Thajská rýže se zeleninou: přísady a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nevíte, jak překvapit hosty a členy rodiny? Vyzkoušejte thajskou pikantní rýži se zeleninou. Tato pikantní příloha skvěle doplní jak masové pochoutky, tak vitamínové mořské plody. Zvláště pokud vaříte aromatickou omáčku k drobivým cereáliím.

Tradiční thajská příloha. Nadýchaná rýže s kešu oříšky

Křupavá sezónní zelenina je perfektní příloha ke smažené rýži. Hotové jídlo ozdobte sezamovými semínky, nasekanými ořechy, zelenou cibulkou, lístky bazalky.

Jak vařit rýži? Krupici připravte alespoň jeden den před tím, než plánujete připravit pikantní pochoutku. Noční odpočinek dodá vaší thajské pochoutce báječnou texturu.

Složení:

• 480 g jasmínové rýže;
• 300 g růžičky brokolice;
• 150 g červené cibule;
• 145g kešu ořechů;
• 140 g papriky;
• 105g zeleného hrášku;
• 80 g hub shiitake;
• 55ml sezamového oleje;
• česnek, zázvor, chilli.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Kešu nasypeme do zapékací mísypečeme asi 12-14 minut do zlatova. Cibuli nakrájíme, papriku nakrájíme na úhledné kostičky, žampiony na talíře. Na pánvi rozehřejte olej, opékejte zeleninu a shiitake po dobu 3-4 minut. Suroviny dochuťte voňavým kořením.

Vložte uvařenou rýži do pánve. Do rýžové směsi přidejte brokolici a hrášek. Míchejte, dokud se zelenina rovnoměrně nerozloží. Vařte na mírném ohni za občasného míchání 5–8 minut, dokud růžičky nebudou měkké a pružné.

Thajská rýže se zeleninou: gurmánský recept

Tajemství k výrobě dokonalého kari spočívá v použití koření, jako je cibule, zázvor a česnek. Asijští kuchaři navíc používají kokosové mléko, rýžový ocet a hnědý cukr. Tyto přísady zajistí krémovou texturu, bohaté aroma a sladkou dochuť.

Složení:

• 410 ml kokosového mléka;
• 250 g dlouhozrnné hnědé rýže;
• 50 ml kari pasty;
• 30 ml kokosového oleje;
• 2-3 mrkve;
• 2 papriky;
• 1/2 cibule;
• sójová omáčka, koriandr, zázvor.

Jak správně uvařit rýži? Cereálie důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, přidejte do vroucí vody. Vařte 28–30 minut, podle potřeby snižte teplotu. Těsně před podáváním ozdobu dochuťte solí a propíchněte vidličkou.

Chcete-li připravit kari, rozehřejte olej na pánvi. Přidáme nakrájenou cibuli akoření, vařte asi 2 minuty. Přidejte proužky papriky a mrkev, vařte 3–5 minut, poté přidejte kari pastu a sójové mléko. Na středním plameni přiveďte směs k varu. Za stálého míchání vařte 8–11 minut. Smíchejte zeleninovou omáčku s vařenou rýží.

Tropická exotika: rýže s vejcem a ananasem

Podávejte vynikající thajskou smaženou rýži s ovocem a zeleninou. Zkuste spárovat známé ingredience s kousky avokáda, manga nebo ananasu. Někteří kuchaři přidávají sušené ovoce, čerstvé bobule (brusinky, maliny) v procesu přípravy pokrmu.

Složení:

• 400 g hnědé rýže;
• 200 g čerstvého ananasu;
• 30 ml sójová omáčka;
• 2 slepičí vejce;
• 1 paprika;
• kokosový nebo rostlinný olej;
• zelená cibule, česnek, kešu oříšky.

Procesy vaření:

1. Pánev je třeba zahřát. Porazte kuřecí vejce, nalijte do pánve, smažte 1-2 minuty. Vejce přendejte do prázdné misky. V případě potřeby kuchyňskou linku otřete papírovou utěrkou.
2. Do pánve přidejte lžíci oleje, přidejte ananas a kostky červené papriky. Vařte za stálého míchání, dokud se tekutina neodpaří a ananas nezkaramelizuje, asi 3-5 minut.
3. Koření se zelenou cibulkou a česnekem. Přeneste obsah pánve do misky s vejci.
4. Snižte teplotu na střední a nalijte zbývající 2 lžičky oleje do pánve, opečte ořechy. Přidatuvařenou rýži a promícháme. Vařte, dokud se krupice nerozpálí, za občasného míchání asi 3 minuty.
5. Rýži potřeme směsí vajec a zeleniny. Směs ingrediencí dochuťte sójovou omáčkou a zbytkem koření.

Aby rýži co nejdříve vychladla, rozprostřete ji na plech vyložený pečicím papírem a dejte vychladit do lednice. Pokud chcete, nahraďte vejce sójovým tofu. Smažte zdravé kostky do křupava.

asijské jídlo! Kokosově žluté kuřecí kari

Jak jinak můžete vařit thajskou rýži? S kuřecím masem a zeleninou bude výživný pokrm ještě chutnější a zdravější. Rada! Pokud se zrnka rýže začnou lepit na stěny pánve, přidejte několik lžic vody.

