Jak vařit malé modré: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak vařit modré? Než odpovíte na položenou otázku, je třeba si ujasnit, co tento pojem obecně znamená. Faktem je, že tak mnoho hospodyňek láskyplně nazývá lilky. V tomto ohledu jsme se v budoucím článku rozhodli použít toto slovo.

Obecné informace o zelenině

Než budete mluvit o tom, jak vařit malé modré, měli byste si říci, co takový produkt obecně je. Lilek je u nás celkem běžná zelenina. Dá se marinovat, vařit, dusit, smažit a dokonce i péct. Nutno však podotknout, že taková zelenina bývá často hořká. Abyste se zbavili nepříjemné pachuti, musíte ji nakrájet na požadované plátky a poté na půl hodiny namočit do slané vody (na 1 sklenici tekutiny by měly padat asi 2 dezertní lžíce soli). V důsledku takových akcí by veškerá hořkost měla opustit lilek. Před použitím jej ale nezapomeňte opláchnout v čisté vodě. Jinak riskujete, že dostanete přesolený pokrm.

Jak vařit malé modré s česnekem asýr?

Lilek je všestranná zelenina, ze které je chutný nejen druhý pokrm nebo příprava na zimu, ale i běžná svačina. K jeho vaření potřebujeme:

• vysokokalorická majonéza ze zakysané smetany – 110–120 g;
• lilek mladý a nepříliš velký - 3-5 kusů;
• stroužky česneku - 2-4 kusy;
• čerstvý kopr - několik větví;
• tvrdý nebo tavený sýr – 80–90 g;
• rostlinný olej bez zápachu – použijte podle svého uvážení;
• pšeničná mouka – sklenice (na válení výrobku).

Předúprava modré zeleniny

Po prostudování receptu, jak vařit malé modré s česnekem, byste měli pečlivě zpracovat všechnu zeleninu. Musí se umýt a poté podélně nakrájet na ne příliš silné pláty. Dále se doporučuje namáčet lilky ve slané vodě, aby byly co nejvíce zbaveny hořkosti.

Příprava lahodné sýrové a česnekové náplně

Jak uvařit chutné malé modré, aby je bylo možné bezpečně podávat u stolu jako voňavou svačinu? K tomu nastrouhejte stroužky česneku, stejně jako tvrdý nebo tavený sýr na malém struhadle a poté je smíchejte s jemně nasekanými bylinkami a zakysanou smetanou majonézou. Ve výsledku byste měli mít poměrně hustou kaši. Pokud se ukázalo, že je příliš tekutý, musíte do něj přidat trochu strouhaného sýra. V opačném případě může náplň přesahovat předkrm.

Smažení zeleniny na slunečnicovém oleji

Vzpomínám si, jak chutnémodré si připravte jako voňavou přesnídávku, plátky lilku byste měli dobře osmažit. Musí se válet v mouce a poté zpracovat na pánvi po nalití rostlinného oleje. Chcete-li se po tepelné úpravě zbavit přebytečného tuku, doporučuje se zeleninu položit na papírové ubrousky a nechat v tomto stavu několik minut. Pokud tak neučiníte, může se předkrm ukázat jako příliš mastný.

Proces vytváření horkého pokrmu

Jak uvařit modré, nebo spíše svačinu z nich? K tomu je třeba položit talíře smaženého lilku na plochý talíř a poté je rozložit hustou náplní. Dále musí být zelenina zabalena do role, a aby se neotevřela, měla by být zasazena na špíz. Podobně musíte zařídit zbytek svačiny.

Jak krásné prezentovat hostům?

Teď už víte, jak vařit malé modré s česnekovou náplní. Chcete-li předložit takový předkrm na jídelní stůl, je třeba jej rozložit na rovnou misku, kterou se doporučuje předem obložit čerstvými listy zeleného salátu. Mimochodem, pro krásu můžete mezi rolky lilku navíc dát celé olivy nebo olivy.

Upečte lilek v troubě

Pokud nevíte, jaké originální teplé jídlo hostům podávat, doporučujeme použít níže uvedený recept. Lodičky z pečeného lilku jsou perfektní večeří, které nikdo z vaší rodiny neodolá.

