Kolik kalorií má rýže uvařená ve vodě?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Výživoví poradci říkají, že rýžová kaše ke snídani je nejlepší způsob, jak nasytit tělo jednoduchým a přírodním produktem. Každého, kdo si hlídá svou postavu nebo sní o hubnutí, zajímá zdaleka ne nečinná otázka, kolik kalorií obsahuje rýže uvařená ve vodě.

Tyto informace pomáhají přesně vypočítat energetickou hodnotu pokrmů s oblíbenými cereáliemi.

Stručně o historii původu rýžových zrn a nutričních aplikacích

Rýže je obilná plodina, kterou lidé znali již od starověku. Historici a archeologové dosvědčují, že rýže se na východě pěstovala již v letech 2500–3000 před naším letopočtem. V evropských zemích se tato kultura objevila teprve před dvěma nebo třemi stoletími. Dnes jsou rýžové krupice oblíbené po celém světě. Mezi národy střední a východní Asie je rýže považována za hlavní jídlo, analogicky s chlebem pro naše krajany. Více než polovina obyvatel planety miluje a oceňuje tuto obilninu, připravuje z ní polévky a hlavní jídla, lahodné dezerty a alkoholické nápoje. Například v Itálii dnes rýže úspěšně konkuruje tradičním těstovinám.

Díky výsledkům četných studií, které odhalily, kolik kalorií obsahuje rýže různých odrůd uvařená ve vodě, mají odborníci na výživu vědecký důkaz o účelnosti zařadit tento produkt do jídelníčku lidí se sklonem k nadváze. Moderní kulinářští specialisté považují vařenou rýži za jednu z nejpreferovanějších součástí různých jídel a příloh ve stravě obyčejného člověka. Je také široce používán v dietách na hubnutí a jídelních lístcích pro dny půstu. Je známo, že rýže se hodí k jakémukoli jídlu: masu a rybám, mořským plodům a různým druhům zeleniny. Hodí se také k omáčkám: pikantním, kyselým, slaným nebo sladkým.

Různé odrůdy rýže

Oblíbená obilnina je klasifikována podle tvaru zrna do:

• kulatozrnné;
• středně zrnité;
• dlouhozrnné.

Rýže se navíc může lišit v metodách zpracování. Existuje bílá rýže, čirá předvařená a hnědá dietní odrůda. V leštěné, leštěné a drcené rýži dosahuje obsah škrobu 73-75 %.

Bílá rýže je jednou z nejoblíbenějších příloh se skvělým vzhledem a chutí. Obsahem vitamínů a minerálů však znatelně ztrácí na zapařený a hnědý vzhled. Odrůdy rýže také závisí na pěstitelské oblasti s tropickým a subtropickým klimatem.

Tabulka obsahu kalorií různých odrůd rýže od tuzemských výrobců

Energetická hodnota rýže:kolik kalorií ve 100 gramech zpracovaných obilovin

Číslo	Odrůdy rýže	Kilokalorie na 100 g produktu
1	Fair Platinum: Rough Brown & Wild	311
2	Platinový veletrh: Čtyři rýže	337
3	Optimální kulaté a dlouhozrnné mleté	321
4	Optimální dlouhozrnná dušená	330
5	"Divnitsa" leštěná s dlouhým a kulatým zrnem	323
6	"Divnitsa" dušená dlouhozrnná	348
7	Uvelka kulatá a dlouhozrnná mletá a dlouhozrnná dušená	330
8	"Mistral" hnědá dlouhozrnná	341
9	"Mistral" Aquatika wild	357
10	"Mistral" kulaté zrno	355
11	"Mistral" v páře	330

Kalorický obsah suché rýže od konkrétního výrobce lze vždy nalézt na obalu produktu. Tyto údaje jsou základem pro výpočet energetického obsahu přílohy nebo vařené rýže jako součásti vařené jídlo.

Výhody rýže

Rýžová zrna jsou bohatým zdrojem sacharidů, které pomáhají rychle nasytit tělo energií a udržet pocit sytosti na dlouhou dobu. Přitom množství tuků a bílkovin je v této obilnině zanedbatelné. Proto, kdyžPři sestavování dietního jídelníčku preferují odborníci jako základ vařenou rýži. Při přípravě lahodného pokrmu je v zrnech zachováno maximum užitečných stopových prvků.

Během procesu vaření cereálie navíc absorbuje velké množství vody a nabobtná, přičemž se zvětší třikrát. Výsledkem je, že hotové jídlo s vařenou rýží má nízký obsah kalorií. Porovnejme, kolik kalorií obsahuje suchá rýže (100 g):

• bílá – 344–345 kcal;
• hnědá – 330 kcal;
• divoký – 300 kcal.

A vypočítejte energetickou hodnotu vařených obilovin na vodě:

• bílá – 115 kcal;
• hnědá – 110 kcal;
• divoký – 100 kcal.

Zároveň je rýže bohatá na vitamíny B, které regulují metabolické procesy v těle. Kromě toho tyto životně důležité látky:

• Zlepšit fungování nervového systému (snížit úzkost a únavu, pomoci bojovat proti stresu a normalizovat spánek, zlepšit náladu).
• Účinně blokuje volné radikály, omlazuje tělo, podporuje buněčnou obnovu kůže, nehtů a vlasů.

Vitamín PP, který je obsažen v rýžových zrnech, pomáhá posilovat cévy, snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. Vitamíny A a E jsou silné antioxidanty, které zpomalují stárnutí organismu a zabraňují tvorbě rakovinných buněk. Biotin (vitamín H) pomáhá zvládat poststresové stavy. Vitamin B4 (cholin) zlepšuje duševní výkonnost, podporuje růst buněk a spalování tuků. Rostlinná vláknina účinně čistí tělo a stimuluje trávení. Bílkoviny jsou stavebními kameny všech svalů, buněk, hormonů a enzymů.

