Směs salátů: co to je, nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Anglické slovo „mix“znamená „směs“. Jak to ale platí pro saláty? Vždyť samotný typ tohoto pokrmu znamená směs zeleniny, někdy s přídavkem masa, ryb, mořských plodů, sýra nebo hub! Každý salát je tedy mix. Ukazuje se ale, že existují i takové svačiny, které se skládají ze směsi listů, bylinek a dokonce i květů (samozřejmě jedlých). Relativně nedávno se na našich pultech objevil míchaný salát balený v průhledných obalech. "Co to je a čím se to jí?" divili se kupující. Dá se říci, že takové tašky nejsou ani nyní příliš oblíbené. Ale marně. Koneckonců, tento sortiment listů salátu byl sbírán z nějakého důvodu, chaoticky. Zde je složení vitamínů, harmonie chuti a paleta barev pečlivě vybrány tak, abyste si zdravou svačinku mohli naplno vychutnat. A co je to - salátová směs - a jak to „připomenout“, řekne náš článek. Níže najdete výběr jednoduchých receptů, ze kterých jsou skvělé předkrmy.

Jak vyrobit různé druhy zeleniny

Pokud zadáte do googlu, co jsou saláty, budete ohromeni rozmanitostí druhů. Terry Frise, křupavá ledovka, ořechdotek romana, drobná řeřicha, kukuřice, rafinovaná japonská mitsuna, italské čekanky rosso, manold… A nechybí ani nejrůznější voňavé salátové bylinky jako rukola, majoránka, bazalka, čekanka. Ale salátová směs … Co to je - jednoduchá sada typu "vše v řadě a s čímkoli"? Vůbec ne. Všechny druhy zeleně jsou pečlivě vybírány z hlediska barvy, chuti, velikosti a dokonce i struktury listů. Takové talíře se staly populárními na Západě v době, kdy lidé neměli dostatek času na přípravu různých pokrmů, včetně salátů. Směs zelených navíc spadala do hlavního trendu koníčku „zdravé jídlo“, který postavě nepřináší kila navíc. Takové směsi není třeba krájet. Nabral hrst a hodil ji do salátu. Ale pokud chcete uvařit opravdu lahodný pokrm, musíte znát některá kulinární tajemství.

Pokyny

Takže už víme, že se jedná o míchaný salát. Nyní zvažte, jak jej použít při vaření. Tento sortiment se skládá z čerstvých listů a bylinek. Chcete-li "oživit" trochu vybledlé zelené, musíte je opláchnout v ledové vodě. Listům tak vrátíte svěžest a křupavé vlastnosti. Dále musíte salátovou směs co nejdůkladněji vysušit. Listy už mají tu nepříjemnou vlastnost, že vypouštějí šťávu, takže vůbec nepotřebujeme extra vlhkost. Zelení dáme do síta a silně protřepeme, aby ze sortimentu zmizely cákance. Nebo osušte listy kuchyňskou utěrkou. Pokud potřebujeme salát nakrájet, nekrájíme ho, protože kontakt s železným ostřím nože výrobek oxiduje. Listy jen natrháme rukama. Směs salátů potřebuje dresink. Aleomáčka by měla být přidána těsně před podáváním. V létě si můžete udělat čistě zeleninový vitamínový salát ze sortimentu. V ostatních případech je třeba dodržovat rovnováhu mezi čerstvými bylinkami a sytícími potravinami. Může to být maso, sýr, vejce, tvaroh, houby, fazole, brambory.

Zelenový předkrm s rukolou a salátem

Receptů na míchané saláty – stejně jako na druhy zeleného talíře – je poměrně hodně. Vybíráme tu, která obsahuje hlávkový salát a pikantní bylinkovou rukolu. Zpravidla je v takovém sortimentu zahrnuta také kukuřice a manold. Dvě hrsti mixu listů hlávkového salátu (jsou velmi lehké, na váhu to bude asi 150 gramů) omyjeme a dáme do misky. Polovinu papriky nakrájíme na proužky. Dvě okurky jsou oloupané. Nakrájíme. Vezmeme dvě obyčejná rajčata nebo pět cherry rajčat. Velké ovoce nakrájené na plátky. Cherry lze rozdělit na poloviny. Zeleninu rozložte na salátovou směs. Navrch posypte polovinu cibule nakrájené na půlkolečka. Pokrm posypeme koprem. Hlavní věcí v této salátové směsi je dresink. Pro ni v dóze se šroubovacím uzávěrem smíchejte dvě lžíce citronové šťávy a poloviční množství balzamikového octa. Okořeníme mletým černým pepřem. Sklenici uzavřete a důkladně s ní protřepejte, dokud se všechny ingredience nespojí. Těsně před podáváním přelijte pokrm dresinkem.

Nejjednodušší směs salátů

Jak jsme již uvedli, různé jedlé bylinky jsou velmi praktické. Vzal jsem hrst listů z balíčku, opláchl jsem ho pod ledovou vodou a zatřásl s nímshoďte kapky a dejte na talíř. Zbývá pouze vymyslet výplň. Takový salátový mix nutně nepotřebuje společnost zeleniny nebo masa. Zvláště pokud se budete řídit postavou a pečlivě počítat vstřebané kalorie. Listy tedy můžete jen pokapat sójovou omáčkou nebo balzamikovým octem s citronovou šťávou. A tady je recept na výživnější salátový dresink. V míse mixéru smíchejte 125 gramů sýra (nebo sýru feta), šest lžic olivového oleje, dvě jablečného kousku, jednu cukr, polovinu francouzské hořčice v zrnkách. Podle chuti dosolíme. Tento poměrně hustý dresink potřeme listy těsně před podáváním.

