Jak vařit masové kuličky s rýží: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá rodina má svůj recept na karbanátky s rýží, který naučila maminka nebo kamarádka. Málokdo však ví, kolik možností pro vaření tohoto jídla existuje. "Ježci" se hodí k jakékoli příloze, můžete si vzít jakékoli maso a zvolit vhodnou velikost řízků. Pokusme se analyzovat nejoblíbenější způsoby, které ženy v domácnosti používají.

Příprava jídel a jídla

Okamžitě si musíte vzít vše, co potřebujete. Možná budete potřebovat hlubokou pánev nebo plech na pečení a pro některé recepty tlakový hrnec, pomalý hrnec nebo mikrovlnnou troubu.

Neberte dušenou rýži. Obiloviny je třeba předem uvařit, vložit do cedníku a vychladnout. Konzistenci mletého masa zvolte podle svého uvážení. K tomu bude nutné přidat cibuli, vejce a koření. Omáčková mouka by se měla prosít, aby se netvořily hrudky.

Po uvaření podle receptu se masové kuličky s rýží naservírují na talíře jako druhý chod. Brambory, pohanka popřdušená zelenina.

Klasické

Toto je nejběžnější recept na pánve.

Potřebujeme:

• Vařená rýže – 1 šálek.
• Cibule.
• Mouka – 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou.
• Zakroucené vepřové a hovězí maso ve stejném poměru – 450 g.
• Slepičí vejce.
• 1 kus bochníku.
• Suché koření a bobkový list.
• 3 polévkové lžíce. l. hustý rajčatový protlak.
• 4 polévkové lžíce. l. mléko.

Vaření masových kuliček v rajčatové omáčce s rýží podle receptu je mezi hospodyňkami v kuchyni velmi oblíbené. Takže v misce namočte bochník do mléka a nakrájejte vidličkou. Někteří kuchaři mohou místo chleba používat strouhané syrové brambory.

Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Můžete jej kroutit v mlýnku na maso spolu s masem. V hluboké míse smícháme mleté maso, uvařenou a vychladlou rýži, vejce a bochník. Je třeba přidat sůl a koření.

Dejte si misku se studenou vodou, abyste si namočili ruce. Odštípnutím dáme kolobokům požadovaný tvar. Smažíme na slunečnicovém oleji, karbanátky obalujeme v mouce nebo strouhance. Aby nepraskly nebo se nerozpadly, podržte 2 minuty na jedné straně, obraťte. Poté se vraťte do původní polohy a držte na pánvi, dokud nezhnědne.

Připravte si omáčku. Chcete-li to provést, musíte v samostatné pánvi trochu smažit mouku, přidat rajčatovou pastu a za míchání nalít do vařené vody. Přivedeme k varu, osolíme a přidáme petrželku. Hoď to tamhousky a nechte na ohni dalších 15 minut, dokud nebudou uvařené.

"Ježci" v rajčatové smetanové omáčce

Tento recept s rýžovými karbanátky v rajčatové omáčce se zakysanou smetanou vám trochu zpestří jídelníček. Pestrá barva nádobí osloví domácnost.

První možnost vaření musí být doplněna o následující produkty:

• Další cibule.
• 1 mrkev.
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana (lze nahradit smetanou).

Připravte a smažte "ježky" jako předtím. Na stejné pánvi orestujeme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.

V samostatné nádobě je třeba opražit mouku, poté nalít smetanu nebo zakysanou smetanu a přidat rajčatovou pastu. Smícháme s obsahem jiné pánve, zředíme vodou a solí. Připravíme naše masové kuličky v omáčce. Při podávání posypte čerstvými bylinkami.

Dietní koloboks

Pro ty, kteří se musí starat o své zdraví nebo postavu, postačí následující recept na masové kuličky s rýží krok za krokem.

Složení:

• Půl kila mletého masa.
• Půl svazku čerstvé zelené cibule.
• ½ šálku rýže.
• Koření a sůl.
• Vejce.

