Katechiny: co to je, prospěšné a škodlivé pro tělo, kde se nacházejí

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Katechini – co to je? S největší pravděpodobností taková otázka napadne každého, kdo se s tímto pojmem setká. Ale co je to vlastně za látku? Na první pohled se zdá, že se jedná o nějakou chemickou sloučeninu nebo dokonce o zvířata dosud neviděného druhu. A někdy to vypadá jako něco ze sci-fi. Ve skutečnosti není vše tak transcendentální a tento termín přímo souvisí s rostlinami.

Obecné informace o látce

Katechiny jsou fenolické sloučeniny organického původu. Tyto látky mají poměrně silný antioxidační účinek a aktivně se podílejí na metabolismu rostlin.

Navíc patří do skupiny flavonoidů a mohou být součástí řady zeleniny, ovoce, bobulovin. Konkrétně se jedná o:

• Zelený a bílý čaj.
• Banány.
• Jablka.
• Třešeň.
• Quince.
• Jahody.
• Švestka.

Podle některýchvědci, zejména hodně této látky ve vysoce kvalitní hořké čokoládě. Tam je ho dvakrát tolik než v bobulích. Katechin ze zeleného čaje má svůj vlastní chemický vzorec - C₁₅H₁₄O_6.

Něco jiného o katechinech

Katechini vděčí za své jméno různé akácii, která roste v Pákistánu a Indii. Ze dřeva této rostliny místní připravují extrakt zvaný katechu. Látka organického původu má bezbarvou krystalickou strukturu. Jeho jedinečnost je zároveň dána jeho vysokými antioxidačními vlastnostmi – 50krát vyššími než má vitamín E a dvacetkrát vyššími než vitamín C.

Zelený čaj (27 %) a kakaové boby mají nejvyšší koncentraci katechinů ze všech ostatních produktů. V klasickém černém čaji, který většina lidí miluje ještě více než jeho zelené odrůdy, je obsah těchto látek nejvýše 4 %. Možná proto je zelený čaj mnohými znalci uctíván jako zdravý produkt?

Abyste se hlouběji ponořili do podstaty toho, co katechiny jsou, měli byste věnovat pozornost tomu, kde jinde byly nalezeny. Zejména se jedná o zástupce bobulovin a ovocných plodin:

• meruňky;
• hrušky;
• nektarinky;
• blackberry;
• maliny;
• brusinka.

Existují i jiné zdroje – červené víno, rozinky, rebarbora, ječmen.

Hodnota zeleného čaje

Jaké vlastnosti má zelený čaj, pro které je považován za skutečně jedinečný a užitečný produktLidské tělo? Tento nápoj obsahuje čtyři hlavní složky katechinu:

1. EC.
2. EKG.
3. EGC.
4. EGCg (epigalokatechin gallát).

Pokud pijete jeden šálek zeleného čaje denně, můžete své tělo nasytit polyfenoly v množství 10 až 40 mg. Posilující vlastnosti tohoto nápoje jsou lidstvu známé již od starověku. Není náhodou, že v Číně byl zelený čaj považován za lék mnoha obyvatel po poměrně dlouhou dobu. Zřejmě věděli velmi dobře o katechinech - co jsou a k čemu jsou.

Pokud jde o chemické složení, je velmi rozmanité: bylo objeveno asi 300 sloučenin a mnoho z nich ještě nebylo prozkoumáno. Zelený čaj obsahuje 17 druhů aminokyselin, vitamíny PP, A, K, E, C a také skupinu B (B1, B2) a mnoho dalších.

Aby čaj přinášel co nejvíce výhod, je důležité jej správně louhovat. K tomu musíte použít vyhřívanou keramickou konvici, voda musí mít 90 °C a ne více. Měli byste také zvážit poměr - 1 čajová lžička na 1 sklenici vody. Louhujte 2 až 3 minuty, ne více.

Funkce čokolády

Mnoho lidí ví o výhodách zeleného čaje, i když ne každý má rád tento skutečně hodnotný a zdravý nápoj. Co se o čokoládě říci nedá – ne každý milovník sladkého tuší její užitečné vlastnosti.

Název stromu, který nese kakaové ovoce (Theobroma cacao), přeloženo z řečtinyjako „jídlo bohů“. V době, kdy žili Aztékové, a to bylo asi před 30 stoletími, se tyto plody používaly jako platidlo. Už tehdy z nich lidé připravovali nápoj a používali ho nejen jako pamlsek: pro mnohé to byl lék. Pomocí tohoto léku bylo možné snížit horečku nebo vyléčit kožní onemocnění. Tedy to, co to je – katechiny, které lidstvo znalo před mnoha staletími.

V současné době mnoho lidí mluví o čokoládě jako o „sladkém aspirinu“. A to vše díky své vlastnosti ředit krev, zmírňovat bolest v krku. Navíc pomocí tohoto úžasného produktu, známého z dávných dob, můžete zabránit tvorbě cholesterolu v cévách.

Většina z nás však tuto pochoutku oceňuje především díky své úžasné chuti a schopnosti povzbudit. Čokoláda nejen pomáhá aktivovat produkci endorfinů, které známe jako hormon štěstí, ale obsahuje i spoustu dalších neméně užitečných látek. Podle chemického složení obsahuje:

• Antioxidanty: polyfenoly, katechiny, flavonoidy.
• Antidepresiva: serotonin, fenyletylamin, tryptofan.
• Horčík.
• Draslík.
• Vápník.
• Phosphorus.
• Fluor.

