Sladký želé kefírový koláč: ingredience a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rosolové koláče jsou pohodlné, protože jsou jednoduché a rychlé. Ale nejen to je jejich výhoda. Mohou se také vařit s jakoukoli náplní, mohou to být svačiny a dezerty. Tento článek bude diskutovat o tom, jak upéct sladký kefírový želé koláč.

O kefírovém testu

Tento fermentovaný mléčný nápoj je u nás velmi rozšířený. Je velmi cenově dostupný a vždy jej můžete koupit v obchodě za nízkou cenu. Kefír se často používá jako přísada do těsta, které je měkké, nadýchané a trochu jako sušenka. Kefírový koláč je nejrychlejší varianta pečení. Takové těsto lze považovat za univerzální: bude se mu hodit jakákoliv náplň.

Recepty na koláčové těsto se mohou lišit. Povinnými přísadami jsou kromě kefíru vejce, soda nebo prášek do pečiva, mouka, cukr. Navíc se do těsta přidává máslo, vanilin, škrob.

Klasická testovací verze

Složení:

• 500 ml kefíru (lze použít jogurt);
• jedno vejce;
• čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• pět polévkových lžic krystalového cukru;
• lžička sody;
• špetka soli;
• dostatek mouky na těsto jako na palačinky.

Pořadí vaření:

1. Vejce smíchejte s cukrem a lehce prošlehejte.
2. Smíchejte vaječnou směs s kefírem, rostlinným olejem a solí a promíchejte do hladka.
3. Smíchejte mouku se sodou a postupně přidávejte a vmíchejte do tekuté části, dokud těsto nebude mít požadovanou konzistenci.
4. Přikryjte těsto utěrkou a dejte na teplé místo.

A teď pár receptů na sladké želé koláče na kefíru. Jako náplň můžete použít ovoce, bobule, džem, čokoládu. Bobule a ovoce lze brát čerstvé i konzervované. Tvaroh může být dobrým doplňkem k lesním plodům, ovoci nebo džemu.

Náplně

Na sladké želé koláče na kefíru můžete vařit různé náplně:

• Složení: velké jablko, půl lžičky mleté skořice, dvě lžíce krupicového cukru. Příprava: jablko nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme písek a skořici, důkladně promícháme.
• Střední jablko, malá mrkev, dvě až tři polévkové lžíce cukru, vanilinový sáček. Nastrouhejte jablka a mrkev a smíchejte s cukrem a vanilkou.
• 200 g čerstvých malin, 1 lžíce cukru. Maliny lze nahradit jahodami, borůvkami, rybízem, jahodami a dalšími bobulemi.
• Jedno jablko, jednohruška, dvě lžíce cukru, sáček vanilinu, lžička drcené sušené máty.
• Kůra z jednoho citronu, 100 g sušených švestek a sušených meruněk. Sušené ovoce spaříme a nakrájíme najemno, poté smícháme s citronovou kůrou.
• Jedno jablko, 100 g vypeckovaných třešní, dvě polévkové lžíce cukru.
• Půl sklenice džemu (jakéhokoli), dvě lžíce cukru, 150 g tvarohu.

Jak péct?

Obecná pravidla pro výrobu sladkého želé kefírového koláče:

1. Nalijte méně než polovinu těsta do vymazané formy, navrch dejte náplň, rovnoměrně ji rozprostřete, a poté nalijte zbytek těsta.
2. Nejlepší způsob, jak upéct sladký želé koláč na kefíru, je hodinu na mírném ohni. Dort se tak uvnitř nepřipálí a nepřipeče.
3. Připravenost ke kontrole párátkem – pokud se na něj těsto nelepí, je koláč hotový.

S broskví

Na takový dezert budete potřebovat následující produkty:

• sklenice jogurtu;
• sklenice mouky;
• hrnky cukru;
• 80 g másla;
• 250 g konzervovaných broskví;
• dvě vejce;
• sáček prášku do pečiva;
• sůl.

Postup výroby sladkého želé koláče na kefíru:

1. Vejce rozšlehejte, lehce prošlehejte s cukrem a přidejte malou špetku soli, míchejte, dokud se nerozpustí.
2. Rozpusťte máslo.
3. Do vaječné hmoty přidejte máslo, prášek do pečiva, kefír, mouku a promíchejte. Měli byste získat těsto, které připomíná konzistenci těsta na palačinky.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
5. Konzervované broskve vložte do formy a nalijte na ně těsto. Vložte formu do trouby a pečte, dokud nebude hotová.

Hotový koláč ještě horký posypte moučkovým cukrem.

S džemem

Jedná se o velmi jednoduché pečivo, které lze vždy rychle připravit k čaji.

Požadované přísady:

• sklenka jakéhokoli džemu;
• sklenice jogurtu;
• lžička sody na uhašení džemem;
• dvě vejce;
• jeden a půl hrnku mouky.

Proces vaření:

1. Uhaste sodovku marmeládou, měly by se tvořit bublinky.
2. Vejce rozšlehejte s cukrem, nalijte do nich kefír a promíchejte.
3. Přisypte mouku a hněteme do hladka.
4. Do těsta dejte džem a znovu vše promíchejte.
5. Formu vymažte olejem, vložte připravenou hmotu a vložte do předehřáté trouby na cca 20-25 minut. Připravenost ke kontrole dřevěnou hůlkou.

