Pancho dort s ananasem: recept krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pancho dort s ananasem je opravdu legendární dezert, který Fili Baker prezentuje v mnoha tuzemských obchodech. Předpokládá se, že recept na tuto pochoutku je tajný, díky čemuž je nemožné ji vařit doma, jak se říká. I když ve skutečnosti lze recepty na domácí dort Pancho s ananasem stále najít, navíc v různých možnostech výroby. Mohou se mírně lišit od původního způsobu vaření, ale je nepravděpodobné, že by to výrazně ovlivnilo chuť dezertu.

Ve skutečnosti je dort „Pancho“s ananasem jemná sušenka potřená smetanovou zakysanou smetanou a ořechovo-ovocnou náplní a čokoládovou polevou. A když se dozvíte o všech složkách pochoutky, můžete snadno zopakovat původní recept.

Pancho dort s ananasem nelze nazvat jednoduchým každodenním dezertem. Ostatně jeho chuť, stejně jako vzhled, je velmi slavnostní. Pokud je tedy ve vašem domě plánována hostina, vezměte na vědomí jednoduchý recept na tento dort apřekvapte své hosty.

Popis

Je pozoruhodné, že tento úžasný dezert není nikdy příliš suchý díky speciální metodě formování a impregnace. Je těžké uvěřit, že z obyčejné sušenky a smetany na bázi zakysané smetany lze vytvořit tak luxusní pochoutku. Dnes existuje obrovské množství variant této pochoutky, ale Pancho dort s ananasem a vlašskými ořechy je právem považován za nejzajímavější a nejchutnější.

Na takový dezert můžete použít naprosto jakýkoli koláč, důležité je jen jedno - musí být pórovitý a vzdušný, schopný absorbovat velké množství smetany. Tradiční recept na Pancho dort (s ananasem a vlašskými ořechy) zmiňuje čokoládové sušenky, ale vanilkový dort bude harmonickým základem této pochoutky.

Funkce vaření

V klasické verzi je krém na tento dort vyroben ze zakysané smetany a cukru. Ale je docela možné jej doplnit kondenzovaným mlékem, smetanou a všemi druhy koření. Je vhodné se zásobit domácí zakysanou smetanou nebo z obchodu, ale alespoň dostatečně tučnou.

Ananas lze brát čerstvý, ale pohodlnější je samozřejmě použít konzervovaný produkt. Před jejich přidáním nezapomeňte vypustit tekutinu, aby nekapala na dno misky.

Posledním dotekem tohoto nádherného dortu je tradičně voňavá poleva. Tabulku čokolády můžete jednoduše rozpustit se smetanou nebo mlékem – to je nejrychlejší způsobvaření. A z kakaa a másla uvaříte plnohodnotnou ganache. Svůj čas však můžete ušetřit tím, že svůj kulinářský výtvor ozdobíte čokoládovými lupínky, oříšky a dalšími přísadami.

Ať už zvolíte jakékoli ingredience, tento dezert bude stejně neuvěřitelně jemný a chutný. Jedinečnému spojení čokoládového piškotového dortu, ganache, jemného krému s pikantní kyselostí, sladkého šťavnatého ovoce a křupavých oříšků nikdo neodolá.

Tradiční krok za krokem recept na koláč s ananasem a pancho

Takto připravený dezert jistě potěší mlsouny v každém věku. Jde přece o lahodnou kombinaci vlhkého piškotového dortu, ananasové náplně se špetkou ořechů a obrovského množství máslového krému.

Tento dort bude mít formu skluzavky. Kromě samotného ananasu můžete do náplně přidat i různé bobule nebo plátky ovoce podle chuti. A kromě vlašských ořechů si můžete vzít také lískové ořechy, mandle nebo dokonce kešu - v každém případě se dezert ukáže jako neuvěřitelně chutný a neobvyklý. Ananasový pancho dort je jednoduchý na přípravu, ale vždy vyjde perfektně.

Požadované součásti

Není divu, že domácí koláče jsou považovány za mnohem lepší a chutnější než sladkosti z obchodu. Když totiž položíte na stůl vlastnoručně vyrobený dezert, vždy přesně víte, z čeho je. Tedy k výběru potřebnéhok produktům je třeba přistupovat zodpovědně, abyste ani na vteřinu nepochybovali o čerstvosti a bezpečnosti vašeho dortu.

Mějte na paměti, že zakysaná smetana nebo mléčné výrobky nejsou pro přípravu takového dezertu vhodné. Potřebujete zakysanou smetanu s minimálním obsahem tuku 30 %. A mouka na výrobu těsta by měla být té nejvyšší kvality.

Obecně budete pro test potřebovat:

• 2 šálky mouky;
• lžička sody;
• 2 šálky cukru;
• 6 vajec;
• 4 polévkové lžíce kakaového prášku.

