Kde se vitamín C nachází – Potraviny nezbytné pro zdravou výživu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Když vitamin C z těla zmizí, žádná revoluce se nekoná a známky jeho nedostatku zůstanou zpočátku nepovšimnuty. Latentně však začnou svou destruktivní práci. Pokud nekonzumujeme dostatek potravin, které obsahují vitamín C, pak se v první řadě dostavuje celkový pocit únavy, bolesti kloubů a nechutenství. Teprve poté dochází k otokům a krvácení dásní a sliznic. V extrémních případech, již při těžkém nedostatku, dochází ke kurdějím. Rychlost hojení ran je znatelně narušena, lidské tělo se stává méně odolným vůči různým typům infekcí.

Pokud víte, kde je vitamin C obsažen, a naučíte se jej správně používat ve stravě, můžete výrazně zvýšit imunitu, toleranci cvičení a zkrátit dobu nachlazení. Průměrná denní potřeba této látky pro dítě je 40-75 mg a pro dospělého - 75-100 mg. Pokud trpíte nedostatkem, pak vám nezbývá, než se obrátit na pomoc farmakologie a začít užívat multivitaminy nebo kyselinu askorbovou v čisté formě, která obsahuje vitamin C všoková množství (až 1000 miligramů).

Na základě principu „prevence je lepší než léčba“však zařaďte do svého jídelníčku potraviny bohaté na tuto látku. Prozradíme vám, co obsahuje nejvíce vitamínu C, jaké potraviny byste měli konzumovat. Šípky jsou nevyčerpatelným zdrojem přírodního vitamínu.

Tato rostlina není náhodou symbolem mládí. Podle vědců má nejvíce vitamínu C - nejužitečnější odrůdy obsahují 15krát více než černý rybíz a petržel a 100krát více než dužina pomerančů, citronů a grapefruitů. Pouze 1/4 šálku šťávy (extraktu) z čerstvých šípků pro děti a 1/2 šálku pro dospělé plně poskytne naší každodenní stravě tuto látku.

Velmi cenné jsou také plody rakytníku a dřišťálu - jsou dalším přírodním zdrojem, který obsahuje vitamin C ve velkém množství. Ovoce a bobule, zejména brusinky a kalina, jsou bohaté na tento prvek. Plody posledně jmenovaných lze po sklizni skladovat velmi dlouho. Vynikajícím zdrojem, který obsahuje vitamín C v množství 35-45 mg na 100 g, je horský jasan bohatý na sodík, hořčík a měď, organické kyseliny, třísloviny a pektin. V lidovém léčitelství se používal při onemocněních plic, ledvin a jater.

Je již dlouho známo, že hlavními zdroji vitamínu C, které máme k dispozici, jsou čerstvé a správně zpracované ovoce, zejména citrusové plody. Měly by se však jíst s mírou.množství, protože jsou to silné alergeny. Tropické ovoce navíc urazí dlouhou cestu, než se dostane na pulty našich obchodů. Antiseptické látky používané ke konzervaci ovoce a zeleniny ničí vitamín C. Dlouhodobé skladování při pokojové teplotě vede také k témuž - koncentrace užitečných látek klesá asi o 15 % za měsíc. Kiwi, hrozny, ananas, maliny, jahody – všechny tyto plody jsou také velmi užitečné.

V černém rybízu se nachází trojnásobek vitamínu C než citron. Můžete ho zmrazit a později použít na želé a džemy. Cenným ovocem jsou také jablka, ve kterých se pod slupkou hromadí vitamín C. Nejužitečnější odrůdou je v tomto ohledu Antonovka. Mezi zeleninou jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C všechny druhy zelí. Navíc se nehroutí ani při fermentaci, takže tento produkt nezanedbávejte, zvláště v zimě.

Nejvíc vitamínu C má ale sladká paprika. Nachází se také v bramborách, pouze pod slupkou, proto je nejužitečnější vařit brambory „v uniformě“. Nezanedbávejte zeleninu: petržel (178 mg vitamínu), kopr (75 mg), zelená cibule (60 mg), špenát (64 mg).