Je třeba mít na paměti, že jeho denní příjem by neměl překročit 30 g, což je srovnatelné s třetinou tyčinky.

Několik vedlejších účinků

Výhody katechinů v zeleném čaji nelze bezpochyby podceňovat. Jakékoli závažné vedlejší účinkyTento nápoj nemá žádné účinky, nicméně obsahuje kofein. A tady je to právě nebezpečné v případě předávkování. Jeho nadměrné množství vyvolává záchvaty nevolnosti, zvracení, závratě, letargii, svalový třes. Vlivem nadbytku EGCG je potlačeno působení řady léků. Konkrétně mluvíme o antikoagulanciích (warfarin).

Dnes jsou v prodeji doplňky stravy s obsahem EGCG. Kromě zmíněné sloučeniny je jejich chemické složení doplněno o další rostlinné složky. Může to být teobromin, extrakt z vrbové kůry a yohimbin.

Zdá se, že taková kombinace by měla posílit příznivé účinky, zejména dietní. Ale na druhou stranu to také implikuje přítomnost řady dalších vedlejších účinků.

Dietní účinek zeleného čaje

Katechini – co je to pro člověka? Pro ty, kteří to stále neznají, lze uvést závažný a vědecky prokázaný argument: pod vlivem těchto látek můžete zhubnout. jak se to stane? Věc se má tak, že díky těmto látkám je lidské tělo nuceno utrácet více energie. Dochází tedy ke zvýšení spotřeby živin, které přispívají k jeho tvorbě. Jinými slovy, dochází ke spotřebě vlastního zásobního tuku, v důsledku čehož člověk hubne.

Podle některých zpráv lze při pravidelném užívání zeleného čaje s katechiny (samozřejmě v přijatelných mezích) urychlit hubnutí až o 60 %. Zejména katechiny v tomto dietním nápoji podporují vstřebávání břišního tuku.

Epigallocatechin gallát, neboli EGCg, bylo navrženo některými vědci z Chicagské univerzity, aby působil na hormony hladu, a tím snižoval chuť k jídlu.

Pokud jde o zmíněné hormony, které řídí hlad, je jich 8:

1. Inzulin je „skladník“.
2. Leptin je hormon sytosti.
3. Ghrelin je samotný hormon hladu.
4. Glukagonu podobný peptid-1 (GLP-1) dává pocit plnosti jídla.
5. Cholecystokinin – hormon sytosti.
6. YY peptid kontroluje chuť k jídlu.
7. Neuropeptid Y stimuluje chuť k jídlu, zvyšuje chuť na sacharidy.
8. Kortizol je stresový hormon.

Jak přesně EGCg ovlivňuje tyto hormony, je pro mnoho vědců stále velkou záhadou.

Další postřehy vědců

Pro plné a správné fungování neuronů v lidském mozku je nutné mít speciální protein, který má velmi zvučný název – mozkový neurotrofický faktor neboli BDNF. Jeho množství u lidí nucených žít s HIV (PLHIV) je výrazně sníženo. Z tohoto důvodu mohou tito pacienti mít neurokognitivní poruchy spojené s HIV a jsou náchylnější k depresi.

Nyní zmíníme ještě jeden argument ve prospěch skutečnosti, že byste se měli zamyslet nad tím, kde se katechiny nacházejí. Vědci zjistili, že produkce proteinu BDNF se zvyšuje vlivem katechinů, zejména epikatechinu a EGCg. K tomu museli nastudovat více než 2 tisodrůd látek, včetně látek rostlinného původu a léčivých analogů, které jsou schváleny k použití. Přitom 9 druhů látek mělo spojitost s epikatechinem, který je hojně zastoupen v kakaových bobech a listech zeleného čaje.

Neméně zajímavé a nápadné jsou i další studie. Například jednoho z nich se zúčastnilo 18 000 lidí z Číny. Někteří z nich pravidelně konzumovali čaj bohatý na katechiny. Podle výsledků se ukázalo, že ti lidé, kteří pili léčivý nápoj, tím snížili riziko vzniku rakoviny žaludku o 50 % (než ti, kteří ho pili zřídka nebo ho úplně odmítali).

Při jiné studii, která byla provedena v Nizozemsku a do níž se zapojilo 120 tisíc lidí, nebyla zároveň nalezena žádná souvislost mezi prospěšnými vlastnostmi katechinů a vznikem rakovinných nádorů.

Metabolický syndrom

Pojem metabolický syndrom je třeba chápat jako celý komplex hormonálních a klinických poruch. Ve skutečnosti jsou základní faktory vedoucí k rozvoji různých patologií následující:

• kardiovaskulární onemocnění;
• diabetes;
• vysoký cholesterol;
• vysoký krevní tlak.

Katechin v potravinách, bobulích nebo čaji, a v tomto případě poskytují neocenitelnou pomoc, brání vážným změnám metabolismu. Tyto látky pomáhají zvyšovat citlivost na inzulín a snižovat oxidační stres.

Osteoporóza

Struktura kostí má každý rok tendenci se ztenčovat, což způsobuje, že se kosti stávají porézní, a proto křehčí. To se děje v lidském těle pod vlivem oxidačních procesů. Díky tomu, že katechiny mají silné antioxidanty, je působení volných radikálů neutralizováno.

V konečném důsledku, když jsou tyto látky přijímány do těla, riziko vzniku onemocnění, které jsou obvykle spojeny s křehkými kostmi, se výrazně snižuje.