Právě teď se podívejme na recepty, které dávají příklad, jak vařitpodobné smažené jídlo.
Rybí filé v sýrovém kabátku
Před smažením ryby na pánvi bez mouky je samozřejmě nutné ji zakoupit. Telapia, treska, filet ze štikozubce jsou pro tento účel vhodnější - obecně nízkotučné odrůdy (700-900 gramů).
Spolu s rybou potřebujete následující sadu ingrediencí:
- tvrdý sýr (dokonalý je například ruský) – 200 gramů;
- vejce - 3 kusy;
- špetka soli a pepře;
- strouhanka – 2 polévkové lžíce;
- různé koření - podle chuti;
- libový olej – na smažení.
Metoda vaření
A nyní zjistíme, jak můžete smažit ryby bez mouky, abyste získali lahodnou kůrku. Nejprve si připravíme všechny produkty.
Pokud je filet zmrazený, rozmrazte jej při pokojové teplotě a vymačkejte z něj přebytečnou vlhkost. Nakrájejte na střední kousky, osolte, opepřete, posypte dalším vhodným kořením. Udělejte to lépe v hluboké misce.
Nastrouhejte sýr. Do misky rozklepněte syrová vejce a smíchejte je se lžící vody a strouhaným sýrem. Nalijte krekry na talíř - rybí filé v nich zarolujeme.
Před smažením ryby bez mouky na pánvi na oleji se vyzbrojíme silnostěnnou dobrou pánví. A nalijte do něj rostlinný olej. Mělo by to stačit tak, aby kousky ryby byly pokryty olejem alespoň ze čtvrtiny. Rozehřejte pánev a začněte smažit.
Postupně vezměte každý rybí filet a bohatě ho ob alte ve strouhance a namáčejte v sýrovém těstíčku. Zde položíme kouskyryby na pánvi a opékejte z obou stran, dokud se neobjeví načervenalá, smažená sýrová kůrka.
Hotovou rybu položte na misku pokrytou papírovou utěrkou. Produkt se tak zbaví přebytečného tuku. Hotovou rybu můžete dát na gril – ochladí se rovnoměrně a nezvlhne a zachová si křupavou kůrku.
Metoda bez použití strouhanky a mouky
A takto můžete smažit ryby bez mouky a sušenek. Někdy se stane, že tato metoda hodně pomůže. Na 1 litr čisté studené vody potřebujete půl velké lžíce soli a čtvrt lžíce cukru. Sůl rybí filé zpevní.
Než rybu smažíte bez mouky, musíte ji chvíli ponechat v marinádě. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě a připravené kousky ryby vložte na půl hodiny do nádoby. Tento způsob je vhodný pro smažení nejen plnohodnotného filé, ale i malé ryby (očištěné a zbavené nepoživatelných prvků).
Po 30 minutách odstraňte nálev a rybu mírně osušte. Chcete-li proces urychlit, osušte papírovou utěrkou.
Zahřívací ropný vrt
Nalijte do pánve přiměřené množství rostlinného oleje (měl by zcela zakrýt dno). Před smažením ryb bez mouky se ujistěte, že je olej dobře zahřátý, kousky ryby se pak nepřichytí ke dnu a nezpůsobí mnoho nepříjemných problémů spojených s ošklivým vzhledem hotového výrobku a dlouhým mytím pánve ze spálených částí ryb.
Když se olej zahřeje k varu, mírně snižteoheň. A rychle dejte na pánev rybí filé nebo celou malou rybu. Smažte rybu na každé straně po dobu tří až pěti minut. Během této doby bude mít čas se smažit a pokrýt krásnou kůrkou.
Hotovou rybu podávejte s jakoukoli vhodnou přílohou. Obvykle zdobené bramborami v jakékoli formě, vařenou rýží nebo těstovinami.
Ryba ve vaječném těstíčku
Díky následujícímu receptu můžete smažit rybu ve vejci i bez mouky. Tento způsob vaření má mnoho příznivců. To není překvapivé, protože konečné jídlo je chutné a krásné.
Filet ze štikozubce je nejlepší na vaření. Podobným způsobem můžete připravit i jiné druhy ryb, ale než rybu smažíte bez mouky ve vaječném těstíčku, musíte z ní odstranit všechny kosti a nechat jednu dužinu.
Požadované produkty pro vaření:
- půl kila ryb (očištěných a naporcovaných);
- vejce - 2 kusy;
- česnek - pár stroužků;
- rybí koření;
- libový olej na smažení ryb;
- zeleň a sůl.
Veškerou zeleninu omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme nadrobno. Připravené bylinky nasypte do mísy. Přidejte koření, pepř, sůl a prolisujte všechen česnek.
