Jak vařit masové kuličky: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Masové kuličky jsou velmi oblíbené jídlo z mletého masa. Existuje velké množství různých receptů a všechny se od sebe výrazně liší. Zde se dozvíte, jak vařit masové kuličky tak, aby byly jemné a s lahodnou omáčkou na ozdobu.

Klasický recept na vaření

Chcete-li získat lahodný pokrm, měli byste si nejprve zakoupit vysoce kvalitní mleté maso. Doporučuje se používat ze dvou druhů masa – vepřového a hovězího. V tomto případě se ukáže středně tučné a velmi šťavnaté. Pokud je to možné, je lepší si mleté maso vyrobit sami, v takovém případě si můžete být jeho kvalitou zcela jisti. Většina lidí si to však nedokáže vyrobit sama, takže byste se měli pokusit jej získat od důvěryhodných prodejců.

Seznam požadovaných ingrediencí

K vaření masových kuliček s omáčkou, jak to dělají tisíce zkušených hospodyněk podle klasického receptu, byste měli dostat velmi malé množství jídla:

• mleté maso – 500 g;
• 1-2 cibule (tznmalá nebo středně velká zelenina);
• 150 g zakysané smetany a kečupu;
• trochu mouky na obalování;
• oblíbené koření.

Klasický recept na toto jídlo má velmi málo ingrediencí, a proto je považován za jednu z nejjednodušších a nejrychlejších možností přípravy vydatného oběda nebo večeře.

Jak vařit

Vybraný druh mletého masa by měl být vložen do hluboké mísy. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Teď se musíte rozhodnout, jak moc máte rádi cibuli a jak chcete ochutit masové kuličky. Pokud zelenina není předsmažená, pak bude její chuť a vůně dobře cítit v hotovém pokrmu. V opačném případě budou masové kuličky šťavnatější a chuť bude jemnější. Syrovou nebo hotovou cibuli hoďte na mleté maso.

Masovou hmotu osolte, opepřete, dále se doporučuje použít různé koření a bylinky. Dobře v tomto případě funguje například sušená bazalka a provensálské bylinky, kari nebo paprika. Mleté maso dobře promícháme a ochutnáme, pokud je vše v pořádku, můžete přistoupit k dalšímu vaření.

Z masové hmoty tvarujte malé kuličky. Každý se musí opatrně obalit v mouce a osmažit na pánvi do zlatova. Masové kuličky vložte do hlubokého kotle nebo na velkou pánev (se silným dnem, aby se pokrm nepřipálil). Celkově je v tomto případě jedno, kde přesně se bude pokrm dusit.

Vezměte jakoukoli hlubokou nádobu a promíchejte ji300 ml vody a potřebné množství kečupu a zakysané smetany. Vše dobře promíchejte, nalijte výslednou hmotu tam, kde jsou karbanátky, a dejte je na malý oheň. Pokrm dusíme asi 20 minut. Poté, co jste uvařili masové kuličky na pánvi nebo v kotli, je třeba je rozložit na porcované talíře, přidat přílohu a jídlo je připraveno k jídlu. Na přání lze masové kuličky posypat velkým množstvím nasekaných bylinek. V tomto případě koriandr funguje velmi dobře.

Jak vařit masové kuličky s rýží a omáčkou

Tento druh masových kuliček je výživnější a ekonomicky výhodnější. Samotný proces vaření je považován za trochu komplikovanější než v předchozím případě, ale konečný výsledek je velmi působivý. Toto jídlo lze připravit z jakéhokoli druhu mletého masa, včetně kuřecího, takže každý kuchař se sám rozhodne, z jakého masa má pokrm uvařit.

Vaření jídla

K přípravě 5 porcí masových kuliček s rýží si musíte vzít:

• 600 g jakéhokoli druhu mletého masa;
• 120 g rýže (myšleno syrové, vařený tento produkt potřebuje asi 300 g);
• 150 g mrkve;
• 150 g cibule;
• rajčatový protlak a zakysaná smetana;
• petržel – 30 g.

Tento recept nepoužívá sušené švestky, ale pokud chcete, můžete přidat tento produkt a masové kuličky pak získají mnohem lepší chuť.

Metoda vaření

Vaření masových kuliček se příliš neliší od předchozího receptu. Nejprve potřebujetedejte na oheň hrnec s osolenou vodou, kam nasypte potřebné množství rýže. Vařte do poloviny a vložte do mísy, nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Do stejné misky musíte dát požadované množství mletého masa. Nasekejte petržel a přidejte ke zbytku ingrediencí. Oloupejte všechnu zeleninu. Polovinu cibule nakrájíme na malé kostičky a orestujeme ji do měkka. Nechte produkt trochu vychladnout a poté přidejte k mletému masu.

Druhá polovina cibule a mrkve, nastrouhaná na hrubém struhadle, by se měla také osmažit na pánvi s rostlinným olejem a dát stranou. Masovou hmotu přiveďte podle chuti, nejlépe přidejte kari, kurkumu a tymián. Promíchejte a ochutnejte, vytvořte poměrně velké kuličky o průměru asi 3 centimetry.

Vložte masové kuličky do hluboké pánve. V samostatné hluboké nádobě smícháme zakysanou smetanu, kečup, trochu vody a osmaženou cibuli a mrkev, trochu osolíme a nalijeme na karbanátky. Plech zakryjte alobalem a vložte do trouby na 40 minut, teplota by měla být asi 190 stupňů. Po uplynutí stanovené doby byste měli vzít jednu masovou kuličku a nakrájet ji na polovinu, pokud je maso ještě syrové, pokračujte ve vaření, jinak plech vyjměte. Nyní víte, jak vařit masové kuličky v troubě tak, aby byly výživné a velmi chutné.

Rychlé kuřecí karbanátky

Masové kuličky podle tohoto receptu jsou vhodné pro každého, kdo chce velmi rychlou a hutnou svačinu. Provaření, musíte si vzít 400 g mletého kuřete, 3 stroužky česneku, trochu petrželky nebo koriandru, 50 g cibule, trochu rajčatového protlaku.

Příprava je celkem jednoduchá, mleté maso smícháme s nastrouhaným česnekem, lehce osmaženou cibulkou a nasekanými bylinkami. Pokrm dochuťte oblíbeným dochucovadlem, můžete použít univerzální „Na kuřecí pokrmy“, vše promíchejte a vytvarujte malé kuličky. Poznámka! Čím menší kuličky, tím rychleji se uvaří.

Ponořte každou masovou kuličku do malého množství mouky a opečte je na pánvi, nalijte asi jednu sklenici vody přímo do pánve, vložte tam půl kostky bujónu. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme 10-15 minut. Mezitím si můžete připravit přílohu, v tom případě jsou nejlepší špagety nebo obyčejné těstoviny. Výslednou omáčku lze přelít přes přílohu, čímž bude chutnější a šťavnatější. Tím je proces vaření rychlých kuřecích masových kuliček dokončen, k tomuto pokrmu můžete podávat i trochu čerstvého zeleninového salátu.

Zde byly uvedeny nejjednodušší možnosti, jak vařit masové kuličky s omáčkou. V případě potřeby lze do mletého masa přidat další přísady: sušené švestky, papriku, slaninu, šunku a mnoho dalšího. Nebojte se proto experimentovat a možná to budete právě vy, kdo vyrobí nový, zatím neznámý pokrm.