Rybí polévka: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rybí polévka je velmi chutný a voňavý první chod, který určitě potěší každého, kdo ji ochutná. Z pouhé vůně takového pokrmu se budou sbíhat sliny každému a ani ten, kdo ochutná, prostě neodolá a nepožádá o víc. Ale nejdůležitější je, že toto jídlo je velmi snadné na přípravu, takže ho zvládne uvařit každý.

Hlavní ingredience pokrmu

Existuje obrovské množství variant prvního rybího pokrmu. Nejčastěji se rybí polévka připravuje z konzerv, ale také z rybího filé az jednotlivých částí některých ryb. A ačkoli se do polévky dává většina ingrediencí, v závislosti na její obměně nebo chuťových preferencích kuchařů, klasický recept na tento první chod by měl obsahovat ingredience jako:

• 4 velké brambory;
• jedna středně velká mrkev;
• jedna střední cibule;
• konzervované nebo čerstvé ryby;
• 5-7 zrnek čerstvého pepře;
• zeleň a bobkový list;
• sůl podle chuti.

Příprava ryb

Pokud náhle vyse rozhodl vařit rybí polévku podle receptury z čerstvých ryb, pak ji před vytvořením bude nutné připravit na položení na pánev. K tomu je potřeba rybu důkladně očistit od šupin, poté jí rozpárat břicho, vytáhnout všechny vnitřnosti a opláchnout pod studenou tekoucí vodou. Poté jej budete muset zbavit kostí a kůží a nakrájet na malé kousky, které se snadno žvýkají. Netřeba s tím dělat nic jiného, jen se v pravý čas vloží do polévky a uvaří se zbytkem jejích složek. No, pokud připravujete pokrm z rybí konzervy, tak zde bude stačit hodit je do polévky, ale ne najednou, ale po kusech, aby se z toho nestala kaše. Je pravda, že jej bude nejprve nutné rozřezat na tyto kousky.

Recept na klasickou rybí polévku z konzervy

K přípravě takového pokrmu potřebujeme všechny výše uvedené ingredience a také sklenici rybí konzervy (nejlépe se k tomu hodí makrela nebo sardinka) v oleji. Nejprve si očistíme zeleninu a poté nakrájíme brambory na kostičky, mrkev na kolečka nebo proužky a cibuli nasekáme pilně. Poté dáme na oheň hrnec s vodou, počkáme, až se voda vyvaří, a hodíme do ní mrkev a cibuli, načež 5 minut vaříme takový zeleninový vývar. Dále, v souladu s receptem na konzervovanou rybí polévku, vložte do hrnce pepř, bobkový list a brambory, poté polévku vaříme dalších 15 minut, aby brambory změkly. Nakonec zbývá jen vhodit do pánve i s tekutinou konzervu, pár minut počkat, polévku osolit po svémochutnejte a přidejte nakrájenou zeleninu.

Recept na klasickou polévku z rybího filé

Pokud máte místo rybí konzervy rybí filé, tak to také není problém. Recept na tuto polévku téměř úplně opakuje recept na rybí polévku z konzervy. Také zde budete muset očistit a nakrájet zeleninu. Stejně jako při přípravě rybí polévky z konzervy nejprve dejte vařit vodu, pak tam vařte 5 minut nakrájenou mrkev a cibuli a poté tam vložte brambory. Tentokrát ale nemusíte čekat, až změkne, a hned po 2 minutách tam bude možné pokládat naše ryby po kusech. Dále vložíme bobkový list, polévku osolíme, vaříme asi 10 minut, odstraníme vodní kámen a nakonec do pánve vhodíme nakrájenou zeleninu a naše první jídlo bude hotové.

Krémová polévka

Pokud chcete náš první chod trochu vylepšit a udělat ho křehčí a rafinovanější, můžete si uvařit krémovou rybí polévku, jejíž recept s fotkou nyní uvidíte. Na tuto polévku budete potřebovat:

• 100 gramů taveného smetanového sýra;
• 100 gramů prosa;
• 2 velké brambory;
• sklenice rybích konzerv ve vlastní šťávě;
• 1 lžíce másla;
• sůl, bylinky a pepř.

