Nejlepší recepty na houbovou pizzu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zkušení kuchaři se mohou podělit o spoustu receptů na houbovou pizzu. Toto jídlo je jedinečné v tom, že samotné houby jsou soběstačná náplň. Hodí se k mnoha dalším ingrediencím. Například olivy, kapary, mořské plody, sýr a maso.

Pizza s houbami

Klasický recept na pizzu s houbami obsahuje přísady do těsta a na náplň. Na náplň tedy potřebujeme:

• jedna žárovka;
• 500 gramů hub;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl a pepř podle chuti;
• čtyři polévkové lžíce kečupu, které lze nahradit pestem nebo majonézou;
• 200 gramů tvrdého sýra.

Chcete-li připravit lahodné a nadýchané těsto, vezměte:

• čtyři šálky pšeničné mouky;
• balíček droždí;
• jedna polévková lžíce cukru;
• půl lžičky soli;
• jeden a půl sklenice teplého mléka nebo vody;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava těsta a nádivky

Tento recept na houbovou pizzu by měl být snadný na přípravu doma. Přiznáváme, že fázi fušování se s těstem můžete bezpečně přeskočit, když si v obchodě koupíte obyčejné kynuté těsto. Pokud ale chcete, aby bylo vše připraveno vlastníma rukama, vezměte si to na sebe. Za tímto účelem smíchejte cukr, sůl a droždí ve velké míse.

Nalijte mléko do misky, nemělo by být příliš horké, a poté přidejte máslo. Těsto musí být dobře prohnětené. Poté se vraťte do mísy a přikryjte utěrkou. Asi dvě hodiny je třeba louhovat na teplém místě. Pamatujte, že těsto může během této doby vykynout, proto se ujistěte, že je mísa dostatečně velká.

Teď pojďme k nádivce. Cibuli procházíme v rostlinném oleji, dokud není co nejprůhlednější, do pánve přidáme jemně nakrájené houby. Smažíme nad ohněm alespoň deset minut. Sůl a pepř.

Když je těsto vyluhované, rozkrojte ho napůl a vyválejte. Toto je recept na pizzu s houbami do trouby, tak si ji nezapomeňte předehřát na požadovanou teplotu. Zároveň namažte základ pizzy omáčkou nebo kečupem a navrch dejte houby a cibuli. Pokrm posypte strouhaným sýrem.

Tento recept na houbovou pizzu do trouby naznačuje, že bude hotová za čtvrt hodiny. Musíte to dát do trouby, předehřáté na 200 stupňů.

Houby, klobása a sýr

Pokud chcete potěšit hosty a blízkéněco pestřejšího, měli byste zvládnout recept na pizzu s houbami, klobásou a sýrem.

Na dvě pizzy budete potřebovat následující ingredience. Pro test:

• 500 gramů mouky;
• jedna polévková lžíce cukru;
• jedna lžička soli;
• 6 gramů sušeného droždí;
• 300 ml vody;
• dvě polévkové lžíce olivového oleje.

Náplň se připravuje z takových produktů;

• 50 gramů salámové klobásy;
• 90 gramů vařené uzené klobásy;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• 200 gramů čerstvých žampionů;
• 100 gramů nakládaných hub;
• jedna cibule;
• slunečnicový olej - podle chuti.
• koření jako bazalka nebo oregano.

Chcete-li pomazat těsto, vezměte jednu lžíci olivového oleje a dvě lžíce rajčatové omáčky.

Proces vaření

Recept na pizzu s klobásou a houbami doporučuje zahájit proces přípravou těsta. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr a suché droždí. Vše důkladně promícháme. Teprve poté zalijte olivovým olejem a teplou vodou. Těsto mícháme nejprve stěrkou, jak máme sílu, a poté rukama.

V této fázi přidejte zbytek mouky. Těsto by mělo být nakonec docela měkké, špatně se lepí na ruce. Mísu přikryjte pokličkou a nechte těsto půl hodiny kynout na teplém místě.

Nyní, podle receptu na pizzu s houbami, pracujme na náplni, dokud nevzejde samotné těsto. Prorůzné druhy salámu lze nakrájet na plátky a vařenou uzenou klobásu na kolečka.

Je lepší použít několik druhů hub, například hlívu ústřičnou a žampiony. Hlívu nakrájíme na nudličky, žampiony na plátky, orestujeme spolu s cibulí nakrájenou na půlkolečka na slunečnicovém oleji. Nechte vychladnout.

Formu na pizzu namažte slunečnicovým olejem. Těsto rozválejte a potřete olivovým olejem, poté omáčkou nebo rajčatovým protlakem. Navrch naaranžujte houby a klobásy. Bohatě posypte sýrem, bazalkou a oreganem.

Podle tohoto receptu vaříme pizzu s houbami doma v troubě předehřáté na 200 stupňů. Peče se deset minut. Méně, pokud nechcete, aby byl vrch příliš smažený.

