Kdo byl autorem dne ryb? Který den v týdnu je dnem ryb?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý, kdo žil v SSSR, zná frázi „rybí den“. Pro ty, kteří tentokrát nestihli, vysvětlíme: rybí den je jedním z dnů v týdnu, kdy je masové menu nahrazeno rybím.

Musím říci, že praxe rybího dne byla známá dlouho před vznikem SSSR. Kořeny tohoto fenoménu sahají hluboko do minulosti a jsou čistě náboženského charakteru. Faktem je, že pojem „den ryb“má zvláštní význam pro náboženské, pravoslavné lidi. Podle ortodoxní tradice je dnem ryb středa a pátek. Právě v těchto dnech je půst, kdy je zakázáno jíst maso, ale ryby povoleny. Existují i takové pravoslavné svátky, které se vyznačují rybím menu, například Zvěstování P. Marie, Proměnění Páně a Květná neděle.

Autor

Je zajímavé vědět, kdo byl autorem dne ryb v Sovětském svazu. Ale byla to velmi konkrétní osoba. Poprvé byl rybí den zaveden 12. září 1932 podle zvláštního výnosu Lidového komisariátu zásobování SSSR, který se jmenoval „O zavedení rybího dne v provozovnách veřejného stravování“. Anastas Mikoyan - to byl autor rybího dne. V té době byl lidovým komisařem potravinářského průmyslu a své práci se opravdu věnoval. Právě z jeho návrhu se v zemi objevil rybí den.

Vláda byla nucena jej zavést kvůli poklesu produkce masa – doba byla těžká a dělníky bylo nutné něčím živit. V důsledku kolektivizace zahájené Stalinem se počet skotu v zemi snížil na polovinu a ovcí - třikrát. Nějakou dobu se tedy ve stravování a závodních jídelnách podávaly jednou týdně pouze ryby. Pro den v týdnu ještě nebylo žádné těžké řešení.

Rybí den na úrovni řízení

Sám Mikoyan (ten, kdo byl autorem rybího dne, pokud jste zapomněli), který v minulosti preferoval vepřové maso, začal jíst ryby, jako všichni ostatní - volání země a party dopadlo být silnější než volání žaludku. Na 17. sjezdu KSSS v roce 1934 Mikojanem prezentované grafy o chovu prasat a spotřebě rybích produktů jednoznačně ilustrovaly zlepšení stavu.

Rybí den netrval dlouho. Ve válečných a poválečných letech o něm nebylo o čem mluvit, panovalo napětí nejen u masa, ale i u ryb.

Rybí den návrat

Vrátil se 26. října 1976. Kdo byl tentokrát autorem rybího dne, respektive iniciátorem, není konkrétně známo. Usnesení vydal opět ÚV KSSS. Tentokrát bylo rozhodnutí způsobeno nejen nedostatkem masa, ale také touhou zvýšit tempo produkce ryb, vytvořit řetězec obchodů "Ocean".

Proč čtvrtek

Zajímalo by mě, jaký byl rybí den v SSSR? Čtvrtek nebyl vybrán náhodou. Bylo dáno jasné a obsáhlé zdůvodnění, na kterém měli prsty lidé různých profesí – statistici, sociologové, psychologové. Čtvrtek jako střed pracovního týdne byl považován za nejpříznivější. Na vysoké úrovni nezapomněli, že ruský člověk rád líbá sklenici. O víkendech se to bralo jako samozřejmost, obzvlášť netrpěliví začínali „prázdniny“už v pátek, takže pátek nebyl považován za rybí den v týdnu - produktivita práce už byla nízká. Pondělí, jak víte, je těžký den, úterý a středa jsou drsné pracovní dny - tělo dělníků by mělo být podpořeno masovými bílkovinami. A tak se stalo, že bez ohledu na to, který den v týdnu nastavíte rybí den, nejlepší volbou je čtvrtek.

Předpokládá se také, že vedení země upřednostnilo čtvrtek také proto, že chtělo postavit sovětské tradice vůči pravoslavným. Možná i proto se tradiční postní středa a pátek v pravoslaví nestaly rybími dny v SSSR.

Hlas lidu

Stalo se to: bez ohledu na to, jaký čtvrtek je rybí den, maso během dne s ohněm nenajdete, kromě restaurací. Obyčejný pracující člověk se musel spokojit s tím, co měl. A ve čtvrtek se v sovětských jídelnách neradovalo: podávali se tresky, štikozubce, huňáček, sleď. Vše je výhradně z jedné ryby: polévka, salát, druhá. Ale pokud byl sledě mezi lidmi respektován, pouze jako dobrá svačina, pak zbytek ryby nechtěli sníst nijak zvlášť a byl dodán.na pultech v dost mizerné podobě. Nyní víme, že pokrmy připravené z čerstvých tresek jsou dietní a chutné, zároveň věčně zmrazené tresky byly považovány za úděl koček.

Netřeba dodávat, že pracovníci ve čtvrtek často zůstávali hladoví, nosili jídlo z domova, obecně se snažili nějak dostat ze situace a proklínali toho, kdo byl autorem rybího dne. Obzvláště těžké to měli ti, kteří byli alergičtí na ryby. Na téma rybího dne byly vymyšleny různé příběhy a vtipy.

