Brokkolicový salát s vejcem a rajčaty - královská mňamka na váš stůl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Už vás nebaví banální Olivier a sledě pod kožichem? Hledáte něco jednoduchého, výživného a lehkého? Pak salát, který nyní zvážíme, přijde na váš stůl právě včas. Mimochodem k tomuto pokrmu pravidelně snídala francouzská královna Kateřina de Medici, která toto nádherné zelí otevřela svému lidu. Samozřejmě nejsme králové a královny, ale nikdo nám nezakázal jíst chutné jídlo.

Brokkolicový salát s vejcem a rajčaty

Ruskému člověku připadá brokolice jako něco cizího, cizího a absolutně nevhodného k jídlu. A úplně marně. Na venkově ji samozřejmě nejsou zvyklí sázet na záhony, ale to neznamená, že se nedá koupit a chutně uvařit.

Kdysi si Francouzi, kteří tuto kulturu později zavedli do své kuchyně, nemohli ani pomyslet, že budou hltat takové zelí na obě tváře. Ale když královna Kateřina Medicejská přivezla z dalekacestovat její semena, nová vlna v národní kuchyni. V zahraničí Mediciové vyzkoušeli salát, který měl kromě brokolice slepičí vejce a rajčata, a toto jídlo jí zachutnalo. Pak snídala s tímto zázrakem téměř každý den.

Co královna jedla, nám je vlastně jedno, ale recept na její oblíbený salát je velmi potřebný. Toto lehké, téměř dietní jídlo s nečekanou chutí může málokoho nechat lhostejným. Pojďme tedy poděkovat Medicejským a připravit salát na náš stůl.

Recept na brokolicový salát s vejcem a rajčaty

V přípravě takového salátu není žádné supertajemství. Výroba této mňamky vyžaduje trochu času, úsilí a ingrediencí.

Na šest porcí salátu potřebujeme:

• 300 gramů brokolice;
• tři slepičí vejce;
• tři rajčata;
• velká cibule;
• zakysaná smetana;
• sůl, pepř.

Zatímco jsou vejce natvrdo, vhoďte zelí do vroucí vody a předem vařte doslova tři minuty v mírně osolené vodě. Před vařením je samozřejmě lepší jej rozebrat na květenství. Když je brokolice uvařená, dejte ji do cedníku a propláchněte ledovou vodou.

Nakrájejte rajčata na středně velké plátky a cibuli na kolečka. Vejce rozdělíme na podélné plátky, přidáme zelí, dochutíme zakysanou smetanou, solí a pepřem dle vlastního uvážení. To je vlastně vše – brokolicový salát s vejcem a rajčaty je hotový.

Pro čerstvost můžete salát posypat čerstvým koprem. Pokrm je vydatný anízkokalorické - asi 60 kalorií na 100 gramů. Přitom obsah tuků, bílkovin a sacharidů je přibližně stejný – asi čtyři gramy.

Varianty salátu

Každá hospodyňka vaří po svém. Proto existuje několik možností pro přípravu tohoto pokrmu. Někteří salát oblékají brokolicí, rajčaty a vaječnou majonézou. Pro Rusa je to tak nějak známější, ale jídlo díky tomu bude znatelně tučnější.

Ti, kteří drží přísné diety, k tomu používají olivový olej a různé provensálské bylinky – dodávají salátu italskou chuť, kterou lze vylepšit sýrem feta. Pro estetiku a rozmanitost vám doporučujeme, abyste si vzali cherry rajčata, rozmanitá žlutá a červená rajčata, petržel a vše, po čem vaše srdce touží. Dokonce i olivy nebo černé olivy. Dalším vynálezem jsou křepelčí vejce. Jsou vařené a jednoduše nakrájené na polovinu - je to ještě krásnější. A jíst je pohodlnější.

V každém případě je brokolicový salát s vejcem a rajčaty lahodné dietní jídlo, které se snadno a rychle připravuje a nestydí se ho dát na stůl pro náhlé hosty.