Složení:

• 440 ml kokosového mléka;
• 320 g kuřecích stehen;
• 300 g rýže basmati;
• 210 g zelených fazolí;
• 20ml kokosového oleje;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 mrkev;
• 1 paprika;
• kurkuma, kari, limetková šťáva.

Procesy vaření:

1. Na pánvi rozehřejte kokosový olej. Nasekejte česnek, nakrájejte mrkev a pepř na tenké plátky.
2. Kuře bohatě okořeníme, opečeme na pánvi 4–5 minut z každé strany, dáme stranou.
3. Na stejnou pánev (měla by být dostatečně naolejovaná na restování) přidejte česnek, červenou papriku, zelené fazolky a mrkev.
4. Vařte asi 3–4 minutyingredience pamlsku byly nasyceny vůněmi.
5. Poté zalijte kokosovým mlékem, dochuťte žlutým kari, kurkumou, limetkovou šťávou a solí; dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
6. Přiveďte k varu, poté přidejte rýži, kuřecí maso. Snižte teplotu na minimum, zakryjte pánev a vařte 18–24 minut.

Po 20 minutách by se měla většina tekutiny vstřebat a thajská rýže se zeleninou by měla být zcela uvařená. Rada! Nepoužívejte hnědou rýži. Tato cereálie se vaří mnohem déle.

Jarní extravagance chutí. Vitamínový pokrm se zeleninou

Vegetariáni si tuto vitamínovou pochoutku určitě oblíbí! Křehká jarní zelenina, pikantní zelená omáčka a drobivá rýže… To zní jako skvělý nápad na rodinnou večeři, lehkou svačinu do práce.

Složení:

• 500 ml kokosového mléka;
• 320g rýže basmati;
• 100–120 g chřestu;
• 100 g zeleného hrášku;
• 80 g thajské bazalky;
• 60ml sójová omáčka;
• 50 ml zelené kari pasty;
• 1 paprika;
• vinný ocet, hnědý cukr;
• olivový olej.

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou papriku, opékejte 5-6 minut do změknutí. Přidejte chřest, poté zašlehejte zelenou kari pastu, kokosové mléko, zelený hrášek, cukr, ocet a sójovou omáčku. Vařte asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Podáváme s vařenou rýží, voňavou bazalkou.

Thajská haute kuchyně: rýže s mořskými plody a zeleninou

Pikantní krevetová smažená rýže se zeleninou a restovaná s asijským kořením je ta nejlepší domácí večeře! Toto gurmánské jídlo zvládnou i začínající kuchaři.

Složení:

• 500 g vařené rýže;
• 100 g zeleného hrášku;
• 100 ml sójová omáčka;
• 50ml sezamového oleje;
• 5-6 loupané krevety;
• 2 mrkev;
• 1 paprika;
• 1 slepičí vejce;
• česnek, zelená cibule.

Začněte rozehřátím oleje na pánvi. Přidáme prolisovaný česnek, lehce orestujeme. Poté přidejte nakrájenou mrkev, papriku a vařte 3 minuty, poté přidejte krevety a za občasného míchání vařte 4–6 minut.

Přidejte již uvařenou rýži a hrášek a dochuťte sójovou omáčkou a sezamovým olejem. Smažte další 2-3 minuty. Přidejte slepičí vejce, smažte za stálého míchání. Ozdobte zelenou cibulkou.

Hovězí maso a mango – exotická kombinace

V tomto zdravém receptu se pečené krupice, paprika, mango a bazalka podávají se slanou rybí omáčkou a čerstvou bazalkou. Jak vařit thajskou rýži?

Složení:

• 500 g vařené rýže;
• 210 g hovězí svíčkové;
• 100 g manga;
• 30 ml arašídového másla;
• 2 slepičí vejce;
• 1 paprika;
• bazalka, zázvor, česnek.

Nejprve si na pánvi orestujte rozšlehaná vejce. Papriku a mango nakrájíme na kostičky, svaříme s kořením a arašídovým máslem. Přidáme nadrobno nakrájené hovězí maso, orestujeme do měkka, dáme stranou. Po ohřátí rýže zkombinujte s hotovými produkty.

Rychle a snadno! Nadýchaná rýže se zeleninou

Je tolik způsobů, jak podávat thajskou rýži se zeleninou! Pokud nemáte po ruce zbytky uvařené rýže, nezapomeňte přílohu před přidáním do woku vychladit – pokud jsou zrnka příliš teplá, vytvářejí příliš mnoho páry a lepí se na stěny pánve.

Složení:

• 480 g vařené rýže;
• 100 g hub shiitake;
• 100 g kuřecích prsou;
• 50g zeleného hrášku;
• rostlinný olej.

Pokud chcete, maso předem marinujte v sójové omáčce. Na pánvi orestujeme maso, přidáme plátky žampionů a posypku hrášku. Smažený kuřecí řízek podávejte s thajskou rýží a zeleninou.