Bylo slyšet reptání lidí, ale co se dá dělat - objednáno nahoře. Aby vášně nevzplanuly, bylo zavedení rybího dne doprovázeno mocnými propagandistickými kampaněmi, jejichž cílem bylo zažehnat nespokojenost.

Plakáty zobrazující ryby doslova pronásledovaly sovětský lid.

Co živilo sovětského dělníka

Zajímalo by mě, jaké bylo menu toho dne. Rybí den z větší části nepotěšil pestrostí. Obvykle vařili rybí kuličky z tresky, řízky z huňáčka severního, smaženého sledě a makrelu. Někdy však zašli do extrémů, vymýšleli exotické recepty, takové, že dělníci ten den odmítali jíst. Například klobása z velrybího masa vydržela na pultech nějakou dobu, podle recenzí těch, kteří ji vyzkoušeli - věc strašně nevkusná. Dlouho nemohli přijít na to, co s šavlí dělat. Bylo potřeba to nějak uvařit, aby to bylo víceméně poživatelné – a oni na to mysleli, naučili se to. V obrovském množstvíbyla vyrobena šprotová paštika – ve skutečnosti mletý rybí odpad.

Díky za to Stalinovi

I když je třeba říci, že existovaly i pozitivní stránky, například v sovětských dobách byl kebab z jesetera docela cenově dostupné jídlo. Stálo to jen tři rubly, což samozřejmě nebylo levné, ale dostupné pro člověka s průměrným platem.

Rybí čtvrtek trval až do perestrojky a pak upadl v zapomnění. Ačkoli nyní mnoho odborníků na výživu podporuje jeho návrat a vysvětluje, že konzumace ryb je pro tělo extrémně prospěšná.

Výhody ryb

Ale marně si lidé v Sovětském svazu ryb tolik nevážili! Tento produkt je mimořádně užitečný, ryby obsahují všechny potřebné stopové prvky a dokonce i v kombinaci s jódem se mnohem lépe vstřebávají. Nejdůležitějšími složkami ryb jsou omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. K čemu jsou potřeba? Udržují normální hladinu cholesterolu v krvi, příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního systému. Rybí pokrmy jsou bohaté na vitamíny A, D, E, stopové prvky jako železo, fosfor, hořčík, vápník atd.

Ryby jsou nepostradatelným produktem pro ty, kteří mají žaludeční problémy. Rybí proteiny se rychleji a lépe vstřebávají tělem. Proces trávení ryb trvá pouze dvě hodiny, na rozdíl od zvířecího masa (pět hodin).

Je třeba poznamenat, že rybí dietu lze použít nejen pro celkové zlepšení zdraví, ale také pro hubnutí.

Vykládáníden na rybách

Takzvaný rybí půst je velmi užitečný. Obvykle člověku chybí mastné aminokyseliny, lehce stravitelná bílkovina. Obzvláště obtížné je to pro lidské tělo, které žije v oblasti vzdálené od vodních ploch. Nedostává potřebné stopové prvky. Den vykládky ryb je navržen tak, aby nahradil jejich nedostatek.

Jenom si musíte pamatovat, že čerstvé ryby lze skladovat až dva dny a zmrazené až dva měsíce. Při delším skladování se užitečné látky začnou rozkládat. Hlavu je třeba vyhodit a rybu důkladně očistit od šupin – to jsou části, které hromadí toxiny. Je lepší volit menší ryby. Čím menší ryba, tím méně toxinů dokázala během svého krátkého života nashromáždit.

Jídelní lístek v tento den může obsahovat až 400 g vařených ryb, pít lze slabě louhovaný čaj s mlékem, šípkový vývar, neperlivou vodu - vše do půl litru. Nejvhodnějšími rybami pro rybí jídelníček jsou štika, treska, okoun, candát, cejn. Často není tak snadné sehnat v obchodě ryby ze sladké vody, takže můžete dát přednost mořským rybám - obsah jódu v nich je zvýšený, takže je to ještě lepší. Nejúspěšnější možností je červená ryba, jako je losos, růžový losos, chum losos.

Přibližné menu pro rybí půst může vypadat takto:

1. Ráno: buď jogurt nebo vejce (uvařené naměkko), čaj.
2. Krátce před večeří se doporučuje sníst trochu červené ryby, 100 gramů - pouze vařené nebo dušené, v žádném případě smažené.
3. Oběd: hlavním chodem oběda je ryba s bylinkami. Doporučuje se doplnit buď šálkem zeleného čaje, nebo jablkem či pomerančem.
4. Večeře: uvařte rybu se zeleninou. Místo čaje pijí nízkotučný kefír.

Zvlášť je třeba poznamenat, že taková strava nesnáší sůl. Místo toho se snaží používat různé koření a sójovou omáčku.

Toto je tak jednoduchá dieta. Díky tomu můžete zlepšit své zdraví a zhubnout. Přesto ne nadarmo Sovětský svaz vymyslel rybí den.