Takže, pojďme si říct, jak vařit malé modré s rajčaty. Musíte zakoupit:

• majonéza ze zakysané smetany - přibližně 110-120 g;
• mladý lilek (ne příliš velký) - 3-5 kusů;
• měkká rajčata - 2-4 kusy;
• čerstvý kopr - několik větví;
• cibule – 1 malý kousek;
• tvrdý nebo tavený sýr – 80–90 g;
• rostlinný olej bez zápachu – použijte podle svého uvážení;
• sůl, pepř - použijte podle chuti.

Příprava modré zeleniny

Kde začít? Jak vařit modré v troubě? Chcete-li to provést, vezměte několik mladých lilků, dobře je omyjte a poté odstraňte stopku a pupky. Dále je třeba zeleninu nakrájet na polovinu (podélně) a odstranit jádro. V důsledku takových akcí byste měli získat jakousi "loď". Zároveň byste neměli vyhazovat střední část, budeme ji potřebovat k vytvoření lahodné náplně.

Vaření rajčatové náplně

Po přípravě „lilkových lodiček“můžete bezpečně přistoupit k přípravě náplně. K tomu je třeba jemně nakrájet měkká rajčata, přidat k nim jádro nakrájené ze zeleniny a poté přidat nakrájenou cibuli a kopr. Po smíchání všech ingrediencí by měly být ochuceny solí a pepřem podle chuti.

Tvarování misky před pečením v troubě

Abyste vytvořili takovou večeři, měli byste vzít plech, namazat jeho povrch olejem a vložit „lodičky z lilku“ochucené solí. Dále v každé zelenině, kterou potřebujetedejte náplň, namažte ji vrstvou majonézy a položte tenké plátky tvrdého nebo taveného sýra.

Tepelné zpracování

Vytvarované „lodičky“vložte do trouby, předehřejte a udržujte při teplotě 200 stupňů po dobu 20-25 minut. Během této doby modré úplně změknou a sýr se rozpustí a pokryje celý pokrm lahodnou lesklou kůrkou.

Správně podávané na stůl

Po tepelné úpravě by měly být lilky pečlivě rozloženy na mělké talíře a okamžitě předloženy ke stolu. Toto jídlo se doporučuje jíst společně s chlebem a salátem z čerstvé zeleniny.

Jak vařit gruzínské modré?

Jak již bylo zmíněno výše, z lilku můžete uvařit naprosto jakékoli jídlo. Gruzínská národní kuchyně tedy doporučuje udělat z této zeleniny vydatnou a chutnou buglamu. Takové jídlo můžete vařit jak na sporáku, tak v pomalém sporáku. V tomto článku použijeme druhé zařízení.

Když si tedy pamatujete, jak vařit malé modré v pomalém hrnci, měli byste si připravit ingredience jako:

• mladý lilek - 4 kusy;
• sladká paprika - pár kousků;
• bramborové hlízy - 2 ks.;
• jehněčí s kostí - 600 g;
• masový vývar - pár broušených sklenic;
• pikantní čerstvá cibule - pár kousků;
• červená měkká rajčata - 2 ks.;
• šťavnatá mrkev - 1 ks;
• pálivá paprika – 1 lusk;
• stroužky česneku - 3 ks.;
• čerstvá bazalka – 4 snítky;
• petržel a koriandr – každý jeden svazek;
• chmel-suneli, sůl - použijte podle chuti.

Proces vaření

Abyste mohli připravit toto jídlo, musíte očistit všechnu zeleninu a poté ji nakrájet na kolečka a půlkroužky. Jehněčí maso by mělo být nakrájeno na velké kusy, vloženo do pomalého hrnce a smaženo v režimu pečení po dobu půl hodiny. Dále je třeba na maso střídavě pokládat kolečka zeleniny, ochutit kořením a čerstvými bylinkami a poté zalít vývarem a dusit ve vhodném režimu asi hodinu.

Podáváme ke stolu

Po dokončení programu je třeba do gruzínské misky přidat nastrouhaný česnek a poté 10 minut zahřívat. Dále by měla být buglama rozložena na talíře a podávána hostům spolu s lavash.

korejský lilek

Nyní se naučíme jiný způsob, jak vařit malé modré – v korejštině. Chcete-li to provést, musíte si zakoupit:

• mladý lilek - 2-4 kusy;
• stroužky česneku - 3 ks.;
• sójová omáčka – 3 velké lžíce;
• zelená cibule - svazek;
• citron - ½ ovoce;
• cukr – dezertní lžička;
• mletá červená paprika, sůl - použijte podle chuti;
• pražená sezamová semínka - dezertní lžička.

