Masové kuličky se zelím: ingredience a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokrmy z mletého masa jsou v mnoha rodinách velmi oblíbené. Je to chutné a ekonomické. Mleté maso ale nemusí být maso. Tento článek poskytuje krok za krokem recept na masové kuličky s omáčkou z mletého zelí v troubě. Někdy chtějí hospodyňky nakrmit svou domácnost nejen vydatným masovým pokrmem, ale také zdravým - ze zeleniny. Zde se tento recept hodí. Ukazuje se, že jde o zcela nezávislé jídlo, které nevyžaduje další přílohu.

Seznam požadovaných ingrediencí

Je nutné připravit produkty jako:

• 600 g bílého zelí;
• jedna velká mrkev;
• dvě slepičí vejce;
• cibule;
• špetka muškátového oříšku;
• s alt;
• pár kuliček černého pepře;
• sušený tymián.

Funkce vaření

Tento recept je klasický základ, který lze upravit podle vašich představ. Pokud jde o omáčky, článek představuje oblíbené možnosti. Z nich si každá hospodyňka bude moci vybrat tu, která jí osobně bude při vaření pohodlnější.

Vyplatí se začít s přípravou samotných karbanátků se zelím. Zelenina musí být velmi jemně nakrájena nožem nebo speciálním struhadlem. Nakrájejte také mrkev a cibuli. Zeleninu dusíme v malém množství slunečnicového oleje téměř do vaření. Jakmile jsou měkké, sundejte pánev ze sporáku. Chladná zelenina. Do mletého zelí přidejte vejce, muškátový oříšek, mletý černý pepř a sůl. Míchat. Pro zvětšení objemu můžete vařit karbanátky se zelím a rýží. Hospodyňky používají i obyčejné mleté maso v kombinaci se zelím.

Z výsledné hmoty vyválejte kuličky. Z 0,5 kilogramu zelí se zpravidla získá 12 až 15 kusů. Kuličky položte na plech nebo na pánev se silným dnem. Naplňte do poloviny omáčkou (dle vlastního výběru), přidejte sušené bylinky a oblíbené koření. Vzhledem k tomu, že článek popisuje krok za krokem recept na masové kuličky s omáčkou v troubě, bude doba vaření v tomto případě 10-12 minut. Pokud se rozhodnete vařit pokrm na sporáku, zapněte nejslabší oheň a karbanátky vařte 20 minut.

Možnosti omáčky s masovými kuličkami

K kapustovým jídlům se nejlépe hodí několik omáček.

1. Tomatovo-kysaná smetana. Možná je to nejoblíbenější verze omáčky pro zeleninová jídla. Na vařeníomáčka bude vyžadovat 220 ml tučné domácí zakysané smetany (pokud je možné ji zakoupit) a 2,5 polévkové lžíce husté rajčatové pasty. Tyto ingredience se smíchají a přidají do masových kuliček se zelím těsně před odesláním do trouby.
2. Bílá omáčka. Tuto verzi omáčky nelze nazvat zakysanou smetanou, protože místo této složky hostesky často používají nízkotučný domácí jogurt nebo majonézu. Také na vaření budete potřebovat 2 lžíce mouky, 3-4 lžíce kuřecího vývaru nebo vroucí vody, sůl, koření, bobkový list. Na suché pánvi osmahněte mouku. Poté přidáme vývar, koření a zakysanou smetanu. Ingredience smícháme a na mírném ohni dusíme 3–5 minut. Poté přidejte zelné kuličky do masové omáčky a vařte podle pokynů.
3. Houba. Jedná se také o velmi jednoduchou a rychlou verzi omáčky na zelné karbanátky. Na vaření potřebujete 220 g hub, malou mrkev, pár lžic olivového oleje, špetku mouky, sůl, půl sklenice mléka, půlku cibule, mletou papriku, 3 lžíce másla a jednu kostku bujónu. Na malé pánvi orestujte zeleninu, která byla předtím dobře omytá, oloupaná a nastrouhaná na hrubém struhadle (zelenina může být měkká za 6 minut). Pak jim pošlete jemně nakrájené houby: mohou to být žampiony zakoupené v nejbližším supermarketu nebo lesní houby nasbírané vlastníma rukama v nejbližším lesním pásu. Houby se zeleninou restujte 6-8 minut, poté přidejte vodu a výše uvedené množství mléka. Ingredience promíchejte, vypněte oheň. Přidejte koření abujónová kostka. Vařte na velmi mírném ohni. Mezitím si v malé misce rozpustíme máslo a smícháme ho se třemi lžícemi pšeničné mouky. Pomocí mixéru přeměňte ingredience na homogenní hustou hmotu, nalijte ji do hub a zeleniny v tenkém proudu. V případě potřeby ještě dosolte a opepřete. Pár minut povařte a poté nechte houbovou omáčku na masové kuličky se zelím vychladnout.



4. Pikantní pro milovníky pikantních omáček. Skvěle se hodí jak na zeleninové, tak na masové karbanátky. Kromě toho se dá použít na těstoviny, těstoviny s masem, dušenou zeleninu a tak dále. Na vaření potřebujete jednu cibuli, lžíci másla, půl lžičky šafránu, lžíci slunečnicového oleje, 2 lžičky pálivé papriky, sůl, 120 ml smetany. Cibuli oloupeme od slupky, nakrájíme na malé kousky a orestujeme na slunečnicovém oleji do zlatova. Cibuli položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej. Vraťte zpět do pánve, přidejte smetanu a přiveďte k varu. Pošlete tam sušené koření a koření, máslo, sůl. Vařte několik minut. Tuto omáčku můžete použít pro recept na masové kuličky se zelím, který byl popsán výše. Pokud bylo jídlo vařeno v troubě bez omáčky, můžete omáčku položit na stůl nebo ji před podáváním přelít.

Možnost stravy

Pokud si z nějakého důvodu nemůžete dovolit jíst řízky z masa nebo zeleninová jídla s tučnou omáčkou zmajonézou a rajčatovou pastou, pak můžete vždy použít dietní verzi receptu na masové kuličky se zelím. Miska obsahuje minimální množství kalorií. Lze podávat studené i teplé. Masové kuličky jsou dietní, ale velmi chutné.

Seznam produktů

Budete potřebovat:

• 420 g zelí;
• 2 lžíce ovesných vloček;
• 120 ml nízkotučného mléka nebo smetany;
• s alt;
• lžíce zakysané smetany k podávání;
• mletý černý pepř;
• lžíce olivového oleje;
• dvě slepičí vejce.

Popis procesu vaření

Zelí nakrájíme na velmi malé proužky a dusíme na pánvi se silným dnem po dobu 10 minut. Dušené maso by mělo být s přidáním vody, bez oleje. Po uplynutí stanovené doby přidejte herkules, sůl a dobře promíchejte se zelím. Po několika minutách přidejte smetanu nebo mléko. Dusíme dalších 8 minut, zelí ochladíme a smícháme se dvěma slepičími vejci. Přidejte černý mletý pepř. Vytvarujte karbanátky a pečte je v troubě (můžete použít speciální silikonovou formu na muffiny) při teplotě 200 stupňů. Čas - 25 minut. Dobrou chuť!