Salát s rajčaty a paprikou: možnosti vaření, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bulharský pepř je nízkokalorická zelenina se šťavnatou dužinou, která se hodí téměř ke všem ingrediencím. Díky své jemné chuti je široce používán při vaření a slouží jako dobrý základ pro vytváření jasných a zdravých pokrmů. V dnešním materiálu budou podrobně analyzovány nejoblíbenější recepty na saláty s paprikou a rajčaty.

S olivami a krutony

Fanoušci středomořské kuchyně jistě věnují pozornost verzi slavného řeckého salátu, o níž pojednáváme níže. Základem pro jeho přípravu jsou rajčata a sladká paprika. A jako dresink se používá směs olivového oleje a citronové šťávy. Na rychlé zakousnutí s lehkým a chutným salátem budete potřebovat:

• 50g sýru feta.
• 10 cherry rajčat.
• 10 oliv (nejlépe vypeckovaných).
• 1 masitá paprika.
• 2 polévkové lžíce. l. za studena lisovaný olivový olej.
• 2 polévkové lžíce. l. krutony.
• ¼citron.
• Sůl (podle chuti).

Sladká paprika se zbaví stopky a semínek, omyje se a nakrájí na kostičky. Poté se k ní přidají nakrájené olivy a kostky sýra. To vše osolené, doplněné půlkami rajčat a zalité směsí citrusové šťávy a olivového oleje. Před podáváním je salát ozdoben krutony.

Se sýrem a vejci

Tento chutný a vydatný salát s paprikou a rajčaty má poměrně vysokou energetickou hodnotu a na přání bude dobrou náhradou za váš obvyklý oběd. K jeho přípravě budete určitě potřebovat:

• 150 g libovolného tvrdého sýra.
• 10g česneku.
• 2 vejce.
• 2 zralá rajčata.
• 1 masitá paprika.
• 3 polévkové lžíce. l. dobrá majonéza.

Předvařená, vychladlá a oloupaná vejce se zpracují na struhadle a spojí se sýrovými lupínky. V další fázi je to vše doplněno nakrájenými rajčaty a nakrájenou sladkou paprikou. Téměř hotový salát dochutíme prolisovaným česnekem, zalijeme majonézou a jemně promícháme. Před podáváním je krátce vychlazeno.

S ředkvičkou

Tento chutný a lehký salát má relativně nízký obsah kalorií a v případě potřeby bude harmonickým doplňkem pečeného masa nebo drůbeže. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 4 rajčata.
• 1 masitá paprika.
• 5 ředkviček.
• 3 žárovky.
• 2 polévkové lžíce. l.balzamikový ocet.
• 5 polévkových lžic. l. za studena lisovaný olivový olej.
• Sůl, bylinky, česnek a vonné bylinky.

Omytou zeleninu zbavíme všeho nepotřebného, nakrájíme a nasypeme do hluboké salátové mísy. Posílají se do něj také nakrájené zelené, drcený česnek, sůl a koření. Nakonec vše zalijeme olivovým olejem a balsamikovým octem a poté promícháme a podáváme.

S vepřovým masem a křepelčími vejci

Tento kalorický masový salát s červenou paprikou bude skvělou volbou pro plnohodnotný výživný oběd. Jde o mimořádně zdařilou kombinaci vepřového masa, zeleniny a křepelčích vajec. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 rajčata.
• 1 cibule.
• 2 masité sladké papriky.
• 25 křepelčích vajec.
• 200 g vepřového masa bez kosti.
• Sůl, voda, bylinky a majonéza.

Omyté maso spaříme v osolené vroucí vodě, ochladíme, nakrájíme na ne příliš velké kousky a vložíme do hluboké mísy. Posílají se tam i jemně nakrájené papriky, nakrájená cibule a plátky rajčat. To vše je doplněno nakrájenými vařenými vejci, solí, bylinkami a majonézou. Kompletně připravený salát je pečlivě promíchán a podáván.

S lilkem

Podle níže popsané metody se získá velmi originální, středně pikantní salát s paprikou a rajčaty. Jelikož obsahuje pouze zeleninu, koření a bylinky, má poměrně nízkou energetickou hodnotu a zajímavé vitamínové složení. Uvařit tove vlastní kuchyni budete potřebovat:

• 4 mladí modří.
• 2 masité sladké papriky.
• 1 rajče.
• 1 stroužek česneku.
• 50 ml vonného rostlinného oleje.
• 1 polévková lžíce každý l. tekutý med a ocet.
• Sůl, koriandr, koriandr a červená paprika.

Omyté lilky nakrájíme na podélné pláty a pečeme v troubě. Poté se ochladí, nakrájí na kostky a nalije do mísy. Posílají se tam i kousky předpečené papriky, prolisovaný česnek, ocet, sůl a med. V další fázi se budoucí salát nalije zahřátým rostlinným olejem v kombinaci s kořením. To vše posypeme koriandrem a dáme stranou. Po několika hodinách se pokrm doplní plátky rajčat a podává se.

S krabími tyčinkami

Tento jednoduchý, ale velmi chutný salát s paprikou, rajčaty, okurkami a kukuřicí snadno připraví každý nezkušený kuchař. K tomu budete potřebovat:

• 100 g krabích tyčinek.
• 100 g konzervované kukuřice.
• 1 masitá paprika.
• 1 salátová okurka.
• 1 rajče.
• Sůl, majonéza, koření, bylinky a salát.

