2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Existuje mnoho druhů vaření takového jídla, jako je maso Stroganoff. Všechny se liší jak přítomností různých omáček, tak typem použitých produktů. Zároveň stojí za zmínku, že původní recept prostě neexistuje, protože se časem změnil a zlepšil. Z primární misky tedy zbyde jen krájení, které vypadá jako tenké a dlouhé kusy.
Ingredience
Na výrobu hovězích stroganů budete potřebovat:
- mladé telecí maso - 300 gr.;
- zakysaná smetana - 150 gr.;
- 1 luk;
- rajčatový protlak – 1 polévková lžíce;
- sůl;
- mouka – 1 polévková lžíce;
- pepř;
- rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
- petržel – 2 snítky.
Příprava a krájení masa
Abyste mohli připravit hovězí strogany, musíte maso správně zpracovat. V první řadě se musí důkladně umýt. Hovězí maso se pak suší papírovými utěrkami. Dalším krokem je odražení celého kusu, aby byl měkký. Poté se nakrájí na plátky silné jeden centimetr. V tomto případě je nutné to udělat napříč vlákny.
Plátky se pak nakrájí na dlouhé proužky. Výsledkem by měly být tyčinky o straně jednoho centimetru a délce 3-4 cm. Poté se každý kousek obalí v mouce.
Vaření
Nalijte malé množství rostlinného oleje do dobře rozehřáté pánve. Pokud se hovězí stroganoffy připravují v pomalém hrnci, pak je také nutné počkat na plné zahřátí. Je to proto, aby se maso nepřilepilo na povrchy a neztratilo tak svůj tvar. V takové pánvi vyskládejte tyčinky v mouce a smažte 2-3 minuty. Zároveň pokrm dochutíme solí a pepřem.
Odděleně pak musíte osmažit cibuli, která byla předtím nakrájena na malé kostičky. Zároveň pro tento způsob zpracování zeleniny neexistují jasná kritéria, která by recept uváděl. Stroganoff lze také vařit s cibulí nakrájenou na půlkolečka, což dělá mnoho kuchařů a kombinují to s dlouhými kusy masa. Když je cibule hotová, přidejte do ní zakysanou smetanu a rajčatový protlak. Vše důkladně promíchejte a vařte další dvě minuty.
V dalším kroku přidejte k cibuli maso. Je třeba mít na paměti, že recept na hovězí strogans kategoricky zakazuje vařit omáčku. Proto se maso dusí na mírném ohni v omáčce, dokud nezměkne. V ideálním případě, pokud použijete mladé telecí maso, stačí ho trochu zahřát a poté nechat 15 minut louhovat.
Zdroj
Stroganoffs z hovězího hovězího se podávají výhradně horké. Obvykle topoužívá se jako samostatné jídlo, ale často se k němu připravují různé přílohy. Může to být bramborová kaše nebo vařená rýže. Také se takové maso bude hodit k italským těstovinám nebo běžným těstovinám. Hodí se k červenému vínu nebo rajčatové šťávě. Zelená petržel se používá jako ozdoba a dochucení, které nejen dodává chuť, ale také napomáhá vstřebávání produktů v těle díky speciálním prospěšným látkám.
Doporučuje:
Která játra chutnají lépe – vepřové nebo hovězí? Proč jsou vepřová játra levnější než hovězí?
Nyní se mnoho lidí snaží dodržovat zásady správné výživy, ale zároveň považuje vhodnou dietu za dietu, nikoli za režim na celý život. Aby tento rozdíl zmizel, musíte podporovat svou závislost na jídle a zároveň najít zdravé protějšky k nezdravým potravinám. Tučné maso nahraďte například vnitřnostmi. Dobré pro zdravá játra. Ale která játra jsou chutnější: vepřové nebo hovězí?
Co vařit s pohankou? Jak vařit pohanku s kuřecím masem? Jak vařit omáčku na pohanku?
Jednou z nejoblíbenějších obilovin v Rusku byla pohanka. Dnes ji nahradily jiné obiloviny a výrobky. A recepty na mnoho jídel s ním jsou prostě zapomenuty nebo ztraceny. Naši předkové ale věděli, co s pohankou vařit. Pro ně bylo obvyklejší jíst než těstoviny a brambory pro nás. Samozřejmě, že ne všechno lze udělat na běžném sporáku nebo v troubě, ale mnoho receptů je cenově dostupných. Zbývá jen naučit se vařit samotné obiloviny a poté pokrmy s nimi
Hovězí steak: vše podle pravidel. Jak správně vařit hovězí steak?
Jaký by měl být dokonalý steak? Je nepravděpodobné, že začínající ženy v domácnosti budou schopny přesně odpovědět na tuto otázku, a ještě více popsat celou technologii pro získání pokrmu. Proto jim co nejlépe pomohou užitečné rady a návod krok za krokem, jak uvařit hovězí steak (celý kus i mletou hmotu) podle všech pravidel uvedených v tomto článku
Hovězí rolky s různými náplněmi. Recept na hovězí rolku
Mezi mnoha studenými předkrmy vlastní výroby, podávanými na slavnostním stole, zaujímají zvláštní místo masové rolky. Lze je vařit v troubě a pomalém hrnci, s náplní nebo bez ní, z kuřecího, vepřového a dokonce i mletého masa. Hovězí rolky jsou ale považovány za obzvláště barevné, chutné a zároveň nepříliš kalorické. Jak se dají vařit, co dát dovnitř a jak je správně naaranžovat – o tom všem se dozvíte níže
Co vařit s mrkví? Jak vařit mrkev na zimu? Jak vařit mrkvové řízky?
Mrkev je cenná zelenina v každém ohledu, výživná a má léčivé účinky na lidský organismus, zvyšuje imunitu a odvádí toxiny a nemá obdoby v obsahu karotenu. To je dar z nebes pro znalce zdravé a dietní stravy
