Salát "Petrovský" s kuřecím masem a houbami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Salát "Petrovský" je chutné a výživné jídlo. Může být nejen součástí každodenní stravy, ale také podáván na slavnostním stole. Složení produktu zahrnuje drůbeží maso, houby a pečenou zeleninu. Toto je vydatná studená svačina. Salát by měl být podáván u stolu jako doplněk k lehkým jídlům, protože jeho obsah kalorií je poměrně vysoký. Energetická hodnota produktu je asi 270 kcal.

Složení salátu

Na přípravu produktu budete potřebovat 200 g drůbežího masa. Je lepší vzít kuřecí řízek nebo prsa. V některých receptech na Petrovský salát se kuřecí maso doporučuje nahradit hovězím. V tomto případě se však pokrm ukáže jako hrubý a nadměrně kalorický. Ideální možností je proto drůbeží filé. Dále bude zvažován recept na Petrovský salát s kuřecím masem.

Je důležité vybrat správné houby na vaření. Můžete použít konzervované žampiony, ale je lepší vzít čerstvý produkt. Vhodná je i hlíva ústřičná nebo žampiony. Celkem bude potřeba 200 g hub.

Na salát je třeba připravit 1 kus mrkve a cibule, dále 3 slepičí vejce a malý kousek sýra (100 g). Budete také potřebovat trochu zeleninyolej na smažení zeleniny a majonéza na zálivku pokrmu.

V salátu "Petrovsky" s houbami se používá kořen daikon (1 kus). Je to kříženec ředkvičky a ředkvičky. Daikon nemá výrazné aroma a nemá hořkou chuť. V některých receptech se tato kořenová zelenina doporučuje nahradit obvyklou zelenou ředkvičku. To by se však nemělo dělat. Specifickou vůni a hořkost z ředkvičky přetrvává jen velmi obtížně, v důsledku toho může salát získat nepříjemnou pachuť. Daikon je poměrně cenově dostupný a lze jej nalézt v mnoha velkých supermarketech.

Příprava masa, hub a zeleniny

Příprava salátu "Petrovsky" by měla začít tepelnou úpravou drůbežího masa. Kuřecí prsa nebo řízek uvaříme v mírně osolené vodě. Pro chuť můžete do vývaru přidat kořeny. Poté by mělo být maso vychlazeno.

Pokud jsou v pokrmu použity čerstvé houby, musí být důkladně omyty, nakrájeny na talíře a smaženy v rostlinném oleji. Hotový produkt na salát se rozloží do mísy a ochladí. Dále je třeba očistit zeleninu. Mrkev se rozdrtí hrubým struhadlem, smaží se na pánvi a umístí se do samostatné misky nebo hlubokého talíře. Poté se cibule nakrájí na poloviční kroužky a zpracuje se stejným způsobem. Vejce jsou předvařená a vychladlá.

Daikon, vejce a kousek sýra a nastrouhaný. Před sestavením salátu se ingredience nemíchají. Každá složka salátu by měla být v samostatné misce nebo talíři.

Jak sestavit salát

PoPoté, co jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít s montáží Petrovského salátu. Chcete-li to provést, vezměte válcovou misku a položte všechny vrstvy misky v následujícím pořadí:

• kuře;
• houby;
• luk;
• mrkev;
• daikon;
• vejce;
• sýr.

Každá vrstva hlávkového salátu (kromě vrchní) musí být pokryta majonézou. Neměli byste si však dát příliš mnoho dresinku, aby salát nebyl příliš tučný.

Po uvaření se pokrm vloží do chladničky. Vrstvený salát by měl být namočený v dresinku. Po 2-3 hodinách může být občerstvení podáváno.

Výzdoba salátu

Pokud se salát "Petrovský" podává na slavnostním stole, musí být ozdoben. Vršek salátu můžeme ozdobit snítkami zelené, krásně nakrájenou mrkví nebo vejci.

Pokrm můžete ozdobit v podobě lesní mýtiny. K tomu se vršek salátu bohatě potře majonézou, posype bylinkami a ozdobí celými houbami. Vzory můžete vytvořit také ze zeleného hrášku a konzervované kukuřice. Jedna z možností zdobení pokrmu je vidět na fotografii níže.

Další recepty

Existuje mnoho variant tohoto jídla. Do salátu s kuřecím masem, houbami a smaženou zeleninou můžete přidat následující ingredience:

• ham;
• čerstvá rajčata;
• konzervovaná kukuřice;
• čerstvé zelí;
• rice;
• brambory.

Všechny tyto produkty spolu ladíochutnat s drůbežím masem a houbami.

Výměna některých jeho složek pomůže snížit obsah kalorií v produktu. Chcete-li získat dietní pokrm, měli byste odmítnout smažit houby a zeleninu na salát. V tomto případě je lepší použít konzervované žampiony, vařenou mrkev a syrovou cibuli. Majonézu lze nahradit nízkokalorickým dresinkem. Na jeho přípravu je potřeba smíchat 150 - 180 g biojogurtu se 3 lžícemi olivového oleje. Poté do směsi přidejte malou lžíci hořčice a citronovou šťávu. Bylinky a piniové oříšky nasekejte a přidejte do dresinku. Vyrábí lahodný a výživný salátový dresink. Tuto směs lze použít k potažení vrstev pokrmu při vaření.

Na jaře se salát připravuje s bílým zelím, šunkou, rajčaty a zelenou cibulkou. Používejte pouze čerstvou zeleninu bez smažení. Kuře lze také nahradit tuňákem. Tato ryba obsahuje velké množství živin. K tomuto salátu můžete přidat toustový chleba. osmažené na hořčičném oleji a malém množství vařené rýže.