Rybí roláda v šunce: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Holka se šunkou je skvělým předkrmem. Zařízení se dokonale vyrovná nejen s masem, ale také s rybími produkty. Takže stojí za to experimentovat.

Můžete si vybrat téměř jakoukoli rybu, a ne jednu, ale několik druhů. Můžete přidat i jiné mořské plody, které chuť předkrmu výrazně vylepší.

Připravili jsme pro vás několik receptů na rybí závitky v šunkovaru, které zpestří váš jídelníček a ozdobí sváteční stůl.

Co je šunka?

Šunka - zařízení, které není tak známé a doma praktikované. Dá se v něm ale uvařit výborné občerstvení včetně ryb.

Toto zařízení není v zařízení složité, dostupné na prodej a můžete v něm uvařit spoustu klobás.

Šunkovar funguje na principu lisu při vaření nebo pečení výrobků. Ona jednátakže:

• maso nebo ryby, sůl a koření jsou vloženy do hlavní komory;
• naplněná nádoba je uzavřena víkem a pružiny připevněné k lisu jsou taženy po stranách;
• nastavte požadovanou teplotu a čas na časovači.

Vše je docela jednoduché, ale pokrmy se v přístroji připravují poměrně dlouho. Existuje jeden užitečný tip: pro snadné vyjmutí hotové rolky ze šunkovaru je třeba opatrně zasunout nůž mezi okraj výrobku a stěnu zařízení. Po charakteristickém zvuku se role snadno vysune ze zařízení.

Svitek z tresky

Šunkovar je zařízení, se kterým se tento pokrm velmi snadno připravuje.

Budete potřebovat:

• filé z tresky – 500 gramů;
• brambory – 4 ks.;
• cibule a mrkev – každá po 1;
• jablečný ocet – 2 polévkové lžíce;
• sójová omáčka – 3 polévkové lžíce;
• kari, sůl, černý pepř - podle chuti;
• sáček želatiny;
• olivový olej.

Krok za krokem vaření lahodné rolády:

1. Očistěte ryby a vrtejte se kostkami.
2. Nakrájejte zeleninu na malé kousky a položte s rybou.
3. Přidejte koření a sůl, jablečný ocet a omáčku. Míchejte.
4. Přidejte želatinu. Znovu promíchejte.
5. Připravenou hmotu vložte do šunky. Zavřete víko. Napněte pružiny.
6. Dejte péct do trouby na 40 minut na 200°C. Nechte několik hodin vychladnout.

Recept na rybí rolku v kastrolu s mletou šunkou

K přípravě originálního pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• filé z makrely – 0,5 kg;
• filé z tresky – 0,5 kg;
• třetina bílého bochníku;
• šťáva z třetiny citronu;
• cibule a mrkev – každá;
• lavrushka - 3 listy;
• koření "Na ryby" - 3 lžičky;
• sójová omáčka - polévková lžíce;
• mletý pepř a sůl podle chuti;
• želatina - polévková lžíce;
• voda – 200 ml.

Kroky vaření:

1. Rybí filé a bochník změkčené ve vodě přes mlýnek na maso.
2. Do mletého masa přidejte sójovou omáčku, sůl, vodu, pepř a koření. Hněteme ručně.
3. Zelenina se nakrájí na malé kousky a přidá se k rybě.
4. Do mletého masa se přidává želatina.
5. Hotovou směs dejte do pečícího nálevu, navrch dejte lavrushku. Připněte rukáv nahoře.
6. Vložte sáček s mletým masem do šunkovaru. Zakryjte víkem, nainstalujte pružiny.
7. Vařte v troubě hodinu a půl při 210°C.
8. Po uvaření nechte půl dne vychladnout na stole nebo v lednici.

Makrelová rolka

Rybí roláda v makrelové šunce se připravuje z následujících surovin:

• jatečně upravená těla makrely - 3 kusy;
• mrkev – 1 střední;
• rybí koření - poloviční balení;
• sůl.

Kroky vaření:

1. Zbavte ryby kostí a kůží. Rozdělte každý korpus na polovinu.
2. Maso osolíme a okořeníme kořením.
3. Mrkevnastrouhat na jemném struhadle. Potřete ho na každý korpus a rybu srolujte do válečků.
4. Šunku zakryjte pečícím rukávem.
5. Umístěte role do zařízení. Našroubujte pečicí manžetu nahoru. Nasaďte víko.
6. Zatlačte dolů pomocí pružin.
7. Roládu uvařte jedním z dostupných způsobů: vařte, pečte nebo vařte na vzduchovém grilu. Proces trvá 30–40 minut.

Varianta tresky a růžového lososa

Jak vařit rybí rolku v tresce a šunce z růžového lososa? Postupujte podle receptu.

Povinné:

• půl kila čerstvého růžového lososa;
• kg tresky;
• velká cibule;
• sůl.

