„Jíme doma“: dort podle receptu Julie Vysotské

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Jak často jíme domácí koláče? Většina lidí na tuto otázku pravděpodobně odpoví záporně. Jaké jsou důvody pro vzácný výskyt domácího dezertu na čajovém stole moderní rodiny? Za prvé, důvodem, proč si doma málokdy dáváme domácí koláč, je samozřejmě nedostatek času. A druhou překážkou na cestě k útulnému čajovému dýchánku s pečivem, do kterého je vložená duše a péče, je nedostatek vhodného receptu.

Rychlé nebo chutné?

Někdy, když přijde na to, jak potěšit své oblíbené degustátory něčím lahodným, málokdy to jde dál než přečtení návodu k vaření. Dlouhé texty s podrobnostmi už zpočátku upadnou do strnulosti. Je snazší odložit jak recept, tak samotný nápad. A na další oslavě jíme doma dort, narychlo popadaný z regálu v nejbližším supermarketu. V příjemnějším případě objednáme dezert a domů si přivezeme šikprodukt, za který se dávaly neméně luxusní peníze. Barvy jsou světlé, ale bez chuti. A při bližším zkoumání se ukáže, že je to docela jednoduchý dort pod dekorací.

Pečení dortů s Julií

Naše hostesky mají štěstí. Faktem je, že na světě žije nádherná žena - Julia Vysotskaya. "Jíme doma" - program pro začátečníky nebo sebevědomé kuchaře a kulinářské specialisty. Tato jiskřivá kráska snadno mluví o tom, jak vařit mnoho jídel sama. Neprošla a recepty na sladké domácí dezerty.

Pravděpodobně neexistuje žádné pečivo, které by virtuózní kuchařka nedokázala uvařit ve svém televizním pořadu „Jíst doma“. Yulia Vysotskaya peče dorty s takovou rychlostí a lehkostí, že mnozí, inspirováni jejím příkladem, opakují dezert přímo v podmínkách průměrné kuchyně. Příběh kulinářské víly přitom rychle plyne a zdá se, že totéž můžeme udělat i my. A správně. Zkusíme to?

Snadné recepty

V arzenálu ženy nejsou jen elegantní variace dortů vytvořených z nedosažitelných produktů. K dispozici je poměrně slušný segment receptů, podle kterých si budeme moci vytvořit vlastní mistrovské dílo. Zároveň jsou produkty v receptech cenově dostupné a levné.

Černý les

Zvlášť je dobré upéct takový koláč podle receptu z "Jíst doma" v létě. Kontrola seznamu ingrediencí:

• 8 vajec;
• 2 žloutky – volitelné;
• cukr – 350 gramů;
• třešně – 200 gramů (z bobulí odstraňte pecky);
• mouka – 200 gramů;
• hořká čokoláda;
• máslo – 20 gramů (lze nahradit libovým, bez chuti);
• hustá smetana (35%) – 680 mililitrů;
• smetana 22 % - půl litru;
• 140 mililitrů mléka;
• kakaový prášek – 2 polévkové lžíce;
• želatina - 1 balení (1 polévková lžíce).

Pokyny k vaření

Želatinu chováme podle pokynů dodaných s balením.

Do pánve je nutné nalít mléko, smetanu (22%), přidat 100 gramů prášku a přivést směs k varu. Ujistěte se, že se ingredience nerozvaří: to je velmi důležité.

Do výsledné směsi přidejte nabobtnalou želatinu. Smíchejte to spojením složek. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté odešlete do útrob lednice. Tam želé ztuhne podle potřeby na dort.

Rozpusťte 50 gramů cukru v malém množství teplé vody (45 mililitrů). Samostatně rozpusťte čokoládovou tyčinku.

Začněte šlehat žloutky. V této době do žloutkové směsi zavedeme výsledný sirup z vody a cukru. Sem také zašleme celou normu čokolády.

Vyšleháme 180 mililitrů smetany (35 %) pomocí mixéru. Smetanu přidejte do směsi čokoládového sirupu a ještě trochu prošlehejte. Krém dejte do lednice.

Vyšlehejte 8 vajec a 150 gramů cukru. Smíchejte s prosátou moukou a kakaovým práškem.

Těsto (s kakaem) dejte do formy a upečte dva stejné koláče v horké troubě (180stupně) 25–30 minut.

Nasypte třešně do malého kastrolu. Některé bobule si nechte na ozdobu. Zbytek smíchejte s cukrem (50 gramů) a vodou (3 polévkové lžíce). Výslednou směs zredukujte na polovinu celkového objemu.

Vyšlehání zbytku 35procentní smetany.

Dort posypte sladkou směsí lesních plodů. Pro krásu rozložíme na povrch sirupu několik celých exemplářů. Nyní vyjměte želé a čokoládový krém z lednice. První vrstva bude želé. Druhá bude čokoládová vrstva krému.

Smetana bude šlehačka. Pokud chcete, můžete všechny kroky zopakovat úpravou druhého koláče shora. Dezert ozdobíme třešněmi a čímkoliv, co nám fantazie navrhne. Necháme půl hodiny v lednici, mezitím vaříme konvici. Jíst doma domácí koláč a být na sebe hrdí a zároveň přijímat komplimenty.