2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Gogol psal pochvalné ódy na ukrajinské knedlíky. Bohatou houbovou polévku s Řeky oslavil ve své Aeneidě Kotljarevskij. Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že knedlíky jsou přítomny nejen v kuchyni Slovanů. V Maďarsku připravují i syté polévky s kousky těsta - chipset. Ale jen na Ukrajině je několik druhů knedlíků: česnekový, bramborový, pohankový, kukuřičný a hladká pšeničná mouka. Jedí se i jako příloha, smažené na škvarkách a s česnekem. Ale dnes se naučíme vařit polévku s knedlíky. Bujóny pro něj mohou být velmi odlišné: kuřecí, hovězí, vepřové, houbové. Zvažte několik receptů.
Slepičí polévka s pohankovými knedlíčky
Uvařte obvyklý vývar z polévkové sady, dva až tři litry. Do vroucí tekutiny vhodíme nakrájené 3 brambory, mrkev a zelenou část pórku, vaříme 10 minut. Poté je třeba na oleji orestovat 300 g kuřecích jater a přidat do polévky. Nyní připravujeme vrchol pokrmu - knedlíky. V samostatné miscerozšleháme dvě vejce se špetkou soli a 50 g vody. Pokračujte v intenzivním míchání a přidejte neúplnou sklenici pohankové mouky. Z těsta vytvarujeme válečky, které lehce obalíme v pšeničné mouce a vhodíme do vroucího vývaru. Poté, co vykynou, vařte další dvě minuty. Poté vypněte oheň a posypte pokrm nasekanými čerstvými bylinkami.
Houbová polévka s knedlíkem
Uvařte 3-4 brambory ve slupce. Hrst suchých hříbků namočte na několik hodin do vody. Poté připravíme bohatou a voňavou yushku s přidáním 0,5 kg čerstvých lesních produktů, jemně nakrájené cibule a nastrouhané mrkve. Knedlíky budou bramborové: uvařené hlízy očistíme, nastrouháme nebo nasekáme mlýnkem na maso, do hmoty přidáme vejce, 2 lžíce změklého másla, sůl, pepř. Postupně přidávejte mouku, tolik, kolik je potřeba, aby se vám těsto nelepilo na ruce. Knedlíčky vhodíme do polévky, zamícháme vařečkou a vaříme 5–10 minut.
Masová polévka s knedlíkem a česnekem
Zatímco se vývar vaří, zadělejte těsto. Česnek nasekáme nadrobno – dva stroužky, smícháme ho v míse s nasekanými bylinkami (svazek) a 2 vejci, špetkou soli. Poté postupně přidáváme mouku (nutně prosátou) a zaděláme těsto, jako na knedlíky. Necháme v misce pod utěrkou, vrátíme do polévky. Do vývaru přidejte 4 nakrájené brambory, vařte 20 minut. Cibuli a mrkev očistíme, nakrájíme, orestujeme na rostlinném oleji dozlatova a vložíme do polévky. Těsto rozválejte na klobásunakrájené knedlíky. Vhodíme je do vroucí tekutiny, vaříme do měkka 10 minut. Hotovou polévku posypte čerstvými nasekanými bylinkami.
Jak vidíte, podle toho, co do těsta přidáváme, se mění i jeho příprava. Polévka s knedlíčky se dá udělat velmi rychlým způsobem. Dvě vejce rozšleháme vidličkou se špetkou soli a 50 g vody, přidáme trochu mouky - tak, aby vzniklo těsto jako na palačinky. Váš vývar by měl vařit, ale ne prudce, jinak se knedlíky „rozsypou“jako při výbuchu. Když bude tiše bublat, nabíráme těsto lžící a opatrně spouštíme do vývaru. Vařte dalších asi deset minut. Před podáváním posypte pokrm bylinkami a škvarky.
Doporučuje:
Jak používat formu na knedlíky: popis a způsob použití
Toto úžasné zařízení pro rychlé vyřezávání malých, lahodných knedlíků jste museli vidět. Toto jednoduché „zařízení“výrazně zkrátí čas na vaření a jeho pořízení vás nezasáhne do kapsy. Možná už máte jeden prach, ale nevíte, jak používat formu na knedlíky. Majitelé formy si často stěžují, že v jednom knedlíku je příliš mnoho těsta a je málo mletého masa. Jsme připraveni se s vámi podělit o tajemství, jak formulář používat
Výborné domácí knedlíky s vývarem. Knedlíky pečeme v troubě v hrncích
Knedlíky s vývarem jsou vždy vydařené a zasytí jídlo. Ještě chutnější jsou však v hrncích pečených v troubě. Nabízíme několik receptů
Recepty na domácí knedlíky. Jak upéct knedlíky se zakysanou smetanou v troubě
Věděli jste, že z knedlíků můžete udělat kastrol? Postup přípravy velmi chutného a jednoduchého kastrolu je před vámi. Recept na knedlíky se zakysanou smetanou pečené v troubě by si měli poznamenat ti, kteří rádi jedí vydatně
Historie knedlíků. Kdo vynalezl knedlíky? Odkud se vzaly knedlíky (čí jídlo)
Kdo tedy vynalezl knedlíky? Musíme uznat, že tento pokrm má původně čínské kořeny. Dnes, v této kuchyni s historií dlouhou pět tisíc let, existují obdoby téměř každého moderního jídla. Jen se teď nikdo nepodrobí zpochybňování skutečnosti, že právě v Rusku jsou knedlíky nejoblíbenější
Ukrajinské knedlíky: recept s fotografií. Jak vařit knedlíky v ukrajinštině?
Ukrajinská národní kuchyně podle mnoha lidí nabízí velmi vydatná, tučná a těžká jídla, která se obtížně připravují a snadno je přijmou jen ti nejpůvodnější obyvatelé. Ale tak to vůbec není. Chutných a chutně vypadajících potravin je dostatečné množství, navíc praktické na použití. Důkazem této skutečnosti jsou ukrajinské knedlíky, majetek ukrajinské kultury a kuchyně. Dnes vám o tomto pokrmu povíme