Na takovou polévku dáme do pánve omyté jáhly a hned je dáme na oheň. Jak se voda vaří, odstraníme z ní hluk a vložíme oloupanou a nakrájenoubrambory. Zatímco se vaří 15 minut, hněteme tavený sýr, který pak posíláme k bramborám. Poté polévku dobře promíchejte a vložte naši rybu do pánve a podle chuti osolte a opepřete. Pak už zbývá jen polévku povařit dalších 5 minut, přidat máslo s nasekanými bylinkami a jídlo bude hotové.

Polévka ze šprotů v rajčatové omáčce

Když se podíváte na fotku rybí polévky se šproty v rajčatové omáčce, budou se vám sbíhat sliny už při pohledu na ni, a přitom je také jednoduchá na přípravu a její chuť je prostě báječná. Takže nevařit to je prostě zločin! Navíc k tomu potřebujeme stejné ingredience jako na klasický recept, navíc sklenici šprotů v rajčatech a 2 lžíce rajčatového protlaku.

Ano a proces přípravy této polévky je téměř totožný s přípravou klasické rybí polévky. Zeleninu také očistíme a nakrájíme. Brambory dáme hned do pánve a během vaření na rostlinném oleji na pánvi orestujeme cibuli, přidáme mrkev a poté rajčatový protlak. Když brambory trochu změknou, nalijeme do pánve omáčku ze šprotů, dáme tam směs z pánve a naši polévku osolíme a opepříme dle libosti. Polévku nechte ještě pár minut vařit, přidejte do ní šproty a nakrájenou zeleninu a poté pánev okamžitě sundejte z plotny, protože pokrm je zcela hotový.

Růžová lososová rybí polévka

Ti, kteří z ryb nejvíce milují růžového lososa, si z něj mohou uvařit polévku, ale nese standardní makrelou nebo sardinkou. Navíc suroviny zde budou stejné jako u klasické rybí polévky, jen se do nich přidají 3 lžíce jáhel. A proces přípravy takové polévky bude trochu jiný.

Na oheň jsme zde postavili také hrnec s vodou, ale jakmile se vaří, bude muset okamžitě vypustit tekutinu ze sklenice s růžovým lososem a přidat jáhly. Zatímco se jáhly vaří, nakrájíme si zeleninu - brambory, mrkev a cibuli a po 10 minutách je přidáme do pánve a také trochu osolíme rybí polévku z konzervy. Poté pokrm vařte dalších 10 minut a přidejte do něj růžový losos, který by měl být nejprve nakrájen na malé kousky. Vše společně vařte dalších 5 minut a pokrm bude zcela hotový. Zbývá přidat do pánve nakrájenou zeleninu a po několika minutách můžete polévku podávat na stůl.

Ryba Yushka s rajčaty

Kvůli příjemné kyselosti a jasu pokrmu má mnoho lidí rádo konzervovanou rybí polévku s rajčaty, která se připravuje velmi jednoduše a snadno. Ingredience pro tento pokrm jsou úplně stejné jako u klasické rybí polévky z konzervy, do které se přidává pouze jedno velké masité rajče.

Proces vaření tohoto pokrmu je téměř totožný s procesem přípravy běžné rybí polévky. Voda se také zapálí, musíte také počkat, až se vaří, a přidat nakrájené brambory spolu se solí. Poté, po 5 minutách, bude třeba do pánve přidat nakrájenou mrkev a cibuli. A zatímco se zelenina vaří, budete potřebovatrajče zbavíme slupky a nakrájíme na podlouhlé kousky. A když jsou brambory uvařené, zbývá přidat do polévky rajčata s rybí konzervou, povařit je 5 minut, nasypat do pánve nakrájenou zeleninu a vše bude hotové.

