Kde se nachází cholesterol: seznam škodlivých potravin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V některých potravinách je hodně špatného cholesterolu. S nimi je narušena práce srdce krevních cév, dochází k rozvoji onemocnění. Proto je důležité ji udržovat v normálním rozmezí. Kde je cholesterol obsažen, je popsáno v článku.

O cholesterolu

Umí být dobrý i špatný:

1. LDL je špatné. Cévy se jím ucpou, krev houstne, objevují se krevní sraženiny.
2. HDL je dobré. Je schopen čistit cévy od škodlivého cholesterolu.

Pokud jíte správná jídla, špatný cholesterol se může stát dobrým. Je třeba mít na paměti, že norma za den je 400 mg. Je docela snadné ji identifikovat, pokud víte o produktech, kde je tato složka nejvíce.

Vztah mezi jídlem a krevním obrazem

Cholesterol (80 %) se vylučuje v játrech z tuků ve stravě. V této formě jsou absorbovány tkáněmi a využívány jako energetický substrát a materiál pro vznik nových buněk. Nevyužité zbytky cholesterolu se posílají zpět do jater a tam se hromadí. Při delším půstu se uvolňují a tělo přijímá kalorie.

A 20 %látky pronikají v hotové formě. Cholesterol z potravy se rychle šíří tkáněmi, přebytek se také ukládá v játrech až do požadovaného období.

Tělo kontroluje rovnováhu složky v krevním řečišti, produkuje tolik, kolik je potřeba k pokrytí denní potřeby. Pokud je rovnováha lipidů narušena, například při aktivním používání tučných jídel, látka se hromadí na stěnách krevních cév a tvoří aterosklerotické pláty. V důsledku toho dochází k onemocněním srdečního svalu a zvýšenému tlaku v periferních cévách. Proto je důležité vědět, kde se cholesterol nachází.

Pomocí dietních tuků je zajištěno 20 % složky, která vstupuje do krevního oběhu zvenčí. Norma za den je 400 mg. S vysokým obsahem tuků v krvi by tato jídla měla být omezena.

Špatný cholesterol

LDL – co to je? Jedná se o lipoproteiny s nízkou hustotou, které mají zvýšenou úroveň aterogenity a vedou k aterosklerotickému poškození cév. Jednoduše řečeno, LDL - co to je? To je špatný cholesterol. Jeho vysoký obsah nepříznivě ovlivňuje celkové zdraví. Proto je důležité vědět, které potraviny obsahují cholesterol, a také dodržovat opatření.

Vaječný žloutek

Toto je hlavní cholesterolový produkt. Proto ho lékaři nedoporučují používat ve velkém množství. Obsah cholesterolu ve vaječném žloutku je 600 mg (na 100 g). To jsou 3-4 žloutky. V tomto případě mluvíme nejen o produktu samotném, ale také o pokrmech, do kterých se přidává. Je třeba mít na paměti, že vejce se vkládají do pečení,palačinky, palačinky.

Pokud je hladina složky normální, je povoleno sníst 2-3 vejce denně. Hlavní věc je, že by neměly být v jiných produktech. Pokud je zjištěna zvýšená hladina, nemělo by se zkonzumovat více než 1 vejce denně.

Tučné maso a sádlo

Jsou to také potraviny, které obsahují cholesterol. Proto se také nedoporučuje je zneužívat.

Více tuku je přítomno v mozku krav, vepřové sádlo. A pokud je první amatérský produkt, pak druhý je častým hostem na stolech mnoha rodin. Škodlivé sádlo pro zdraví je spojeno s vysokým obsahem tuku. Ve 100 g takového produktu je více cholesterolu, než je jeho denní norma. Kravský mozek a sádlo je vhodné jíst zřídka a v malém množství. Při zvýšeném obsahu byste tyto přípravky neměli používat vůbec. To platí i pro ostatní masné výrobky. Například cholesterol vepřových ledvin je 410 mg (na 100 g).

Většina všech vitamínů a aminokyselin se nachází v jehněčím. Obsahuje ale také hodně cholesterolu. Je vhodné jíst dužinu, nejíst žebra, ta mají nejvíce lipidů. Pro pacienty s aterosklerózou je potřeba telecí a hovězí maso bez tuku, drůbeží maso. a lépe v páře. Tučná masa, jako je vepřové, je zakázána.

Uzeniny a hotové potraviny

Co obsahuje cholesterol? Obsahuje uzenou a syrovou uzenou klobásu. Ve 100 g může být 80-120 mg. Při ateroskleróze jsou syrové uzené druhy produktu zakázány.

