Úžasné masové kuličky s rýží a omáčkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jemné a přitom vydatné masové kuličky s rýží a omáčkou jsou skvělým hlavním chodem, který osloví dospělé i rozmarné děti. Tajemstvím jejich oblíbenosti je, že základ – mleté maso – lze připravit nejen z masa, ale i z ryb. Zkusíme to?

Klasické masové kuličky s rýží a omáčkou

Masové kuličky jako takové mohou mít mnoho podob. Podávají se v elitních restauracích a mateřských školách, jsou nedílnou součástí mnoha národních kuchyní, mění se a přizpůsobují kulinářským tradicím různých zemí. Tento článek je ale o klasických masových kuličkách s rýží.

Budou tedy potřebovat:

• vepřové maso o hmotnosti jednoho kilogramu;
• dvě cibule;
• egg;
• čtyři stroužky česneku;
• lžička soli a mletého pepře;
• 200 gramů rýže.

Tento seznam ingrediencí je potřeba k vytvoření masových kuliček. Pro omáčku se doporučuje zásobit se:

• čerstvý kopr a bazalka;
• rajčatový protlak a mouka – každá 2 lžíce;
• dvě mrkve a jedna cibule;
• půl lžičky cukru, stejné množství skořice a dvě stejné lžíce soli;
• zakysaná smetana – sto mililitrů;
• litr vody.

Jak vařit masové kuličky s omáčkou pomocí těchto produktů? Nejprve je třeba namočit rýži do vroucí vody asi na hodinu. Než dosáhne, na masovém mlýnku dvakrát zkroutí maso nakrájené na malé kousky spolu s cibulí a česnekem. Poté se výsledná směs spojí s vejcem, kořením a rýží.

Přikrývky na karbanátky z takového mletého masa se formují ve formě malých kuliček, o něco menšího průměru než míček na stolní tenis. Poté je smažte na pánvi z obou stran dozlatova.

Současně s tímto procesem můžete začít připravovat omáčku. K tomu se nakrájená mrkev a cibule dusí v malém množství rostlinného oleje, dokud nejsou průsvitné. Poté k nim přidejte mouku a důkladně promíchejte, aby se netvořily hrudky. Poté přichází na řadu rajčatový protlak.

Aby byly karbanátky z mletého masa s omáčkou obzvláště jemné, přidávejte během vaření těstoviny postupně a ihned zalijte zakysanou smetanou, přidejte najemno nakrájenou zeleninu a vodu. Vše důkladně promíchejte a nechte pět minut odležet.

Masové kuličky vložené do hluboké pánve se zalijí omáčkou, vše se půl hodiny dusí a poté může být pokrm podáván.

Varianty na téma

Masové kuličky s rýží a omáčkou jsou velmi oblíbeným jídlem, takže není překvapením, že kuchaři čas od času navrhují provést malé změny jak v seznamu ingrediencí, tak v procesu vaření.

Takže první úprava se týká základu z mletého masa. Lze jej nahradit hovězím, rybím, kuřecím nebo mixovaným. Ale hned je třeba zmínit, že z hovězího masa je třeba nejprve odstranit žíly.

Druhá úprava je zaměřena na způsob přípravy masových kuliček, zejména pokud jde o kojeneckou nebo dietní stravu. Takže je můžete přivést do poloviny uvařené pro pár.

Třetí úprava osloví ty, kteří multivark v kuchyni aktivně používají. Přířezy na karbanátky se tvoří stejným způsobem jako v klasickém receptu a přenášejí se z něj do mísy. Ingredience na omáčku se jemně promíchají v jakékoli hluboké nádobě, načež se masové kuličky zalijí takovým „polotovarem“a multicooker se na hodinu a půl nastaví do režimu „Stew“.

Takhle snadno a chutně můžete vytvořit lahodné masové kuličky s rýží a omáčkou.