Recept na nelmu. Lahodný rybí den

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nelma je poměrně velká ryba. Patří do čeledi lososovitých. Bohužel je tento druh ohrožený, a tak je dnes téměř nemožné koupit takovou lahůdkovou rybu. Ale pokud máte stále to štěstí, že jste nelmu získali, použijte na její přípravu naše jednoduché recepty.

Solení

Je třeba poznamenat, že nelma je bohatá na vitamíny a minerály, které naše tělo potřebuje pro normální fungování. Je také dobré, že v něm nejsou žádní parazité, takže maso z nelmy lze použít na výrobu sushi. Mimochodem, přesně to dělají moudří Japonci.

Recept na výrobu nelmy, který vám nyní nabídneme, je velmi jednoduchý, ale chuť a vůni tohoto pokrmu si budete pamatovat ještě dlouho. Jaké produkty tedy potřebujete? Toto je:

• nelma – 0,5 kg;
• cibule – 2 ks.;
• ocet;
• slunečnicový olej;
• sůl, černý pepř, červený.

Pokyny k vaření krok za krokem

Pro solení nelmy můžete použítjakékoli nádobí jiné než hliníkové. Je skvělé, když se pro tyto účely zvolí plastová nádoba s uzavíracím víkem. Rybu tedy očistíme od ploutví, kostí a vnitřností. Výsledný filet nakrájejte na malé kousky.

Nakrájejte cibuli nahrubo a smíchejte s rostlinným olejem a octem. Hlavní věcí je nepřehánět to s poslední přísadou, pak budou ryby jemné a velmi chutné. Poté kousky nelmy posypte solí (asi 50 g) a pepřem (podle chuti). Promícháme. V této podobě by měla ryba ležet asi 15 minut. Poté k rybě přihodíme cibuli a vše důkladně promícháme. Nádobu zakryjte víkem a vložte na několik hodin (4-5) do chladničky. Každou půlhodinu protřepejte nádobu nelma.

To je vše, vynikající ryba je připravena! Recept na výrobu nelmy, jak vidíte, je docela jednoduchý. Dobrou chuť!

Zapečená nelma pod voňavou sýrovou krustou se zeleninou

Kromě solení je nelma skvělá i na pečení. Pokrm se ukáže jako velmi jemný a uspokojivý a všechny prvky potřebné pro tělo budou zachovány.

Potřebujeme tedy následující ingredience:

• nelma – 1 kg;
• tvrdý sýr – 300 g;
• cibule – 4 ks.;
• rajče – 2 ks.;
• sladká paprika - 2 ks.;
• slunečnicový olej;
• sůl, červený a černý pepř.

Pokyny k vaření

Recept na nelma začíná krájením ryby. Nejprve se odříznou ploutve a poté se odstraní všechny vnitřky. Dále se ryby očistífilmy, kosti a páteř jsou odstraněny (lze je později použít k přípravě rybí polévky).

Výsledný filet omyjte pod vodou a nakrájejte na tenké plátky. V samostatné misce rozložíme nelmu. Osolte, opepřete, okořeňte dle vašich preferencí.

Poté jednu cibuli nakrájíme nahrubo a přidáme k naší rybě. Promícháme a necháme marinovat. Veškerá ostatní zelenina se očistí a nakrájí na poloviční kroužky. Vezmeme plech, rybu položíme cibulí, na ni položíme zeleninu, potřeme rostlinným olejem, přidáme trochu soli a pepře.

Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle tak, aby pokryl všechny ingredience. Zapněte troubu, předehřejte ji na 200 stupňů, plech vložte na 40 minut do skříně. Během této doby se ryba upeče a absorbuje veškerou chuť zeleniny.

Takže naše nelma je hotová, pečená pod sýrovou krustou se zeleninou. Dobrou chuť!

Nelma na sushi

Pokud se dnes rozhodnete uvařit sushi, pak je pro to nelma ideální.

Potřebujeme tedy:

• nelma – 1 kg;
• mořská sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Co dělat dál?

Rybu očistíme od ploutví, vnitřností, hřbetu a kostí. Filet nakrájejte na malé kousky a vložte do plastové nádoby. Smíchejte sůl, cukr a každý kousek ponořte. Nádobu uzavřeme víkem a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě. To je vše, otázka, jak nasolit nelmu, zmizela sama. Dobrou chuť!

Nelma s omáčkou

Pokud jste se dnes rozhodli uspořádat rybí den, pak je nelma pro tento účel ideální. Níže vám nabídneme neobvyklý a velmi chutný pokrm z této ryby.

Takže tento recept na nelma si zaslouží zvláštní pozornost. Ryba je křehká a chuťově prostě úžasná.

Co na toto jídlo potřebujete? Toto je:

• nelma – 2 kg;
• mrkev – 2–3 kusy;
• cibule – 3 ks;
• čerstvé okurky 3ks;
• salát - 1 kus;
• vejce – 4 ks.;
• greens;
• suché bílé víno – 750 ml;
• pepř (hrách).

Na omáčku:

• vejce – 1 ks;
• okurka - 1 kus;
• vaječné žloutky – 2;
• prášková hořčice;
• slunečnicový olej - 0,5 polévkové lžíce. l.;
• hustá zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku – 150 ml;
• citron - 0,5 kusů;
• pepř, sůl.

Další kroky

Takže vezměte hrnec, nalijte do něj 2 litry vody, víno, dejte na sporák a počkejte, až se to uvaří. Zeleninu omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme, nakrájíme na větší kousky a vhodíme do vody. Následuje hrubě natrhaná zelenina, pepř (hrášek) a sůl.

Směs vařte asi 30 minut na minimálním plameni (je nutné, aby se polévka mírně provařila). Poté sundejte pánev ze sporáku a nechte vývar vychladnout.

Nelma je očištěna od šupin, ploutví, vnitřností a důkladně omyta pod tekoucí vodou. Vychladlý vývar přecedíme plátýnkem. Na sporák dáme čistý vývar a hodíme rybu. Povaříme, stáhneme oheň na minimum a vaříme nelmu 25 minut. Je třeba poznamenat, že ryby by se neměly vařit.

Jakmile je nelma uvařená, sundejte pánev ze sporáku a nechte vývar vařit 2-3 hodiny.

Zatímco je náš vývar vyluhován, připravte si omáčku k rybě. Chcete-li to provést, oloupejte okurku a tři ji na struhadle. Obsah se vloží do tenká a vymačkané okurkové šťávy. Uvařte jedno vejce do strmého stavu, oddělte žloutek a smíchejte ho se 2 syrovými žloutky. Dále přidáme hořčici, olej, pepř, sůl. Jakmile získáte homogenní hmotu, přidejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu a zbývající dužinu z okurky. Míchejte.

Ze zbylých okurek malou lžičkou s řeznými konci vykrájejte vnitřky ve formě malých kuliček. Ponořte je na půl minuty do horké osolené vody a uložte do cedníku. Hotovou nelmu tam posíláme. Mezitím uvařte zbývající vejce natvrdo.

Na talíř dejte omyté a osušené listy salátu, navrch položte naši rybu, kolem položte kuličky okurky a nakrájená vejce. Omáčku podávejte v samostatné misce.

To je vše, naše ryba je připravena! Jak již víte, pokrmy nelma se velmi snadno připravují!

Užijte si!

Doufáme, že se váš rybářský den vydařil. Vařte bílého lososa různými způsoby, ať už je to smažení, vaření, dušení nebo pečení, a zjistíte, že tato ryba je velmi chutná v jakékoli podobě!