Kapitán ryb: recepty v troubě

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Kapitán, nebo, jak se mu také říká v encyklopediích, chřástal, nejraději plave v tropických vodách Tichého, Indického a Atlantského oceánu. Tato ryba patří k perciformes a má neuvěřitelnou chuť.

Pojďme se zamyslet nad tím, jak ji chutně uvařit, podělit se o osvědčené a oblíbené recepty, kde hlavní složkou je kapitán ryba.

Funkce

Než začnete vařit, pár slov o rybě samotné. Pokud se podíváte na fotografii, kapitánská ryba je velmi podobná okounu nebo candátu. Má protáhlé tělo, ostré tesáky, velkou tlamu a je stříbřité barvy s bílými skvrnami na břiše.

Její zajímavou funkcí je schopnost „mluvit“. Díky speciální struktuře svalů, které se nacházejí kolem plaveckého měchýře, je kapitán schopen vydávat neobvyklé hrdelní zvuky, připomínající mořské signály.

Výživová hodnota

Podle své chuti je kapitánská ryba vysoce ceněná v mnoha kuchyních světa. Maso obsahuje více než 21 % bílkovin. Obsah tuku - pouze 3%. Krvavák je známý tím, že nemá prakticky žádnou mořskou chuť a vůni. Svým vlastnímnutriční vlastnosti masa připomínají chuť nám známých vnitrozemských ryb.

Jak vařit kapitánskou rybu v troubě

Nejoblíbenější možností vaření pro croaker je pečení. Recept vyžaduje jednoduchou a nekomplikovanou sadu ingrediencí:

• 650 g ryby;
• špetka soli;
• butter;
• jedna žárovka;
• mletý černý pepř;
• trochu rostlinného oleje.

Vaření

Vykuchaná a oloupaná ryba nakrájená na porce. Přendáme je do nádoby. Přidejte tam jemně nakrájenou cibuli, sůl a olej. Vše jemně promícháme a dáme na dvě hodiny do lednice. Poté marinované kousky ryby zab alte do pečícího papíru. Dá se předem namazat kouskem másla. Obálku zabalíme. Přeneste rybu na plech.

Jak dobré jsou tyto recepty? Rybí kapitán v troubě je ideální pro zaneprázdněné hospodyňky. Doba vaření se pohybuje od 15 do 25 minut. Podávaná ryba s vařenými bramborami a česnekovou omáčkou.

Nakládané ryby

Tato možnost vaření je dobře známá našim babičkám. Marinovaná ryba je výjimečná chuť, kterou mnozí znají již od dětství. Jen dříve se používal levnější druh ryb, např. treska nebo štikozubec. Dnes jako hlavní složku použijeme kapitánovu rybu.

Seznam požadovaných ingrediencí

Pojďme si tedy projít seznam těch správných produktůvyžadováno pro marinované ryby:

• 1kg kapitán;
• rostlinný olej;
• s alt;
• mouka;
• rajčatový protlak;
• oblíbené koření;
• ocet;
• jakákoli zelenina (rajčata, mrkev, cuketa, cibule atd.).

Hned si všimneme, že u této možnosti vaření není přesný údaj o množství a hmotnosti ingrediencí. Každá hospodyňka se sama rozhodne, které ingredience dá více a jaké množství sníží. Někdo například sníží objem, zatímco druhý zvýší spotřebu rostlinného oleje. Tento klasický recept na marinované kapitánské ryby lze interpretovat, jak chcete. Je to velmi pohodlné. Každý dostane svou vlastní verzi tohoto lahodného a výživného pokrmu.

Popis procesu

Rybu je třeba dobře umýt, očistit, zbavit vnitřností, ocasu a hlavy, šupin. Rybu znovu opláchněte a nakrájejte na porce (můžete vařit vcelku).

V samostatné nádobě smíchejte kousky ryby s moukou a různým kořením a bylinkami. Lehce smažte kapitána v rostlinném oleji, aby se objevila voňavá křupavá. Rybu přendejte na plech nebo pekáček. Pro rychlejší vaření můžete zabalit do fólie.

V oleji, kde se právě smažila kapitánova ryba, dáme cibuli, rajčata a mrkev. Zeleninu přesuneme k rybám. V malé nádobě smíchejte rajčatový protlak, krystalový cukr, ocet a koření. Výsledná tekutina se mírně zahřeje, aby se cukr rozpustil. Proč touto směsí poléváme ryby a zeleninu. Misku jemně protřepejte, aby se kousky ryby dobře promíchaly s marinádou. Pošleme misku do trouby. Teplota je 180 stupňů. Deska se připravuje 15-20 minut.

Guláš

Jedná se o velmi jednoduchý na přípravu, neuvěřitelně chutný a zdravý pokrm. Dá se to nazvat skutečným zachráncem pro zaneprázdněné ženy v domácnosti.

K přípravě Kapitánského rybího guláše budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• 1 kg hlavního produktu;
• tři cibule;
• s alt;
• dvě (stolní) lžíce zakysané smetany;
• 80 ml slunečnicového oleje;
• bobkový list;
• čtyři polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• mletý černý pepř.

Jak vařit

Rybu oloupeme, nakrájíme na kousky a orestujeme na oleji. Cibuli očistíme, nakrájíme na půlkolečka, smažíme, dokud se neobjeví červené strany.

Vezmi si malý hrnec. Ve vrstvách do ní přidáváme ryby a osmaženou cibulku. Rybí guláš zalijeme směsí rajčatového protlaku a vody s přidáním bobkového listu, soli, koření a černého pepře. Pokrm dusíme v troubě 25 minut. Pár minut před připraveností přidejte zakysanou smetanu.

Ozdoba

Croaker fish je všestranný produkt, který je chutný sám o sobě. Pokud však hostitelka chce udělat večeři uspokojivější, můžete k rybě vždy podávat přílohu. Captain se hodí k bramborové kaši, vařené rýži, pohankové kaši a dokonce i špagetám. Navíc jako přílohu k rybám můžetepodávejte dušenou nebo čerstvou zeleninu.

Rybí steaky v troubě

Pokud nechcete pokrm ředit dalšími přísadami, chcete-li ochutnat pravou chuť croaker, můžete vyzkoušet recepty v troubě. Rybí kapitán je dobrý ve formě steaků. Z ingrediencí, které vám doporučujeme vzít:

• 700 g ryby;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• trochu soli;
• červená paprika;
• 150 ml smetany.

Nakrájejte croaker na velké kusy a vytvořte klasický rybí steak. Pokapejte citronovou šťávou a nechte 20 minut působit.

Plech nebo zapékací mísu vymažte zeleninou nebo máslem (můžete přikrýt pečicím papírem a fólií). Jakákoli možnost je dobrá, hlavní věc je, že se ryba nelepí. Kousek ryby okořeníme červenou paprikou a solí. Přidejte smetanu. Plech přikryjte alobalem. Mísu posíláme do trouby, která je již zahřátá na 190 stupňů. Doba vaření kapitánova rybího steaku je sedm minut.