Manhattanský koktejl: recept doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Když tráví čas v barech a nočních klubech, mnoho lidí dává přednost pití všech druhů alkoholických koktejlů. Dnes se podíváme na recept na jeden z nich. Koktejl Manhattan byl poprvé vyroben v roce 1874, od té doby se jeho ingredience trochu změnily. Všechny možné varianty tohoto nápoje popíšeme v článku.

Historie koktejlu

Než budete mluvit o koktejlu Manhattan, musíte se ponořit do historie jeho vzniku. Je to docela zábavné a má několik verzí.

Podle jednoho z nich se koktejl poprvé objevil v roce 1874 a připravila ho samotná Jenny Jerome (matka prezidenta Churchilla). Byla aktivistkou, účastnila se všech druhů společenských akcí.

Proslýchalo se, že to byla ona, kdo uspořádal večírek na počest svého přítele Samuela Tildona v baru Manhattan Club. Tam dostala nápad smíchat vermut, whisky a bitters.

Druhá verze se zdá věrohodnější. Koktejl vynalezl Dr. Ian Marshall. Smíchal potřebné ingredience a přinesl nápojna požadovanou chuť. A to vše se stalo ve stejném baru Manhattan Club.

Poznámka o novince se okamžitě objevila v novinách The Democrat. Dá se tvrdit, že život aperitivů začal od té doby.

Jak můžete vidět, historie manhattanského koktejlu je tajemná a neobvyklá. Jedna věc je jistá, v roce 1961 byl tento nápoj oficiálně zařazen do knihy barmanů (IBA).

Klasický recept

Složení koktejlu Manhattan je následující:

1. Kanadská whisky (žitná) – 50 ml.
2. Červený sladký vermut - 20 ml.
3. Bitter (Angostura) – 3 kapky.
4. Led.

Technologie pro přípravu nápoje je následující:

• Všechny komponenty se nalévají do speciální míchací sklenice jedna po druhé.
• Přidává se led. Zároveň by měla klouzat po stěnách skla. To je nezbytné, aby led okamžitě neroztál.
• Výsledná směs se míchá 20 sekund.
• Nápoj se nalévá do krásné sklenice přes sítko.
• Zbývá už jen ozdobit aperitiv. Klasický recept používá k tomuto účelu mražené třešně nebo sušenou, kandovanou pomerančovou kůru.

Mohu si udělat manhattanský koktejl doma? Výše uvedený recept je na to ideální.

Jemnosti ve vaření

Aby měl koktejl jasnou chuť, musíte zvolit správné ingredience. Na co si dát pozor:

• Hlavní roli v manhattanském koktejlu hraje whisky. ProPro přípravu nápoje je třeba zvolit kanadskou směs (žito) nebo bourbon. Ale nemůžete použít pásku. Opravdoví znalci tohoto koktejlu okamžitě rozeznají americkou whisky od skotské.
• Proč se vermut přidává do koktejlu? Tento nápoj má neobvyklou sladkou chuť. Pomáhá zbavit whisky hořkost. Vermut se používá pouze ten, ve kterém není žádný cukr. Pro různé barvy je lepší zvolit červený odstín. Může to být Martini, Cinzano nebo jakákoli jiná značka vermutu.
• Další nepostradatelnou složkou je hořká. Nejoblíbenější je Angostura. Jde o kombinaci pomeranče, zázvoru, bylinek a všech druhů koření. Hořká dodává nápoji sílu, svíravost a sladkost. Pro opravdové znalce koktejlu Manhattan je lepší zvolit Pesho bitter. Ale získat to je docela obtížné a cenová politika není povzbudivá.

Pokud chcete lahodný manhattanský koktejl, nikdy byste neměli šetřit na kvalitě hlavních surovin.

Použijte metodu Steer

Klíč k úspěchu koktejlu není jen v ingrediencích, ale také ve správné technologii přípravy. Nestačí všechny ingredience spojit ve sklenici a přidat led. Profesionální barmani vědí, že pro manhattanský koktejl používají metodu Steer. Používá se, když jsou k přípravě nápoje potřeba více než 3 komponenty.

Metoda je docela jednoduchá:

• Led se nalije do míchací sklenice požadovaného objemu.
• Nápoje se nalévají jako další, počínaje méně silnými.
• Barlžící promíchejte přísady (ve směru hodinových ručiček), abyste nepoškodili kostky ledu.
• Přes speciální sítko (cedník) se nápoj nalévá do sklenice k podávání. Zpravidla používají koktejlovou sklenici nebo martin.

Metoda Steer umožňuje podávat nápoj bez ledu, ale zároveň dobře vychlazený.

Perfektní Manhattan

V poslední době se objevilo poměrně dost receptů na manhattanské koktejly. Zkušení barmani se snaží vnést do nápoje nové chuťové tóny a experimentují s jeho silou.

Jednou z nejoblíbenějších variant je dokonalý Manhattan. Recept je následující:

1. Žitná americká whisky - 40 ml.
2. Červený vermut – 20 ml.
3. Suchý bílý vermut – 20 ml.
4. Bitter – 2 kapky.
5. Nápoj se podává s citronovou kůrou.

Tento koktejl má nakyslejší, hořkou chuť. Současně jeho stupeň mírně klesá.

Experimentování s přísadami

Pokud máte dost klasické manhattanské příchutě, můžete trochu experimentovat s jejími přísadami. Barmani nabízejí následující možnosti:

• Skotský "Manhattan". Tento recept nahrazuje whisky skotskou, která se vyrábí ze sladu a vybraného ječmene.
• Kubánský Manhattan. Místo whisky se přidává tmavý rum. Můžete použít suchý vermut.
• „Duše Manhattanu“. Tento nápoj je pro opravdové muže. Síla nápoje je více než 50 stupňů. Vermut je nahrazen absintem.
• "ČernáManhattan". Tato možnost je skutečným nálezem pro ženy. Whisky je nahrazena bylinným, sladkým likérem. Amaro Ramazzotti se dobře hodí. Má hořkou chuť s citrusovými tóny.

Sami barmani přiznávají, že takové varianty manhattanského koktejlu existují. Ale skuteční znalci nápoje preferují pouze klasický recept.

Co jíst za koktejl

Koktejly se ke svačině zpravidla nepřijímají, ale manhattanský nápoj má spíše hořkou chuť. Skvěle se k tomu hodí hořká nebo mléčná čokoláda, muffiny s pomerančovou kůrou nebo piniovými oříšky, ovoce.

Pokud potřebujete vydatnější předkrm, nejlepší volbou je hovězí steak.

Smývání nápoje se nedoporučuje, ztratíte tím chuť. Pokud se vám zdá příliš silná, můžete snížit množství whisky.

Koktejl Manhattan lze zařadit mezi klasický nápoj. Jeho chuť je bohatá a neobvyklá. Nápoj je ideální jako aperitiv. Pamatujte, že koktejl je vyroben ze silné whisky, proto se nedoporučuje pít na lačný žaludek.