Jak vařit svěží palačinky: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Palačinky jsou výrobky z homogenního tekutého těsta smíchaného s mlékem, jogurtem, vodou nebo kefírem s přídavkem cukru, vajec, sody, prášku do pečiva nebo droždí. Hodí se se zakysanou smetanou nebo jakoukoli sladkou polevou a na přání mohou nahradit plnohodnotnou snídani pro celou rodinu. Proto by každá moderní hospodyňka měla vědět, jak vařit palačinky. Recepty na lahodné svěží produkty probereme v dnešním článku.

Na kefíru (bez droždí)

Tyto nadýchané sladké palačinky zapůsobí na velké i malé jedlíky. Jsou velmi svěží a dlouho neztrácejí svěžest. K jejich pečení budete potřebovat:

• 0, 5 litrů nízkotučného kefíru.
• Velké vejce.
• 5–8 polévkových lžic. l. vysoká mouka.
• 4 polévkové lžíce. l. jemný krupicový cukr.
• 1 lžička každý kuchyňská sůl a prášek do pečiva.
• Rafinovaný olej (na smažení).

Před vařením palačinek na kefíru se fermentovaný mléčný výrobek zahřeje na pokojovou teplotu. Ihned poté se do ní přidá vejce, prášek do pečiva, cukr a sůl. To vše se mírně protřepe metličkou a nechá se čtvrt hodiny. Po uplynutí stanovené doby se to vše doplní opakovaně prosátou moukou a intenzivně promíchá. Hotové těsto po částech nalijeme na rozehřátou pánev a pár minut z každé strany opékáme.

Na kefíru s jablky

Tyto lahodné nadýchané palačinky mají lehkou ovocnou příchuť a jsou ideální pro rodinnou snídani. Než uvaříte svěží palačinky na kefíru, ujistěte se, že jej máte po ruce:

• 1,5 hrnku bílé mouky.
• Vybrané vejce.
• Sklenice nízkotučného jogurtu.
• 3 polévkové lžíce. l. jemný krupicový cukr.
• ½ lžičky horká soda.
• 2 jablka.
• Sůl a jakýkoli rafinovaný olej.

Kefír se zahřeje na pokojovou teplotu a spojí se s vejcem. Do výsledné tekutiny se přidá cukr, sůl, soda a opakovaně prosévaná mouka. Takto připravené těsto doplníme nastrouhanými jablky, důkladně promícháme a lžící rozetřeme na dobře rozehřátou olejem vymazanou pánev. Opečené palačinky podáváme s džemem, zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.

Na kefíru (s droždím)

Pro ty, kteří nevědí, jak vařit palačinky, se jistě bude hodit další jednoduchý recept. Hrát tobudete potřebovat:

• 0, 65 kg prémiové mouky.
• 1 l nízkotučného kefíru.
• 3 polévkové lžíce. l. jemný krupicový cukr.
• 30g instantního droždí.
• 2 vybraná vejce.
• Sůl a jakýkoli rostlinný olej.

Kefír se zahřívá ve vodní lázni a kombinuje se s instantním droždím. To vše se osladí, osolí, doplní rozšlehanými vejci a prosátou moukou. Výsledná hmota se důkladně promíchá, přikryje se čistým plátěným ubrouskem a nechá se půl hodiny v teple. Po uplynutí uvedené doby se vykynuté těsto rozetře lžící na dobře rozehřátou pánev vymazanou olejem a několik minut smaží z obou stran.

S lukem

Níže popsaný recept jistě zaujme ty, kteří přemýšlí, jak uvařit svěží palačinky, které neobsahují cukr. Abyste si to bez problémů zopakovali ve své kuchyni, budete potřebovat:

• 300 ml kefíru.
• 30g instantního droždí.
• 3 plné šálky prémiové mouky.
• Syrové slepičí vejce.
• Velká cibule.
• Sůl, soda a rostlinný olej.