Zdravéklobása je pro lidi povolena, ale v omezeném množství. Pokud hrozí plaky, musíte místo klobásy jíst vařené maso nebo vařené odrůdy. Mají velmi málo cholesterolu. Ve 100 g vařené klobásy je 60 mg tuku. I při ateroskleróze je povoleno jíst produkt. Ale lékaři doporučují omezit spotřebu.

Máslo

Na tento produkt můžete slyšet různé názory. Ale nakonec, přináší máslo tělu výhody nebo škody? Vše závisí na množství a typu použití. Máslo se dělí na 2 druhy: ghí a tradiční. Ghí obsahuje o něco více tuku než obvykle – až 280 mg na 100 g. V běžné smetaně ho není více než 240 mg.

Oba typy potravin mají vysoký obsah cholesterolu. Je zakázáno jíst s aterosklerózou. Během zahřívání na pánvi se uvolňují další části látky. Hladina cholesterolu stoupá 2x. Rostlinné oleje nasycené cennými tuky jsou úplně jiná záležitost.

Pokud neexistují žádné odchylky ve zdraví, přináší máslo člověku výhody nebo škody? Zdraví lidé ho potřebují jíst, ale ne více než 50-100 g denně. Jedná se o kvalitní tuk, který pokrývá potřeby těla ve stavebním materiálu pro buněčné stěny a pro syntézu hormonů. Máslo také zajišťuje vstřebávání vitamínů A, E, D rozpustných v tucích.

Konzervované ryby

Co ještě obsahuje cholesterol? Nachází se v rybích konzervách. Takový produkt můžete použít na aterosklerózu, ale měli byste být opatrní při výběru odrůdy ryb. Například konzervovaná sardinka obsahuje 120-140 mglátek na 100 g. To je hodně. I s čistými nádobami je vhodné tento pokrm nejíst, protože cenné látky lze nalézt v jiném druhu ryb. Pokud chcete sníst sardinku, pak zbytek dne byste měli konzumovat zeleninu, ovoce.

Je vhodné zvolit konzervovaný losos, pstruh, tuňák. Je v nich málo tuku – do 50 mg. Hlavní hodnotou ryb je přítomnost polynenasycených mastných kyselin. Jedná se o omega-3, 6, 9. Jedná se o stejné tuky, ale jejich molekuly ve složení jsou propojeny jiným způsobem. V těle mají omega funkce tukových molekul, rozpouštějí plaky v cévách. Proto jsou ryby užitečné při ateroskleróze, ale je lepší je jíst ne v konzervě.

Červený kaviár

Tento produkt obsahuje hodně tuku - asi 300 mg na 100 g. Kaviár je zakázaný pro vysoký cholesterol. Zdraví lidé ho mohou jíst, ale v rozumném množství.

Fatty Dairy

Mléko a další produkty na jeho bázi zahrnují tuky živočišného původu. Ve 100 g je jejich množství 23 mg. Obsah cholesterolu závisí na obsahu tuku. Kondenzované mléko obsahuje 30 mg cholesterolu.

Zdravý člověk může konzumovat mléko s obsahem tuku maximálně 3,2 %. S tendencí k vysokému cholesterolu, stejně jako starší lidé, je produkt povolen ne více než 2,5%. V pokročilých případech se místo kravského používá rostlinné mléko: sójové, sezamové, mandlové, konopné. Jsou bohaté na cenné složky, ale neobsahují cholesterol. Pokud máte rádi kravské mléko, tak místo něj můžetekonzumujte nízkotučné mléčné výrobky.

Negativní účinky cholesterolu

Podle statistik měli ti, kteří zemřeli na kardiovaskulární onemocnění, nízký obsah lipoproteinů s vysokou hustotou, ale také zvýšený obsah lipoproteinů s nízkou hustotou. Tyto složky se ve špatném poměru hromadí v cévách a vedou k ateroskleróze.

Nebezpečné onemocnění se objeví, když se na endotelu krevních cév hromadí plaky. V důsledku toho se průsvit cév zužuje, ztrácí se jejich elasticita, což snižuje zásobování srdce kyslíkem. Často kvůli poruchám krevního oběhu dochází k infarktu nebo infarktu myokardu. Vzhled plaků poškozuje stěny krevních cév, vede k tvorbě krevních sraženin, které ucpávají tepnu. Céva, která ztratila svou elasticitu, praskne při vysokém tlaku v krevním řečišti.