Na výrobu krému a náplně do dortu budete potřebovat:

• 2 šálky cukru;
• konzervovaný ananas;
• 900 g zakysané smetany;
• jeden a půl šálku vlašských ořechů.

A na ozdobu svého výtvoru si vezměte tabulku čokolády a 30 g másla.

Vyzbrojeni všemi ingrediencemi a podrobným receptem na ananasový pancho dort, můžete vyrazit. Mimochodem, samotný proces vám zabere přibližně 2,5 hodiny. Takže trocha trpělivosti nebude zbytečná.

Vaření Pancho dortu s ananasem doma

Krok 1. Nejprve musíte všechna vejce rozdrtit s cukrem pomocí mixéru nebo mixéru. Pokud takovou techniku nemáte k dispozici, tak šlehač půjde také dobře, jen bude proces pracnější.

Krok 2. Nejprve prosejte mouku do samostatné nádoby, nejlépe několikrát, a přidejte do ní sodu. Poté do vaječné směsi přidejte suché ingredience a důkladně promíchejte.

Krok 3. Do připraveného pekáčku nalijte třetinu oleje. Sušenku pečte 15 minut na 180 stupňů.

Krok 4. Do zbytku těsta přidejte kakao a promíchejte co nejdůkladněji. Pak také nalijte do formy a vložte do trouby při stejné teplotě, ale již na půl hodiny. Nyní je čas začít s přípravou impregnace a plniva.

Krémový dort

Krok 5. Předem připravený cukr je nejlepší umlít mlýnkem na kávu do stavu prášku. Poté k ní přidejte zakysanou smetanu a důkladně prošlehejte mixérem. Proces bude trvat přibližně 5 minut.

Krok 6. Přesuňte čtvrtinu připravené hmoty do samostatné mísy a do zbývající smetany přidejte najemno nakrájený ananas. Své místo zde mají i drcené ořechy. Nakonec směs znovu promíchejte. Pokud si přejete, nemůžete do krému přidat ovoce a ořechy, ale jednoduše je rozložit do vrstev během sestavování dortu.

Tvarování dezertů

Krok 7. Světlý koláč upečený do této doby vychlaďte a namočte do ananasové šťávy, která zbyla ve sklenici. Poté položte sušenku na servírovací talíř a potřete hojně krémem.

krok 8. Čokoládový dort nakrájejte na úhledné kostky nebo jej jen rozlomte rukama a poté pošlete do krému.

Krok 9. Jemně promíchejte kousky, aby se nezlomily. Poté je přeneste na základnu dortu a vytvořte krásný snímek. Nyní je na řadě čokoládová poleva, kterátradičně používané k ozdobení dezertů.

Poleva na vaření

Krok 10. Smíchejte čokoládu a máslo v jedné nádobě a vložte ingredience do vodní lázně. Počkejte, až se ingredience rozpustí, důkladně je promíchejte a nechte vychladnout. Je pravda, že byste neměli čekat, až směs úplně vychladne, protože poleva může jednoduše ztuhnout.

Během několika minut s ní můžete pracovat. Svůj dort Pancho můžete ozdobit ananasem a vlašským ořechem podle vlastního uvážení: velkolepé vzory, složité pruhy nebo rovnoměrná vrstva ganache.

Pokud ve svém arzenálu nemáte čokoládovou tyčinku, připravte si jiný recept na polevu. Na ni budete potřebovat stejné množství másla a 3 lžíce kakaového prášku, cukr a zakysanou smetanu. Taková glazura se ukáže být tekutější a pohodlnější pro začátečníky v cukrářském umění. Časem se oba druhy ganache vaří asi 10 minut.

V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu a cukr. Zkuste hmotu rozmíchat do hladka. Pak sem pošlete kakaový prášek a znovu promíchejte. Nakonec do směsi přidejte máslo, předem rozpuštěné ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. Směs nalijte do hrnce a položte na sporák. Směs přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Poté počkejte, až poleva mírně vychladne, a pokračujte ve zdobení dezertu.

Několik doporučeníkonečně

Po dokončení vaření vložte vytvořený dezert do chladničky a nechte ho tam 3–4 hodiny. Je to nutné, aby se křehké pečivo co nejlépe namočilo a chuť koláče byla výraznější.

Mimochodem, počítejte s tím, že dezert by se měl sbírat přesně na misce, na kterou vlastně plánujete pochoutku podávat. Za zmínku také stojí, že tradiční zdobení tohoto dortu zahrnuje použití pouze glazury, ale na ozdobu můžete přidat libovolné přísady. Například jahody, třešně, rybíz a cukrový fondán jsou dokonale kombinovány s ostatními složkami dezertu. A samotný dort lze doplnit dalšími přísadami. Neuvěřitelně dobrý je například dezert s třešněmi, kandovaným ovocem a banány.