Kefír se zahřívá ve vodní lázni a spojuje se s kvasnicemi. Poté se osolí, doplní špetkou rychlé sody, moukou a syrovým vejcem. Vše dobře protřepejte a nechte dvacet minut zahřát. Po uplynutí stanovené doby se do těsta nalije nakrájená hnědá cibule. Výsledná hmota se udržuje v teple po dobu další půl hodiny a poté se navlhčenou lžící rozprostře na rozpálenou pánev a několik minut smaží s každýmstrany.

S tvarohem

Tento způsob jistě ocení mladé maminky, které přemýšlí, jak uvařit palačinky s mlékem tak, aby byly nejen chutné, ale i zdravé. Na smažení nadýchaných sladkých palačinek budete potřebovat:

• 0, 3 kg tvarohu.
• 150 ml plnotučného mléka.
• 2 čerstvá syrová vejce.
• 1 polévková lžíce l. jemný krupicový cukr.
• 160 g prémiové mouky.
• 5 ml jablečného octa.
• ½ lžičky každý jedlá soda a vanilka.
• Sůl a jakýkoli rostlinný olej.

Tvaroh se nalije do hluboké nádoby a důkladně se prohněte vidličkou ve snaze zbavit se hrudek. Poté se k ní přidá sůl, hasená soda, vejce, běžný a vanilkový cukr. To vše zalijeme teplým mlékem a promícháme s prosátou moukou. Hotové těsto nandejte do olejem vymazané horké pánve a smažte několik minut z každé strany.

S banánem

Tyto sladké palačinky jistě přitáhnou pozornost milovníků ovoce v zámoří. Než připravíte lahodné palačinky, prohlédněte si obsah kuchyňských skříněk. Musí tam být:

• 70 ml plnotučného mléka.
• 2 banány.
• Syrové vejce.
• 2 polévkové lžíce. l. jemný krupicový cukr.
• Sklenice mouky.
• Rostlinný olej (na smažení).

V hluboké misce smíchejte oloupané banány, vejce a cukr. To vše se zpracovává mixérem, nalije se do mléka a smíchá se s prosátou moukou. Hotové těsto lžícírozetřete na rozpálenou vymaštěnou pánev a smažte, dokud lehce nezhnědne.

S kyselým mlékem

Tento jednoduchý recept určitě spadne do osobní sbírky mladých hospodyněk, které neměly čas přijít na to, jak vařit palačinky bez droždí tak, aby byly svěží a chutné. K získání těchto palačinek budete potřebovat:

• 500 ml kyselého mléka.
• Šálek prémiové pšeničné mouky.
• 2 čerstvá vejce.
• 1 polévková lžíce l. jemný krupicový cukr.
• ½ lžičky každý nehašená soda a sůl.
• Rafinovaný olej.

Zakysané mléko se nalije do hluboké mísy, mírně se protřepe a zalije se vejci. Také se tam přidává soda, cukr, sůl a okysličená mouka. Připravené těsto důkladně promícháme, po částech rozetřeme na olejem vymazanou rozpálenou pánev a smažíme do lehkého zhnědnutí.

Na vodě

Tato možnost se jistě stane skutečným nálezem pro vegetariány, kteří nevědí, jak vařit palačinky s droždím bez vajec, mléka nebo kefíru. K smažení plátku těchto vzdušných palačinek budete potřebovat:

• 1, 5 šálků mouky, prémiová.
• 1, 5 šálků destilované vody.
• 2 lžičky jemný krupicový cukr.
• ½ lžičky kuchyňská sůl.
• 1 lžička instantní droždí.
• Rafinovaný olej.

Ohřátá voda se nalije do hluboké nádoby a rozpustí se v ní droždí, sůl a cukr. To vše je ponechánoněkolik minut a poté doplněné moukou, hnětené a zahřáté. Po hodině těsto, které nabylo na objemu, rozetřeme lžící na pánev a osmahneme z obou stran.