Nebezpečné nápoje

Kromě potravin, které jsou nezdravé, existují také nápoje. Cholesterol stoupá kvůli spotřebě:

1. Sladké kompoty, perlivá voda se sirupem, koktejly. Když lékař předepíše dietu pro aterosklerózu, nedovolí jíst nejen potraviny s cholesterolem, ale ani pokrmy s velkým množstvím sacharidů. Jedná se o cenově dostupný zdroj energie, produkty se rychle vstřebávají a spotřebovávají tělem jako energie. Tuky nebudou žádané, ve velkém se hromadí v krevním řečišti a usazují se na stěnách cév. Ne všechen přebytek může být transportován do jater. Vstřebávání sacharidů ze slazených nápojů je velmi rychlé.
2. Alkohol. Jedná se o vysoce kalorický nápoj, který je zakázanýpřijmout z výše uvedených důvodů. V alkoholických nápojích jsou také toxické složky. Po jejich průniku do krve dochází k poškození stěn cév. To znamená, že se na tomto místě brzy objeví cholesterolový plak, protože cholesterol, který není plýtván tkáněmi, se usazuje na poškozených stěnách cév.
3. Káva. Tento nápoj obsahuje látku, která zvyšuje vstřebávání cholesterolu z potravy. Pokud existuje podezření na poruchu metabolismu lipidů, káva by se neměla konzumovat.

Pokud máte vysoký cholesterol, měli byste omezit používání těchto nápojů. Vhodné jsou ale minerálky, zelený čaj, kakao, kompoty.

Co je užitečné?

Existuje také seznam potravin, které snižují hladinu cholesterolu. Obsahují polynenasycené mastné kyseliny. Pomocí Omega-3, 6, 9 se snižuje hladina patologického cholesterolu v krvi a rozpouštějí se cholesterolové plaky. Tyto složky nasycují tělo energií a stavebním materiálem, jsou základem pro syntézu pohlavních hormonů.

Omega-3 dostupné v:

• rostlinné oleje: olivový, sezamový, lněný, konopný;
• nuts;
• avokádo;
• mastné ryby: losos, pstruh, makrela, sleď.

Můžete jíst rybí vývary, mají cenné látky. Místo omáček, majonézy, zakysané smetany je lepší zvolit rostlinné oleje. Jídelníček by měl obsahovat hodně ovoce a zeleniny. Měli byste jíst hodně citrusových plodů, protože odbourávají velké množství tukových zásob v těle.

Tipy pro nízkou výživu

Nízký cholesterol je stejně nebezpečný jako vysoký cholesterol. K normalizaci indikátoru je zapotřebí speciální dieta. Je žádoucí jíst tuky rostlinného a živočišného původu. Měli byste ale rozlišovat mezi špatným a dobrým cholesterolem. První se hromadí na cévách a vede ke vzniku plaků. Je to v:

• fast food;
• smažená jídla;
• margarín;
• uzená jídla.

Tyto produkty by neměly být. S nimi se hladina tuků doplňuje, ale žádný užitek z nich není. Je lepší jíst přírodní živočišné produkty: jehněčí maso, máslo, vejce, mléčné výrobky. Minimálně 1/3 tuků by měly tvořit mastné kyseliny. Proto byste měli jíst ořechy, avokádo, rostlinné oleje a ryby.

Z nápojů je lepší používat mléko, lepší je kozí. Ryazhenka, kefír, jogurt, syrovátka jsou také užitečné. Omezit byste měli konzumaci citrusových plodů, zajišťují odbourávání tuků při trávení. Proto musíte jíst často, ale v malých porcích.

Normy

Abyste se vyhnuli snížení nebo zvýšení cholesterolu, měli byste se seznámit s normami. Ceny se liší podle věku a pohlaví. U mužů do 25 let je norma 4,6 mmol / l a po 40 - 6,7. Dívky do 25 let mají povolený cholesterol do 5,59 a ženy po 40 - 6,53 Kromě obecného ukazatele poměr DNP a HDL. Úroveň druhého by měla být až 70 %.

Triglycidy, které tělo využívá k získávání energetických zásob, jsou důležité pro lidské zdraví. Přebytek této látky vede kobezita. Pokud je cholesterol více než 6, 5-7, 8 mmol / l, pak se vyvine hypercholesterolémie. Existují 2 příčiny onemocnění: nesprávná strava a nedostatek fyzické aktivity.

Cholesterol stoupá z:

• pohlaví (u mužů hladina stoupá častěji);
• těhotenství;
• věk;
• dědičnost;
• diabetes;
• užívat steroidy, antikoncepci, kortikosteroidy;
• špatné návyky;
• postklimatické období u žen.

Nedostatek cholesterolu vede k anorexii, onkologii, hypertyreóze, depresi, mužské impotenci, steatoree. Proto je norma důležitá pro každého člověka.

Je povoleno porušení potravin?