Sladký želé koláč na kefíru s marmeládou vytáhneme z trouby, necháme trochu vychladnout a podáváme s čajem.

S třešněmi

Místo třešní si můžete vzít jakékoli jiné bobule.

Co potřebujete na koláč:

• 100 ml kefíru pokojové teploty;
• 150 g třešní;
• tři vejce;
• 200g mouky;
• 80 g cukru;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 5g prášku do pečiva;
• špetka soli.

Příprava koláče:

1. Vejce rozklepněte do misky, nasypte do nich sůl, krystalový cukr a velmi rychle promíchejte. Cukr lze nahradit medem, množství lze také přidat nebo snížit.
2. Nalijte rostlinný olej bez zápachu a kefír, dobře promíchejte. Rostlinný olej lze nahradit rozpuštěným máslem. Místo kefíru můžete použít tekutou zakysanou smetanu, jogurt, neslazený jogurt. Hlavní věc je, že fermentovaný mléčný nápoj by měl být bez barviv.
3. Poté do mouky nasypte prášek do pečiva a promíchejte. Prášek do pečiva lze připravit doma. K tomu je třeba smíchat tři složky v přísném poměru: 5 g sody, 12 g mouky, 3 g kyseliny citrónové.
4. Do tekuté části postupně přidávejte mouku, hněťte, aby se nevytvořily hrudky. Těsto by mělo být viskózní a lepkavé, jako na charlotte.
5. Přikryjte nádobu fólií a nechte 15 minut působit.
6. Vymažte zapékací mísu. Na dno rozložte třešně v rovnoměrné vrstvě. Pokud jsou zmrazené, nemusíte je rozmrazovat - stačí je odeslat do formuláře. Je důležité, aby bobule byly suché. Nalijte těsto na třešně a pošlete formu do horké trouby na 35 minut. Teplota vaření – 180 stupňů.

Připraveno ke krájení dortu a podávání s čajem.

S jablky

Sladký želé kefírový koláč s jablky je klasický, velmi jednoduchý a mnohými oblíbený dezert.

Pro jeho přípravu je třeba vzít:

• čtyři jablka;
• 250 ml kefíru;
• jedno vejce;
• dva hrnky mouky;
• čajová lžička sody (splaťte);
• 200 g krupicového cukru.

Recept na těsto na koláč je následující:

1. Nasypte kefír do vhodné nádoby, vylijte sodu, která v kefíru uhasne.
2. Rozklepněte vajíčko do kefíru a promíchejte.
3. Přidejte cukr a znovu promíchejte.
4. Prosejeme mouku a postupně ji přidáváme do tekuté části, aby vzniklo těsto jako na palačinky.

Dále musíte vařit jablka. Vyřízněte jejich jádro a nakrájejte na náhodné kousky. Vložte je do těsta.

Se švestkami, jablky a skořicí

Budete potřebovat:

• dvě vejce;
• 300 g mouky;
• 300 ml kefíru;
• 100 g másla;
• sáček vanilinu;
• sáček prášku do pečiva;
• šest jablek;
• deset švestek;
• sklenice cukru;
• skořice.

Pořadí vaření:

1. Švestky nakrájejte na poloviny a odstraňte pecku.
2. V míse rozbijte vejce, rozklepněte, přidejte cukr, prášek do pečiva a vanilku. Dobře promíchejte, poté vlijte máslo a kefír.
3. Postupně přidávejte prosátou mouku, hněte těsto.
4. Vymastěte formu, na dno dejte jablka, posypte je cukrem a skořicí a poté vrstvou švestek.
5. Těsto nalijte na koláč, vyrovnejte povrch a vložte do trouby na 45 minut. Teplota pečení - 180 stupňů.

S jablky a tvarohem

Tento kefírový želé koláč se vaří velmi rychle. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 200 g tvarohu;
• dvě jablka;
• čtyři vejce;
• 120 g cukru;
• 15 g másla;
• čtyři polévkové lžíce zakysané smetany;
• 200 g mouky;
• lžíci prášku do pečiva.

Pořadí vaření:

1. Vejce smíchejte s cukrem a vyšlehejte mixérem do pěny.
2. Smíchejte tvaroh se zakysanou smetanou, dobře promíchejte.
3. Smíchejte tvaroh s vaječnou hmotou a promíchejte.
4. V samostatné misce smíchejte mouku a prášek do pečiva.
5. Vsypte mouku po malých dávkách do tvarohovo-kefírové hmoty a hněťte do hladka.
6. Zapékací mísu vymažte máslem.
7. Jablka nakrájená na tenké plátky.
8. Nalijte těsto do formy, navrch rozložte jablka.
9. Vložte formu do trouby, která musí být předehřátá na 180 stupňů, a pečte asi 35 minut.

Do zapékací mísy vymazané máslem přendejte těsto s jablky. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní formu s těstem. Pečte asi 35–40 minut.

Teď už víte, jak upéct želé kefírový koláč se sladkou náplní. Díky rozmanitosti náplní se dá dort dělat často, ale pokaždé bude úplně jiný. Kromě výše uvedených surovin můžete do náplně dát rebarboru, šťovík, dýni, které jsou považovány za klasické náplně.sladké koláče.