Domácí kefírový perník: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí kefírový perník, který je pravděpodobně nejjednodušší na výrobu, ale zároveň není kvalitou a chutí horší než produkty z obchodu, je vždy neobvykle jemný a měkký. Takové produkty jsou velmi podobné těm kupovaným: krásné, úhledné, jistě pikantní s lahodnou cukrovou krustou.

Připravte si tuto pochoutku pro svou domácnost a poslechněte si nadšené recenze. Asi málokdo pochopí, že se toto pečivo vyrábí ručně. A ti, kteří hádají, se vás pravděpodobně zeptají na recept na domácí kefírový perník. Těsto na tento moučník se připravuje celkem rychle ručně, bez velké námahy. Taková hmota je extrémně pohodlná při práci: nesráží se, nepruží, je elastická a snadno se pokládá.

Ve skutečnosti lze takové vynikající pečivo snadno připravit doma bez zvláštních časových a materiálových nákladů. Podívejte se na výběr jednoduchých receptů na lahodný kefírový perník a vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje.

Dovedné tajemství vaření

Obecně je měkký perník na kefíru neuvěřitelně snadný na přípravu. Ale stále existují některé jemnosti, jako v každém jiném podnikání, a neměli byste na ně zapomínat při přebíránípodobné pečivo.

Aby výrobky po upečení neztmavly, připravujte těsto výhradně z pšeničné mouky I. třídy.

Aby perník skutečně voněl, přidejte do základu trochu skořice, trochu více medu, vanilky nebo aromat.

Mouka na těsto se musí prosít a přidávat po malých dávkách. Množství této přísady zcela závisí na použitých mokrých přísadách.

Kefír, který přidáte, musí být teplý.

Dejte přednost tekutému medu, aby v základu nebyly žádné nepříjemné hrudky.

Při pečení hotových výrobků je nenechávejte v troubě příliš dlouho. Jinak místo bujného perníku na kefíru dostanete zatuchlé krutony bez chuti.

Téměř všechny recepty na tuto pochoutku zahrnují přidání medu. Pokud si však přejete, můžete jej nahradit jakýmkoli kořením nebo dokonce mentolovou esencí. V tomto případě se váš perník bude třpytit úplně jinými chuťovými tóny.

Koření si samozřejmě můžete vybrat podle své chuti, ale rozhodně byste je neměli úplně ignorovat. Ostatně proto se těmto výrobkům říká perník, který by měl vonět. Takže nezapomeňte na hřebíček, muškátový oříšek, anýz, skořici nebo zázvor.

Jak vařit domácí kefírový perník

Recept na tak lahodné medové pečivo snad ani nenajdete snáz. Takové perníčky jsou neobvykle chutné a voňavé. Je to ideální doplněk k šálku čaje.nebo kávu.

Nejprve si připravte všechny potřebné produkty:

• 0,65 kg mouky;
• 3 vejce;
• 20 ml medu;
• 400 g cukru;
• 50ml rostlinného oleje;
• půl lžičky jedlé sody;
• skořice podle chuti;
• 200 ml kefíru;
• 150 g moučkového cukru.

Samotný proces bude trvat asi hodinu. Vezměte prosím na vědomí, že kefír pro takový perník by měl být tučný.

Postup akcí

V hluboké misce smíchejte všechen cukr s vejci bez jednoho proteinu. Poté sem přidejte tekutý med a promíchejte všechny ingredience až do homogenní konzistence. Nyní do směsi pošlete teplý slunečnicový olej a kefír. Znovu dobře promíchejte. Nyní je na řadě soda a prosátá mouka, které by se měly přidávat jen po malých dávkách. Snažte se co nejrychleji uhníst těsto, jehož struktura by měla být extrémně měkká.

Posypte pracovní plochu hrstí mouky a položte na ni připravenou hmotu. Pomocí jednoduchého válečku ho rozválejte na asi centimetr silnou vrstvu. Poté z ní pomocí sklenice vykrájejte kolečka jako na knedlíky.

Plech také posypte moukou a položte na něj vytvořená kolečka. Připravené polotovary pošlete do trouby na 20 minut při 170-180 stupních.

Šlehací metlou nebo mixérem rozšlehejte zbývající protein a přidejte k němu moučkový cukr. Na konci byste měli dostat objemnýbílá hmota. Hotové výrobky jemně potřete cukrovým krémem. Perník vyrobený na kefíru můžeme podávat až po úplném ztuhnutí polevy.

Medová pochoutka

Takové pečivo je obzvláště voňavé a bohaté, s jasnou charakteristickou chutí. Med dokonale ladí se zbytkem ingrediencí a vytváří tak velmi výživný a vyvážený dezert. Taková pochoutka bude obzvláště chutná v kombinaci s šálkem čaje, kakaa nebo mléka.