Na první pohled se může zdát, že snižování nebo zvyšování cholesterolu je neškodné. Ale následky aterosklerózy jsou vážné. U pokročilé formy onemocnění ve většině případů nastává smrt na mrtvici nebo srdeční infarkt.

Hypertenze, která se projevuje zpomalením průtoku krve v důsledku ucpání cév, způsobuje mnoho nepříjemností a výrazně zhoršuje kvalitu života. Dietu byste neměli porušovat, protože další cholesterol může vést k oddělení a vzniku krevní sraženiny.

Koho mám kontaktovat?

Chcete-li podstoupit cholesterolový test, měli byste navštívit terapeuta. Poskytne směr a dešifruje výsledky. Pokud existují odchylky, je vydáno doporučení ke kardiologovi. Možná budete potřebovat i pomoc výživového poradce, který upraví jídelníček. Je nutné dodržovat všechna doporučení specialistů,

JakJak často podstupujete krevní testy?

Biochemický krevní test se podle normy provádí jednou za 2-3 roky (do 40 let). Lidé v tomto věku by měli být kontrolováni každý rok, protože riziko aterosklerózy se s věkem zvyšuje.

Pokud existují odchylky, pak se test provádí každých šest měsíců. To je nutné pro kontrolu a včasnou terapii, pokud je patrné zhoršení stavu pacienta.

Ovlivňuje způsob vaření na cholesterol?

Přítomnost škodlivého cholesterolu závisí na složení produktů, způsobu přípravy. Smažená jídla je vhodné z jídelníčku vyřadit, zvláště při vaření s živočišnými tuky. Kořeněná, uzená, slaná jídla jsou zakázána. Plýtvají svými výhodami a mohou vést nejen k ateroskleróze, ale také k hypertenzi, obezitě, gastritidě, cukrovce, infarktu.

Vařené, pečené, dušené a grilované potraviny si uchovávají cenné látky. Jsou snadno stravitelné a asimilované, doplňují tuky, bílkoviny, sacharidy. Ve srovnání se smaženými jídly neobsahují vařená a pečená jídla trans-tuky, proto je snížena karcinogenita a riziko novotvarů.

Hlavní léčebnou položkou pro vysoký cholesterol je dieta. Základem zdravé výživy jsou potraviny s nízkým obsahem živočišných tuků. Výživa je individuální, proto je vhodné navštívit odborníka pro radu. Nejprve se však provede komplexní vyšetření. Při normálním cholesterolu stačí dodržovat normu jeho užívání.

Pro nejlepší účinek kromě požadované dietyzměna rytmu a životního stylu. Musí být aktivní, s fyzickou aktivitou. Musíte také eliminovat stres. V tomto případě se škodlivý cholesterol do těla nedostane a je zajištěna také samoregulace a zotavení.

Správné získávání cholesterolu

S aterosklerózou byste si neměli dávat pozor pouze na potraviny s vysokým obsahem cholesterolu. Je potřeba je umět správně používat, kombinovat. Je důležité, aby strava byla pestrá a zdravá a cholesterol pod kontrolou. Potom je eliminováno riziko mnoha nemocí.

Lékaři doporučují dodržovat tyto pokyny:

1. Jezte méně potravin s vysokým obsahem cholesterolu.
2. Jídlo by se mělo připravovat bez velkého množství soli, cukru a koření.
3. Ráno musíte sníst kaši na vodě. Kombinace obilovin je užitečná, protože brání vstřebávání špatného cholesterolu.
4. Strava by měla obsahovat potraviny s nízkým obsahem cholesterolu. Užitečná čerstvá zelenina a ovoce. Neumožňují vysoký cholesterol.
5. Dieta s omezením tuků není nejlepší způsob, jak snížit hladinu cholesterolu. Lipidy musí být přítomny v každodenní stravě, jinak jejich nedostatek nutně ovlivní trávicí orgány.
6. Doporučuje se nepít alkohol ani nekouřit.
7. Je nutné kupovat produkty bez cholesterolu. Takové produkty se prodávají v dietních odděleních.
8. Jíst správná jídla je jen polovina úspěchu. Je nutné vyloučit stres, kvůli kterému stoupá i hladina špatného cholesterolu.
9. Potřebujivzdát se kávy, pokud nápoj zvyšuje cholesterol. Místo toho můžete použít zelenou kávu nebo kakao.
10. Kromě správné výživy je potřeba chůze.
11. V případě pochybností o výživě je vhodné poradit se s odborníkem na výživu.

Nyní víte, kde se cholesterol nachází – téměř v každém produktu, ale v různém množství. Rizikoví pacienti by si měli být vědomi přítomnosti této složky v potravinách, protože ovlivňuje lidské zdraví.