Smoothies: prospěšné i škodlivé pro tělo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V posledních pěti letech u nás zažívá opravdový boom smoothies. Jedná se o světlé, chutné a voňavé koktejly bez alkoholu, vyrobené z čerstvého ovoce, zeleniny a bobulovin. Můžete do nich přidat led, jogurt, mléko, sodu. Tyto koktejly vybírají vegani, raw foodisté a další příznivci zdravého životního stylu, harmonie a krásy. Výhody a poškození smoothies pro tělo jsou podrobně popsány v tomto článku.

Recepty na smoothie

Příprava voňavého a světlého nápoje doma je v silách každého člověka. V trendových restauracích správné výživy bude koktejl samozřejmě ozdoben plátky citrusových plodů, k přípravě se používá kvalitní sladidlo a přírodní koření. Ale to vše lze snadno replikovat ve vaší kuchyni.

1. Budete potřebovat výkonný mixér schopný rozmixovat i tvrdou, syrovou zeleninu, jako je mrkev nebo syrová řepa, oblíbené přísady, díky nimž jsou smoothies nepopiratelné pro krvetvorbu. Nejen dosáhnoutmletí a mletí syrové řepy do homogenní konzistence, budete potřebovat zařízení s výkonem alespoň 1300 wattů.
2. Jaké doplňky stravy si mám vybrat? Koneckonců, výhody smoothies nejsou jen v přítomnosti vitamínů a minerálů z čerstvé zeleniny, ovoce a bobulovin. Přidávají se tam také směsi aminokyselin, odstředěné mléko, jogurt. Pokud chcete v parném létě studený osvěžující koktejl, můžete přidat kostky ledu z destilované vody. Ledově vychlazená minerální voda také obohatí chuť koktejlu nejen o vzduchové bublinky, ale také o směs minerálů. Pokud chcete přidat mléko, aby nápoj získal krémovou chuť, měli byste se rozhodnout pro nízkotučný produkt. Někdy se do smoothies přidává i tvaroh bez tuku, aby měl nápoj plné spektrum aminokyselin a bílkovin. V tomto případě je konzistence poměrně hustá.
3. Hrudky a kousky jsou ve smoothies nepřijatelné. Podstatou výroby koktejlu je, že může volně procházet brčkem. Pokud smoothie cítí neúplně rozdrcené kousky ingrediencí, pak buď nebyl mixér dostatečně výkonný, nebo byla porušena technologie vaření.
4. Ovoce, zelenina a bobule pro přípravu nápoje by měly být použity čerstvé a důkladně omyté, vysušené. Pokud se ukáže, že alespoň jedna ingredience je zastaralá nebo dokonce shnilá, chuť koktejlu bude zkažená. Navíc člověk, který takový nápoj požil, riskuje zažívací potíže.
5. Pokud je cílem smoothie jedlíků zhubnout, měly by být preferovány zelené suroviny. Nejčastěji majínegativní obsah kalorií a dokonale se vzájemně doplňují v chuti. Jsou to okurka, celer, kiwi (samozřejmě loupané), brokolice, zelené odrůdy jablek (Granny Smith, Simirenko).

Odlišné od běžných smoothies a džusů

Džusy jsou nápoje, ve kterých se dekantuje pouze tekutina a dužina se vyhodí. Podstatou výroby smoothie je, že dort nelze vyhodit, protože je kompletní ingrediencí.

Koktejly v obvyklém smyslu slova zahrnují přidání jednoho nebo druhého alkoholu. Smoothie lze nazvat veganským nebo raw food smoothie, protože se do něj nikdy nepřidává alkohol. Z doma vařených zeleninových smoothies spotřebitel benefity plně ocení. Sami si můžete vybrat zralé ovoce a upravit hustotu nápoje přidáním nebo snížením množství ledu, mléka, jogurtu nebo smetany.

Smoothie jsou mnohem hustší než šťáva. Koktejly se liší hustotou, ale častěji se konzistencí blíží džusům. Smoothie jsou v některých případech tak husté, že připomínají krémovou hmotu. To znamená recepty s přidáním tekutého tvarohu, jogurtu, smetany. Nesmíme však zapomínat na pravidlo: smoothie lze pít brčkem, takže i při relativně vysoké hustotě by se mělo táhnout.

Berry smoothies: pravidla vaření

Výhody smoothies z bobulí budou maximální, pokud se při vaření vezmou v úvahu jednoduchá pravidla.

1. Je třeba vybrat bobule bez pecek. Jedná se o maliny, jahody, ostružiny, dužinu melounu. Třešně a třešně lze použít po odstranění pecky.
2. Před přípravou nápoje byste měli pečlivě roztřídit všechny bobule, opláchnout je a osušit. Pokud začnete mlít mokré ovoce hned po umytí, smoothie se ukáže jako příliš vodnaté; i když bobule vypadají na první pohled téměř suché, stále se v nich nahromadilo hodně vlhkosti.
3. Jahodové smoothie, které má ty nejvyšší benefity a chuť, je nejjednodušší na přípravu. Ideální kombinace s banánem, mangem, nektarinkou, melounem, broskví. Jahodovo-melounové smoothie udělá opravdové potěšení i tomu nejnáročnějšímu gurmánovi. Jahody jsou bohaté na prospěšné antioxidanty a zpomalují proces stárnutí.
4. Vanilin, skořice, zázvor lze použít jako koření do jahodových smoothies. Kdo má rád sladké nápoje, může přidat moučkový cukr (vhodný je i běžný cukr, ale musí se nejprve rozdrtit v mixéru). Lidem, kteří hubnou, je lepší používat sladidlo s nulovým obsahem kalorií.