Začněte vařit podle receptu:

1. Cereálie dobře propláchněte a vařte do poloviny. Sceďte v cedníku, slijte zbývající vodu a ochlaďte na pokojovou teplotu.
2. Poté smícháme s mletým masem, přidáme vejce, nakrájenou zelenou cibulku, sůl. Rozdělte se na koloboky.
3. K vaření můžete použít pomalý hrnecnebo plášť. Vložte masové kuličky na mřížku a vařte 40 minut.

Tato možnost je vhodná pro malé děti, které jsou nejlépe chráněny před smaženými jídly.

Zapečené karbanátky

Nyní se podíváme na jednoduchý recept na masové kuličky s rýží krok za krokem.

Na 500 g míchaného (vepřového, hovězího) mletého masa potřebujeme:

• 100g kulaté rýže.
• Malá cibule.
• Vejce a koření.

Vaření:

1. Vařte a ochlaďte krupici.
2. Smíchané s mletým masem, vejcem, kořením a nakrájenou cibulí, kterou lze nahradit batunem.
3. Rozdělte na porcované kousky, kterým dáme zaoblený tvar. Koloboky položte na vymazaný plech nebo plech vyložený pečicím papírem.
4. Zahřejte troubu na 180 stupňů.
5. Pošlete list masových kuliček na 40 minut.

Podávejte horké s oblohou.

Masové kuličky v omáčce se sýrem a pohankou v troubě

Dobrá volba pro rychlou a chutnou večeři.

Připravte se předem:

• Vepřové maso – 270 g
• Telecí maso – 270 g
• 2 střední cibule.
• Koření.
• Sklenice rýže (předem roztříděné).
• Slepičí vejce.
• Mrkev.
• Sůl.
• Slunečnicový olej – 6 lžic
• Tomatová šťáva (hustá) nebo hotové těstoviny – 4 polévkové lžíce. l.
• Česnek – 4 stroužky.
• Pohanka – 2 šálky.
• Tvrdý sýr – 200 g

Recept na masové kuličky s rýžíTrouba je určena pro 4 osoby. Pokrm se vaří spolu s přílohou, díky které se pohance nasytí vůní masa, omáčky a koření.

Začněte s přípravou mletého masa. Z masa nakrájíme žíly a film. Mírně zmrzlé kousky je lepší kroutit v mlýnku na maso. Promytou rýži uvařte v osolené vodě, slijte přebytečnou tekutinu a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Cibuli oloupeme a nakrájíme. Polovinu orestujeme na oleji a smícháme s rýží, mletým masem, vejcem a nasekaným česnekem. Po nasolení rozdělte hmotu na 8 dílů a každé dejte zaoblený tvar. Každý "ježek" je podroben tepelnému zpracování na pánvi s přidáním tuku. Rovnoměrně rozetřete na hluboký plech. Mezitím nasypeme tříděnou pohanku.

Nyní připravte omáčku. Zbylou cibuli orestujeme s nastrouhanou mrkví. Přidejte sůl, rajčatový protlak, bobkový list, koření na vepřové maso a 4-5 sklenic vody. Přiveďte k varu a opatrně nalijte do formy, aby se pohanka a karbanátky s rýží zcela zakryly. Receptura spočívá v použití fólie, kterou pokryjeme celý plech a okraje zafixujeme.

Vložte do trouby na čtvrt hodiny. Poté sejměte „poklici“z pečícího plechu a hojně posypte strouhaným sýrem a vložte jej zpět do trouby na 5–10 minut, aby se vytvořila zlatá kůrka.

Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.

"Ježci" v hliněných nádobách

Nyní zvažte krok za krokem recept na masové kuličky s rýží do trouby, který zahrnuje okamžité vaření v porcovaném pokrmu se zeleninou.

Potřebujeme:

• 250 g (1 šálek) tříděné rýže.
• 1500 g mletého masa (jakéhokoli druhu).
• 2 žárovky.
• Sůl a suché koření.
• 1 vejce.
• Slunečnicový olej a strouhanka na smažení.

omáčka:

• 1 lilek.
• 2 papriky.
• 1 mrkev.
• Pár stroužků česneku.
• 6 umění. l. hustá zakysaná smetana.
• 6 umění. l. majonéza.

