Japonská omeleta: neobvyklá klasika na váš stůl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Míchaná vajíčka a míchaná vajíčka jsou klasikou každého rána, která se předává z generace na generaci. Někdo v sobě najde sílu a uvaří kaši, někdo obecně raději stráví hodinu navíc v posteli, ale aby zůstal bez snídaně, a zbytek pokorně míchá ingredience na další omeletu, i když už to jde „po krku“.

Naštěstí jsme našli řešení, pro které nemusíte dříve vstávat a snídaně bude radost. Odložíme obvyklá smažená vejce a připravíme si rýžovou omeletu na japonský způsob, kterou překvapíte sebe i své blízké.

Trocha historie

Japonská omeleta s rýží, nazývaná v Zemi vycházejícího slunce „omuraisu“, má původ velmi daleko od těchto míst. Existuje názor, že jídlo přivezli cestovatelé z Evropy, ale Japoncům se tak líbilo, že ho prohlásili za národní.

V současnosti lze omurice ochutnat v každém koutě Japonska a všude vám naservírují nějakou tu omeletu,plněné různými náplněmi nebo nejčastěji rýží s kořením. Navíc Japonci přistupovali k tomuto pokrmu mnohem vážněji a navykli si ho navrch zdobit kresbami nebo nápisy vyrobenými z rajčatového protlaku.

Nákupní seznam

Nebojte se slova „japonský“v tomto receptu. To neznamená, že všechny potřebné ingredience najdete pouze ve specializovaných prodejnách za obrovské náklady. Japonská omeleta se naopak skládá z nám známých komponentů, pro které se zamiloval v mnoha zemích.

• Slepičí vejce – 4 ks
• Cibule – 1 kus
• 2 stroužky česneku
• Kuřecí prsa – 100 gr.
• Konzervovaný hrášek/kukuřice - 2 polévkové lžíce. l.
• Tomatový protlak – 2 polévkové lžíce. l.
• Vařená rýže – 8 polévkových lžic. l.
• Mléko – 3 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.
• Sůl/pepř podle chuti.

První krok: příprava náplně

Vzhledem k tomu, že japonská omeleta se skládá nejen z vajec, ale také z vydatné náplně, je v první řadě potřeba se s ní poprat. Všechny naše akce budou popsány krok za krokem, abychom usnadnili proces vnímání a urychlili přípravu receptu.

• Nakrájejte cibuli nadrobno a česnek. Slijte přebytečnou vodu z konzervované zeleniny a nakrájejte kuře na stejně velké kostky.
• Do velké rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej a poté na něm zlehka orestujte cibuli a česnek. Nepřiveďte obsah ke karamelizaci, aby nedošlo k připálení, jako napřdalší přísady zůstanou v pánvi.
• Poté přidejte nadrobno nakrájené kuře, obsah dobře promíchejte a pokračujte v práci stěrkou, dokud není maso uvařené. Pamatujte, že je velmi snadné přesušit, takže bedlivě sledujte stav kuřete.
• Nyní můžete přidat hrášek a kukuřici. Je třeba je povařit jen trochu, aby neztratily svou jasnou barvu.
• Následujte rajčatový protlak a uvařenou rýži, důkladně promíchejte, přikryjte a odstavte z ohně a udržujte v teple, dokud nepřidáte.

Druhý krok: příprava omelety

Nyní, když je náplň hotová a pomalu chladne, je čas připravit hlavní složku pokrmu – samotnou japonskou omeletu.

• Ve velké míse smíchejte vejce, mléko a koření a důkladně promíchejte, dokud se na povrchu nevytvoří světlé bublinky. Hlavní věc, kterou byste měli zvážit, je, na kolik porcí omeletu připravujete: na kolik dílů budete muset rozdělit vaječnou směs.
• Vzniklou „tekutinu“nalijte do rozehřáté pánve s olejem a opatrně ji rozetřete po celém povrchu. Počkejte, až se omeleta na jedné straně chytne, a poté do středu opatrně položte část předvařené náplně. Nemělo by zcela zakrývat povrch, abyste jej mohli zavřít.
• Jemně nadzvedněte okraje omelety a položte je na náplň, abyste vytvořili jakousi trubici s náplní. Totéž udělejte na rubové straně. Po několika minutách japonskou omeletu otočteaby se propekl rovnoměrně ze všech stran.

Třetí krok: podávání jídla na stůl

Když je omeleta mimo sporák, položte ji na tvrdý pečicí papír. To vám pomůže odstranit přebytečný olej a přesněji vytvořit trubku. Nechte na pár minut mírně vychladnout v papíru a je to, jídlo je připraveno k podávání.

Máme na to několik zajímavých nápadů.

Za prvé je to ozdoba s rajčatovou omáčkou. To lze snadno udělat pomocí čajové lžičky, například napsat jméno osoby, která si dá japonskou omeletu, nebo jednoduše nakreslit hvězdičky a srdce.

Zadruhé, protože pokrm nemá jasný účel, lze jej podávat jak k snídani, tak k obědu. To znamená, že přídavek do omelety by se měl lišit v závislosti na jídle.

Ráno tedy můžeme podávat s čerstvým zeleninovým salátem s bylinkami, který vždy seženete v nejbližším supermarketu. No a v době oběda bude omurice skvělým společníkem k zapečené zelenině a třeba krevetám.

Kromě toho se japonská omeleta hodí i na závitky, a proto je pro všechny milovníky tohoto exotického pokrmu prostě nepostradatelná.

Závěr

No, dnes jste se naučili, jak si doma vyrobit japonskou omeletu. Souhlasíte, nebylo to těžké, ale tak zajímavé, že jste dokonce chtěli vyzkoušet něco nového z různých zahraničních kuchyní?

Nenechte se odradit, nejste sami! V tom je krása vaření: vymůžete cestovat po celém světě, učit se nové tradice jiných zemí, zkoušet nové kombinace produktů a koření a přitom zůstat ve své kuchyni.

Jedním slovem, můžete trávit čas s potěšením, rozvíjet svůj kreativní přístup k vaření každodenních jídel a potěšit ostatní svými gastronomickými mistrovskými díly!