Jak upéct kuře plněné pohankou v troubě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Výborně upečte kuře plněné pohankou, velmi snadné. Nejobyčejnější produkty, připravené neobvyklým způsobem, činí toto jednoduché jídlo žádoucí na každém stole. Chutný ptáček s křupavou kůrkou a voňavou, šťávou nasáklou náplní nenechá nikoho lhostejným! Takový pamlsek s chutí snědí i malé děti, které kaši většinou nechtějí jíst. Pokrm lze připravit pro každodenní rodinnou večeři, nebo jej lze podávat na slavnostní hostinu a překvapit hosty chutnou a zdravou pochoutkou. Kuře má nízký obsah kalorií a pohanka je na seznamu nejužitečnějších potravin pro dietní výživu, takže toto jídlo může jíst každý!

Užitečné tipy

Aby bylo kuře plněné pohankou napoprvé vynikající, musíte vzít v úvahu několik nuancí vaření.

Vyberte si středně velké jatečně upravené tělo, pták vážící přibližně 1,6 kg má dobrý poměr masa a tuku. Menší kuře bude příliš kostnaté a příliš velké kuře bude mastné a tuhé.

Odstraňte přebytečný tuk. Zpravidla se nacházejí v zádech a na břiše. V troubě se tuk rozpustí a kaši nasákne, takže ve výsledku nebude moc chutná. Abyste tomu zabránili, před plněním odstraňte ocas, zvedněte kůži a opatrně odřízněte tukovou vrstvu.

Před plněním je vhodné kuře marinovat, aby maso provonělo a bylo šťavnaté. Marináda může být cokoli: česnek a zakysaná smetana, majonéza, můžete použít rostlinný olej a sadu vašich oblíbených koření. V závislosti na marinádě se bude chuť hotového jídla lišit.

Maso osolte těsně před pečením. Nepoužívejte marinovací sůl, kuře pustí šťávu a tím se vysuší.

Zkuste upéct kuře plněné pohankou v alobalu nebo rukávu. V tomto případě bude pokrm šťavnatější. Chcete-li vytvořit zlatou kůrku, otevřete nástavec 20 minut před koncem vaření a zapněte režim „Gril“.

K přípravě drobivé pohankové kaše použijte poměr vody a obilovin v poměru 1:2, jinými slovy, na 1 šálek pohanky je potřeba 0,5 litru vody.

Základní recept: Ingredience

Upečené kuře podle tohoto receptu je vždy vynikající a všem bez výjimky chutná. Budete potřebovat následující součásti:

• celé kuře o hmotnosti 1,5–1,7 kg;
• cibule – 170 g;
• česnek - 6 stroužků;
• mrkev – 170 g;
• zakysaná smetana 10-20% tuku - 220 ml;
• zelená na výběr, můžete použít kopr nebo petržel - každá 7-8 větví;
• sůl, černý pepř;
• pohanka - 170g.

Jak vařit

Recept na kuře plněné pohankou je překvapivě jednoduchý. Nalijte vodu do hrnce, přidejte pohanku a vařte kaši do poloviny.

Cibuli a mrkev nakrájíme nožem, rychle orestujeme na másle do měkka a spojíme s pohankou, promícháme. Ptáčka ze všech stran včetně vnitřku osolte a opepřete. Zeleninu a stroužky česneku nakrájíme, spojíme se zakysanou smetanou a obalíme korpus. Lžícová náplň uvnitř. Nedusejte! Pečte ptáčka 90 minut při 180 stupních Celsia.

Kuře s pohankou a houbami

S houbami je recept na kuře plněné pohankou v troubě ještě zajímavější. Houby smažené na másle dodávají pamlsku zvláštní chuť.

Kombinace hub, šťavnatého křupavého kuřete a drobivé pohankové kaše tvoří naprosto fantastickou pochoutku. Budete potřebovat následující produkty:

• kuře;
• čerstvé houby - 325 g, můžete použít žampiony, hlívu ústřičnou, hříbky;
• cibule – 120 g;
• sójová omáčka – 30 ml;
• majonéza – 125 ml;
• hořčice – 5 ml;
• česnek - 2 špice;
• černý pepř, sůl;
• pohanka – 85 g.

Jak upéct kuře s pohankou a houbami

Vařte pohanku do poloviny. Smícháme majonézu, hořčici, sójovou omáčku a mletý česnek, promícháme a kuře ze všech stran obalíme. Cibuli a houby nakrájíme nadrobno, orestujeme na másle do zlatova, opepřímea sůl a poté smíchejte s pohankovou kaší. Vložte nádivku do kuřete. Pochoutku pečte 90 minut při 180 stupních.

Kuře s pohankou a játry: ingredience

Pokrm podle tohoto receptu je obzvláště uspokojivý a bohatý, ale musíte trochu pohrát. K pečení budete potřebovat následující produkty:

• kuře - 1 kus;
• kuřecí játra – 320 g;
• mrkev – 100 g;
• cibule – 100 g;
• pohanka – 80 g

Jak vařit kuře s pohankou a játry

Vařte pohankovou kaši. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte do měkka. Játra omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Přendejte na pánev se zeleninou a za občasného míchání společně restujte 10 minut. Spojte pohanku a smažená játra, promíchejte, osolte podle chuti, přidejte pepř nebo jiné koření, které máte rádi. Vložte nádivku do kuřecího korpusu. Pečte 90–100 minut na 180 stupňů.

Dokonce i fotka kuřete plněného pohankou vypadá tak chutně! U každého z těchto receptů lze kuře péct přímo na plechu vymazaném rostlinným olejem nebo pokrytým pergamenem. Korpus lze také pevně zabalit do hliníkové fólie, pokrm bude pak šťavnatější. Další skvělou metodou vaření je pečení v rukávech. Po vycpání musí být kostra vložena do rukávu a uzavřena na obou stranách. Zabalené kuře položte na plech avložte do trouby do střední polohy. Ujistěte se, že se polyetylen během pečení nedotýká horkých stěn trouby.

Aby pochoutka neomrzela, obměňujte koření podle své chuti: zkuste přidat trochu kari, provensálských nebo italských bylinek, suneli chmel, směs paprik, směs medu a čerstvého zázvoru nastrouhaného na jemné struhadlo nebo speciální koření "Na kuře." Pokud máte rádi kořeněná jídla, použijte garam masalu nebo obyčejnou červenou papriku. Do náplně můžete přidat i zeleninu a aromatické bylinky.