Na výrobu medového perníku na kefíru budete potřebovat:

• sklenice jogurtu;
• 2 vejce;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• sklenice medu;
• lžička sody;
• skořice a vanilka podle vaší chuti;
• sklenice cukru.

Mimochodem, důležitou výhodou domácího pečení je dostupnost všech jeho surovin. Koneckonců, všechny produkty z popsaného seznamu lze snadno najít v nejbližším obchodě a jejich cena je jistě dostupná pro každého.

Proces vaření

Do tekutého medu přidejte cukr a důkladně promíchejte. Poté zašlete směs koření, vajec a teplého kefíru. Na závěr do již homogenní hmoty nalijte připravenou sodu. Poté do směsi po malých částech posílejte prosátou mouku a vypracujte poměrně měkké těsto. Připravenou hmotu zakryjte polyethylenem a nechte bokem 20 minut "odpočívat".

Můžete tvořit budoucí perníkručně, válením těsta do úhledných kuliček nebo sklenicí, jako v předchozím receptu. Vše závisí na vašich preferencích a pohodlí. Pečte produkty po dobu 20 minut při 180 stupních.

Tvarohový perník

Další snadný recept na lahodné domácí kefírové koláče. Tyto perníčky se jistě zalíbí nejen dospělým, ale i těm nejmenším členům vaší rodiny. Výhody dezertu připraveného na bázi kysaných mléčných výrobků jsou navíc patrné každé hospodyňce.

Takže nejprve připravte všechny potřebné komponenty:

• 50 ml medu;
• 150 g cukru;
• 100 g margarínu;
• 0,5 kg mouky;
• 50 ml jogurt;
• 200 g tvarohu;
• egg;
• koření podle vaší chuti.

Proces vaření vám nezabere více než hodinu volného času.

Vynikající DIY perník

Připravený jogurt nalijte do hrnce a dejte na sporák. Přiveďte k varu a přidejte margarín. Po rozpuštění do směsi přidejte med, cukr a sodu. Počkejte, až se složky úplně rozpustí, promíchejte do hladka a sundejte ze sporáku. Poté, co směs necháme mírně vychladnout, pošleme do ní mouku a uhněteme těsto jako obvykle. V důsledku toho byste měli získat poměrně elastickou, mírně lepivou hmotu. Po uvaření dejte na 10 minut do lednice.

Nyní rozválejte těsto, které jste vytvořili, na vrstvu silnou až centimetr. Poté úhledně vystřihnětehrnky s jednoduchým sklem. V každém chlebu zab alte trochu oslazeného tvarohu. V samostatné misce rozklepněte vejce a okraje vytvořených koleček pro lepší přilnavost namažte tukem. Nyní opatrně rukama uštípněte okraje dortů a tvaroh dovnitř lehce vmáčkněte, aby nevytekl.

Posypte plech moukou a přeneste hotové polotovary. Poté pečlivě propíchněte každý produkt vidličkou a pošlete balíček do trouby. Perníčky by se měly péct 15 minut na 180 stupňů. Před podáváním posypte pečivo trochou moučkového cukru.

Originální mátový perník

Toto cukrářské mistrovské dílo se dokáže bezhlavě ponořit do dětství těch, kdo se narodili ve vzdálených sovětských dobách. Takový perník na kefíru doma se vždy ukáže jako velmi jemný, měkký, s nevtíravou mentolovou chutí. Milovníci sladkostí toto pečivo určitě ocení. Takže v každém případě vezměte tento recept s fotkou kefírového perníku a dopřejte svým blízkým ve volném čase lahodný a velmi neobvyklý dezert.

K vaření budete potřebovat:

• 200 g cukru;
• 50ml rostlinného oleje;
• 100 ml kefíru;
• 0, 5 lžiček jedlé sody;
• 300 g mouky;
• 5 ml mátové esence.

Mimochodem, takové pečivo se připravuje extrémně rychle - 40 minut bude stačit k vytvoření kulinářského zázraku ve vaší kuchyni.

Jak vyrobit mátový perník

Nejprve nasypte kefír do kastrůlku a zahřejte ho, aby byl teplý. PakNasypte do ní cukr a směs vařte na mírném ohni asi minutu. Poté hmotu stáhněte z ohně a nechte trochu vychladnout.

V samostatné nádobě smíchejte prosátou mouku se sodou. K suchým přísadám přidejte rostlinný olej, mátovou esenci a směs kefíru. Nyní zbývá rukama hníst elastické měkké těsto. Výsledná hmota by měla trochu přilnout k pokožce. Vypracované těsto zab alte do polyethylenu a dejte na půl hodiny do chladu.

Po uplynutí stanovené doby rozdělte hmotu na 25 stejných hrudek, které se ve skutečnosti stanou základem pro budoucí perník. Plech vyložíme pečicím papírem a potřeme máslem. Připravené hrudky dejte do dlaní a vyválejte z nich úhledné kuličky. Přeneste polotovary na plech a odešlete do trouby na 15 minut na 180 stupňů.