Teplý telecí salát

Takové zelené různé sady jsou součástí občerstvení pro gurmány. Kromě toho mohou být také nezávislými teplými pokrmy - pokud dáte více zasycujících složek. Zde je jeden z mnoha receptů na takové svačiny. Rukama natrháme dvě stě gramů salátového talíře a další svazek rukoly na dno misky. Na ně dáme červenou cibuli nakrájenou na kolečka. Osm cherry rajčat nakrájených na polovinu, položených navrch. Smíchejte lžíci olivového oleje a lžičku hořčice a medu, vymačkejte šťávu z půlky citronu, osolte a opepřete. Touto zálivkou přelijte zeleninu a listy. K přípravě teplého salátu se postaráme o telecí maso krátce před podáváním. Dvě stě gramů panenky nasekáme na malé kousky. Smažíme na olivovém oleji do měkka. Položte na salát spolu s tukem. Ozdobte zelenými a fialovými lístky bazalky.

Svačinka na grilování nebo jiné maso

Pokud je hlavní teplé jídlo hodně tučné, můžete se omezit na jednoduchý salát ze směsi listů salátu. K takovému předkrmu se hodí kyselá omáčka (sójová, vinaigrette, ocet, citron, balsamico). Pokud ale chcete zvýšit nutriční hodnotu pokrmu, přečtěte si následující recepty. V první z nich jsou sytícími složkami vejce a tvrdý sýr. 400 gramů salátového talíře omyjeme, v případě potřeby jej natrháme rukama a dáme do misky. Dáme vařit šest vajec a v tuto chvíli se budeme zabývat dresinkem.

Smíchejte dvě lžíce pomerančové šťávy se 2 stroužky jemně nasekaného česneku. Osolíme a opepříme. Začneme jednou rukou velmi tenkým pramínkem přidávat půl sklenice olivového oleje a druhou šleháme směs. Měla by to být emulze. Touto zálivkou přelijte směs salátu a promíchejte. Vejce oloupeme a nakrájíme nahrubo. Položte na salát. Nastrouhejte sto gramů tvrdého sýra.

Gurmet snack

Pro zvláštní příležitosti nebo romantickou večeři si připravte luxusní salátovou směs se sýrem Dorblu.

Pro tento předkrm je lepší vzít si talíř s názvem „Toskánsko“. Sada obsahuje italské saláty - Romano, Rdicchio Rossa, Korn a Frisse. Toto listové občerstvení by mělo být podáváno v porcovaných miskách. Na dno každého talíře položíme: několik listů salátu, cherry rajčata nakrájená na čtvrtky, sýr nakrájený na tenké plátky. Navrch posypeme dozlatova opražené piniové oříšky. Pokapeme olivovým olejem nebo dresinkem. Poslední z nich je velmi snadné vyrobit. Je třeba smíchat ve sklenici s víčkem lžíci tekutého medu, dvakrát tolik olivového oleje, dvě, ale již lžičky pesto omáčky (s bazalkou) a pár kapek vinného octa. Zálivku opatrně rozetřete po celém povrchu salátu, ale nemíchejte.

Předkrm s pečenými paprikami a smaženým lilkem

Recepty na míchané saláty často obsahují vařenou zeleninu. Tady je to stejné. Nejprve musíte vzít velkou papriku, namazat ji rostlinným olejem a poslat ji do trouby na 10 minut zahřátou na 200 stupňů (nebo ji grilovat). Lilek bez slupky nakrájíme na plátky, osolíme a necháme 20 minut vypustit hořkou šťávu. Mezitím si nakrájejte dvě chilli papričky na nudličky a nasekejte tři stroužky česneku a 50 gramů čerstvého koriandru a vlašských ořechů. Lilek přecedíme a opečeme na suché pánvi. Pečenou papriku zbavíme slupky, vyjmeme listový pohár se semínky a dužinu nakrájíme. V míse mixéru smíchejte šťávu z jednoho citronu, lžičku cukru, špetku soli a černého pepře. Za stálého šlehání postupně přilévejte 50 mililitrů olivového oleje. Hotovou emulzní omáčku nalijte do salátové mísy. Vložte do ní smažený lilek. Dobře promíchejte. Navrch dejte papriku, ořechy s koriandrem a česnek. Na závěr přidejte 200 gramů směsi zvané „Toskánsko“. Pokrm ozdobte semínky z poloviny granátového jablka.

Salát s mořskou směsí

Moderní člověk má příležitostkoupit nejen salátový talíř, ale také směs mořských plodů. Taková směs zpravidla obsahuje krevety, chobotnice, chobotnice, mušle, mušle. Jeho praktičnost spočívá v tom, že všechny produkty v něm jsou již oloupané a nasekané. Ano, a připravují se ve stejnou dobu - tři minuty. Chobotnice a chobotnice není možné déle tepelně upravovat (vařit nebo smažit), jinak se texturou podobají gumě. Správně uvařené mořské plody se velmi dobře hodí k bylinkám.

Příkladem je tento recept na krevetový salát a míchaný salát. Mořský koktejl (500 gramů) by měl být vařen a ochlazen předem. 100 g salátové směsi rozprostřeme do misky. Na tuto zelenou položíme tři cherry rajčata rozpůlená, s tuctem vypeckovaných oliv, potřeme 100 g tvrdého sýra s drobnými hranolky. Položte vařené mořské plody. Salát pokapejte sójovou omáčkou, rostlinným olejem a česnekovým dresinkem.