Technologie vaření:

1. Oloupejte rybu (oba druhy), oddělte filet od kůže a kostí a nakrájejte na kostičky.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji.
3. Zamíchejte rybu, cibuli a sůl. Můžete přidat pepř.
4. Vložte do šunkovaru sáček na pečení.
5. Všechny připravené ingredience dejte do sáčku. Pomocí mačkače musíte produkty v zařízení zhutnit tak, aby nezůstaly žádné dutiny.
6. Otočte pečicí sáček nahoru.
7. Zavřete šunkovar víkem a upevněte pružiny.
8. Umístěte přístroj do velkého hrnce a naplňte jej studenou vodou.
9. Přiveďte k varu a vařte hodinu.
10. Poté nechte šunku i rolku dobře vychladnout, aby se při krájení nedrolila.

Rozmanitost

Tento receptvaření rybí rolky v šunkovaru zahrnuje více komponent. Ale chuť bude nesrovnatelná.

K implementaci receptu budete potřebovat:

• kilogram čerstvého růžového lososa;
• kilo jakékoli bílé ryby s malým počtem kostí;
• čerstvá chobotnice – 2–3 jatečně upravená těla;
• malá mrkev;
• stroužky česneku - 3 ks;
• citronová šťáva - lžička;
• sáček želatiny;
• černý pepř;
• sůl.

Kroky vytvoření role:

1. Rybu (červenou i bílou) oloupeme, filet oddělíme od kůže a kostí a nakrájíme na kostičky. Každý druh ryby vložte do různých nádob.
2. Chobotnice rozmrazte (v případě potřeby), opláchněte, nakrájejte na vrstvu. A nakrájejte "křídla" korpusu na proužky.
3. Osolte chobotnice.
4. Rybu také osolte, opepřete a pokapejte citrusovou šťávou.
5. Chobotnice i ryby, rozložené v různých nádobách, ochucené želatinou. Nechte 10 minut v této formě.
6. Česnek nasekejte nadrobno.
7. Nakrájejte mrkev na kostky.
8. Dejte do šunky pečící rukáv.
9. Položte vrstvy chobotnice kolem okrajů. Vytvořte tedy skořepinu pro budoucí hod.
10. Vrstvy chobotnice přidržujte tak, aby neklouzaly, rozložte kousky ryby do vrstev, mezi ně mrkev, nakrájenou chobotnici a nasekaný česnek.
11. Otočte rukáv a zavřete víko na šunce.
12. Vložte zařízení do hrnce, naplňte jej vodou a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Po 15 minutách snižte teplotu na 170°C. Vaření další půl hodiny.
13. Potom se šunka a rolka v ní chřadnoucí několik hodin chladí.
14. Hotový pokrm se nakrájí na plátky.

Roláda s krevetami a lososem

Gurmánský předkrm pro opravdové gurmány. Je to neuvěřitelně chutné. Recept vyžaduje následující ingredience:

• čerstvý losos – 0,4 kg;
• tilapie – 0,4 kg;
• loupané krevety – 0,4 kg;
• olivy – půl sklenice;
• citrónová šťáva - polévková lžíce;
• sůl – 2 lžičky;
• cukr - lžička;
• želatina – 3 lžičky;
• sušené bylinky;
• směs pepře - na špičce nože.

Uvařit rybí rolku v šunkovaru není obtížné, pokud budete postupovat podle algoritmu:

1. Tilapia a krevety budou s největší pravděpodobností zmrazené. Proto je třeba je rozmrazit a vytlačit z nich tekutinu.
2. Pak je třeba tilapii zkroutit na mlýnku na maso nebo přeměnit na kaši pomocí mixéru.
3. Lososové maso je nakrájeno na malé kostičky.
4. Do misky dejte krevety, tilapii, lososa nakrájeného na kostičky, celé olivy a další mokré i suché ingredience.
5. Tato nádivka by měla být provedena bez pečlivosti, aby nedošlo k poškození celistvosti lososa, ale důkladně promíchejte rukama.
6. Potom vložte celou hmotu do nádoby šunkovaru a dobře udusejte.
7. Zařízení uzavřete víkem, vše komprimujte speciálním mechanismem (každý model má svůj).
8. Nechte šunku v lednici nebo na stole asi hodinu nebo dvě.
9. Potrvá na tom, umístěte šunku do hluboké pánve a nalijte do ní vodu tak, aby asi 1-2 centimetry vody nedosahovaly ke spodnímu okraji víka.
10. Přiveďte vodu na teplotu 75 °C a rolku vařte 2 hodiny.
11. Po uvaření přendejte šunku do hrnce se studenou vodou asi na 40 minut.
12. Po vychladnutí stroj otočte a nalijte šťávu z rolády otvory ve víku.
13. Poté dejte šunku na několik hodin do lednice a počkejte, až roláda úplně vychladne.

Závěr

Vaření v šunkovaru je dlouhý proces, ale čekání je odměněno lahodnou rybí rolkou. Zvláštní pozornost věnujte mytí a skladování zařízení, pak vás bude moci po dlouhou dobu těšit lahodným nádobím.