Jak smažit filé z tresky: funkce vaření a nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tento článek se blíže podívá na hlavní vlastnosti tresky a na to, jak ji vařit, zejména budou prezentovány recepty a tipy, jak smažit filety z tresky.

Popis

Pollock je ryba, která žije převážně ve vodách Tichého oceánu. Jedná se o blízkodolovou, spíše chladnomilnou rybu z čeledi treskovitých. Maximální hmotnost jatečně upraveného těla v závislosti na věku může být asi 4 kg. Pro své dietetické vlastnosti je treska pollock nepostradatelnou součástí vyvážené stravy. Maso tresky má díky svým mikro a makroprvkům stejné prospěšné vlastnosti jako maso zvířat, ale pro tělo je mnohem snáze stravitelné.

Jak smažit filety z tresky: jednoduchý recept

Tento pokrm vyžaduje minimum kuchařských dovedností a minimum času na přípravu. Dodržováním všech níže uvedených pravidel vaření pochopíte, jak snadné je smažit filety z tresky, abyste získali jednoduché, ale chutné jídlo.

Než začnete vařit, měli bysteujistěte se, že jsou filety správně rozmražené. Poté ji nakrájejte na kousky velikosti sousta. Je třeba mít na paměti, že tloušťka výsledných kusů přímo ovlivňuje dobu vaření. Aby treska při vaření neztratila aroma, dochuťte ji kořením a pokapejte citronovou šťávou. Filet je vhodné nechat marinovat v koření alespoň dvacet až třicet minut. Poté připravte směs na obalování (vejce, sůl, strouhanka). Kousky filé namáčíme ve směsi a rybu vložíme do rozpáleného oleje. Jak moc smažit filety z tresky na pánvi, závisí na použitém nádobí a na výkonu trouby. Proto je obvyklé smažit filé, dokud se nedosáhne rovnoměrné zlaté kůry. Abyste se během vaření nezmátli a přemýšleli o tom, jak moc smažit filety z tresky, můžete předpokládat, že to bude trvat asi pět až sedm minut pro obě strany.

Je důležité si uvědomit, že chuť výsledného pokrmu bude dosti silně záviset na kvalitě samotného filé. Případ, kdy dužina po rozmrazení ztratí svůj tvar a snadno se rozpadne na kousky, znamená, že filé již bylo zmrazeno. V takových podmínkách bude mnohem lepší smažit pollock v těstíčku, což pomůže udržet tvar kusů.

Recept číslo 2: jak smažit filety z tresky se sladkokyselou omáčkou

Pro vaření je potřeba filet standardně rozmrazit, otřít papírovou utěrkou a nakrájet na kousky. Dále byste je měli upéct v mouce s černým pepřem. Udělejte smaženici ze dvou cibulí, dvou mrkví a jedné papriky. Poté, co potřebujetedo výsledné směsi přidejte sto padesát gramů rajčatové pasty, cukru, soli a za míchání smažte dvě minuty. Na dno pánve dejte pollock a výsledné smažení, vařte pět až sedm minut a poté nechte úplně vychladnout.

Recept 3: Filet z tresky smažený v mouce

Další jednoduchý a rychlý recept popisující, jak smažit filety z tresky na pánvi v mouce. K rybě lze jako přílohu použít rýži nebo bramborovou kaši. Miska je určena pro šest porcí a celková doba vaření nebude delší než jeden a půl hodiny. Poté, co je ryba rozmražena v hrnci s vodou při pokojové teplotě, musí být tělo vykucháno, důkladně omyto a odstraněn ocas a ploutve.

Poté nakrájejte na porce, dobře osolte a nechte půl hodiny namáčet. Tekutina zbývající v důsledku marinování ryb by měla být vypuštěna. Po přípravě jedné sklenice pšeničné mouky ji nalijte do vhodné nádoby a štědře ob alte kousky ryby v mouce. Na středním ohni musíte zahřát malé množství rostlinného oleje, když je horký, měli byste vložit kousky masa do pánve v jedné vrstvě. Pollock musíte smažit z obou stran do zhnědnutí. Abyste se zbavili přebytečného tuku, můžete rybu po smažení položit na předem připravenou papírovou utěrku.

Recept číslo 4: filet z tresky v zakysané smetaně

Aby bylo tresky co nejjemnější, můžete použít recept na vaření této ryby v omáčce ze zakysané smetany. Nejprve je třeba nakrájet jednu cibuli, nastrouhatjednu mrkev na struhadle. Spolu s rostlinným olejem pošlete směs na pánev a vařte asi dvacet pět minut, poté přidejte asi sto deset mililitrů zakysané smetany. Nechte minutu odstát, poté nalijte sklenici vody, osolte a opepřete smažit.

Před rozmraženou rybu nakrájejte na porce, lze použít tresky o hmotnosti až jeden kilogram. Poté, co byste měli umístit kousky do výsledné omáčky, můžete přidat jeden bobkový list. Přikryjte pánev pokličkou a na mírném ohni vařte dalších asi třicet minut.

Recept číslo 5: jak smažit tresky v cibuli a mrkvové marinádě

Abyste mohli připravit pokrm, který každý zná od dětství, musíte nejprve rozmrazit kilogram tresky a nakrájet jej na kousky. Důkladně osolte, opepřete a nechte v této směsi dvacet až třicet minut. Poté kousky vyjměte, ob alte v padesáti gramech mouky, smažte na pánvi, dokud se neuvaří, a vložte rybu na chvíli do nádoby.

Tři sta gramů cibule nakrájejte a orestujte. Na hrubém struhadle nastrouháme tři sta dvacet gramů mrkve, přidáme k cibuli a vše společně pět minut opékáme. Poté nalijte dvě stě deset gramů rajčatového protlaku a nechte se zavřeným víkem dalších pět minut. Dále by se mělo přidat padesát až šedesát mililitrů vody, aby se směs uhasila. Povařit stojí asi pět minut, pak osolíme a přidáme sto čtyřicet mililitrů octa. Přidejte cukr a/nebo bobkový list podle chuti a zalijte pollock výslednou marinádou.