Recept na oplatkové rohlíky ve vaflovači. Náplň a těsto na oplatkové rohlíčky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vaflové rolky pečené ve vaflovači, poté plněné kondenzovaným mlékem, jsou stále v oblibě mnoha lidí narozených na počátku 80. let. Přes obrovské množství lahodných zákusků, které zaplnily cukrárny, jsou tyto skromné „dlouhověké ženy“i nadále vítanými hosty. Tento článek odhaluje tajemství jejich přípravy.

Nízkokalorické mléčné těsto

Tento recept na vaflovou rolku se od ostatních liší tím, že obsahuje méně kalorií, což znamená, že vafle v kombinaci se smetanou nebudou postavě tolik škodit. Jejich speciální předností je kokosový olej, který těstu dodává neobvyklou chuť.

1. Šlehejte dvě vejce a půl sklenice cukru metlou, dokud se nevytvoří světlá pěna.
2. Přidejte k nim sklenici teplého (ne horkého!) mléka, trochu vanilky a znovu promíchejte.
3. Přidejte sklenici mouky a znovu hněteme lžící do hladka. Na samém konci nalijte dvě polévkové lžíce. lžíce rozpuštěného kokosového oleje, lepší je lisovaný za studena - je aromatičtější.

Těsto bude docela tekuté, ale tak nezbytné. Z toho je nejlepší péctzkumavky jsou malé, větší se hůř svíjejí.

Křupavé vaflové těsto

Většina mlsounů má ráda křupavé oplatkové rohlíky, kdy při kousání vše exploduje v ústech od úlomků těsta a smíchá se se smetanou. Aby se těsto úspěšně upeklo, obvykle se dělá s velkým množstvím vajec a velmi malým množstvím tuku, protože pokud ho nedáváte vůbec, trubička bude příliš těsná a nestočí se do těsné rolky.

Následující recept na oplatkové rohlíky je podle uživatelských recenzí považován za nejúspěšnější:

• Vyšleháme pět vajec s 200 gramy krupicového cukru a 1/3 lžičky vanilkového cukru do světlé pěny.
• Rozpusťte 200 gramů másla ve vodní lázni a spojte s vaječnou hmotou.
• Po malých porcích za stálého míchání přidejte 300 gramů mouky a důkladně promíchejte, aby nebyly ani ty nejmenší hrudky.

Konzistence takového těsta na oplatkové rohlíčky bude připomínat těsto na palačinky nebo řídkou zakysanou smetanu.

Pro měkké trubky

Pokud chcete naopak jemné a jemné vafle, které lze vrstvit krémem ve formě dortu, pak je k dispozici i tato varianta: jejím tajemstvím je bramborový škrob, který se přidává do těsta, dělat to měkčí. Recept na oplatkové rohlíky zahrnuje následující kroky vaření:

1. Tři vejce se smíchají se sklenicí cukru a trochou vanilky na dochucení těsta.
2. 160 gramů kvalitního margarínu nebo másla se rozpustí v mikrovlnné troubě (resp.vodní lázeň) a smícháme s vejci. Přidají se tam také dvě nebo tři polévkové lžíce tekuté zakysané smetany.
3. Vezměte jednu sklenici pšeničné mouky a škrobu, promíchejte a prosejte přes síto. Po malých částech vléváme do olejové směsi a hněteme těsto. Bude to docela husté.

Pečte takové vafle stejným způsobem jako běžné: pokud jsou plánované tubuly, srolují se ihned po vyjmutí, a pokud vaflový dort, pak bez čekání na vychladnutí okamžitě potřete krémem, pak bude namočte lépe a rychleji.

Náplň z kondenzovaného mléka

Nejčastější a nejoblíbenější náplní do oplatkových rohlíků je samozřejmě vařené kondenzované mléko nebo jeho odrůda „Toffee“, která se prodává přímo k přímé spotřebě. Můžete také uvařit plechovku kondenzovaného mléka dohněda, ale to trvá nejméně dvě hodiny. Komu se chce tak dlouho čekat?

Další běžnou smetanou, často zmiňovanou u receptu na oplatkové rohlíky, je máslo, ale také na bázi kondenzovaného mléka. Pro jeho přípravu se plechovka běžného kondenzovaného mléka smíchá s 200 gramy másla, šlehačkou šlehá do pěny. Můžete přidat vanilku, ale pokud ji těsto obsahuje, pak to není nutné.