Jak udělat ovocné smoothie?

Výhody ovocných smoothies spočívají v množství vitamínů a minerálů ve složení. Absence tepelného zpracování umožňuje zachovat všechny prvky téměř v původní podobě. Pro tělo je mnohem snazší absorbovat prospěšné složky ze syrové stravy. Bohužel, v přítomnosti chronických onemocnění gastrointestinálního traktu mohou některé syrové ovoce, i když jsou mleté, provokovatexacerbace. Ale o tom více níže.

Výhody ovocných smoothies na základě přísad:

• s přídavkem banánu - podporuje činnost srdečního svalu a obnovuje rovnováhu solí v těle díky vysokému obsahu draslíku;
• jablečné smoothie je vynikající léčba a prevence anémie z nedostatku železa, protože zralé plody jsou bohaté na feritin;
• kiwi v koktejlech pomůže posílit imunitu, protože obsahuje hodně kyseliny askorbové;
• mango zvyšuje libido a náladu uvolňováním oxytocinu a endorfinů;
• pomerančová dužina, citronová šťáva ve smoothie pomůže v boji s podzimním blues a depresí a vysoký obsah vitamínu C pomáhá předcházet nachlazení;
• Ananas ve smoothie je perfektním řešením pro hubnutí.

Poté, co se šéfkuchař dostane do rukou při výrobě jednoduchých jednosložkových koktejlů, můžete přejít ke složitějším receptům. Vícesložkové smoothie překvapí neobvyklou kombinací produktů a dokáže ohromit fantazii i toho nejnáročnějšího gurmána.

Kombinace lesních plodů, zeleniny a ovoce je někdy opravdu úžasná. Výhody jablečno-celerového smoothie jsou v negativním obsahu kalorií druhého. Je to skvělý recept pro lidi, kteří hubnou. Smoothie z celerové a jablečné dužiny vyživuje a dodává dobrou náladu, dodává tělu železo, vitamín C, draslík, selen a jód.

Smoothies se zeleninou

Bez zasvěcení do jemností správné výživy lidé stále věří, že výhody smoothies spočívají v přítomnosti bobulí a ovoce. Je to klam. Po dlouhou dobu se na celém světě používají různé přísady, kromě živočišných produktů.

Zdravotní přínosy smoothies jsou neocenitelné. A zelenina dělá z tohoto jídla úplnou náhradu jídla. To už nemluvíme o lehkém dezertu – jde spíše o veganskou krémovou polévku, krémovou snídani, oběd nebo večeři. Někteří lidé jednou provždy upustí od konzumace živočišných produktů a přejdou na zeleninové krémové polévky. Zároveň neztrácejí nic na pohodě a zdraví užíváním dalších aminokyselinových tablet.

Zeleň se často přidává do zeleninových koktejlů – to je obohacuje o neobvyklou vůni a chuť. Stojí za zvážení, že všechny přísady musí být syrové. Jedná se o mrkev, řepu, celer, ředkvičky, okurky, rajčata. Některé ingredience jsou prostě úžasné.

1. Výhody kopřivových smoothies jsou neocenitelné pro krvetvorbu. Pravidelný příjem takového koktejlu je výbornou prevencí trombózy, křečových žil, zánětů, problémů s kardiovaskulárním systémem a žilními stěnami.
2. Mrkvové smoothie je bohaté na retinol a je ideální pro lidi s onemocněním očí, kůže, jater. Nutno podotknout, že syrová mrkev je poměrně silný alergen a nemusí být vhodná pro každého. Mrkvové smoothie je perfektní aperitiv. Stimuluje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Čistí tělo od nahromaděných toxinů, toxických sloučenin, intoxikace alkoholem a dalších nečistot.
3. Smoothie z červené řepy je kouzelný lékpro krev. Ovoce obsahuje bílkovinu, která je velmi podobná bílkovině nacházející se v lidské krvi. To vysvětluje, proč červená řepa pomáhá tak rychle se zotavit v případě anémie. Je těžké tomu uvěřit, ale řepa obsahuje hemoglobin. Hemoglobin je zodpovědný za transport kyslíku a oxidu uhličitého v lidském těle. Díky přítomnosti hemoglobinu v řepě se příznivé účinky projeví v krátké době.
4. Celerové smoothie, jehož výhody jsou zřejmé pro spalování tuků, se vyrábí vymačkáním syrových a nejčerstvějších stonků zeleniny. Nejvyšší hodnotou nápoje je schopnost rychle očistit tělo od přetížení, toxických látek a dalších jedů. Vyčistí se ledviny, játra, krevní kanály. Výhody zelených smoothies jsou negativní obsah kalorií v celeru. Je to skvělá volba pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Souvislost s přítomností chronických onemocnění vnitřních orgánů

Čtenář má dojem, že použití výše uvedených receptů je jedině prospěšné. Škodlivost smoothies a džusů nelze přehlédnout. Pro některé lidi jsou tyto recepty doslova nebezpečné.