S kakaem

Tyto nadýchané, lahodné palačinky určitě potěší vaše malé mlsouny. Každá žena, která má děti, by proto měla vědět, jak vařit palačinky s kakaem. K vytvoření takové dobroty budete potřebovat:

• 2 šálky plnotučného mléka.
• 3 plné šálky prémiové mouky.
• 20 g čerstvého droždí.
• 2 polévkové lžíce. l. třtinový cukr.
• 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek.
• ½ lžičky kuchyňská sůl.
• Syrové vejce.
• Rostlinný olej (bez zápachu).

Droždí se rozpustí v teplém oslazeném a osoleném mléce. Výsledná tekutina se doplní vejcem, smíchá se s prosátou moukou a nechá se čtyřicet minut. Po uplynutí dohodnuté doby se vykynutá hmota obarví kakaem a nechá se ještě hodinu zahřívat. Poté se plně připravené těsto rozetře lžící na rozehřátou pánev vymazanou olejem a smaží, dokud se neobjeví krásná zlatá kůrka.

S vodou a kefírem

Tyto lahodné nadýchané palačinky se hodí ke všem sladkým omáčkám a na přání budou skvělým doplňkem na rodinný čajový dýchánek. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 400 ml čerstvého jogurtu.
• ½ šálku vody.
• 1 lžička jemný krupicový cukr.
• 7 umění. l. vysoká mouka.
• 2 lžičky instantní droždí.
• 1/3 lžičky jedlá soda.
• ½ lžičky sůl.
• Rafinovaný olej.

V teplé vodě se rozpustí droždí a cukr a čeká se, až se objeví pěnový uzávěr. Poté se k nim přidá zahřátý kefír, ve kterém se předem zředí soda, sůl a prosátá mouka. Vše se intenzivně míchá a čistí na teplém místě. Po čtyřiceti minutách vykynuté těsto rozetřeme lžící na olejem vymazanou rozpálenou pánev a smažíme do zlatova. Tyto palačinky se podávají s medem, kondenzovaným mlékem nebo ovocným džemem.

S mlékem

Tento jednoduchý recept určitě zvládnou i začínající kuchaři, kteří nemají ponětí, jak vařit palačinky. Chcete-li pohostit své blízké lahodnými nadýchanými palačinkami, budete potřebovat:

• 0,5 kg pšeničné mouky prémiové.
• 0,5l plnotučného mléka.
• 2 polévkové lžíce. l. jemný krupicový cukr.
• 1 lžička kuchyňská sůl.
• 6g instantního droždí.
• 2 polévkové lžíce. l. jakýkoli rostlinný olej (+ trochu víc na smažení).

V hluboké misce smíchejte droždí, sůl, cukr a prosátou mouku. Poté se k sypkým přísadám postupně přidává teplé mléko a rostlinný olej. Vše se dobře prohněte, přikryje utěrkou a nechá se půl hodiny v teple. Po uplynutí uvedené doby se vykynuté těsto rozetře lžící na naolejovanou pánev a smaží, dokud se neobjeví zlatavá kůrka. Podávají se se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo ovocným džemem.

Se sušeným mlékem

Tyto lahodné nadýchané palačinkyjsou připravovány z jednoduchých a snadno dostupných komponentů, které podléhají dlouhodobému skladování. K jejich přípravě budete potřebovat:

• ~2,5 šálku destilované vody.
• 4 šálky mouky.
• Sklenice sušeného odstředěného mléka.
• 6 lžic jemný krupicový cukr.
• Rostlinný olej a prášek do pečiva.

Nejprve musíte udělat mouku. Několikrát se proseje přes síto, aby se uvolnilo a nasytilo vzduchovými bublinami, a poté se pošle do hluboké nádoby, spojí se se zbytkem sypkých přísad a zalije se požadovaným množstvím teplé filtrované vody. Vše se důkladně promíchá, dokud nebude hladké a deset minut vyluhováno. Poté se hotové těsto lžící rozetře na vymazané, dobře vyhřáté pánvi a smaží, dokud se neobjeví krásná zlatá kůrka. Tyto palačinky podáváme teplé, po zalití zakysanou smetanou, tekutým květovým medem nebo bobulovým džemem.