Recept na smaženou rybu – nic nemůže být jednodušší

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ryby, zvláště tresky, nemiluje každý. A s největší pravděpodobností proto, že skutečně správný recept na smažené ryby nebyl testován. A musíte jíst ryby! Je to totiž produkt, který prostě každý musíme zařadit do jídelníčku alespoň dvakrát týdně, chceme-li dlouho žít a zároveň se cítit dobře. Ryby – jak říční, tak především mořské – jsou prostě zásobárnou užitečných látek a vitamínů, které jsou pro lidský organismus nesmírně potřebné a nepostradatelné. Po vyzkoušení zde uvedeného receptu na pokrm z tresky (s fotkou pro názornost) pochopíte, že se připravuje rychle a ještě rychleji se jí.

Předběžné

Za prvé, abyste se vyhnuli běžným chybám začátečníků, nepřehánějte to. Treska pollock je mořská ryba a bez vaší účasti je už dost slaná. Za druhé, zvolte správnou teplotu. Na příliš nízkém ohni chřadne a zapařuje se a nesmaží se, následkem čehož se rozpadá na malé kousky a na příliš vysokém se odspodu připaluje, ale uvnitř zůstává syrový. Zvolte zlatou střední cestu: nespěchejte a neváhejte! Recept na smaženou rybu na vás čeká!

Jen smažená treska

Budete potřebovat: tresku (2-3 ryby), mouku, sůl, koření na ryby (1 plnou lžičku).

Oškrábejte tresky nožem, odstraňte veškerý přebytek z kůže, odstraňte hlavu a ploutve, vyčistěte vnitřky a opláchněte rybu zevnitř i zvenčí. Osušte ubrouskem. Korpusy nakrájejte tak, aby se kousky vešly do pánve, ve které budete smažit. Trochu osolíme, obalíme v koření. Je čas dát pánev na sporák. Tento recept na smaženou rybu neobsahuje marinádu, ale pokud necháte tresku 20–30 minut uležet v koření, nezhorší se, jen zlepší. Olej není nutné kalcinovat jako na pilaf, stačí jej zahřát do velmi horkého stavu. Zbývá válet každý kus na všech stranách v mouce, dát rybu do pánve a okamžitě snížit oheň na střední. Po osmažení dozlatova otočte a přikryjte pokličkou. Hotové přendejte na talíř, ozdobte bylinkami nebo zeleninou a podávejte!

Smažená treska s omáčkou

Recept na omáčku

Budete potřebovat: 3-4 tresky, sůl, 2 lžíce citrónové šťávy, mletý černý pepř, 2-3 lžíce olivového nebo jiného marinádového oleje, malý kousek másla, cibuli, půl sklenice zakysané smetany, sklenice husté smetany, 1 lžíce hladké mouky a kopru.

Smíchejte citronovou šťávu, pepř, sůl a olivový olej. Do této směsi vmíchejte rybu a uchovávejte ji v lednici, zatímco budete připravovat omáčku. Na omáčku nakrájíme nadrobno cibuli a orestujeme ji na směsi zeleniny a másla. Na restováníje potřeba nízká teplota, aby se jen mírně vařilo. Když je cibule měkká, pod pánví zlehka přidejte oheň. Vsypte mouku a několik minut převalujte na pánvi, aby se odstranila moučná chuť. Přidejte zakysanou smetanu a míchejte další 2-3 minuty, dokud produkt v pánvi nezmění barvu. Poté tam nalijte smetanu a když se vaří, stáhněte oheň na minimum. Přidejte kopr jemně nasekaný v mixéru, osolte, promíchejte a doslova po 1 minutě odstraňte z tepla. Nyní smažte pollock, jak je popsáno v prvním receptu. Zároveň dáme vařit rýži na ozdobu. Rýže je nejlepší přílohou k rybím pokrmům. Pingtai připraven? Naaranžujeme na talíře - ryby, polité omáčkou, rýží, bylinkami. Líbil se vám recept na smaženou rybu? Dobrou chuť!