S houbami a rajčaty

Velmi oblíbená je houbová pizza bez masa a klobásy, do které se pro změnu přidává zelenina. Recept na pizzu s houbami a rajčaty je uveden níže.

Jako každou pizzu ji začínáme vyrábět hnětením těsta. Po ruce musíte mít:

• jedna polévková lžíce cukru;
• jedna sklenice teplého mléka nebo teplé vody;
• půl balíčku sušeného droždí;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.

Všechny tyto přísady musí být důkladně smíchány v jedné nádobě. Směs by se měla louhovat čtvrt hodiny, aby měl kvásek dostatek času nabobtnat. V této době prosijeme tři šálky mouky do jiné nádoby a přidáme půl lžičkysůl. Sem nalijte vyluhovanou kvasnicovou hmotu a zadělejte těsto na pizzu s houbami (recept a fotografie pokrmu jsou uvedeny v této recenzi).

Těsto necháme vykynout na teplém místě přikryté potravinářskou fólií nebo utěrkou. Kynuté těsto velmi dobře kyne, během této doby se dá několikrát prošlehat šlehacími pohyby.

Zeleninová nádivka

Recept na houbovou pizzu používá následující ingredience:

• 250 gramů čerstvých žampionů;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• dvě středně velká rajčata;
• půl plechovky oliv;
• čerstvá bazalka.

Námi připravené těsto rozválíme na moukou posypaném stole na tenkou vrstvu. Náplň rozložte do vrstev. Nejprve omyté a najemno nakrájené žampiony. Poté plátky čerstvých rajčat, lístky bazalky a olivy rozpůlené. Vytvarujeme boky těsta na pizzu, necháme asi deset minut louhovat.

Během této doby troubu zahřejte. Posíláme tam pizzu na 20 minut. Když je opečené, posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a pečeme dalších 20 minut při teplotě 160 stupňů.

Dobu vaření lze zkrátit, pokud máte velmi výkonnou troubu, která dobře peče pokrm shora i zdola. V tomto případě může pečení trvat maximálně 30 minut. Připravenost si nejlépe kontrolujete sami pomocí malé dřevěné špejle. Prorazí stranu pizzy. Pokud tyčinka zůstane suchá, pak pizzapřipraven, lze jej vyjmout a podávat na stůl. Pokud syrové, tak to potřebuje ještě chvíli zapéct. Tento recept na pizzu s houbami a sýrem je velmi jednoduchý, zvládne ho i začínající hostitelka. Získáte chutné, šťavnaté a uspokojivé jídlo, se kterým bude každý spokojen. Pizza se samozřejmě na slavnostním stole nepovažuje za vhodnou. Častěji se připravuje na klidnou rodinnou večeři o víkendu nebo na konci náročného dne.

S houbami a kuřecím masem

Pokud si přesto chcete dát na pizzu nějaké maso, ale nejíte klobásu, kterou mnozí považují za nepříliš zdravou kvůli velkému množství různých přísad a plniv, můžete tuto přísadu nahradit kuřecím masem. Recept na pizzu s kuřecím masem a houbami bude uveden níže.

Pokrm se ukáže jako velmi uspokojivý a jeho příprava vám nezabere příliš mnoho času. Tuto pizzu si zamilují dospělí i děti.

Pro přípravu těsta na tuto pizzu si vezměte:

• 150 ml přečištěné převařené vody;
• jedna lžička soli (je důležité to nepřehánět, takže užívejte bez sklíčka);
• jedna lžička cukru;
• půl čajové lžičky suchého granulovaného droždí;
• 300 gramů pšeničné mouky;
• jedna polévková lžíce rafinovaného rostlinného oleje.

Náplň pro takovou pizzu bude obsahovat:

• poločerstvá kuřecí prsa bez kůže;
• šest čerstvých hub;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• 100 gramů sýra mozzarella;
• dvě polévkové lžíce smetany;
• dvě polévkové lžícerajčatový kečup;
• jedna polévková lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
• sušená bazalka, paprika, oregano, mleté nové koření a sůl podle chuti.

Abyste mohli tuto pizzu rychle připravit, bude užitečné mít v kuchyni po ruce následující inventář: polévkovou lžíci a čajovou lžičku, kuchyňskou váhu (pro přesné odměření množství surovin), pánev, hlubokou mísu, kuchyňskou utěrku, nepřilnavý plech a troubu, váleček, pánev, několik prkének (obecně je dobré si zvyknout krájet zeleninu a maso na různých prkýnkách), pergamen nebo pečící papír, jemné síto, kuchyňská stěrka (může být silikonová nebo dřevěná), kuchyňské stojánky a nože, servírovací talíř a velká kuchyňská mísa.

Funkce vaření pizzy

Recept s fotkou pizzy s houbami vám pomůže rychle a přesně připravit tento lahodný a uspokojující pokrm, kterým zaručeně potěšíte každého, kdo má to štěstí a vyzkouší ho.