Proces vaření pikantního předkrmu

Lilek se musí upéct v troubě, aby změknul a nebyl syrový. Dále je třeba je nakrájet na poměrně velké tyčinky. Poté je třeba k nim přidat nakrájený česnek a zelenou cibulku. Do stejné misky nalijte sójovou omáčku a vymačkejte citronovou šťávu. Na závěr je salát potřeba dochutit kořením a sezamovými semínky. Po smíchání všech ingrediencí by se měly nechat dvě hodiny louhovat a podávat.

Vaření nakládaných lilků

Jak vařit modré jako houby? K tomu by měly být správně marinovány.

Potřebujeme tedy:

• filtrovaná voda – 2 šálky;
• lilek – 3–5 kusů;
• stolní ocet – ½ šálku;
• bobkový list - 3 kusy;
• sůl - velká lžíce;
• rostlinný olej bez zápachu – sklenice;
• korení černý pepř - 5 hrách;
• česnek - pár stroužků;
• cibule 2 ks

Proces marinování

K přípravě takového předkrmu je třeba lilek oloupat a nakrájet na talíře. Poté by měly být smaženy v rostlinném oleji. Cibuli a česnek je třeba nakrájet najemno. Poté musíte vzít misku a střídavě do ní vkládat vrstvu lilku, vrstvu česneku, cibule atd.

Ze zbývajících ingrediencí musíte udělat lák a poté jím zalít všechnu zeleninu. V takové marinádě by měly být lilky uchovávány po dobu 4-5 hodin a poté přemístěny do sklenic a sterilizovány na sporáku asi 25 minut. Dále je třeba kontejnery srolovat.

kaviár z lilku

Vědí, jak vařit modrý kaviármálo. V tomto ohledu jsme se rozhodli upozornit na podrobný recept na tento obrobek. K tomu potřebujeme:

• šťavnatá mrkev – 5 kusů;
• mladý lilek - 10 kusů;
• sladká paprika - 5 ks.;
• žárovky – 5 ks;
• rajčata – 1 kg;
• rostlinný olej bez zápachu – přidejte podle chuti;
• koření – přidejte podle chuti.

Metoda vaření

Jak rychle uvařit modrý kaviár? Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující požadavky.

1. Lilek se musí umýt, odříznout z nich pupky a stonky a poté nakrájet na kostky a nechat 35 minut ve slané vodě. Poté musí být zelenina důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou.
2. Hlávky cibule, paprika a měkká rajčata by měly být dobře omyty a poté rozdrceny na ne příliš velké kostky. Pokud jde o mrkev, je vhodné ji namlít zvlášť na struhadle.

Po důkladném zpracování hlavní zeleniny byste si měli vzít hluboký rendlík a po přidání rostlinného oleje ji co nejvíce zahřát na sporáku. Poté do vroucího tuku přidejte nakrájenou cibuli a smažte je, dokud nebude průhledná. Poté je třeba do zlaté zeleniny přidat nastrouhanou mrkev, sladkou papriku, lilek a rajčata. Po smíchání ingrediencí by se měly dusit na mírném ohni asi 35 minut. Po uplynutí této doby je třeba produkt dochutit kořením.

Na závěr, hotový lilkový kaviár musí být vložen do sterilizovaných sklenic a hermetickysrolovat. Je vhodné skladovat takový obrobek v chladničce, spíži nebo sklepě, to znamená v chladné místnosti. Kaviár z lilku můžete jíst s chlebem nebo ho přidat do jakýchkoli příloh.

Summarize

Jak vidíte, z modrých se dají vyrobit naprosto jakékoli pokrmy, včetně voňavých přesnídávek a příprav na zimu. Hlavní věcí je zbavit se hořkosti v procesu vaření takové zeleniny. V opačném případě nebude hotový pokrm spotřebován.

Je třeba také poznamenat, že čím mladší lilek, tím jemnější jeho slupka. Středně velká zelenina je navíc vždy nejjemnější a nejjemnější občerstvení. Proto doporučujeme používat pouze mladé a čerstvě utržené produkty.