Rybí Yushka s kukuřicí a sýrem

Když se podíváte na různé fotky polévek s rybími konzervami, určitě mezi nimi oko zachytí fotku neobvyklé polévky se sýrem a kukuřicí. Tato polévka je ale atraktivní nejen svým vzhledem, ale také jedinečnou chutí. A k tomu potřebujeme:

• sklenice rybích konzerv;
• 350 ml mléka;
• konzervovaná kukuřice;
• 3 lžíce másla;
• standardní cibule, mrkev a brambory;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a pepř podle chuti.

Při přípravě takové neobvyklé rybí polévky z konzervy nejprve samozřejmě jako obvykle očistíme a nakrájíme zeleninu a nasekáme česnek. Poté v hrnci se silným dnem rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli a česnek. Poté tam přidejte mrkev a brambory, zalijte vodou, přidejte trochu soli a nechte polévku vařit 20 minut. Během této doby budete muset nastrouhat tvrdý sýr a poté ho, ryby, mléko a kukuřici hodit do hrnce se zeleninou. Poté by se polévka měla vařit, okamžitě se do ní vloží nakrájená zelenina a jídlo bude hotové.

Polévka s rýží a rybím filetem

Pokud chcete, aby jídlo bylo ještě zajímavější a uspokojivější,pak je v tomto případě nejlepší uvařit rybí polévku s rýží, která se dělá skoro stejně jako obyčejná, ale přitom má pikantní chuť a svěžest. A k tomu potřebujeme následující:

• 500 gramů rybího filé;
• 2–3 šťavnatá rajčata;
• 5 lžic rýže;
• bobkový list a bylinky;
• sůl, koření a pepř podle chuti.

Zde je prvním krokem naplnit připravené rybí filé vodou, postavit pánev na oheň a 15 minut vařit. Poté, abychom připravili rybí polévku, musíme k rybě přidat pepř, sůl, koření a bobkové listy, povařit vývar ještě několik minut a vytáhnout rybu z pánve. A místo toho budete muset do pánve vložit předem namočenou rýži a během vaření byste měli rajčata oloupat a nakrájet na kolečka. Po 15 minutách rajčata spadnou na rýži a po dalších 3 minutách přidáme do pánve naše uvařené a nakrájené rybí filé. Zbývá nechat polévku vařit, přidat tam nakrájenou zeleninu a jídlo bude hotové.

Poznámka pro hostitelku

A aby vaše rybí polévka vždy dopadla skvěle, musíte znát jen pár jednoduchých nuancí.

1. Ve všech výše uvedených receptech by množství vody na polévku mělo být asi dva litry, ale pokud chcete získat řidší polévku, můžete vzít více vody a méně hustou polévku.
2. Na úplný závěr přidejte do polévky rybí konzervu nebo nakrájené filé a opatrně kousek pokousek, aby se z ryby nestala kaše.
3. Protože se rybí konzervy prodávají s různým kořením, osolte a opepřete pokrm před přidáním do polévky jen trochu, jinak bude příliš slaný.
4. Abyste si byli jisti kvalitou kupovaných konzerv, měli byste věnovat pozornost jejich označení, které je nutné vytlačit z vnitřku plechovky, aby písmena a číslice na ní byly vyražené a vypouklé.
5. Pokud do rybí polévky přidáte pár stroužků mletého česneku, bude voňavější a chutnější.
6. Pokud chcete, můžete při podávání přidat do polévky několik sušenek z bílého chleba, díky čemuž bude chutnější a chutnější.
7. Pro zlepšení chuti polévky po nalití do misek tam můžete přidat malý plátek citronu.
8. Do nálevu lze přidat i rybí konzervu, ale v tomto případě je lepší uzená ryba, která se k jiným rybím polévkám nehodí.
9. Kdykoli přidáte rybu do polévky, měli byste přidat i šťávu, ve které byla obsažena, chuť pokrmu tak bude ještě intenzivnější.
10. Pokud máte vy nebo vaši blízcí onemocnění jater, žlučníku, žlučových cest, cukrovku nebo aterosklerózu, pak je lepší jíst polévku z rybího filé, ale ne z rybí konzervy.