Kaviár z cukety a lilku: recepty na zimu, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chcete-li si za chladných zimních večerů dopřát něco čerstvého, přírodního a překvapivě chutného, pak vám doporučujeme neztrácet čas na podzim, ale konzervovat. Mnohé ženy v domácnosti budou souhlasit s tím, že polotovary koupené v obchodě nelze srovnávat s variantou domů.

Jednoduchost a dostupnost

Dnes je "na pořadu dne" velmi jednoduchý na přípravu, ale mimořádně chutný recept - kaviár z cukety a lilku. Jak víte, tato zelenina zaujímá v kuchyni zvláštní postavení. Za prvé, přitahují hostesky svou dostupností. Souhlasíte, pěstovat cuketu a lilek ve vlastní dači je jednoduchý úkol, není nijak zvlášť pečlivý a podléhá i začínajícímu zahradníkovi.

Za druhé, tato zelenina je lahodná, voňavá a snadno se připravuje. Za třetí, každý z produktů má obrovskou zásobu vitamínů, užitečných minerálů, které jsou dokonale zachovány i po procesu tepelného zpracování.

Zpravidla hospodyňky vaří kaviár z cukety nebo lilku. A tady je kaviár zlilek a cuketa, jejichž recept dnes zvážíme, je neobvyklá, ale velmi úspěšná symbióza dvou zeleninových plodin. Cuketa dodává pokrmu sladkost a úžasnou vůni a lilky sdílejí příjemnou kořeněnou hořkost.

Zeleninový kaviár z cukety a lilku s mrkví

První recept, o který bychom se rádi podělili, lze klasifikovat jako rychlý nebo „líný“. Souhlasíte, často odmítáme vyzkoušet recept jen proto, že jeho popis obsahuje slovo „sterilizace“. Ne vždy je čas hrát si s hrnci s vařící vodou a čekat na správný čas na sterilizaci sklenic s občerstvením. Dnes nebudeme nic sterilovat, pokrm je připraven rychle a bez problémů.

K vaření kaviáru z cukety a lilku budete potřebovat následující produkty:

• Cibule - tři kusy.
• Tři cukety.
• Mrkev - 2 kusy
• Dva velké lilky.
• 5 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje.
• 200–220 g rajčatového protlaku.
• Lžička soli.
• 1, 5-2 lžičky cukr.

Proces vaření

Prvním krokem je připravit veškerou zeleninu. Dobře je opláchněte pod tekoucí vodou. Mrkev lze nakrájet na malé plátky nebo nakrájet na hrubém struhadle. Cuketu nakrájejte nejprve na kolečka a poté na malé kostičky. To samé udělejte s lilkem. Pamatujte, že pokud chcete získat pikantnější kaviár z cukety a lilku, pak by slupka poslední zeleniny měla býtodejít. Pokud nepotřebujete pikantní hořkost, odstraňte slupku z lilku. Cibuli lze nakrájet podle potřeby.

Pro míchání produktů si předem připravte pohodlný široký a prostorný pokrm. Vsypte do ní nakrájenou zeleninu a důkladně promíchejte rukama. Je dobré, když máte po ruce velkou pánev, kam se vejde celý objem najednou. Pokud ne, budete muset zeleninový přípravek smažit po částech. Před každou porcí přidejte trochu oleje.

Po vychladnutí zeleninu umelte na mlýnku na maso. Aby byl kaviár z cukety a lilku křehčí, doporučujeme použít nejjemnější pletivo a nejostřejší nože. Pro dosažení jednotné konzistence můžete za mlýnkem na maso použít mixér.

Hmotu přesuneme do nádoby na vaření, přidáme koření, rostlinný olej, rajčatový protlak a pošleme do ohně. Nenechávejte kaviár bez dozoru. Důkladné a časté míchání je vítáno. Po deseti minutách můžete nádobu sundat z ohně. Horký kaviár z cukety a lilku vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Překlápění je volitelné.

Tip: 300-500 ml sklenice jsou pro tuto svačinku ideální. V takové nádobě se bude svačina lépe skladovat. Navíc množství kaviáru vystačí na jedno použití.

Kaviár z cukety a lilku: jednoduchý recept bez sterilizace

Další možnost vaření bude ještě rychlejší a jednodušší než ta první. Chcete-li to implementovat, vypovinné:

• 2,5 kilogramu cukety a lilku. Fanoušci "kořeněnější" berou více modrozelené zeleniny, například 1, 5: 1.
• Čtyři velké mrkve.
• Dvě cibule.
• Šest sladkých paprik.
• Červená rajčata - pět kusů.
• Mletý pepř, olej, sůl, oblíbené koření.

Jak vařit

V tomto receptu budou kaviár z cukety a lilku připraveny bez použití rajčatového protlaku z obchodu. Nahradí ho čerstvá rajčata. Budou muset být drženy několik minut ve vroucí vodě, poté oloupány a nakrájeny na malé kostky. Cibule nakrájená na proužky. Cuketu, papriku, mrkev a lilek nakrájíme na kostičky. Zda odstranit hořkou slupku z lilku je, jak se říká, věc pána.

V prvním receptu jsme smažili všechnu zeleninu najednou, protože se poté nasekala mlýnkem na maso. Druhý recept nevyžaduje použití kuchyňských spotřebičů, takže zeleninu přivedeme k připravenosti odděleně od sebe. Nejprve vám doporučujeme orestovat mrkev a poté k ní přidat cibuli. Cuketu a lilek lze smažit společně a na závěr k nim přidat sladkou papriku.

Po smažení vložíme veškerou zeleninu do samostatné pánve, přidáme rajčata, sůl, koření, rostlinný olej a mletou papriku. Zapálíme a zjistíme patnáct minut. Odstraňte z ohně, vložte předkrm do sklenic a ihned je uzavřete víčky.

Tipy

• Je lepší použít lemovací klíč a plechové uzávěry. Produkt tak bude lépe a déle skladován.
• Dávejte pozor na důkladné umytí a sterilizaci nádobí.
• Víčka se vaří.
• Kaviár z cukety a lilku v pomalém hrnci se může vařit mnohem rychleji než na plynovém sporáku.
• Zeleninové pochutiny jsou při skladování velmi vrtkavé, proto pečlivě sledujte kvalitu používaných produktů.

Recenze

Hospodyně jednohlasně tvrdí, že i žena, která se teprve začíná učit základy vaření, dokáže na zimu uvařit kaviár z cukety a lilku. Velkým plusem takového pokrmu je, že se skládá výhradně z přírodních a cenově dostupných surovin. Mohou jej používat dospělí i děti. Předkrm je zdravý, rychle připravený a perfektně skladovaný jak v chladném sklepě na venkově, tak v teplé spíži v bytě.

Soudě podle recenzí je kaviár z cukety a lilku skvělou alternativou másla na sendviče. Jednoduše ho vložíte do misky a podáváte na slavnostním stole. Zámořský kaviár je skvělý k masovým i rybím pokrmům.

Na závěr se podělíme o nejvýhodnější sendvičový recept, ve kterém hraje hlavní roli lilkový a cuketový kaviár. Vezmeme kousek černého chleba (můžeme ho i trochu usušit v troubě nebo osmažit na suché pánvi), křupavý kousek chleba potřeme z jedné strany česnekem, položíme vrstvu zeleninového kaviáru. Shora můžete přidat několik větvíčerstvé bylinky kopr nebo petržel. Dobrou chuť!