Jak správně krájet čínské zelí? Základní pravidla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pekingské zelí je v Rusku nová zelenina, ale stalo se populární v salátech. Zejména v zimě, kdy je nedostatek vitamínů akutně pociťován. Musíte ale vědět, jak správně nakrájet čínské zelí? Toto je popsáno v článku.

Výhoda

Pekingské zelí se také nazývá petsai. Je nízkokalorická - 15 kcal na 100 g, což je téměř 2x méně ve srovnání s bílým druhem zeleniny. Čínská verze produktu je bohatá na vitamíny, kyselinu askorbovou, vlákninu, minerály.

Tato odrůda zelí je křehká a rychle se vaří, takže by se měla pár minut vařit, dusit a smažit. Tím je zajištěna bezpečnost vitaminu C, který se při 60 stupních ničí. To je důvod, proč se produkt stal tak populárním. Ale aby byly pokrmy krásné, měli byste vědět, jak správně nakrájet čínské zelí.

Kráječ s tenkými brčky

Skartovačka je rychlý a všestranný způsob řezání produktu. Tato metoda vám umožňuje získatsláma požadované tloušťky. Do salátu lze přidat jemně nebo středně nakrájenou zeleninu. A se silnými plátky je lepší přidat do polévky a jiných teplých jídel.

Jak nakrájet pekingské zelí na tenké nudličky? Tento postup se provádí podle následujících pokynů:

1. Zelenina se musí nakrájet podél osy na 2 části.
2. Jedna polovina by měla být položena na řez. Výrobek je nutné držet rukou. Drtič by měl být proveden napříč s tenkým brčkem. Aby to bylo dlouhé, musíte řezat pod úhlem.

Pokud práci uděláte pečlivě, získáte krásné, úhledné brčko. Je ideální pro různé saláty.

Velký skartovač

Jak správně krájet čínské zelí? Fotografie tohoto procesu vám umožní pochopit základní principy této práce:

1. Zelenina se musí umýt, položit na prkénko, odříznout vršek se zvadlými listy a poté podélně rozkrojit na 2 části.
2. Potom byste měli každou polovinu rozříznout podélně uprostřed na 2 stejné části.
3. Musíte rozdrtit přes velká brčka.

Tento výrobek je ideální pro vaření, například pro přípravu boršče.

Pro "Caesara"

Caesar salát se vyrábí z listů salátu, ale s pekingským zelím bude předkrm chutnější, protože petsai má šťavnatou dužninu. Jak nakrájet čínské zelí na Caesar salát? Aby bylo jídlo originální, musíte použít následující metodu:

1. Vyprané, vysušené, očištěné od zkaženýchListy zeleniny by měly být položeny na prkénko. Nůž by měl být nabroušený středně širokou a dlouhou čepelí.
2. Pak je třeba vidličky rozebrat na pláty, umýt, setřást vodu a můžete krájet.
3. Pod úhlem musíte ze všech listů odříznout tlustou část a ponechat pouze zelenou.
4. Každý zelený kousek je třeba rozřezat na 2-4 části, vše závisí na velikosti listu a požadovaném řezu.

Pomocí kráječe zeleniny

Nakrájejte zeleninu rychle a najemno pomocí elektrických kuchyňských vychytávek:

1. Blender.
2. Mlýnek na maso se speciálním nástavcem.
3. Kuchyňský procesor.

Práce s takovými zařízeními je následující:

1. Zelenina musí být nakrájena na malé kousky, aby mohla volně procházet do plnícího otvoru.
2. Je nutné sestavit elektrický spotřebič, nainstalovat trysku s vhodnou velikostí skartovačky.
3. Je nutné zapnout techniku, vkládat zelí jedno po druhém do nakládacího okénka a tlačkou přitlačit k rotujícímu šrotovníku.

Toto jsou hlavní způsoby, jak správně nakrájet čínské zelí. Všechna jídla mají své vlastní metody. Mějte na paměti, že produkt se vaří rychle, takže jej musíte přidat na konci vaření.