Báječný recept na karbanátky s rýží (viz foto pokrmu níže), který se hodí na všední i sváteční dny. Vůně pokrmu naplní váš domov a shromáždí všechny kolem stolu.

Začátek přípravy se neliší od předchozích možností, kdy se mleté maso smíchá s vejcem, nakrájenou cibulí, vařenou rýží, kořením a solí. Poté se koloboky vyválí a smaží na rozehřáté pánvi, předem namotané ve strouhance. Rozložte do hrnců, na dno nalijte 1 polévkovou lžíci převařené vody.

Lilek a papriku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smícháme s nastrouhanou mrkví a prolisovaným česnekem. Přidejte sůl a suché koření. Na karbanátky potřete zeleninovou směs. Smíchejte zakysanou smetanu s majonézou a nalijte do každého hrnce. Zavřete poklici a vložte do trouby asi na 15-20 minut.

Podávejte pokrm v kameninové nádobě nebo položte na talíře.

Masové kuličky "Lazy" v pomalém hrnci

Tak se dá nazvat toto jídlo, kde se do masových kuliček s rýží přidává zelí. Recept je poměrně snadný na přípravu a jídlo bude vypadat jako líné zelňačky.

Složení:

• Hovězí maso (filé) – 1000 g.
• 1, 5 šálků vařené rýže.
• Rajčata – 3 kusy
• Zelí (čerstvé nebo solené) – 500 g
• Cibule – 2 ks
• Mrkev – 1 kus
• Rostlinný olej na smažení.
• Koření.
• Sůl.

Masové kuličky s rýží v omáčce, jejichž recept zvážíme, v ideálním případě zahrnuje použití čerstvého zelí. Ale podle svého uvážení jej můžete nahradit nakládaným. V obou případech bude nutné zeleninu nejprve zkroutit na mlýnku na maso a vymačkat přebytečnou tekutinu.

Maso se také nakrájí v kuchyňském robotu s cibulí, smíchané se zelím a vejci. Vytváříme tvar masových kuliček, obalujeme v mouce a smažíme v misce multivarku s přidáním oleje. Zvlášť orestujeme cibuli s mrkví, přidáme nastrouhaná rajčata bez slupky. Vařte několik minut.

Vložte tam masové kuličky, zalijte vodou, aby byly úplně zakryté. Zavřete víko a nechte 40 minut v režimu „Hašení“. Otevřete a přidejte potřebné koření, bobkový list a sůl. Připravte se a přepněte režim na „Rýže“do 12 minut.

Podávejte bez oblohy.

Kuřecí karbanátky

Pokud se rozhodnete zpestřit svůj jídelníček, pak použijte kuřecí maso na vaření karbanátek s rýží na pánvi podle receptu. Omáčka bude smažená zelenina s rajčaty.

Vařit:

• 0,5 kg kuřecích prsou.
• 0, 2 kg vařené rýže.
• Pažitková cibule, čerstvý kopr.
• 1 kus cibule.
• Mrkev a červená paprika.
• Sůl.
• Lžíce bramborového škrobu.
• 4 červená rajčata.

Kuřecí řízek omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vodu. Rozemlejte v mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte rýži a nasekané bylinky. Zde je třeba poznamenat, že je lepší nepřidávat vejce, protože karbanátky budou suché, ale místo toho přidat škrob. Osolte a dobře promíchejte mleté maso.

Rozválíme na koloboky a smažíme na rozpálené pánvi do zlatova. Nalijte do jiné misky. Na stejném tuku zpěníme na proužky nadrobno nakrájenou cibuli, papriku a mrkev. Na závěr vložíme nastrouhaný bez slupky a necháme na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne.

Vložte masové kuličky do pánve, přidejte sklenici vody, bobkový list a sůl. Vařte po varu dalších 8–10 minut.