Vyrobit těsto na pizzu nezabere příliš dlouho. Nalijte vodu do hrnce, zahřejte na ohni asi na 40 stupňů. Voda by měla být teplá, ale ne horká. Jakmile dosáhne požadované teploty, nalijte do hluboké misky, přidejte cukr, sůl a droždí. Směs lehce protřepejte, dokud nebude hladká. Po přidání oleje prosejeme mouku přes síto.

Hněteme těsto rukama, aby bylo hutné a elastické. Moučný polotovar vyválíme do tvaru koule a přikryjeme kuchyňskou utěrkou. Udržujte alespoň teplopo dobu 30 minut, nejlépe hodinu.

V tuto chvíli si můžete vzít kuřecí prsa. Důkladně ji omyjte a osušte papírovou utěrkou. Na prkénku se zbavte chrupavek a filmu, přebytečného tuku. Nakrájejte na malé plátky, silné až tři centimetry. Smažte na středním plameni a přidejte lžíci rostlinného oleje. Když se prohřeje, přidejte k němu kuřecí maso a také koření. Smažíme ze všech stran, dokud se úplně neuvaří po dobu deseti minut. Občas promíchejte stěrkou, aby se kůrka vytvořila ze všech stran rovnoměrně. Když je kuře hotové, zchlaďte ho otevřeným oknem.

Sýr umelte na struhadle nebo v kuchyňském robotu. Houby očistíme, z každé odřízneme kořen. Houby důkladně omyjte, osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na prkénku na malé čtvrtky.

Kuře by už mělo být studené. Nakrájejte ho na malé kostky silné až dva centimetry.

Je čas zapnout troubu, aby se začala zahřívat na teplotu 200 stupňů. Zde by mělo těsto kynout, zatímco jsme dělali náplň. Klademe na plech vysypaný malou vrstvou mouky nebo přímo na kuchyňský stůl. Vyválejte válečkem do kulatého tvaru, tloušťka základu pizzy by neměla být větší než jeden centimetr. Těsto přeneste na nepřilnavý plech.

Falešný stůl namažte povrch kečupem a přidejte hustou a hustou smetanu. Poklaďte kousky kuřete a nadrobno nakrájenými houbami. Navrch dejte nastrouhaný sýr. Ve vašemPokud chcete, můžete v této fázi přidat koření – z těch, které máte nejraději.

Nyní můžete začít péct pizzu. Posíláme jídlo do středního stojanu. Asi za čtvrt hodiny by měl okraj těsta začít hnědnout. Když jsou strany zlatavé a sýr rozpuštěný, přeneste pizzu na prkénko pomocí rukavic. Necháme trochu vychladnout a po rozdělení na porce podáváme na stole.

Nádivka se špenátem a houbami

Pizza se špenátem a houbami bude pro milovníky těchto surovin skutečným objevem.

Pro tuto pizzu kuchaři doporučují použít speciální těsto, které se bude velmi lišit od toho, které jsme dříve popsali v tomto článku. Jeho hlavním vrcholem je tvarohový základ. Pro takový test si tedy vezměte:

• 150 gramů tvarohu;
• čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• dvě slepičí vejce;
• 300 gramů pšeničné mouky;
• dvě lžičky prášku do pečiva;
• sůl podle chuti.

Výplň se bude skládat z následujících komponent:

• 400 gramů špenátu;
• 300 gramů hub;
• 150 gramů sýra Ricotta;
• 150 gramů sýra Mozzarella;
• jedna cibule;
• dva stroužky česneku;
• sůl, pepř, oregano a bazalka podle chuti.

Pečení pizzy

Nejprve si vypracujeme těsto. Řekněme si hned, že tohle v obchodě sehnat nebude snadné, nejedná se o obyčejný kvásektěsto. Proto, pokud chcete vše uvařit podle původního receptu, je lepší to udělat sami.

Nejprve je potřeba utřít tvaroh a smíchat s práškem do pečiva, vejci, máslem a solí. Výslednou tvarohovou hmotu smíchejte s předem prosetou moukou, dokud nevznikne homogenní konzistence. Těsto vyválíme do tvaru koule a dáme do lednice asi na půl hodiny vychladit.

Jak si pamatujete, obvykle by se těsto mělo nechat uležet na teplém místě, aby dosáhlo požadovaného stavu. Toto těsto se kvůli přítomnosti tvarohu v něm připravuje úplně jiným způsobem.

Zatímco těsto chladne, začněte připravovat náplň. Špenát dáme do cedníku a zalijeme vroucí vodou. Poté vymačkejte přebytečnou vodu a nasekejte nadrobno.

Omyté houby nakrájíme na větší kousky a orestujeme na rostlinném oleji. Česnek a cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova.

Přidejte špenát, pepř, sůl, podle potřeby přidejte své oblíbené koření.

Vychlazené těsto rozdělíme na dvě části, z každé vyválíme kruh a rozetřeme na plech vymazaný olejem. Těsto potřete sýrem ricotta, do kterého můžete nasypat bazalku a oregano. Dále přidejte houby a špenát. Posypte pizzu sýrem mozzarella.

Pečte v troubě na 200 stupňů po dobu 20 minut.