V hluboké misce smíchejte marinovací směs (zelí s kořením) a kousky připravené ryby. Vše necháme v této formě přikryté pokličkou 2 hodiny. Je lepší, když ryby stráví tyto hodiny v lednici.
Nalijte do pánve rostlinný olej bez příchutě. Nalijeme vydatně tak, žeryba byla na čtvrtinu ponořena do vroucího oleje. Na mírném ohni rozehřejeme olej. Když zasyčí, rozklepněte vejce do mísy a rychle je promíchejte vidličkou nebo metličkou, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Ponořte rybí filé do této směsi a vložte jej do rozehřátého oleje. Buďte opatrní, když se ryba dotkne oleje a během vaření může olej vystříknout. To pochází z kontaktu studené kapaliny s vroucím rostlinným olejem.
Opečte rybu z každé strany několik minut. Přibližně tři až pět, ale doba vaření závisí také na tloušťce samotných kousků nebo ráži celé ryby. Nekrájejte příliš silné kousky, pokrm bude chutnější a voňavější.
Hotovou rybu položte na mřížku, aby přebytečný tuk zmizel a kůrka nezvlhla. Můžete použít plochý široký talíř, který je vyložený několika vrstvami papírové kuchyňské utěrky.
Makrela smažená s ořechy
Tento vynikající způsob vaření ryb bez mouky je perfektní i na slavnostní stůl.
Potřebujeme:
- makrela - 2 kusy; pokud potřebujete vařit více ryb, zdvojnásobte nebo ztrojnásobte ingredience;
- jádro vlašských ořechů – 180–200 gramů;
- strouhanka – 3 velké lžíce;
- kuřecí vejce - 2-3 kusy;
- olej na smažení ryb;
- koření, sůl, drcený česnek.
Jak budeme vařit? Rybu vykuchejte a omyjte. Vytáhněte páteřs bočními kostmi.
Ořechy jemně nasekejte nožem nebo rozdrťte mixérem. K tomuto účelu můžete použít mlýnek na maso. Na samostatném talíři smíchejte ořechovou hmotu se strouhankou, solí a kořením. Vejce rozmíchejte vidličkou v samostatné hluboké misce, přidejte k nim prolisovaný česnek.
Každé filé nejprve namočte do ořechového obalu, poté namočte do misky s vajíčkem a dejte na rozpálenou pánev s rostlinným olejem bez příchutě. Nespěchejte a počkejte, až se na povrchu objeví malé bublinky, teprve potom můžete začít vařit makrelu v ořechovém obalu.
Opečte každý filet makrely z obou stran, dokud se nevytvoří lahodná křupavá kůrka. Vařené ryby podávejte s bramborami, dušenou zeleninou.
Doporučuje:
Jak smažit tresku modravou na pánvi: příprava ryby, doba vaření, koření
Bleska modravá je ryba, která není v Rusku tak známá jako například treska, losos nebo kapr. V poslední době však na trzích postupně nabírá na síle a lidé si tuto rybu stále častěji pořizují pro vaření různých pokrmů kvůli její nízké cenové hodnotě
Jak smažit ryby v troubě s kůrkou: recepty a tipy
Ať odborníci na výživu říkají, že není nic zdravějšího než jídlo v páře. Náš mozek, který vstřebal kulinářské zkušenosti mnoha generací nomádů, touží vidět chutnou, brunátnou kůrku, křupavou na zubech, na mase a rybách. V tomto článku vám řekneme, jak smažit ryby v troubě s kůrou. Existuje několik kulinářských technik, které pomáhají dosáhnout tohoto notoricky známého červeného. To je obalování, sýrová „deka“, mazání. Prozradíme vám také, jak chránit produkt před přesušením
Jak smažit ryby: recepty s fotografiemi
Jak smažit ryby? Tuto otázku položí každá začínající hostitelka. Na první pohled se zdá, že jde o jedno z nejjednodušších jídel. Ale ukazuje se, že jeho příprava má svá vlastní tajemství a rysy. Když totiž do pánve jen nalijete olej, hodíte tam kousky ryby a smažíte, pak je nepravděpodobné, že budete mít na talíři lahodné zlaté kousky s dokonalou vůní a chutí
Jak smažit vejce na pánvi? Jak smažit vejce s mlékem?
Míchaná vejce jsou skvělou variantou snídaně. Jeho příprava nezabere mnoho času a navíc je velmi chutná a vůbec netěžká na žaludek. Téměř každý ví, jak smažit vejce. Mnozí však říkají, že je toto jídlo rychle omrzí. Je to proto, že nevědí, že existuje obrovské množství možností, jak vařit míchaná vejce
Jak nařezat ryby? Jak nakrájet ryby na smažení?
Každý zkušený kuchař ví, jak řezat ryby. Toto umění by měla ovládat každá hospodyňka, aby dokázala správně uvařit jeden z nejběžnějších druhů mořských plodů