Při počítání kalorií hotového jídla

Při vaření vařené rýže ve vodě se její energetická hodnota znatelně sníží. Údaje uvedené na obalu výrobku a vypočtené pro 100 g suchých obilovin by proto měly být vyděleny 3.

To je způsobeno množstvím tekutiny a také přítomností nebo nepřítomností dalších přísad v pokrmu: mléko, med, máslo, cukr a další. Například pro 100 g:

• obsah kalorií v nadýchané bílé rýži uvařené ve vodě je 115-116 kcal (345:3);
• rýžová kaše v tekuté formě - pouze 78 kcal.

Kolik kalorií obsahuje rýže vařená s mlékem? Tento údaj se bude výrazně lišit od předchozích hodnot a bude dosahovat 97-100 kcal na 100 g hotového pokrmu. Pokud vaříte hnědou rýži ve vodě, její energetická hodnota bude 85-88 kcal a hnědé obiloviny mohou dát tělu 110 kcal.

O hnědé rýži

Tato odrůda je dražší než její bílý protějšek, ale je mnohem zdravější. Jeho hlavní výhodou je nízký obsah kalorií, který je výrazně nižší než u jiných druhů obilovin. Obsahuje větší množství rostlinné vlákniny, minerálních látek a vitamínů. Nerozpustná vláknina obsažená v hnědé rýži zabraňuje zácpě a zlepšuje celkovou funkci střev a detoxikuje tělo.

Gamma oryzanol je látka, která se nachází v neleštěných zrnech rýže. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje jeho přebytek a brání jeho vstřebávání z potravy. Chuťové vlastnosti hnědé rýže se liší od zpracovaných zrn, protože tato obilovina je svými vlastnostmi trochu tužší a vaří se dvakrát déle (asi půl hodiny). Suchá hnědá rýže obsahuje pouze 250-260 kcal (na 100 g výrobku), proto při výpočtu, kolik kalorií obsahuje 100 uvařené hnědé rýže, je třeba tyto údaje vydělit 3. 100 g této kaše tedy bude obsahovat asi 80 -85 kcal.

Hnědá rýže

Všem, kdo se rozhodnou pro korekci postavy, doporučují odborníci na výživu zařadit do jídelníčku pokrmy z hnědé rýže, které více připomínají jiné divoké obiloviny. Chutná hruběji než vysoce vyšlechtěné bílé odrůdy, takže se hůře žvýká. Tato skutečnost pomáhá snižovat porci rýže konzumované s obtížemi.

V suchém produktu je 321 kcal, kolik kalorií je ve vařené hnědé rýži? To se snadno spočítá vydělením 321 třemi. Na 100 g dietní kaše získáme 107 kcal. Má vysoký obsah vlákniny, aminokyselin, vitamínů a minerálů.

Divoká rýže

Jemná oříšková chuť zrn této odrůdy oblíbené cereálie si oblíbilo mnoho hubnoucích lidí. Divokou rýži lze vařit samostatně nebo v kombinaci se svým hnědým protějškem. V tomto případě můžete vypočítat, kolik kalorií v rýži (ve vodě) uvařené ze dvou odrůd určíte každou z nich samostatně a poté sečtete výslednývýsledky energetické hodnoty obou produktů. Jinými slovy, vezmeme obsah kalorií suché divoké rýže na 100 g a vydělíme 3 – to bude energetická hodnota 100 gramů vařené vařené rýže. Totéž děláme s hnědou odrůdou. Při míchání dvou druhů produktů přidejte výsledky na polovinu. Divoká rýže obsahuje málo kalorií, ale je bohatá na vlákninu a rostlinné bílkoviny. Kromě toho má mnoho užitečných látek.

Divoká rýže je zdrojem vitamínů B1 a B3, B5 a B6, K a E, biotinu a kyseliny listové, dále jódu, draslíku a vápníku, hořčíku a selenu, manganu a fosforu, mědi a zinku. Při počítání, kolik kalorií obsahuje rýže uvařená ve vodě, stojí za to věnovat pozornost nejen jejím dietním výhodám. Obsah aminokyseliny - tryptofan v divoké rýži, nepostradatelné přírodní antidepresivum, zlepšuje náladu, pomáhá v boji proti nespavosti, PMS a podrážděnosti. Těmto častým společníkům nesprávného hubnutí se lze vyhnout, pokud si občas dopřejete šálek divoké vařené rýže.

Pozor, doplňky

Lidé se sklonem k plnosti v procesu hubnutí doporučují odborníci na výživu zařadit do jídelníčku nízkokalorickou vařenou rýži vařenou ve vodě. V tomto případě je lepší odmítnout přidávat do pokrmu cukr, máslo (a v některých případech dokonce mléko). Chuť takového jídla je ale příliš chudá, proto se zlepší použitím špetky mleté skořice nebo 25-30 g čerstvých bobulí, dvou nebo tří drcených švestek nebo lžičky medu. Takové přísady nejsoupříliš zvýší obsah kalorií ve snídani (pouze o 25 kcal), ale přinesou potěšení, nasytí tělo užitečnými látkami a zlepší metabolismus. S nimi se vám čerstvá rýžová kaše bude zdát chutná a sladká. Chcete-li vypočítat, kolik kalorií je ve vařené rýži s přísadami, musíte vydělit obsah kalorií ve 100 g suchých zrn 3 a poté toto číslo vynásobit 1, 5 nebo 2 (pokud je porce 150 g nebo 200 g). Na závěr je třeba mírně zvýšit výsledek kvůli obsahu kalorií v přísadě, což pomůže zlepšit chuť pokrmu a také vytvořit skvělou náladu.