Rybí karbanátky v omáčce ze zakysané smetany

Pro milovníky mořských plodů existuje i taková varianta tohoto jídla.

Požadované produkty:

• Filet z jakékoli ryby – 500–600 g
• 2 kusy bochníku.
• ½ šálku kravského mléka.
• ¼ šálku rýže.
• 1 vejce.
• ¼ šálku zakysané smetany.
• Sůl;.
• Koření.

Ingredience na omáčku:

• ½ šálku husté smetany.
• 30 g másla.
• 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka.
• Rybí vývar nebo voda.
• Čerstvé zelené.

Přečtěte si pozorně toto Masové kuličky s rýžovou omáčkou, ať vám nic neunikne.

Neaby se kosti dostaly dovnitř, můžete si koupit hotové mleté ryby. Pokud si to vaříte sami, je lepší použít mořské ryby a filet několikrát posouvat v mlýnku na maso. Přidáme bochník namočený v mléce, vejce, sůl. Dosáhněte jednotné hmoty a rolujte do kuliček. Velikost si vyberte sami. Smažte na vysoké teplotě s máslem.

Na stejné pánvi po masových kuličkách začneme připravovat omáčku. Nejprve si dáme cibuli spolu s celerem, bazalkou, koprem a petrželkou. Nasypte tam mouku a po minutě zalijte rybím vývarem. Složte "ježky" a připravte je. Vše můžete dát do jiné misky, posypat sýrem a dát do mikrovlnné trouby.

Zapečené karbanátky s houbami a bramborami

Skvělá možnost domácí večeře. Připravte a smažte masové kuličky, jako v jiných receptech, podle svého uvážení (bez použití ryb).

Dále potřebujeme:

• Žampiony (lze nahradit jinými houbami) – 300 g.
• Brambory – 6–7 kusů
• Mrkev – 1 velká hmota.
• Zeleň a sůl.
• Tučná smetana – půl sklenice.
• Sýr – 200 g

Dobře opláchněte, odřízněte poškozená místa hub. Je lepší nakrájet na kousky různých velikostí, protože malé dodávají chuť a velké dodávají chuť. Smažte na másle s cibulí a mrkví, předem nakrájené. Zalijeme smetanou, osolíme a trochu podusíme.

Nejprve vložte smažené karbanátky na hluboký plech. Mezi ně vložte brambory, které je třeba oloupat a nakrájet nahrubo. Nalijte omáčkupánve. Uzavřete kusem alobalu a pošlete do předehřáté trouby. Po 15 minutách ji vyjmeme, posypeme nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem. Počkejte, až se vytvoří kůra, vypněte oheň.

Tento recept na masové kuličky s rýží (fotografie jídel uvádíme v recenzi) zpestří rodinný večer.

Vegetariánské karbanátky

Nejen masné výrobky zasycují naše tělo bílkovinami. Čočka použitá v tomto receptu je velmi chutný a zdravý produkt. Nemusíte být vegetariáni, abyste mohli použít tento recept na karbanátky. Někteří lidé chtějí během půstu nebo půstních dnů zpestřit svůj jídelníček.

Produkty:

• 150g kulaté rýže.
• 200 g zelené čočky.
• Střední mrkev.
• Koření.
• Sůl.
• Bavkový list.
• Rostlinný olej.
• Mouka.

Vaše děti budou milovat tento recept na vegetariánské masové kuličky s rýží.

Čočku namočte přes noc do vody pokojové teploty. Mělo by se zvýšit objem 2 nebo 2,5krát. Sceďte zbývající tekutinu a rozdrťte v mixéru do stavu pyré. Přidejte suchou, vařenou rýži, nastrouhanou mrkev. Vytvarujte kuličky a smažte na rostlinném oleji z obou stran.

Můžete použít různé omáčky. Stejně jako u masového vývaru a jen s vodou. Koření a bobkové listy dodají pokrmu chuť.

Recept na mleté karbanátky s rýží můžete změnit a do omáčky přidat nakrájené zelí a smetanu nebo rajčatový protlak. Tato možnost je vhodná i pro vaření v páře.