Rozmražené krabí tyčinky se rozdrtí a spojí s kousky sladké papriky. Posílají se tam také nakrájené okurky, rajčata a kukuřičná zrna. To vše se osolí, okoření, doplní natrhanými listy salátu a přelije majonézou. Bezprostředně předservírování je ozdobeno čerstvými bylinkami.

S kuřetem

Tento lahodný salát s rajčaty a paprikou bude skutečným nálezem pro milovníky zeleniny a jemného drůbežího masa. Hodí se stejně dobře na jídelní stůl i na slavnostní večeři. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 150 g vařeného kuřecího řízku.
• 1 rajče.
• 1 vařený vaječný žloutek.
• 2 lžičky majonéza.
• 1 lžička zakysaná smetana.
• ½ každá cibule a sladká paprika.
• Sůl, bylinky a koření.

Filet se nakrájí na středně velké kostky a spojí se s kousky rajčat. To vše je doplněno nakrájenou sladkou paprikou, půlkolečky cibule a rozdrobeným žloutkem. Téměř hotový salát osolíme, okořeníme, posypeme nasekanými bylinkami a přelijeme směsí majonézy a zakysané smetany.

S octovou esencí

Tento lahodný zimní salát s paprikou a rajčaty vydrží několik měsíců ve sterilních sklenicích s kovovým víčkem. Jeho recept se proto jistě ocitne v kulinářských sešitech mnoha spořivých hospodyněk, které umí zavařovat. Abyste si to mohli vytvořit sami doma, budete potřebovat:

• 300 g cibule.
• 500 g masité sladké papriky.
• 1 kg zralých rajčat.
• 1 lžička octová esence (70%).
• 1 lžička kuchyňská sůl.
• ½ hrnku cukru.
• petržel a rostlinný olej.

Oloupanou a nakrájenou cibuli orestujemevymazané nádoby, a pak v kombinaci se zbytkem zeleniny, nakrájíme na středně velké kousky. To vše se osolí, osladí, přivede k varu a na mírném ohni za občasného promíchání dusí. Asi po dvaceti pěti minutách se do společného pokrmu přidá octová esence a nasekaná petrželka. To vše se krátce ohřeje na přiloženém sporáku, zabalí do sterilních sklenic a sroluje.

S mrkví

Recept na tento salát s paprikou a zelenými rajčaty pravděpodobně neunikne znalcům domácí přípravy. K hraní budete potřebovat:

• 500 g šťavnaté mrkve.
• 250 g masité sladké papriky.
• 150 ml rafinovaného oleje.
• 40 ml stolního octa.
• 2 kg zelených rajčat.
• 1 hlávka česneku.
• 1 polévková lžíce l. kuchyňská sůl.
• 3 polévkové lžíce. l. jemný cukr.

Omytá rajčata nakrájíme na plátky a přemístíme do velké mísy. Tam se také nasype nastrouhaná mrkev, proužky sladké papriky a nasekaný česnek. To vše je doplněno cukrem, solí, octem a rostlinným olejem a poté smícháno, slisováno a umístěno do chladničky. O den později je salát zabalen do skleněných nádob a odeslán ke skladování.

S okurkami a feta

Tento zajímavý salát s paprikou a rajčaty je známější jako Shopska. Vynalezli ho bulharští kuchaři a je velmi oblíbený u místního obyvatelstva. K jeho přípravě budete určitě potřebovat:

• 200 g okurek.
• 250g rajčat.
• 200 g feta.
• 200 g masitésladká paprika.
• Sůl, čerstvé bylinky a rostlinný olej.

Omytou zeleninu očistíme od všeho nepotřebného, nakrájíme na střední kousky a nasypeme do hluboké nádoby. Posílají se tam i kostky fety, sůl a nakrájená zelenina. Nakonec hotový salát dochutíme rostlinným olejem a jemně promícháme.

S olivami a okurkami

Tento lehký zeleninový salát má příjemnou vůni a vynikající chuť. Připravuje se tak rychle a jednoduše, že ho zvládne i teenager. K tomu budete potřebovat:

• 6 masitých rajčat.
• 2 mleté okurky.
• 2 sladké papriky.
• 20 oliv.
• 1 fialová cibule.
• 4 polévkové lžíce. l. rafinovaný olej.
• 1 lžička ovocný ocet.
• Sůl, jemný cukr a koriandr.

Především byste se měli postarat o luk. Očistí se, omyje, nakrájí, posype cukrem, osolí a zalije ovocným octem. Asi po šesti minutách se nakládaná cibule spojí se sladkou paprikou, okurkami, rajčaty a olivami. Hotový salát lehce osolíme a dochutíme rostlinným olejem.

S hořčicí

Tento snadný a zdravý salát lze připravit kdykoli během roku. V létě to bude vynikající občerstvení a v zimě nepostradatelný zdroj vitamínů. Chcete-li to udělat pro sebe a svou rodinu, budete potřebovat:

• 500 g zralých šťavnatých rajčat.
• 300 g okurek.
• 3 sladké papriky.
• 1 velká cibuležárovka.
• 1 lžička hořčice.
• 2 polévkové lžíce každý l. čerstvá zakysaná smetana a majonéza s jakýmkoliv obsahem tuku.
• Sůl a bylinky.

Omytou zeleninu zbavíme všeho nepotřebného, nakrájíme a nasypeme do hluboké nádoby. Poté se osolí, doplní nasekanými bylinkami a dochutí směsí majonézy, zakysané smetany a hořčice.