Čokoládový krém

Podobný krém na oplatkové rohlíčky se připravuje s kakaovým práškem:

1 plechovka kondenzovaného mléka + 200 gramů másla + 2 polévkové lžíce. kakaové lžičky

Vše rozmixujte mixérem dohladka a mírně vychladněte. Pokud ve smetaněpřidejte hrst nadrobno nasekaných vlašských ořechů, chuť trubiček pak nic nepřekryje. Zároveň je potřeba je namlít co nejjemněji, abyste později netrpěli s plněním trubiček, protože pokud každých třicet sekund uvíznou kousky ořechů v otvoru cukrářského sáčku, pak nálada z vaření bude zkažená.

Krém ze zakysané smetany s čokoládou

Toto je úžasný krém na oplatkové rohlíčky, který určitě potěší mlsouny, protože kombinuje vše nejchutnější: zakysanou smetanu, čokoládu a ořechy. K jeho přípravě si musíte vzít:

• 200 gramů hořké čokolády a zakysané smetany;
• 50 gramů moučkového cukru;
• tři umění. lžíce ořechového másla (můžete použít Nutellu).

Rozpusťte čokoládu v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem a trochu prohřejeme na sporáku, přidáme čokoládu a máslo. Krém důkladně vymačkejte do hladka a mírně vychladněte. Pokud při plnění trubiček posypeme vršek drcenými ořechy, chuť krému bude více zvýrazněna a vzhled bude elegantní.

Želatinový krém na oplatkové kornouty

Zřídka používaná možnost vaření kvůli zjevné délce procesu a ne každý má rád tvaroh v kombinaci s vaflovým těstem. Ve skutečnosti musíte umět ingredience správně rozmixovat pomocí mixéru, pak nebudou cítit nejmenší zrnka tvarohu.

Předmáčejte st. lžíci želatiny ve 100 gramech vody, nechte nabobtnat a zahřívejte, dokud se nerozpustí ve voděkoupel. Z jednoho citronu odstraňte kůru a vymačkejte šťávu, smíchejte s 300 gramy tvarohu a 4 polévkovými lžícemi. Sahara. Šlehejte mixérem do hladka. V samostatné misce ušleháme smetanu do pěny, spojíme s tvarohovou hmotou a nakonec přidáme želatinu. Rychle promícháme a ihned plníme dříve upečené trubičky, jinak krém ztuhne. Velmi působivé bude, když každý roh ozdobíte kandovanou bobule, můžete čerstvou nebo kouskem marmelády a zapíchnete ji do středu produktu.

Jak koulet brčka?

Při pečení oplatkových rohlíků ve vaflovači je nutné je okamžitě zabalit, aby získaly požadovaný tvar, jinak po vychladnutí zmrznou a nic z toho nebude. Tento proces je poměrně pracný, protože horké těsto někdy popálí prsty, a pokud nestačí dovednost, tvar trubky se ukáže být daleko od dokonalosti.

V takových případech někteří kuchaři doporučují používat rukavice, aby vám horké vafle příliš nepálily ruce. Všechny křupavé oplatky lze rolovat následujícími způsoby:

• Klasické, kdy se vafle navine rovnoměrně na obě strany. Kromě toho se používají dvě možnosti: těsná role, když je málo místa pro náplň - ne více než 1 polévková lžíce. lžíce a volné, ve kterých se okraje oplatky mírně překrývají a tvoří velký prostor pro plnění krémem.
• Roh, ve kterém má trubka úzký okraj a široký, připomínající růžici. Velmi efektivní je naplnit takové tubičky proteinovým krémem, který drží krásný tvar.
• Minitrubička, pro kterou se pečou vafle z jedné polévkové lžíce. lžíce těsta a ihned překládat klasickým způsobem. Velmi užitečné pro zdobení dezertů.
• Uzavřený kužel. Roh, který se hned naplní krémem a široký okraj se obalí uvnitř, tvoří kužel. Pro takové formování potřebujete stabilní smetanu, jako je pudink nebo vařené kondenzované mléko.

Pokud zkusíte upéct oplatkové rohlíčky podle výše uvedených receptů a každý vyzkoušíte s jinými druhy krému, v každém případě bude vaše oblíbená varianta, která se bude používat nejčastěji.