1. V přítomnosti gastritidy a peptického vředu může použití šťáv, nálevů a smoothies ze syrových bobulí a ovoce vyvolat exacerbaci, zvýšenou bolest a vnitřní krvácení.
2. Pokud máte chronickou cholecystitidu, měli byste se před pitím smoothie poradit se svým hepatologem.
3. Výhody smoothies k snídani jsou zřejmé pouze zcela zdravým lidem. Pokud je k dispozicichronická onemocnění peritoneálních orgánů, konzumace čerstvého ovoce na lačný žaludek, a to i v rozdrcené formě, je zakázána.
4. Pokud je člověk náchylný k rozvoji alergií, měli byste být opatrní, čerstvé bobule a ovoce jsou často silné alergeny.

Jaká denní doba je nejlepší na smoothie

V jakou denní dobu budou ovocné a zeleninové smoothies nejúčinnější? Výhody a poškození smoothies k snídani se budou lišit v závislosti na individuálních vlastnostech těla. Vše, co člověk užívá nalačno, by mělo být dohodnuto s ošetřujícím gastroenterologem (s výhradou přítomnosti chronických onemocnění).

Nejlepší čas na konzumaci smoothie (pro maximální přínos) je po snídani. Část vitamínů a minerálů posílí tělo před večeří a sacharidy dodají energii.

Nahrazovat večeři smoothies není dobrý nápad. To není výhoda, ale spíše škoda. Optimální večeří je kousek ryby nebo masa nebo sklenice kefíru. Minimum sacharidů a maximum bílkovin. Tento princip pomůže zlepšit spánek, netrpět nespavostí (sacharidy dodávají energii) a zbavit se nadváhy.

Možné poškození těla

Naprosto zdravý člověk se nemá čeho bát. Ale v přítomnosti peptického vředu trávicího systému, polypů, erozí, gastritidy, bolesti mohou zesílit. Zvláště nebezpečné je v přítomnosti takových diagnóz brát smoothies na lačný žaludek. Než začnete pravidelně jíst čerstvou zeleninu a ovoce, měli byste se poradit se svým lékařem.gastroenterolog.

V přítomnosti chronické cholecystitidy se může zánět buněk žlučníku při konzumaci smoothie zvýšit. Začněte malými porcemi, vyhněte se citrusovým plodům a bylinkám jako přísadám a také ostrému koření.

Důsledky nahrazení běžného jídla koktejly a smoothies

Co se stane, když úplně přejdete na tekutou stravu? Takový systém existuje. A pojídačů tekutin (jak se říká lidem, kteří jedí pouze smoothie a pokrmy z nastrouhané syrové zeleniny) je spousta. Vytvářejí skupiny a vzájemně se podporují. Zdravotní stav se prý radikálně mění a mizí i chronická onemocnění. Žádný zázračný lék však nebyl nikdy zdokumentován.

V otázkách výživy je lepší vyhnout se radikálním rozhodnutím. Náhlý přechod na tekutou stravu může být životu nebezpečný. Vyčerpání je nevyhnutelné. Může se uvolnit krevní sraženina, srdce nevydrží, kameny ze žlučníku se začnou vzdalovat - bez naléhavé pomoci lékařů se to neobejde.

Pokud je to naprosto nezbytné, přechod na tekutou výživu by měl být pozvolný. Optimální přechodné období jsou tři až čtyři měsíce. Pokud se během této doby neobjeví žádné zdravotní problémy, můžete pokračovat v konzumaci samotných smoothies. Zároveň by si měl člověk uvědomit, že následně ho může čekat atrofie střevní motility, svalová dystrofie, plešatost a problémy s kůží (kvůli nedostatku aminokyselin ve stravě).

Rada lékařů: jak si neublížit

Názor lékařů na výhody aškodlivost smoothies je nejednoznačná. Někteří lékaři obhajují přechod na dietu z nakrájené syrové zeleniny. Jiní jsou naopak vehementně proti. Názory se shodují v jednom: při chronických onemocněních trávicího traktu je třeba být se zařazováním smoothies do jídelníčku maximálně opatrný.

1. Taková změna stravy může usnadnit průchod žlučových kamenů.
2. Dětem je přísně zakázáno jíst pouze smoothies, jinak dojde k rozvoji svalové dystrofie.
3. Smoothies jsou zdravější než džusy, protože obsahují o něco více kalorií a žaludek je vnímá jako plnohodnotnější jídlo.
4. Smoothies nemohou nahradit příjem vitamín-minerálních komplexů.
5. Při chronické gastritidě a peptickém vředu střeva je přísně zakázáno pít smoothie na lačný žaludek.
6. Smoothies obsahují hodně sacharidů – to by měli vzít v úvahu lidé, kteří hubnou, protože bílkoviny a aminokyseliny jsou potřeba hlavně pro spalování tuků.